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本帖最后由 豆豆的点儿 于 2011-10-25 19:58 编辑
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手撕杏鲍菇
! e: Q1 g7 e% A6 o+ p+ d) L9 l0 c0 U( G. v; m& Q/ O* D
. L# B# b7 a1 f3 |7 V% r& r/ e一会大厨工作的地方- T# T2 s0 d! y ]& ~( H
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看看这作料这全乎。当时一眼就看见这一大罐子黄油了,肯定用的特豪爽,在家做点什么饼干之类的都的算计的用,毕竟不便宜啊
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- V: o9 u, ?8 o+ ^
- G" A% e: ^; C o怎么能把嫩豆腐完整的弄出来??
6 \, E3 G/ Z: P h现学现卖吧,首先把封口划开,然后倒扣过来,吧其中一个角剪开,然后用嘴一吹,完整的一块豆腐就顺利出来了,怎么样挺简单的吧% A- d& i) ^4 Q) f8 C2 r( W
/ a4 U- Y+ K0 Y- Q
+ X. n$ u7 k# T1 V4 G据大厨说他们给某个社区固定送粥,这一大盆就是特前准备的豆子,貌似是义务的哦. }3 l: [8 a+ z3 |+ b* F
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3 I! C: _7 R4 |一堆配料+ l H( E& y0 y
+ e6 r8 \5 o1 ?( X) T) w) K3 D3 b0 l; i3 m3 o. d# s+ |( {
蒸熟了的土豆
`" ^' p3 V9 |# v) [小窍门:如果想让蒸出来的土豆不水,就不要用碗或者盘子,要用这种屉之类的,这样蒸出来的土豆会比较干,比较好吃哦
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+ p, U% w( I9 K0 X- w5 V$ s8 C+ ~7 K加入土豆泥里面的炼乳
" d5 Z* ]6 L5 G) V S- T# B, W C2 d3 b7 t: Z0 b0 s/ @
! V* e9 i) C& s2 n0 }- V8 p; ~8 C装饰完成准备走菜了哦
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% J @7 ]8 y) |" C* B. M, V0 {0 L: \. |# e
: e6 _* `* c0 P1 A5 h- n7 D这俩个一个是出自大厨的手,一个出自咱们妈网某位能人之手哦% {1 W" @9 v- q- E/ y: d3 H
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1 c9 R1 ~: R- k) C6 t2 v4 p9 x1 s. G9 F# o/ P7 l n% L, y
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很受欢迎的一道菜,原来抄完了不是直接装盘的啊,呵呵5 u% p/ E; X7 I# Y
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