zhy1301zhy

恳请大家给几个吃柴鸡的做法，希望公鸡、母鸡做法分开

zhy1301zhy

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不错，按照方案作一把

猫宝

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/ }! c' y2 f9 j$ i+ ^  F' z( Y我家是浙江的，吃土鸡一般都是公鸡。做法分两种，清炖，红烧。清炖就是鸡切块，加黄酒（不是料酒哦，黄酒是我家自己做的，估计用超市卖的花雕或者上海黄酒也可以），嫩姜（老姜也可以），用砂锅炖1-2个小时，最后加盐调味就可以了。味道比较清淡。想要滋补效果更好，可以根据个人体质加当归、党参、枸杞、百合、白术、红枣等之类的中药材一起炖，会有一股淡淡的中药味。' K* f$ ~/ j! g; s6 f; w) ^+ F
红烧，鸡块先过水，姜和蒜爆香，加鸡块翻炒，然后加水、黄酒、酱油、红糖稍煮一会儿，最后把汤汁收干即可。我家买的都是比较嫩的土鸡，所以红烧也很快熟。

zhy1301zhy

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4 h3 K9 g0 j" d" y据说加点松茸炖着更好吃

zhy1301zhy

......9 Z  I' i* M) N; ?& o! d4 v& H, {# d
嫩不嫩哦

我家少爷觉得还行

咻咻HK-02

zhy1301zhy 发表于 2011-10-27 14:31
1 K4 _* X1 _8 W9 J9 H回复 咻咻HK-02 的帖子& @2 }' X# v+ w& {6 d1 n
, r  K! C, ~' A
我笨人一个，姜、葱、盐、狂炖一个小时后上搞压锅10分钟，汤肉一起吃。 ...

* D1 J) M( l5 ]$ I......
. l$ K2 p9 j7 B7 J- r) j3 j6 v9 T嫩不嫩哦

zhy1301zhy

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" \7 V& P; S8 P# m3 g7 H  j+ F7 t
% _/ \7 @& e* z  z我笨人一个，姜、葱、盐、狂炖一个小时后上搞压锅10分钟，汤肉一起吃。

咻咻HK-02

排队等高人架到

zhy1301zhy

看来只能自己实践了

zhy1301zhy

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; V6 R8 S: \) ~5 T. x欢迎巧妈，献计献策

zhy1301zhy

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2 |( k8 E# G! }2 R2 p* O5 Z5 }  [0 H5 R- T) W0 Q! c+ n% G
自己出一个，野柴鸡一只，切块，煮开锅漂沫；放姜葱盐炖1个小时后上高压锅20分钟，汤肉均可吃，记住多放水。

新手妈咪初报道

  Z+ }& z4 t, }! R% r( L8 D- S, j* D8 U! p2 i/ R: S
这个希望有个高人来个指教吧8 c  w) K% \' Z5 Z2 t/ q6 B0 P
坐等高人出现啦2 O) Q4 I$ s) y( z. _

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