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原料：; J- B! Y# P# x( x* W
非洲鲫鱼1条（罗非鱼）、黄豆、芹菜、魔芋、大葱切段、干辣椒、干花椒、辣椒粉、花椒粉、辣椒油、花椒油、酱油、油、盐少许、泡椒少许、大蒜、姜片、郫县豆瓣1大勺、料酒少许。
+ I3 I! z5 O, V2 C3 ?6 O做法：, I' X: Q6 i/ n9 f3 P, z) g" N" y* u
1、将鱼清理干净后，从鱼头到鱼尾沿鱼肚处剪开，一分为二，背脊骨连着两片鱼；) J3 n) _# K1 J, B. u4 c
2、在1上撒上少许盐，用姜片，料酒，葱将鱼腌制15分钟左右；1 c# {7 j8 R5 r* p5 N. n  v
3、准备好配菜，大蒜，葱切段，干辣椒剪段，泡椒剪段，黄豆提前用水泡1小时以上；
% j: p: H0 h6 `4 S( e- i; C4、腌制好以后，将2抹上酱油，辣椒油，花椒油，撒上辣椒粉，花椒粉；0 p5 D" N5 ?1 S7 C
5、烤盘里垫上葱段，姜片，将4放入烤盘，入事先预热的烤箱，220度烤20分钟；7 I6 ~/ M/ D; P& C5 W2 R. E! f
6、烤鱼的时候，另起一锅，锅内放油，5成热后放入大蒜，葱段，姜末，泡椒。炒出香味后加入豆瓣酱；2 Q, U  `0 T( p# ^+ u" ^" o* @! \
7、待炒出红油后加入干辣椒，干花椒。辣椒颜色变深后加入1杯水熬煮片刻；8 |1 @3 M5 r* w, B+ A
8、放入配菜，芹菜，魔芋，煮至入味；5 P7 f5 z6 A5 f) u
9、再热一锅，放入干净的油，5成热时放入泡好的黄豆，炸至黄豆颜色变深，捞出即可；
% M: x* y  v; S( i; v7 E, A# D7 |10、鱼烤好后拿出，将8（煮好的配菜），倒入鱼上，再入烤箱220度烤5分钟即可（配菜可按个人喜好搭配、莲藕、土豆、海带・・・很入味儿）；* g' l) z' q; u# b
11、出锅撒上香菜，炸好的黄豆。
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两只小熊

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4 |( W6 _' Y1 v* f6 r8 C0 K# y0 ?" F4 E8 W* ?, A: ?& ^* x
我还从来没自己做过烤鱼~有机会在试式

咻咻HK-02

等图。。。这个两只小熊是专家