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软炸烧白的制作材料：
2 G/ @+ C/ p! s主料：猪肋条肉（五花肉）250克,糯米100克$ N0 q1 G3 i+ ?6 L, P1 n: a1 {' x
辅料：鸡蛋100克,面包屑35克,花生仁（炸）25克,生菜（团叶）30克,红豆沙35克,淀粉(蚕豆)30克
  ^: `1 D) T# M  _+ i7 T调料：白砂糖20克,醋10克,香油5克,菜籽油150克,赤砂糖100克,猪油（炼制）50克,糖色5克
% J& U/ T8 i2 n教您软炸烧白怎么做，如何做软炸烧白才好吃
* S/ K* F% y# H7 L& e" R1. 将威化纸铺于案上，放上烧白一块；
) n/ d3 ~9 o# ]- k4 s- a1 J2. 芽菜切末；
3 Z8 e: p6 f6 b( H4 L' `$ v3. 烧白、芽菜、花仁剁碎，包好，拌匀蛋豆粉，再裹上一层面包屑，如此逐一制完；# i, p" u& \" u6 h! n# }" r
4. 生菜切丝并拌糖醋味待用；$ E& k' S- Q2 L4 E
5. 油烧至五成热时，下烧白炸透捞出，待油温升至七成热时，再将烧白下锅炝炸呈色泽金黄时，捞出摆盘，镶上生菜即可。
( A. W! O: t. F$ n& e3 g& s' b软炸烧白的制作要诀：
5 d) n5 ?% C& a% d; V+ X! y8 O1. 挂匀蛋豆粉后应迅速沾上面包屑，以防威化纸融化后面包屑不附着，或出现漏馅现象；
5 K, |' ]: _; Q* u4 n6 r. M2. 本品有油炸过程，需备菜油500克；. j1 ^6 V! |5 D$ h) {% ~& [
3. 炸制时应掌握好油温，防止将表皮炸糊。+ s5 `  @( n$ Y7 |3 P# v* R
4. 烧白制作方法：原料：五花肉250克，糯米100克，红糖100克，熟猪油50克，白糖50克，糖色5克，豆沙35克。
' g$ A3 Q- f7 u7 U/ Y①将猪肋肉刮洗干净用清水煮热捞出，抹去皮上油水，趁热抹上一层红糖晾凉。
# `' E( w# C! J* b②将糯米淘洗干净，上笼蒸成糯米饭，趁热拌入红糖50克，同时放熟猪油15克拌匀。 ; p5 _( a8 A$ P6 D0 ~$ z
③将豆沙(可用其他杂豆煮熟绞茸也可)在锅内用熟猪油翻炒，下红糖再炒几下铲起，晾凉备用。
" A5 }% }: _& A3 E2 c) w+ ]+ M0 N: t/ H5 |④将肉切成5厘米长、3厘米宽、0．5厘米厚的夹层片(第一刀切到皮上，不切断，第二刀切断)，每片肉中间夹上一份炒熟的豆沙，装入蒸碗，4片一组，成万字形，再填入糯米饭，隔水蒸至熟透。吃时翻扣入盘，洒上白糖即可。 + P( g+ }4 }& q

8 ~7 ~1 B) Y: |9 y小帖士-健康提示：
( `8 d- V. @% i1 X1. 面包屑含有丰富的淀粉植物蛋白质，钙和维生素E的含量也很高；
! L, `, `! N# s9 B* o( x2. 猪肉中的脂肪含量高，经过软炸，营养尽在，吸收高效。 4 I' R" C; Q+ m9 ?2 I' W! B
小帖士-食物相克：( L7 G1 w- n% h) k7 I1 x$ N3 O
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
" x; R9 _. E5 g: O( L+ m3 [! f花生仁（炸）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
8 Z  i2 `1 h  b4 g0 P, o2 A0 ~) k淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
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petrel20

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飘过了~
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