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本帖最后由 豆豆的点儿 于 2011-10-25 19:58 编辑 / o4 E" c/ b% P# L& B* R- h
+ }, e: b' Z! l0 R+ b1 Q# O- s. ~
: m0 Y1 }& U2 ?, U
手撕杏鲍菇
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: d* R, }% N0 t( \% H4 q* v9 y7 l! |7 G3 o* L/ ]* y/ w% \0 ?
一会大厨工作的地方- v; h5 p p/ m/ m# F( ?; ^* l
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9 t8 o V8 m. h/ ]看看这作料这全乎。当时一眼就看见这一大罐子黄油了,肯定用的特豪爽,在家做点什么饼干之类的都的算计的用,毕竟不便宜啊, e5 p4 y' u# U: H1 ?% H( ~
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" r, h3 `+ [, o, A% G5 R怎么能把嫩豆腐完整的弄出来??4 Z: E1 L) D `. Q8 b7 _
现学现卖吧,首先把封口划开,然后倒扣过来,吧其中一个角剪开,然后用嘴一吹,完整的一块豆腐就顺利出来了,怎么样挺简单的吧
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0 r8 x5 y5 }8 x% h' B4 p据大厨说他们给某个社区固定送粥,这一大盆就是特前准备的豆子,貌似是义务的哦( V; c1 Z6 k9 t
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7 l: h6 z$ A9 X一堆配料# F. V8 C4 E( A, W9 D# O: @0 `- P
) x& R8 q/ |" z2 Z- e
1 N2 @9 A6 W+ [! c" _! k' E( [$ S蒸熟了的土豆
+ Y! b# O4 e% k s2 ~/ w. B: P小窍门:如果想让蒸出来的土豆不水,就不要用碗或者盘子,要用这种屉之类的,这样蒸出来的土豆会比较干,比较好吃哦
% t# z' Q0 X$ v/ V* d+ ]6 C8 g& G* ^# I
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加入土豆泥里面的炼乳
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x4 M8 o3 B& a) x9 \装饰完成准备走菜了哦8 k- \4 C9 V4 I+ H2 @/ d
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' u7 e% s% n4 P6 s9 X: G2 I k5 j( p5 Q. Y3 V5 N# G5 [
这俩个一个是出自大厨的手,一个出自咱们妈网某位能人之手哦
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& P" ~7 M) T/ m! A# T! D很受欢迎的一道菜,原来抄完了不是直接装盘的啊,呵呵0 L6 G4 V, t& |$ A
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