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夫妻肺片凉菜的制作材料：* \* |* G% p" n
主料：牛肉,牛杂（肚梁,心舌,干层肚,头皮）,盐炒花生仁,卤水,酱油,芝麻粉,花椒粉,味精,八角,花椒,肉桂,川盐,白酒辣椒油。/ O3 b2 C# S' \- C# X& G
夫妻肺片凉菜的特色：  S+ O0 x- v2 ~( W0 {
五十多年前，有郭朝华、张田正夫妻二人，以制售麻辣牛肉肺片为业，所售肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣。
( G: T: Y% h* p) i教您夫妻肺片凉菜怎么做，如何做夫妻肺片凉菜才好吃
, ?- }  A1 e$ w1、将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块；  
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, U' S! q' G) u: ?* E4 u2、将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用；
0 c; b+ a+ x5 E% P3、将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁； 4 b+ y  E1 g- w0 |; J) e
4、将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。
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新手妈咪初报道

又是没有图9 k) W% \& ^+ |: B( v2 R. i1 K
不过还好 还是学习了3 V8 g& i6 b0 S9 O, d

蛋蛋美妈

有图就好了~~~~~~~~~