土豆烧排骨

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 3 \| 浏览: 1002 \|正序浏览 \| 字体: tT [美味私房菜] 土豆烧排骨 [复制链接]

hengshengone

二年级

Rank: 6 Rank: 6

宝宝生日: 2010-03-03
帖子: 36

楼主

土豆烧排骨的制作材料：+ E0 K) F- G" r( L# Q
主料：排骨,土豆,胡萝卜,郫县豆瓣酱,干辣椒,花椒,大料,盐,冰糖,酱油,醋/ q$ {' V7 u+ t" v( }1 _
如何做土豆烧排骨才好吃& ?5 y0 a, t8 m" K. V- G
1.排骨过沸水，然后捞出滤水。 . h8 z/ ~9 I" d0 ^$ }, E3 I" W+ [$ t
2 t( x2 ]0 b4 B0 [, T- _
2.炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒，火小点，别炒糊了。/ p' T$ }- G2 j
3.调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的地步。
4.放水淹过排骨，盖锅炖。 ^/ d9 O! s" C B
5.炖至汤所剩无几的时候。( z6 Y; k& g, d( l7 H
6.倒些香油进去，然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。
7.再度添水没过材料，盖锅炖。# y+ U+ J V2 g+ \/ @ ~- Y
8.如果豆瓣酱放的多的话，建议不用放盐，口重的话自己酌情再。喜欢吃的狠辣的话就多放干辣椒，因为豆瓣酱不是狠辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。总之，按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧！