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软炸烧白的制作材料：
- M8 m+ o* y" J% Q. `8 b: s主料：猪肋条肉（五花肉）250克,糯米100克( w9 Y: b) ?" {- s: \! ^
辅料：鸡蛋100克,面包屑35克,花生仁（炸）25克,生菜（团叶）30克,红豆沙35克,淀粉(蚕豆)30克9 k9 K: H2 \1 [$ H+ i  q& n
调料：白砂糖20克,醋10克,香油5克,菜籽油150克,赤砂糖100克,猪油（炼制）50克,糖色5克
8 Z1 g# C" y8 }1 F% S8 L教您软炸烧白怎么做，如何做软炸烧白才好吃2 r' W& a6 L9 u$ a1 w$ j1 a4 |' g- I
1. 将威化纸铺于案上，放上烧白一块；/ V2 e# `) t; j; `
2. 芽菜切末；
; {) J; S: z. [. B  c; J/ [3. 烧白、芽菜、花仁剁碎，包好，拌匀蛋豆粉，再裹上一层面包屑，如此逐一制完；. I! R" k/ o1 K3 C1 R7 T3 t7 H" ?4 y
4. 生菜切丝并拌糖醋味待用；8 {9 `% E- f0 e0 j
5. 油烧至五成热时，下烧白炸透捞出，待油温升至七成热时，再将烧白下锅炝炸呈色泽金黄时，捞出摆盘，镶上生菜即可。 $ q  P: _* i# p% f$ }! E' w
软炸烧白的制作要诀：$ J; }: b2 w7 v3 k$ W5 e; R
1. 挂匀蛋豆粉后应迅速沾上面包屑，以防威化纸融化后面包屑不附着，或出现漏馅现象；
9 D. z1 _5 ^7 t2. 本品有油炸过程，需备菜油500克；
" z: l3 K$ q! t7 _3. 炸制时应掌握好油温，防止将表皮炸糊。
: K$ [/ g* X- s3 P% Q& U4. 烧白制作方法：原料：五花肉250克，糯米100克，红糖100克，熟猪油50克，白糖50克，糖色5克，豆沙35克。, _7 U9 J  K6 R$ Z9 B: j2 z* b
①将猪肋肉刮洗干净用清水煮热捞出，抹去皮上油水，趁热抹上一层红糖晾凉。
( M8 x  B* {) ~7 }: p& S②将糯米淘洗干净，上笼蒸成糯米饭，趁热拌入红糖50克，同时放熟猪油15克拌匀。 ) w4 r3 o& d' |7 d9 x& `# Y5 ~
③将豆沙(可用其他杂豆煮熟绞茸也可)在锅内用熟猪油翻炒，下红糖再炒几下铲起，晾凉备用。 ( G6 C, Q$ |( W9 N
④将肉切成5厘米长、3厘米宽、0．5厘米厚的夹层片(第一刀切到皮上，不切断，第二刀切断)，每片肉中间夹上一份炒熟的豆沙，装入蒸碗，4片一组，成万字形，再填入糯米饭，隔水蒸至熟透。吃时翻扣入盘，洒上白糖即可。
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小帖士-健康提示：/ [: X' `, ~) O8 }- A  h# C
1. 面包屑含有丰富的淀粉植物蛋白质，钙和维生素E的含量也很高；8 b5 \; |, V. [3 ^( L8 i7 g
2. 猪肉中的脂肪含量高，经过软炸，营养尽在，吸收高效。
, A; [7 g  k, s小帖士-食物相克：& K$ R; i9 r# L  v. v/ N
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。3 }  W3 H$ \% K. ~% _
花生仁（炸）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
8 Q* i: n$ z: p! C/ B淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
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宝贝我的最爱啊

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