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发表于 2011-10-25 17:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
恳请大家给几个吃柴鸡的做法,希望公鸡、母鸡做法分开
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1 L3 c4 q& b; X7 k9 \: U) O
$ O) [' i2 @' e( n8 L我家是浙江的,吃土鸡一般都是公鸡。做法分两种,清炖,红烧。清炖就是鸡切块,加 ...
不错,按照方案作一把

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: K3 G' t$ c1 y  W
8 ^5 P) A: Q$ _& w) i+ Y  y我家是浙江的,吃土鸡一般都是公鸡。做法分两种,清炖,红烧。清炖就是鸡切块,加黄酒(不是料酒哦,黄酒是我家自己做的,估计用超市卖的花雕或者上海黄酒也可以),嫩姜(老姜也可以),用砂锅炖1-2个小时,最后加盐调味就可以了。味道比较清淡。想要滋补效果更好,可以根据个人体质加当归、党参、枸杞、百合、白术、红枣等之类的中药材一起炖,会有一股淡淡的中药味。6 V+ O2 T; F* {; U" f
红烧,鸡块先过水,姜和蒜爆香,加鸡块翻炒,然后加水、黄酒、酱油、红糖稍煮一会儿,最后把汤汁收干即可。我家买的都是比较嫩的土鸡,所以红烧也很快熟。

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zhy1301zhy  不错,按照方案作一把  发表于 2011-10-31 18:41
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. c* I* X0 _, l! Q
1 @, B: m: j1 n: B( e: y据说加点松茸炖着更好吃
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......
$ y' @6 v6 I" t. ~+ u嫩不嫩哦
我家少爷觉得还行
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zhy1301zhy 发表于 2011-10-27 14:31 % G' N( ~1 Z+ B/ l1 r% I
回复 咻咻HK-02 的帖子6 K- V+ W6 q  m6 z1 k$ g
4 I+ ]5 ]1 u& |
我笨人一个,姜、葱、盐、狂炖一个小时后上搞压锅10分钟,汤肉一起吃。 ...

$ H8 |2 Q! G4 V......  }; @4 u/ ~1 j" D1 C! W0 ~
嫩不嫩哦

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zhy1301zhy  我家少爷觉得还行  发表于 2011-10-27 14:42
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回复 咻咻HK-02 的帖子8 r7 \* a1 z' x% o

2 b+ x! Q  G4 g) c我笨人一个,姜、葱、盐、狂炖一个小时后上搞压锅10分钟,汤肉一起吃。
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排队等高人架到
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看来只能自己实践了
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回复 zhy1301zhy 的帖子" T+ `, ^. Q, E

" S  l) A  W2 F7 m& r1 k: s& k欢迎巧妈,献计献策
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回复 新手妈咪初报道 的帖子7 Q8 y4 R/ {1 |) D- R, Y1 m  g
" c0 n. ~8 A8 A1 E+ j( t: e4 p
自己出一个,野柴鸡一只,切块,煮开锅漂沫;放姜葱盐炖1个小时后上高压锅20分钟,汤肉均可吃,记住多放水。

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  S3 Z; F/ H1 V6 y8 z8 V
9 P! ~6 H- ]+ J; d* S% o
这个希望有个高人来个指教吧
2 [4 Y0 Y& R# G( [" }3 w8 c坐等高人出现啦
1 s; J5 T, N. d
1 r; a! x# m, _& G
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急争纯柴鸡吃法,最好是南方做法
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