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软炸烧白的制作材料：
/ S# V) D% i7 a1 F7 v主料：猪肋条肉（五花肉）250克,糯米100克
& J5 g+ {* o8 e- c辅料：鸡蛋100克,面包屑35克,花生仁（炸）25克,生菜（团叶）30克,红豆沙35克,淀粉(蚕豆)30克
" q6 ~8 P+ K* M' U" d* v( N调料：白砂糖20克,醋10克,香油5克,菜籽油150克,赤砂糖100克,猪油（炼制）50克,糖色5克
' q6 q) m. j. c! ^教您软炸烧白怎么做，如何做软炸烧白才好吃! C7 m6 B* H, y& s5 n# J5 A8 v
1. 将威化纸铺于案上，放上烧白一块；
' \+ i3 k" {0 F5 c' c0 J2. 芽菜切末；) R* o' v' U) Y$ w: X& X
3. 烧白、芽菜、花仁剁碎，包好，拌匀蛋豆粉，再裹上一层面包屑，如此逐一制完；
7 e: O, [! c% f! o* B) H4. 生菜切丝并拌糖醋味待用；
/ u! G8 q" Z* f6 a6 s; p5. 油烧至五成热时，下烧白炸透捞出，待油温升至七成热时，再将烧白下锅炝炸呈色泽金黄时，捞出摆盘，镶上生菜即可。
: b" H  B& @: Y5 y2 ?/ v1 `  N8 I软炸烧白的制作要诀：
& p+ G) k7 I2 m5 w$ X1. 挂匀蛋豆粉后应迅速沾上面包屑，以防威化纸融化后面包屑不附着，或出现漏馅现象；, p- t  g9 p9 o
2. 本品有油炸过程，需备菜油500克；
- M4 W3 m1 W6 F$ s1 C2 z3 B- P3. 炸制时应掌握好油温，防止将表皮炸糊。
. n6 S6 ]! w% t" V. e# T3 W4. 烧白制作方法：原料：五花肉250克，糯米100克，红糖100克，熟猪油50克，白糖50克，糖色5克，豆沙35克。
9 c; q0 r1 o1 z: R" d" g①将猪肋肉刮洗干净用清水煮热捞出，抹去皮上油水，趁热抹上一层红糖晾凉。
- e: q8 H: l& k: U, l②将糯米淘洗干净，上笼蒸成糯米饭，趁热拌入红糖50克，同时放熟猪油15克拌匀。
/ ]4 p- T& X- [  D③将豆沙(可用其他杂豆煮熟绞茸也可)在锅内用熟猪油翻炒，下红糖再炒几下铲起，晾凉备用。
1 \- g) B, `& x. w3 U6 O" @④将肉切成5厘米长、3厘米宽、0．5厘米厚的夹层片(第一刀切到皮上，不切断，第二刀切断)，每片肉中间夹上一份炒熟的豆沙，装入蒸碗，4片一组，成万字形，再填入糯米饭，隔水蒸至熟透。吃时翻扣入盘，洒上白糖即可。 4 F$ X0 u6 {2 @3 s% S- ]# j
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小帖士-健康提示：' @) k+ m( A/ {% Q) H
1. 面包屑含有丰富的淀粉植物蛋白质，钙和维生素E的含量也很高；. k" R! y) |, Q) C. I+ ^/ l: R
2. 猪肉中的脂肪含量高，经过软炸，营养尽在，吸收高效。 ) E" h4 h* B6 F
小帖士-食物相克：. h  y, N( j% A+ E6 J$ i
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。7 ^9 J6 U$ }) {& ~
花生仁（炸）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。  S' b4 K, W6 G
淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。, X0 D! C* ~! j, m

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