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软炸烧白的制作材料：$ T5 k. F7 D' x
主料：猪肋条肉（五花肉）250克,糯米100克
4 E  O" O6 D  c辅料：鸡蛋100克,面包屑35克,花生仁（炸）25克,生菜（团叶）30克,红豆沙35克,淀粉(蚕豆)30克' _4 v4 ]3 s3 G# x9 ~# G
调料：白砂糖20克,醋10克,香油5克,菜籽油150克,赤砂糖100克,猪油（炼制）50克,糖色5克) X: U, v, \  O7 B& q( e
教您软炸烧白怎么做，如何做软炸烧白才好吃
; ^% }) |" w8 w7 m9 f0 ?& P8 h7 Y1. 将威化纸铺于案上，放上烧白一块；5 w& \! c8 L4 S* t
2. 芽菜切末；
1 O7 Z- P: @: C/ z( H3. 烧白、芽菜、花仁剁碎，包好，拌匀蛋豆粉，再裹上一层面包屑，如此逐一制完；! Q) }. U) U' ^0 a3 [# ^, @
4. 生菜切丝并拌糖醋味待用；1 I! m1 L. P8 [5 W
5. 油烧至五成热时，下烧白炸透捞出，待油温升至七成热时，再将烧白下锅炝炸呈色泽金黄时，捞出摆盘，镶上生菜即可。 " P" L6 x, a3 t5 G
软炸烧白的制作要诀：9 Y" |9 n$ U7 Q) A- V
1. 挂匀蛋豆粉后应迅速沾上面包屑，以防威化纸融化后面包屑不附着，或出现漏馅现象；& X2 U8 P: Y* r" f3 C
2. 本品有油炸过程，需备菜油500克；
8 |- q( e" ]- f: J" t" r4 o3. 炸制时应掌握好油温，防止将表皮炸糊。( b6 {1 Q, }5 S/ t' z! R
4. 烧白制作方法：原料：五花肉250克，糯米100克，红糖100克，熟猪油50克，白糖50克，糖色5克，豆沙35克。6 a8 M7 u/ u# D" p- H
①将猪肋肉刮洗干净用清水煮热捞出，抹去皮上油水，趁热抹上一层红糖晾凉。 ; D9 S& W8 f1 z3 }' i
②将糯米淘洗干净，上笼蒸成糯米饭，趁热拌入红糖50克，同时放熟猪油15克拌匀。
3 l8 u) D& ^) k. ], F2 F- N③将豆沙(可用其他杂豆煮熟绞茸也可)在锅内用熟猪油翻炒，下红糖再炒几下铲起，晾凉备用。 $ q7 v0 ^. L2 F& B
④将肉切成5厘米长、3厘米宽、0．5厘米厚的夹层片(第一刀切到皮上，不切断，第二刀切断)，每片肉中间夹上一份炒熟的豆沙，装入蒸碗，4片一组，成万字形，再填入糯米饭，隔水蒸至熟透。吃时翻扣入盘，洒上白糖即可。 6 G% C2 n5 f6 r7 S
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小帖士-健康提示：
! R9 P* o8 t. d5 g: `) a4 h1. 面包屑含有丰富的淀粉植物蛋白质，钙和维生素E的含量也很高；
) G4 \# F4 [9 z6 o' w4 [$ n% U2. 猪肉中的脂肪含量高，经过软炸，营养尽在，吸收高效。 7 @- n2 G  m6 l# J4 |3 ~& X4 M, L( E
小帖士-食物相克：
6 ?2 Q6 B+ E0 C# [/ c鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
3 g4 G( y4 T  R+ N; w花生仁（炸）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。0 A4 n7 ~7 V& u" V
淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
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宝贝我的最爱啊

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飘过了~; k  P1 N3 L8 V. Y0 [% b

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