zhy1301zhy

恳请大家给几个吃柴鸡的做法，希望公鸡、母鸡做法分开

zhy1301zhy

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9 z$ Y/ R7 i8 b; B$ l: d我家是浙江的，吃土鸡一般都是公鸡。做法分两种，清炖，红烧。清炖就是鸡切块，加 ...

不错，按照方案作一把

猫宝

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" Z; v* k/ t$ s, z0 J# f4 V2 i
我家是浙江的，吃土鸡一般都是公鸡。做法分两种，清炖，红烧。清炖就是鸡切块，加黄酒（不是料酒哦，黄酒是我家自己做的，估计用超市卖的花雕或者上海黄酒也可以），嫩姜（老姜也可以），用砂锅炖1-2个小时，最后加盐调味就可以了。味道比较清淡。想要滋补效果更好，可以根据个人体质加当归、党参、枸杞、百合、白术、红枣等之类的中药材一起炖，会有一股淡淡的中药味。8 _( m( N- \% `/ n/ u
红烧，鸡块先过水，姜和蒜爆香，加鸡块翻炒，然后加水、黄酒、酱油、红糖稍煮一会儿，最后把汤汁收干即可。我家买的都是比较嫩的土鸡，所以红烧也很快熟。

zhy1301zhy

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- q3 w5 P8 U# c( P. A6 M" i据说加点松茸炖着更好吃

zhy1301zhy

......) i0 x$ O4 |, S& V5 w
嫩不嫩哦

我家少爷觉得还行

咻咻HK-02

zhy1301zhy 发表于 2011-10-27 14:31 - G5 t4 _. B- U2 t+ D' h
回复 咻咻HK-02 的帖子1 E( \" c, Y- ^- Y

! t6 n# V( x/ a3 ]6 `我笨人一个，姜、葱、盐、狂炖一个小时后上搞压锅10分钟，汤肉一起吃。 ...

( f$ |9 ~& T* N0 u......
! _9 \0 x( K1 W& i+ B嫩不嫩哦

zhy1301zhy

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2 h! J# m; q5 H1 D% \/ n5 {. Z+ M
7 d1 g# n# V7 _' j+ z  }! n我笨人一个，姜、葱、盐、狂炖一个小时后上搞压锅10分钟，汤肉一起吃。

咻咻HK-02

排队等高人架到

zhy1301zhy

看来只能自己实践了

zhy1301zhy

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1 f( Q, P: z* q. o9 \( f2 q: s' c) i) u3 o  o. g9 r
欢迎巧妈，献计献策

zhy1301zhy

回复 新手妈咪初报道 的帖子$ O# R: z. a8 w" X5 E7 K+ D

" F0 K1 W7 t6 `自己出一个，野柴鸡一只，切块，煮开锅漂沫；放姜葱盐炖1个小时后上高压锅20分钟，汤肉均可吃，记住多放水。

新手妈咪初报道

1 K# i! s8 \9 \- \. g
! C; K& Q& J+ t# F  o2 d这个希望有个高人来个指教吧
1 d: X# O( I2 ~* d' l坐等高人出现啦0 C) t, F/ J5 H/ ^$ ~. v" t

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