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软炸烧白的制作材料：
6 a  n! M. V, n5 x5 h; L7 ~, ^# n主料：猪肋条肉（五花肉）250克,糯米100克
0 R) A' l9 T* X8 T" ]8 E辅料：鸡蛋100克,面包屑35克,花生仁（炸）25克,生菜（团叶）30克,红豆沙35克,淀粉(蚕豆)30克+ X: d3 D: W2 [- P  v* L
调料：白砂糖20克,醋10克,香油5克,菜籽油150克,赤砂糖100克,猪油（炼制）50克,糖色5克4 a6 j( J7 p1 [$ b4 ], N( C8 q0 L$ B$ P
教您软炸烧白怎么做，如何做软炸烧白才好吃
) V, d8 x9 u  g# r! r1. 将威化纸铺于案上，放上烧白一块；5 g% F  v  z. p; Z) m$ ]; o
2. 芽菜切末；  P3 h. {( ^2 D1 J8 F
3. 烧白、芽菜、花仁剁碎，包好，拌匀蛋豆粉，再裹上一层面包屑，如此逐一制完；. ?! H- L% Z# r: W- p, {) a
4. 生菜切丝并拌糖醋味待用；; G3 `. Q5 t" |& z$ w# w3 b5 U4 Z
5. 油烧至五成热时，下烧白炸透捞出，待油温升至七成热时，再将烧白下锅炝炸呈色泽金黄时，捞出摆盘，镶上生菜即可。 * F& ?/ u$ t- k7 G" b
软炸烧白的制作要诀：
% I/ O' J+ a/ \6 s; M' c# v; N5 X1. 挂匀蛋豆粉后应迅速沾上面包屑，以防威化纸融化后面包屑不附着，或出现漏馅现象；  m) W* h8 O3 y' S! v. _  y
2. 本品有油炸过程，需备菜油500克；# l& V1 p- M5 I, M: V
3. 炸制时应掌握好油温，防止将表皮炸糊。
# z3 |; w% S4 P, }9 |! }; d4. 烧白制作方法：原料：五花肉250克，糯米100克，红糖100克，熟猪油50克，白糖50克，糖色5克，豆沙35克。
6 {1 a" |" V- I- A, Z3 {①将猪肋肉刮洗干净用清水煮热捞出，抹去皮上油水，趁热抹上一层红糖晾凉。 2 r/ z5 A2 U- J+ [* P) E+ |
②将糯米淘洗干净，上笼蒸成糯米饭，趁热拌入红糖50克，同时放熟猪油15克拌匀。 7 R2 e# R% r9 K- w$ U3 K
③将豆沙(可用其他杂豆煮熟绞茸也可)在锅内用熟猪油翻炒，下红糖再炒几下铲起，晾凉备用。 . Y0 t/ H' m. P/ ^0 p( D
④将肉切成5厘米长、3厘米宽、0．5厘米厚的夹层片(第一刀切到皮上，不切断，第二刀切断)，每片肉中间夹上一份炒熟的豆沙，装入蒸碗，4片一组，成万字形，再填入糯米饭，隔水蒸至熟透。吃时翻扣入盘，洒上白糖即可。 ) J) n: _! |9 E  f  G! s

: D7 R  X- i/ o( J4 T4 C0 W小帖士-健康提示：
* r7 {/ z2 m+ a8 x1 z8 i2 D- a- G1. 面包屑含有丰富的淀粉植物蛋白质，钙和维生素E的含量也很高；5 _& `* _( Q. K; [
2. 猪肉中的脂肪含量高，经过软炸，营养尽在，吸收高效。 5 B3 W  b! `9 e9 }
小帖士-食物相克：1 B: o: Z8 l& `$ h
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
$ A$ D1 N! [( r3 z花生仁（炸）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
3 `2 I. a; m2 J4 i& R. p淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
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+ e! J) m4 p9 H8 a
飘过了~
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