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软炸烧白的制作材料：. {# U$ b6 M" S
主料：猪肋条肉（五花肉）250克,糯米100克/ i1 G$ {# [. G# C3 }3 n
辅料：鸡蛋100克,面包屑35克,花生仁（炸）25克,生菜（团叶）30克,红豆沙35克,淀粉(蚕豆)30克) V7 c4 J8 ~- C; b1 V
调料：白砂糖20克,醋10克,香油5克,菜籽油150克,赤砂糖100克,猪油（炼制）50克,糖色5克9 E" |1 @2 Y+ h) l
教您软炸烧白怎么做，如何做软炸烧白才好吃5 G' c$ a+ W: P
1. 将威化纸铺于案上，放上烧白一块；" t6 Y( M) ^! c* }: [
2. 芽菜切末；( ]0 Z# ?6 X. E% S! {
3. 烧白、芽菜、花仁剁碎，包好，拌匀蛋豆粉，再裹上一层面包屑，如此逐一制完；
8 V: V/ @6 H- t4. 生菜切丝并拌糖醋味待用；
2 W# i0 Y2 F" i5. 油烧至五成热时，下烧白炸透捞出，待油温升至七成热时，再将烧白下锅炝炸呈色泽金黄时，捞出摆盘，镶上生菜即可。
' ?, ]8 m1 f5 h! }7 d软炸烧白的制作要诀：
. I; f* f# p' s) z5 D1 `1. 挂匀蛋豆粉后应迅速沾上面包屑，以防威化纸融化后面包屑不附着，或出现漏馅现象；; l6 G) v# z* Y& B$ D9 M" t
2. 本品有油炸过程，需备菜油500克；
4 C, T4 n3 ?- i) r3. 炸制时应掌握好油温，防止将表皮炸糊。0 Y# \4 p2 m- l( v6 v
4. 烧白制作方法：原料：五花肉250克，糯米100克，红糖100克，熟猪油50克，白糖50克，糖色5克，豆沙35克。" o- v3 G' ~( T0 h1 j! {
①将猪肋肉刮洗干净用清水煮热捞出，抹去皮上油水，趁热抹上一层红糖晾凉。
' j! f( \% r& Q8 f/ D! w% t②将糯米淘洗干净，上笼蒸成糯米饭，趁热拌入红糖50克，同时放熟猪油15克拌匀。 3 }1 M5 o; ^0 F) ^6 H( k9 X
③将豆沙(可用其他杂豆煮熟绞茸也可)在锅内用熟猪油翻炒，下红糖再炒几下铲起，晾凉备用。
/ R1 z6 m7 z6 c④将肉切成5厘米长、3厘米宽、0．5厘米厚的夹层片(第一刀切到皮上，不切断，第二刀切断)，每片肉中间夹上一份炒熟的豆沙，装入蒸碗，4片一组，成万字形，再填入糯米饭，隔水蒸至熟透。吃时翻扣入盘，洒上白糖即可。 9 t2 F/ a3 N+ T- f( z9 O8 e
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小帖士-健康提示：
$ k( P1 a. j% d1. 面包屑含有丰富的淀粉植物蛋白质，钙和维生素E的含量也很高；
! ]8 Y+ K( J6 |0 y* I3 x2. 猪肉中的脂肪含量高，经过软炸，营养尽在，吸收高效。
3 n* l; n+ v% k- ]" o6 ~! J小帖士-食物相克：7 z8 T* s  j7 _4 C9 C
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
; G+ L: L6 u: R1 H7 v' z花生仁（炸）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
- r( \; E, Z4 }淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
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宝贝我的最爱啊

: D( N# Z3 T* ]& L4 g飘过了~& t9 t# ]0 E0 d; s  j

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