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软炸烧白的制作材料：/ W) p" l+ g: k- h- N
主料：猪肋条肉（五花肉）250克,糯米100克1 |& n9 ?7 z9 F( O- d
辅料：鸡蛋100克,面包屑35克,花生仁（炸）25克,生菜（团叶）30克,红豆沙35克,淀粉(蚕豆)30克2 @( L, a! }$ e" H
调料：白砂糖20克,醋10克,香油5克,菜籽油150克,赤砂糖100克,猪油（炼制）50克,糖色5克4 j7 I! F  e4 _6 V- J
教您软炸烧白怎么做，如何做软炸烧白才好吃
+ s# i6 k8 C7 H0 V( S1 B  B& C1. 将威化纸铺于案上，放上烧白一块；: L+ }8 H  j3 }; Q
2. 芽菜切末；5 K$ [% l3 [3 ]4 X4 y( |
3. 烧白、芽菜、花仁剁碎，包好，拌匀蛋豆粉，再裹上一层面包屑，如此逐一制完；0 j' s, i9 A' i* u4 {
4. 生菜切丝并拌糖醋味待用；
0 ]- K9 p- T4 H1 ~% A5. 油烧至五成热时，下烧白炸透捞出，待油温升至七成热时，再将烧白下锅炝炸呈色泽金黄时，捞出摆盘，镶上生菜即可。
# o3 H; N" }6 Z$ v' m! N9 S2 Z0 Z软炸烧白的制作要诀：" x" s7 _2 ~5 `
1. 挂匀蛋豆粉后应迅速沾上面包屑，以防威化纸融化后面包屑不附着，或出现漏馅现象；
+ {+ b7 V2 N) U1 U$ \3 N2. 本品有油炸过程，需备菜油500克；& U/ O0 [9 R7 M/ ?# W
3. 炸制时应掌握好油温，防止将表皮炸糊。; h; g# E/ |) h0 R) i. g
4. 烧白制作方法：原料：五花肉250克，糯米100克，红糖100克，熟猪油50克，白糖50克，糖色5克，豆沙35克。) `% ~. }1 p5 @6 E. G" p6 n/ r
①将猪肋肉刮洗干净用清水煮热捞出，抹去皮上油水，趁热抹上一层红糖晾凉。
5 d4 J, ?' H, S4 U2 g3 ?②将糯米淘洗干净，上笼蒸成糯米饭，趁热拌入红糖50克，同时放熟猪油15克拌匀。
  p: D6 k7 H5 f8 p( M/ ~③将豆沙(可用其他杂豆煮熟绞茸也可)在锅内用熟猪油翻炒，下红糖再炒几下铲起，晾凉备用。 5 R, b+ T5 i* x' b0 C+ a7 s
④将肉切成5厘米长、3厘米宽、0．5厘米厚的夹层片(第一刀切到皮上，不切断，第二刀切断)，每片肉中间夹上一份炒熟的豆沙，装入蒸碗，4片一组，成万字形，再填入糯米饭，隔水蒸至熟透。吃时翻扣入盘，洒上白糖即可。 : V  ^+ ^0 w6 |

# ~4 }! z# ]! {4 W$ [小帖士-健康提示：# r3 B! s4 d6 X5 g
1. 面包屑含有丰富的淀粉植物蛋白质，钙和维生素E的含量也很高；
# x5 ~# K! D. A8 k/ Z3 H2. 猪肉中的脂肪含量高，经过软炸，营养尽在，吸收高效。 ; t1 S4 A# f; k
小帖士-食物相克：
4 U+ @$ s; P4 E7 d. X' m1 `7 I鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。% D5 d. Q. b4 j- y0 p: R
花生仁（炸）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
" K9 O' X7 R- c! o4 ]5 j3 v; m5 D淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
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宝贝我的最爱啊

  S& x* a( W" S+ s飘过了~
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