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夫妻肺片凉菜的制作材料：/ |5 K" V# s2 u- j3 ^3 n, I( _; x8 W' E
主料：牛肉,牛杂（肚梁,心舌,干层肚,头皮）,盐炒花生仁,卤水,酱油,芝麻粉,花椒粉,味精,八角,花椒,肉桂,川盐,白酒辣椒油。
  L* _0 j8 W  p! E夫妻肺片凉菜的特色：6 h4 e* |0 ~. K" E5 |' i
五十多年前，有郭朝华、张田正夫妻二人，以制售麻辣牛肉肺片为业，所售肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣。
3 f- |/ c1 x2 J7 l9 g/ ^+ K: s教您夫妻肺片凉菜怎么做，如何做夫妻肺片凉菜才好吃  Q: Y" P# o9 \- `* b
1、将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块；  & K+ i) ~8 h0 `; {0 ?

# A$ j/ w% K4 a1 Y* p4 t- Z2、将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用； 2 c; `) L! h9 c) Y: H! j7 m
3、将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁； , t, ^; j2 r) m( H9 k
4、将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。
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蛋蛋美妈

有图就好了~~~~~~~~~

新手妈咪初报道

又是没有图# O( d6 e8 x& m+ {8 V4 E! i3 d
不过还好 还是学习了$ Q' O: p+ f" q( M