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软炸烧白的制作材料：8 J6 M5 Y' s) D% E) F
主料：猪肋条肉（五花肉）250克,糯米100克* g- H. l2 ^0 C7 C/ b' D. K0 e
辅料：鸡蛋100克,面包屑35克,花生仁（炸）25克,生菜（团叶）30克,红豆沙35克,淀粉(蚕豆)30克
# j2 |% \2 h. ?$ v' A调料：白砂糖20克,醋10克,香油5克,菜籽油150克,赤砂糖100克,猪油（炼制）50克,糖色5克; P6 p% a5 Z- @- d$ I8 {
教您软炸烧白怎么做，如何做软炸烧白才好吃
, c' i1 J, e+ Y# ?/ K) [8 E* O( P1. 将威化纸铺于案上，放上烧白一块；
! x' w7 J8 q* e6 ]/ l) w! q8 d2. 芽菜切末；
: }. a( `6 u8 d- x% y3. 烧白、芽菜、花仁剁碎，包好，拌匀蛋豆粉，再裹上一层面包屑，如此逐一制完；
: u5 W' I3 E5 j$ x4. 生菜切丝并拌糖醋味待用；" u% E! }  j: U5 r& _7 Y( i) j
5. 油烧至五成热时，下烧白炸透捞出，待油温升至七成热时，再将烧白下锅炝炸呈色泽金黄时，捞出摆盘，镶上生菜即可。 # b* Q; k  ~# X; {+ \- m
软炸烧白的制作要诀：! U' k6 R8 y3 C) B; G
1. 挂匀蛋豆粉后应迅速沾上面包屑，以防威化纸融化后面包屑不附着，或出现漏馅现象；
% `) D/ `/ \' t# g2. 本品有油炸过程，需备菜油500克；
# g$ @* ~1 y$ a& h7 c" C3. 炸制时应掌握好油温，防止将表皮炸糊。
' k$ E3 P& G% X0 H% A1 b4. 烧白制作方法：原料：五花肉250克，糯米100克，红糖100克，熟猪油50克，白糖50克，糖色5克，豆沙35克。
1 F: d& j5 H* G/ D①将猪肋肉刮洗干净用清水煮热捞出，抹去皮上油水，趁热抹上一层红糖晾凉。
7 L6 ^/ y6 n0 ?6 V②将糯米淘洗干净，上笼蒸成糯米饭，趁热拌入红糖50克，同时放熟猪油15克拌匀。
* Z  Y1 Z/ Q( O: \③将豆沙(可用其他杂豆煮熟绞茸也可)在锅内用熟猪油翻炒，下红糖再炒几下铲起，晾凉备用。
2 Z+ f- s! g2 K8 I9 f④将肉切成5厘米长、3厘米宽、0．5厘米厚的夹层片(第一刀切到皮上，不切断，第二刀切断)，每片肉中间夹上一份炒熟的豆沙，装入蒸碗，4片一组，成万字形，再填入糯米饭，隔水蒸至熟透。吃时翻扣入盘，洒上白糖即可。
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小帖士-健康提示：
8 s  b0 ~& N' D# w1. 面包屑含有丰富的淀粉植物蛋白质，钙和维生素E的含量也很高；
! `  Y" f$ \. i) q0 [% P" G9 V: w2. 猪肉中的脂肪含量高，经过软炸，营养尽在，吸收高效。
: y, Y: r/ D- `' H6 o小帖士-食物相克：
, q( U# T7 F' x鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。1 U* n# ~. s( c/ z  ^0 j# j: ^5 M
花生仁（炸）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
8 Z  G# G* C# P: a$ P1 e淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
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宝贝我的最爱啊

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飘过了~& l4 L' L1 s- [/ e" D% Q/ C

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