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原料：
3 O' {1 c  T. V非洲鲫鱼1条（罗非鱼）、黄豆、芹菜、魔芋、大葱切段、干辣椒、干花椒、辣椒粉、花椒粉、辣椒油、花椒油、酱油、油、盐少许、泡椒少许、大蒜、姜片、郫县豆瓣1大勺、料酒少许。$ _; W, b/ m  U( t% Y- c
做法：9 }# ]' V6 `+ {& T: K
1、将鱼清理干净后，从鱼头到鱼尾沿鱼肚处剪开，一分为二，背脊骨连着两片鱼；$ V/ G& n, e" f+ U, @8 h
2、在1上撒上少许盐，用姜片，料酒，葱将鱼腌制15分钟左右；+ h7 V6 ^& z' Z! D/ }
3、准备好配菜，大蒜，葱切段，干辣椒剪段，泡椒剪段，黄豆提前用水泡1小时以上；5 O) i9 \3 X/ G9 A) Y& R$ d
4、腌制好以后，将2抹上酱油，辣椒油，花椒油，撒上辣椒粉，花椒粉；6 C' f, X: Z3 e( n7 }
5、烤盘里垫上葱段，姜片，将4放入烤盘，入事先预热的烤箱，220度烤20分钟；! S0 O) t3 B; }; E7 u" V# K
6、烤鱼的时候，另起一锅，锅内放油，5成热后放入大蒜，葱段，姜末，泡椒。炒出香味后加入豆瓣酱；, {1 D- C4 Q) n
7、待炒出红油后加入干辣椒，干花椒。辣椒颜色变深后加入1杯水熬煮片刻；
1 V% r# v  o/ ?0 d1 z8 y  g8、放入配菜，芹菜，魔芋，煮至入味；
( i& ]7 [& X" L6 n3 f1 K. \4 G1 b5 f3 F9、再热一锅，放入干净的油，5成热时放入泡好的黄豆，炸至黄豆颜色变深，捞出即可；# u% K! f5 O: S, T
10、鱼烤好后拿出，将8（煮好的配菜），倒入鱼上，再入烤箱220度烤5分钟即可（配菜可按个人喜好搭配、莲藕、土豆、海带・・・很入味儿）；
6 w+ h% O2 i7 u11、出锅撒上香菜，炸好的黄豆。
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两只小熊

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+ e5 \) L' V) ?% i5 R; O0 k* S" N4 y3 d' l/ F4 c
我还从来没自己做过烤鱼~有机会在试式

咻咻HK-02

等图。。。这个两只小熊是专家