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软炸烧白的制作材料：
. k+ g1 C3 Z# y5 G主料：猪肋条肉（五花肉）250克,糯米100克
5 P) D% t3 s4 U3 [  f) _, ~7 `, c辅料：鸡蛋100克,面包屑35克,花生仁（炸）25克,生菜（团叶）30克,红豆沙35克,淀粉(蚕豆)30克
2 k0 h, V# w! ~1 V3 r调料：白砂糖20克,醋10克,香油5克,菜籽油150克,赤砂糖100克,猪油（炼制）50克,糖色5克! \( [' _. M; Y' Z3 k0 g* V' c# M) r
教您软炸烧白怎么做，如何做软炸烧白才好吃
: D" x. y: _. n- n, |4 }8 ~1. 将威化纸铺于案上，放上烧白一块；
; A- r; p- F7 a' c) N  B2. 芽菜切末；( U5 f0 @+ G; a: Q% [, }1 @  m
3. 烧白、芽菜、花仁剁碎，包好，拌匀蛋豆粉，再裹上一层面包屑，如此逐一制完；) O/ g3 @' N: p8 X
4. 生菜切丝并拌糖醋味待用；5 l9 W; E9 d" a8 @8 ~5 V! o, Y
5. 油烧至五成热时，下烧白炸透捞出，待油温升至七成热时，再将烧白下锅炝炸呈色泽金黄时，捞出摆盘，镶上生菜即可。 - S. G, Z  `5 Q3 m0 B% V# _( B
软炸烧白的制作要诀：( A% [% [- o% y7 E2 P
1. 挂匀蛋豆粉后应迅速沾上面包屑，以防威化纸融化后面包屑不附着，或出现漏馅现象；. C  H4 L, k) T; |+ ?" g: B3 P
2. 本品有油炸过程，需备菜油500克；
: F2 t! `' g$ d( [) g3. 炸制时应掌握好油温，防止将表皮炸糊。
1 G8 K9 F, `$ J2 K+ ]# g3 z4. 烧白制作方法：原料：五花肉250克，糯米100克，红糖100克，熟猪油50克，白糖50克，糖色5克，豆沙35克。
# C% M: p3 W; F; _2 |% A8 Z$ K①将猪肋肉刮洗干净用清水煮热捞出，抹去皮上油水，趁热抹上一层红糖晾凉。
; z. h3 A4 M( x4 v! V②将糯米淘洗干净，上笼蒸成糯米饭，趁热拌入红糖50克，同时放熟猪油15克拌匀。 ) k/ B% X. f9 C% y
③将豆沙(可用其他杂豆煮熟绞茸也可)在锅内用熟猪油翻炒，下红糖再炒几下铲起，晾凉备用。
) W/ ~0 y# E' Y4 b: \$ r' |④将肉切成5厘米长、3厘米宽、0．5厘米厚的夹层片(第一刀切到皮上，不切断，第二刀切断)，每片肉中间夹上一份炒熟的豆沙，装入蒸碗，4片一组，成万字形，再填入糯米饭，隔水蒸至熟透。吃时翻扣入盘，洒上白糖即可。 3 N; }. A' K. P7 R0 b

8 X$ @/ v1 f: a9 l& M" m, T小帖士-健康提示：
! H. N- H5 A4 N9 Y: q/ ?( R3 u; `4 L1. 面包屑含有丰富的淀粉植物蛋白质，钙和维生素E的含量也很高；
3 R1 X5 J$ }/ A+ q3 _( }. w/ v2. 猪肉中的脂肪含量高，经过软炸，营养尽在，吸收高效。 8 _# v; X0 T6 g$ t, i: {( F
小帖士-食物相克：. ^# }3 t' O$ n! C) J% k8 M; z+ M
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
$ U4 q" L/ x" Y& c花生仁（炸）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。8 z* \1 X- ~: |7 [9 s5 [: F
淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。; k0 M" ~8 ]3 I

宝贝我的最爱啊

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飘过了~  Z$ f" _! w# C0 a7 W/ j

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