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软炸烧白的制作材料：
9 I" R$ u* l; w4 U  o$ J' P主料：猪肋条肉（五花肉）250克,糯米100克, ^  ~5 `* b7 H& ^6 s0 ?
辅料：鸡蛋100克,面包屑35克,花生仁（炸）25克,生菜（团叶）30克,红豆沙35克,淀粉(蚕豆)30克' r$ Y( @$ n( e  `& N
调料：白砂糖20克,醋10克,香油5克,菜籽油150克,赤砂糖100克,猪油（炼制）50克,糖色5克* z2 P7 Y8 Z$ B1 ]
教您软炸烧白怎么做，如何做软炸烧白才好吃
0 ?8 R9 Z  u# i1 m" k6 a1. 将威化纸铺于案上，放上烧白一块；
. }, \" G) |9 |4 U2. 芽菜切末；
6 I2 {- L6 s! k/ ^" A- f3. 烧白、芽菜、花仁剁碎，包好，拌匀蛋豆粉，再裹上一层面包屑，如此逐一制完；! ?" m7 b: ]; ~, S9 U1 u$ u6 Z5 V
4. 生菜切丝并拌糖醋味待用；
7 S6 m" M7 |2 T0 a& \5. 油烧至五成热时，下烧白炸透捞出，待油温升至七成热时，再将烧白下锅炝炸呈色泽金黄时，捞出摆盘，镶上生菜即可。 4 k7 l6 e8 U; o& j5 N4 c
软炸烧白的制作要诀：
8 @9 x# X4 F0 P( K/ w1. 挂匀蛋豆粉后应迅速沾上面包屑，以防威化纸融化后面包屑不附着，或出现漏馅现象；7 |( G" c+ D4 Q, Q- q2 d! p
2. 本品有油炸过程，需备菜油500克；
# G5 P" u6 ?" w* C# U" S, Q$ E3 G' x3. 炸制时应掌握好油温，防止将表皮炸糊。
$ ^1 l! z1 R( H1 B+ @4. 烧白制作方法：原料：五花肉250克，糯米100克，红糖100克，熟猪油50克，白糖50克，糖色5克，豆沙35克。
* C$ }- C; ~3 s1 s; h①将猪肋肉刮洗干净用清水煮热捞出，抹去皮上油水，趁热抹上一层红糖晾凉。
4 Q) D* E, u% U0 p% A②将糯米淘洗干净，上笼蒸成糯米饭，趁热拌入红糖50克，同时放熟猪油15克拌匀。 " n1 h3 K9 j/ U' y" K  J7 F# s9 E
③将豆沙(可用其他杂豆煮熟绞茸也可)在锅内用熟猪油翻炒，下红糖再炒几下铲起，晾凉备用。 7 @# A4 }8 G/ @( u  j& c+ n7 _) m
④将肉切成5厘米长、3厘米宽、0．5厘米厚的夹层片(第一刀切到皮上，不切断，第二刀切断)，每片肉中间夹上一份炒熟的豆沙，装入蒸碗，4片一组，成万字形，再填入糯米饭，隔水蒸至熟透。吃时翻扣入盘，洒上白糖即可。
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小帖士-健康提示：
* r% p; }) m( D  X" U- t1 A1 w7 a1. 面包屑含有丰富的淀粉植物蛋白质，钙和维生素E的含量也很高；
7 X- n: G: H- A7 N+ M! m2. 猪肉中的脂肪含量高，经过软炸，营养尽在，吸收高效。
8 F' F/ V3 c$ q3 I小帖士-食物相克：3 i1 [; {9 A& _0 Z4 p* r
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
+ ]8 a& Y5 S5 E; l& b: U花生仁（炸）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。! d% {9 ?9 Y3 R' ?; x
淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。5 n# ~& ^8 m2 [' v+ O7 C& ?: ^

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飘过了~
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