zhy1301zhy

恳请大家给几个吃柴鸡的做法，希望公鸡、母鸡做法分开

zhy1301zhy

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* V* d$ y% L: F: `4 e我家是浙江的，吃土鸡一般都是公鸡。做法分两种，清炖，红烧。清炖就是鸡切块，加 ...

不错，按照方案作一把

猫宝

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3 Z3 C( _; ~3 B* C我家是浙江的，吃土鸡一般都是公鸡。做法分两种，清炖，红烧。清炖就是鸡切块，加黄酒（不是料酒哦，黄酒是我家自己做的，估计用超市卖的花雕或者上海黄酒也可以），嫩姜（老姜也可以），用砂锅炖1-2个小时，最后加盐调味就可以了。味道比较清淡。想要滋补效果更好，可以根据个人体质加当归、党参、枸杞、百合、白术、红枣等之类的中药材一起炖，会有一股淡淡的中药味。# }# ?4 L0 ]( L* f8 K# v
红烧，鸡块先过水，姜和蒜爆香，加鸡块翻炒，然后加水、黄酒、酱油、红糖稍煮一会儿，最后把汤汁收干即可。我家买的都是比较嫩的土鸡，所以红烧也很快熟。

zhy1301zhy

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* ?. `2 k! f0 p% D
0 p- W9 H% x! _2 o' y据说加点松茸炖着更好吃

zhy1301zhy

......7 }4 R' q! z% V# n+ f
嫩不嫩哦

我家少爷觉得还行

咻咻HK-02

zhy1301zhy 发表于 2011-10-27 14:31
6 v5 w5 D5 r" ]. f回复 咻咻HK-02 的帖子8 g) [1 |* r8 P1 o/ ~4 t2 A  f6 O

2 B  l3 v( L  G3 n, X* X4 }我笨人一个，姜、葱、盐、狂炖一个小时后上搞压锅10分钟，汤肉一起吃。 ...

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嫩不嫩哦

zhy1301zhy

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# m* y* r1 r9 ?+ v& m/ Z; `" L* f" t# _我笨人一个，姜、葱、盐、狂炖一个小时后上搞压锅10分钟，汤肉一起吃。

咻咻HK-02

排队等高人架到

zhy1301zhy

看来只能自己实践了

zhy1301zhy

回复 zhy1301zhy 的帖子, ?% r9 v; O) [9 S" X
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欢迎巧妈，献计献策

zhy1301zhy

回复 新手妈咪初报道 的帖子" U9 d% g4 Y3 z. V. A: a* _
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自己出一个，野柴鸡一只，切块，煮开锅漂沫；放姜葱盐炖1个小时后上高压锅20分钟，汤肉均可吃，记住多放水。

新手妈咪初报道

: G! Y) Q; G! |( R, A! N, g, Y! B/ d0 G# r* e# M
这个希望有个高人来个指教吧
9 z* N9 l/ ]7 \- ?' h坐等高人出现啦! j% X' v# _  [* Z& D
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