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夫妻肺片凉菜的制作材料：( P/ _/ b6 E+ e; B( j0 V# x( M( V( V
主料：牛肉,牛杂（肚梁,心舌,干层肚,头皮）,盐炒花生仁,卤水,酱油,芝麻粉,花椒粉,味精,八角,花椒,肉桂,川盐,白酒辣椒油。
# @- P5 V; b4 c4 `4 r: N/ b  B夫妻肺片凉菜的特色：5 M7 ]8 S# t, W, H
五十多年前，有郭朝华、张田正夫妻二人，以制售麻辣牛肉肺片为业，所售肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣。 + p& V& H. C2 O
教您夫妻肺片凉菜怎么做，如何做夫妻肺片凉菜才好吃+ W4 s9 Q5 s. D
1、将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块；  8 `7 A' }3 |/ G. P8 D, K, w
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2、将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用；
& h  d0 |6 E) o$ X! \: L3、将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁； # o. }) }5 L; O/ |! ~. F$ D
4、将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。
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蛋蛋美妈

有图就好了~~~~~~~~~

新手妈咪初报道

又是没有图6 I$ p7 k5 S# o, X4 ^0 `5 J- n
不过还好 还是学习了
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