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宝宝生日
2010-03-03 
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36 
楼主
发表于 2011-10-26 10:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
软炸烧白的制作材料:1 H2 l5 W4 I9 v) s
主料:猪肋条肉(五花肉)250克,糯米100克3 P$ c6 d8 C! T3 y
辅料:鸡蛋100克,面包屑35克,花生仁(炸)25克,生菜(团叶)30克,红豆沙35克,淀粉(蚕豆)30克
' o: p6 d. c6 M调料:白砂糖20克,醋10克,香油5克,菜籽油150克,赤砂糖100克,猪油(炼制)50克,糖色5克4 t6 r7 M- o2 Y6 l% q6 n
教您软炸烧白怎么做,如何做软炸烧白才好吃
  t# X9 k* q& l; t* M  u% u1. 将威化纸铺于案上,放上烧白一块;
: Z$ ^! h* P$ s( D3 ^2. 芽菜切末;8 v: a9 M5 E& U5 w1 H
3. 烧白、芽菜、花仁剁碎,包好,拌匀蛋豆粉,再裹上一层面包屑,如此逐一制完;, f7 J4 m& ]! e, T
4. 生菜切丝并拌糖醋味待用;+ n' j( O3 W* x
5. 油烧至五成热时,下烧白炸透捞出,待油温升至七成热时,再将烧白下锅炝炸呈色泽金黄时,捞出摆盘,镶上生菜即可。 $ {  w/ P7 M" V! a+ @
软炸烧白的制作要诀:: l/ o3 I! p6 j$ Y
1. 挂匀蛋豆粉后应迅速沾上面包屑,以防威化纸融化后面包屑不附着,或出现漏馅现象;: e: M" ^0 @# x1 ~: B- F
2. 本品有油炸过程,需备菜油500克;
% Y4 A% C( o; w+ u. F& ~, J" @8 m5 m3. 炸制时应掌握好油温,防止将表皮炸糊。
1 T9 k, g4 P; L" n4. 烧白制作方法:原料:五花肉250克,糯米100克,红糖100克,熟猪油50克,白糖50克,糖色5克,豆沙35克。. t8 t5 x$ q& }6 H4 \0 n# f
①将猪肋肉刮洗干净用清水煮热捞出,抹去皮上油水,趁热抹上一层红糖晾凉。 " z# i4 K" w! f9 S( l
②将糯米淘洗干净,上笼蒸成糯米饭,趁热拌入红糖50克,同时放熟猪油15克拌匀。 5 B3 U$ u$ Y: o& D. _
③将豆沙(可用其他杂豆煮熟绞茸也可)在锅内用熟猪油翻炒,下红糖再炒几下铲起,晾凉备用。 1 T1 w# R" t; y& K  G6 `4 M
④将肉切成5厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的夹层片(第一刀切到皮上,不切断,第二刀切断),每片肉中间夹上一份炒熟的豆沙,装入蒸碗,4片一组,成万字形,再填入糯米饭,隔水蒸至熟透。吃时翻扣入盘,洒上白糖即可。
2 U" g( i+ m6 ~; E" f) y3 e$ s$ r8 @+ r/ R
小帖士-健康提示:
' |3 y- X( u0 T6 W6 M1. 面包屑含有丰富的淀粉植物蛋白质,钙和维生素E的含量也很高;
- Q  J0 Y5 z5 d1 }, W! U9 d2. 猪肉中的脂肪含量高,经过软炸,营养尽在,吸收高效。
1 f3 H, y* [1 u+ @6 K4 {8 X小帖士-食物相克:0 w* ^) q8 Z  x! J2 h) u
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
6 u3 z( P7 m  c. t: Q+ Y花生仁(炸):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。
& F2 u; B+ o& u+ p, M4 L淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。
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团长编号MW11042

初 二

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宝宝生日
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宝宝生日
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飘过了~+ ^3 R, W; @" w3 A

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软炸烧白
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