zhy1301zhy

恳请大家给几个吃柴鸡的做法，希望公鸡、母鸡做法分开

zhy1301zhy

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不错，按照方案作一把

猫宝

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我家是浙江的，吃土鸡一般都是公鸡。做法分两种，清炖，红烧。清炖就是鸡切块，加黄酒（不是料酒哦，黄酒是我家自己做的，估计用超市卖的花雕或者上海黄酒也可以），嫩姜（老姜也可以），用砂锅炖1-2个小时，最后加盐调味就可以了。味道比较清淡。想要滋补效果更好，可以根据个人体质加当归、党参、枸杞、百合、白术、红枣等之类的中药材一起炖，会有一股淡淡的中药味。
. o: ^( [% y, x  i: ?红烧，鸡块先过水，姜和蒜爆香，加鸡块翻炒，然后加水、黄酒、酱油、红糖稍煮一会儿，最后把汤汁收干即可。我家买的都是比较嫩的土鸡，所以红烧也很快熟。

zhy1301zhy

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9 i4 o) n3 {- a+ ]. ~- H
$ F% g) u  h9 D1 Y( b- M0 u& V据说加点松茸炖着更好吃

zhy1301zhy

......
0 {. o) a# A8 @" k嫩不嫩哦

我家少爷觉得还行

咻咻HK-02

zhy1301zhy 发表于 2011-10-27 14:31   ?0 O% S$ z9 D& m6 \3 c
回复 咻咻HK-02 的帖子3 |6 x) ]1 t% d$ T1 y% k# J3 l
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我笨人一个，姜、葱、盐、狂炖一个小时后上搞压锅10分钟，汤肉一起吃。 ...

8 w% @. I# ~+ X4 O' W& I; \......+ H- {- W, b1 E
嫩不嫩哦

zhy1301zhy

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# O0 z( E& H3 S; p; P6 {, I0 C2 S
3 k2 E& M2 u* x6 g0 u0 N$ I我笨人一个，姜、葱、盐、狂炖一个小时后上搞压锅10分钟，汤肉一起吃。

咻咻HK-02

排队等高人架到

zhy1301zhy

看来只能自己实践了

zhy1301zhy

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7 E9 a, i# I) I" M
欢迎巧妈，献计献策

zhy1301zhy

回复 新手妈咪初报道 的帖子$ @, P5 I  s- E! B3 \7 Y  {

6 F* ]1 @( U$ w6 y自己出一个，野柴鸡一只，切块，煮开锅漂沫；放姜葱盐炖1个小时后上高压锅20分钟，汤肉均可吃，记住多放水。

新手妈咪初报道

0 Q+ ^4 m  k- {; e  {2 g/ m  q7 G
9 d1 u$ F  l" |" b/ C这个希望有个高人来个指教吧
& ~' L, [4 M# M% X7 D坐等高人出现啦, P! k' }. o4 }  O9 t

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