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夫妻肺片凉菜的制作材料：4 y/ D6 T) \; i/ s/ p$ b( u
主料：牛肉,牛杂（肚梁,心舌,干层肚,头皮）,盐炒花生仁,卤水,酱油,芝麻粉,花椒粉,味精,八角,花椒,肉桂,川盐,白酒辣椒油。4 h4 s, m+ J3 Q
夫妻肺片凉菜的特色：
" w: x  n1 c  N$ d$ F4 G/ V# ~五十多年前，有郭朝华、张田正夫妻二人，以制售麻辣牛肉肺片为业，所售肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣。
9 F& s* W+ E$ ]3 t* h# e教您夫妻肺片凉菜怎么做，如何做夫妻肺片凉菜才好吃: D6 H0 W" h( Q( }8 s- T  T, I
1、将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块；  - U- w* g2 w. z% d

4 l. X' _$ d% z/ K2、将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用； 4 b. [% l. |" Y, `/ V' I( X) _
3、将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁； 5 r2 l/ L# z: p  V
4、将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。% ?! s3 a0 Q0 r3 ?! o

新手妈咪初报道

又是没有图
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蛋蛋美妈

有图就好了~~~~~~~~~