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土豆烧排骨的制作材料:
7 R/ W/ C, t D% E# b' P# n/ N% O主料:排骨,土豆,胡萝卜,郫县豆瓣酱,干辣椒,花椒,大料,盐,冰糖,酱油,醋, U# d* G# V9 ?0 w2 Q& x; U/ U
如何做土豆烧排骨才好吃 [+ G8 D7 n% u' O
1.排骨过沸水,然后捞出滤水。
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3 |' e9 A1 Q6 G k7 B3 J2.炒锅放油,不要太少,多一些没关系,烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒,火小点,别炒糊了。# c& s7 [7 r. e* C1 u: i5 m. K: A9 U2 b
3.调料炒好后,开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的地步。
7 \& u& l$ D x; n9 `4.放水淹过排骨,盖锅炖。$ r0 v7 d: }9 P4 y2 Q
5.炖至汤所剩无几的时候。
# Y! A+ s. [7 K! o6.倒些香油进去,然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。
, W3 ^$ p8 |3 h0 a, T w; g) Y ]7.再度添水没过材料,盖锅炖。
& O( Y; n( a& ?. X; v4 J$ o% P, f8.如果豆瓣酱放的多的话,建议不用放盐,口重的话自己酌情再。喜欢吃的狠辣的话就多放干辣椒,因为豆瓣酱不是狠辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。总之,按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧!
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