zhy1301zhy

恳请大家给几个吃柴鸡的做法，希望公鸡、母鸡做法分开

zhy1301zhy

回复 zhy1301zhy 的帖子% [5 n- v) N! a/ B

7 ?: l/ ^, g1 |; p我家是浙江的，吃土鸡一般都是公鸡。做法分两种，清炖，红烧。清炖就是鸡切块，加 ...

不错，按照方案作一把

猫宝

回复 zhy1301zhy 的帖子- C; ~# Y4 ~; ^

" W4 U4 e9 B* u* h/ h我家是浙江的，吃土鸡一般都是公鸡。做法分两种，清炖，红烧。清炖就是鸡切块，加黄酒（不是料酒哦，黄酒是我家自己做的，估计用超市卖的花雕或者上海黄酒也可以），嫩姜（老姜也可以），用砂锅炖1-2个小时，最后加盐调味就可以了。味道比较清淡。想要滋补效果更好，可以根据个人体质加当归、党参、枸杞、百合、白术、红枣等之类的中药材一起炖，会有一股淡淡的中药味。' X* R% \8 x/ w/ f. N) N" S4 C
红烧，鸡块先过水，姜和蒜爆香，加鸡块翻炒，然后加水、黄酒、酱油、红糖稍煮一会儿，最后把汤汁收干即可。我家买的都是比较嫩的土鸡，所以红烧也很快熟。

zhy1301zhy

回复 咻咻HK-02 的帖子! s- f& T/ [8 G6 m. |% x
  X- F: C& e# t
据说加点松茸炖着更好吃

zhy1301zhy

......; Z$ a! H1 t+ e1 g+ N% ?% P/ Z" D
嫩不嫩哦

我家少爷觉得还行

咻咻HK-02

zhy1301zhy 发表于 2011-10-27 14:31 ) t; W+ }. a: U( v8 e
回复 咻咻HK-02 的帖子
5 W% `( a- }: B- K& M& D! o! z/ j! t+ l) J  T
我笨人一个，姜、葱、盐、狂炖一个小时后上搞压锅10分钟，汤肉一起吃。 ...

- Y  y! s0 U3 D$ M
......
/ N  V+ D2 t# m& r嫩不嫩哦

zhy1301zhy

回复 咻咻HK-02 的帖子, S$ x2 ~2 `7 F2 e5 p5 F( D" g

7 w2 |/ \! E0 m- g, R* h1 e' Z) U0 M% z我笨人一个，姜、葱、盐、狂炖一个小时后上搞压锅10分钟，汤肉一起吃。

咻咻HK-02

排队等高人架到

zhy1301zhy

看来只能自己实践了

zhy1301zhy

回复 zhy1301zhy 的帖子. S0 [$ j" O* ^" @. g2 O: e
* v" I) P/ w7 s- l3 T6 |" x* P
欢迎巧妈，献计献策

zhy1301zhy

回复 新手妈咪初报道 的帖子
) F8 j& }" x+ \) T0 t7 a3 j; m" G6 q& H7 O
自己出一个，野柴鸡一只，切块，煮开锅漂沫；放姜葱盐炖1个小时后上高压锅20分钟，汤肉均可吃，记住多放水。

新手妈咪初报道

; c' {8 Y' A, h& V- V$ H
' ?1 u9 z& Y# f( J# G6 B0 S
这个希望有个高人来个指教吧
" b: w8 e3 Z6 k, M% |' X& @坐等高人出现啦
+ r  T* ^0 e( Y9 J
- X" r2 ~# Z4 C) V7 E