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夫妻肺片凉菜的制作材料：' z: R* M8 h/ h, f7 G% |. u
主料：牛肉,牛杂（肚梁,心舌,干层肚,头皮）,盐炒花生仁,卤水,酱油,芝麻粉,花椒粉,味精,八角,花椒,肉桂,川盐,白酒辣椒油。
, M1 Z1 _' S8 h6 Z夫妻肺片凉菜的特色：1 h0 W/ `$ E0 Y* E/ W. t( M. }
五十多年前，有郭朝华、张田正夫妻二人，以制售麻辣牛肉肺片为业，所售肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣。 $ D+ z5 Q1 \* y5 C: m) R6 Z
教您夫妻肺片凉菜怎么做，如何做夫妻肺片凉菜才好吃
- T$ ^6 L; J: T$ l4 r8 p* R. ?1、将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块；  . ?8 D7 [+ F3 @" r! ^- Q
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2、将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用；   e, n, E. S: n- w8 N
3、将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁；
4 I3 B- ]: y5 @+ @4、将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。" b5 G$ _! C4 v* G9 p

蛋蛋美妈

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新手妈咪初报道

又是没有图+ Q( s7 d1 r- f# h: p7 u4 M, M
不过还好 还是学习了4 C. K% C$ \' N2 k