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软炸烧白的制作材料：. R6 s9 j. r' e& [: K" x6 H
主料：猪肋条肉（五花肉）250克,糯米100克
4 f) A2 M* B5 h) N. @: B, W$ ?辅料：鸡蛋100克,面包屑35克,花生仁（炸）25克,生菜（团叶）30克,红豆沙35克,淀粉(蚕豆)30克
5 Z& X3 O$ K2 O" X9 l6 `1 h调料：白砂糖20克,醋10克,香油5克,菜籽油150克,赤砂糖100克,猪油（炼制）50克,糖色5克4 I3 h2 j% Z7 z0 J/ Z( `) R. \
教您软炸烧白怎么做，如何做软炸烧白才好吃
( C: Z/ l( t" J( x! V1. 将威化纸铺于案上，放上烧白一块；9 ], }1 n# ]& f4 e8 W
2. 芽菜切末；& W/ {/ U- l5 F, g, O
3. 烧白、芽菜、花仁剁碎，包好，拌匀蛋豆粉，再裹上一层面包屑，如此逐一制完；2 ]% r9 P# K4 h2 b  Z% G! g# w
4. 生菜切丝并拌糖醋味待用；
* m2 H" f; j6 K% i* F5. 油烧至五成热时，下烧白炸透捞出，待油温升至七成热时，再将烧白下锅炝炸呈色泽金黄时，捞出摆盘，镶上生菜即可。 & n$ j1 t% {5 X. o9 ~& M
软炸烧白的制作要诀：
# s7 p" O6 U: I) @+ s: O. d1. 挂匀蛋豆粉后应迅速沾上面包屑，以防威化纸融化后面包屑不附着，或出现漏馅现象；' P- ^, |" b1 I1 E6 L
2. 本品有油炸过程，需备菜油500克；( D3 S  V% u& B0 p& g
3. 炸制时应掌握好油温，防止将表皮炸糊。
$ H) n& Z. o! `- P  h4. 烧白制作方法：原料：五花肉250克，糯米100克，红糖100克，熟猪油50克，白糖50克，糖色5克，豆沙35克。
: u  E- e" L5 D% ~  m①将猪肋肉刮洗干净用清水煮热捞出，抹去皮上油水，趁热抹上一层红糖晾凉。
& C4 [! I8 X- ~; X②将糯米淘洗干净，上笼蒸成糯米饭，趁热拌入红糖50克，同时放熟猪油15克拌匀。 & o8 J3 k. N* y
③将豆沙(可用其他杂豆煮熟绞茸也可)在锅内用熟猪油翻炒，下红糖再炒几下铲起，晾凉备用。
! F: t- @0 y. _# u- Q④将肉切成5厘米长、3厘米宽、0．5厘米厚的夹层片(第一刀切到皮上，不切断，第二刀切断)，每片肉中间夹上一份炒熟的豆沙，装入蒸碗，4片一组，成万字形，再填入糯米饭，隔水蒸至熟透。吃时翻扣入盘，洒上白糖即可。
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小帖士-健康提示：
- H- ?! E! r4 @2 [1. 面包屑含有丰富的淀粉植物蛋白质，钙和维生素E的含量也很高；
$ i5 x9 X0 r8 H8 v. c! m8 m2. 猪肉中的脂肪含量高，经过软炸，营养尽在，吸收高效。
( e5 b* f$ ?8 l: B% H. p: O小帖士-食物相克：: n% L3 L! `2 k5 m
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
: U0 ]7 o( l7 F- n/ O花生仁（炸）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。8 Y0 W! F0 A! i1 s0 i
淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。$ N; B% [/ N. v- q* J+ Y, p4 H

宝贝我的最爱啊

2 {% B' B/ T/ |& o7 c, \; L# |
飘过了~
9 ?3 G# b+ i7 r( q; x  b# D

petrel20

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