‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 2 | 浏览: 626 |正序浏览 | 字体: tT

Rank: 6Rank: 6

宝宝生日
2010-03-03 
帖子
36 
楼主
发表于 2011-10-25 10:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
夫妻肺片凉菜的制作材料:0 J+ O' H4 P  H) u
主料:牛肉,牛杂(肚梁,心舌,干层肚,头皮),盐炒花生仁,卤水,酱油,芝麻粉,花椒粉,味精,八角,花椒,肉桂,川盐,白酒辣椒油。: \; r$ I/ M  R8 h7 o4 _* k
夫妻肺片凉菜的特色:/ T+ ]7 g7 ?9 B& p9 u
五十多年前,有郭朝华、张田正夫妻二人,以制售麻辣牛肉肺片为业,所售肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉,并不用肺。夫妻肺片片大而薄,粑糯入味,麻辣鲜香,细嫩化渣。
" W3 \4 \, E! H3 z4 @4 j% R2 [教您夫妻肺片凉菜怎么做,如何做夫妻肺片凉菜才好吃
6 }9 q$ S1 I% u8 w9 }- M1、将鲜牛肉、牛杂洗净,牛肉切成 500克重的块;  7 Y5 N) Q& _+ ?: F4 H. C: u1 V, o
+ B9 E2 ]: J& X0 Z  Q8 p
2、将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起,置另一锅内,加入老卤水和香料(内装花椒、肉桂、八角)、川盐、白酒,再加清水,用旺火烧沸约30分钟后,改用小火煮90分钟,煮到牛杂熟而不烂,先熟的先捞出,晾凉待用;
7 R( G" B: n1 h6 |) K3 y; q3、将卤水用旺火烧沸约10分钟后,将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁;
% l% }3 U' X. P/ [0 D, B1 b4、将熟花生米拍碎待用,再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起,淋上味汁拌匀,分盛若干盘,分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。
$ o" Q! L; O& g5 A( G4 d% t9 Z  m

Rank: 6Rank: 6

宝宝生日
2012-04-30 
帖子
60 
有图就好了~~~~~~~~~

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2011-08-07 
帖子
1831 
又是没有图
' Y' p4 g# a6 \2 c不过还好 还是学习了$ x' a3 \4 H3 Y5 m4 t& O0 ?3 ]7 f& u

‹ 上一主题|下一主题
夫妻肺片凉菜
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011548公安机关备案号:44010602000101Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部