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原料：" W1 @% X. E- M9 s# V) k
非洲鲫鱼1条（罗非鱼）、黄豆、芹菜、魔芋、大葱切段、干辣椒、干花椒、辣椒粉、花椒粉、辣椒油、花椒油、酱油、油、盐少许、泡椒少许、大蒜、姜片、郫县豆瓣1大勺、料酒少许。$ c( o+ `: K: N! a
做法：6 w. s, J( c( Y1 q/ a" e
1、将鱼清理干净后，从鱼头到鱼尾沿鱼肚处剪开，一分为二，背脊骨连着两片鱼；
6 I: V! Y* a& O2、在1上撒上少许盐，用姜片，料酒，葱将鱼腌制15分钟左右；
& b, u4 g$ E* Z$ K/ V2 ?7 K3、准备好配菜，大蒜，葱切段，干辣椒剪段，泡椒剪段，黄豆提前用水泡1小时以上；- C, J$ F$ U3 X. ?' O. \9 T
4、腌制好以后，将2抹上酱油，辣椒油，花椒油，撒上辣椒粉，花椒粉；
; J5 ]. }6 L; p; |2 ~5、烤盘里垫上葱段，姜片，将4放入烤盘，入事先预热的烤箱，220度烤20分钟；
/ S" W* {, Q* d, L& i: g: h6、烤鱼的时候，另起一锅，锅内放油，5成热后放入大蒜，葱段，姜末，泡椒。炒出香味后加入豆瓣酱；
: h# H6 X6 o( V( n, T$ G7、待炒出红油后加入干辣椒，干花椒。辣椒颜色变深后加入1杯水熬煮片刻；- g) m5 x8 Y% S3 {0 Z
8、放入配菜，芹菜，魔芋，煮至入味；
- C5 G8 Q0 q/ H1 L2 f7 F, f4 N2 n9、再热一锅，放入干净的油，5成热时放入泡好的黄豆，炸至黄豆颜色变深，捞出即可；4 b: F' V+ p( I& ^7 u! u) w/ E$ K
10、鱼烤好后拿出，将8（煮好的配菜），倒入鱼上，再入烤箱220度烤5分钟即可（配菜可按个人喜好搭配、莲藕、土豆、海带・・・很入味儿）；
, g9 P. S9 n/ U& A11、出锅撒上香菜，炸好的黄豆。7 D0 U) |! L- D- F$ E! I

两只小熊

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# g' r; b* b, \, x( ^- f* ^我还从来没自己做过烤鱼~有机会在试式

咻咻HK-02

等图。。。这个两只小熊是专家