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夫妻肺片凉菜的制作材料：6 y, I' q" p' e, f" s
主料：牛肉,牛杂（肚梁,心舌,干层肚,头皮）,盐炒花生仁,卤水,酱油,芝麻粉,花椒粉,味精,八角,花椒,肉桂,川盐,白酒辣椒油。" ~( C9 r! I% F# u
夫妻肺片凉菜的特色：
- V. H2 e4 b4 `( y4 e3 N) \1 A五十多年前，有郭朝华、张田正夫妻二人，以制售麻辣牛肉肺片为业，所售肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣。 8 w9 S/ J; n% U+ p. o
教您夫妻肺片凉菜怎么做，如何做夫妻肺片凉菜才好吃  Z7 [6 h: a  n1 S/ ?+ O9 X8 {
1、将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块；  , n. V* e, E* i5 ^# L# h
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2、将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用；
% U/ ]9 f" c; m6 {5 j8 q3、将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁； # E3 [# e* c7 l3 E' S2 e
4、将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。) U, \! o7 B5 Y6 z* l% r

新手妈咪初报道

又是没有图
% k) ]6 Z+ t8 s" J& j不过还好 还是学习了  c" n* r% U& N9 t* N' Z) B

蛋蛋美妈

有图就好了~~~~~~~~~