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夫妻肺片凉菜的制作材料：0 J+ O' H4 P  H) u
主料：牛肉,牛杂（肚梁,心舌,干层肚,头皮）,盐炒花生仁,卤水,酱油,芝麻粉,花椒粉,味精,八角,花椒,肉桂,川盐,白酒辣椒油。: \; r$ I/ M  R8 h7 o4 _* k
夫妻肺片凉菜的特色：/ T+ ]7 g7 ?9 B& p9 u
五十多年前，有郭朝华、张田正夫妻二人，以制售麻辣牛肉肺片为业，所售肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣。
" W3 \4 \, E! H3 z4 @4 j% R2 [教您夫妻肺片凉菜怎么做，如何做夫妻肺片凉菜才好吃
6 }9 q$ S1 I% u8 w9 }- M1、将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块；  7 Y5 N) Q& _+ ?: F4 H. C: u1 V, o
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2、将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用；
7 R( G" B: n1 h6 |) K3 y; q3、将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁；
% l% }3 U' X. P/ [0 D, B1 b4、将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。
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蛋蛋美妈

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新手妈咪初报道

又是没有图
' Y' p4 g# a6 \2 c不过还好 还是学习了$ x' a3 \4 H3 Y5 m4 t& O0 ?3 ]7 f& u