hengshengone

夫妻肺片凉菜的制作材料：
4 Z5 T' C; q0 \2 P主料：牛肉,牛杂（肚梁,心舌,干层肚,头皮）,盐炒花生仁,卤水,酱油,芝麻粉,花椒粉,味精,八角,花椒,肉桂,川盐,白酒辣椒油。
* }0 a) Y+ X# N* M夫妻肺片凉菜的特色：
2 k* `/ x4 l2 z4 R% b五十多年前，有郭朝华、张田正夫妻二人，以制售麻辣牛肉肺片为业，所售肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣。
' Q* t3 Z$ m7 L  X教您夫妻肺片凉菜怎么做，如何做夫妻肺片凉菜才好吃
: _1 e- a; m- H& p1、将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块；  ) d8 w+ m- ~* b( X% g& _
/ q( f5 ?3 C5 K- c8 v# l
2、将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用；
" B' G9 K  K) U& E/ A3、将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁； # V; v/ |  N/ b
4、将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。, m* @5 g* J) H  ~  F, E

新手妈咪初报道

又是没有图* c4 x  l$ a! v
不过还好 还是学习了0 h! c& ]& K  |8 x1 a8 L0 H

蛋蛋美妈

有图就好了~~~~~~~~~