子轩妈妈1998

我儿子最爱吃吉野家的双拼饭，所以特意学做了几次，很成功，现在也告诉告诉大家。
) V% W( d! g' g0 @) m! X材料：
, ?  G' b: j/ d- j( S8 o' M" y: r牛肉饭：牛肉片（直接买涮火锅的牛肉片就可以），洋葱
4 {) |. s8 ]2 V  ~7 a/ v煎鸡饭：鸡腿两个，西兰花一棵、胡萝卜一根、菜花1/4个。% E$ q% u, e/ A& E1 Z
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调料：
9 R& \& g* ]6 A' g7 U牛肉饭：糖、红酒、盐、美极牛肉粉、酱油* U& p4 R; Q- A6 A6 [7 e
煎鸡饭：酱油、料酒、白酒、糖、盐、鸡精
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* D' ^' W; S( r# n  ?( `做法：  q  v) c+ B( p! f2 ~
1、 因为鸡肉要腌，所以先弄鸡肉。
& B* F- a8 C" b: z; L& f3 W4 Z5 O把鸡腿肉脱骨。5 |# Q0 G& N( O8 s& s+ X

, g2 _/ T* F0 S2 }4 e骨头不要扔，放在锅里先煮点不浓的高汤，一会儿用到水的地方全用这个汤。% I% T2 P+ o$ ~3 R% R, [! t- G
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把鸡腿肉用酱油、料酒腌一会儿$ U! d  ?- h% Z/ m7 j+ P* s+ \
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2、把西兰花、胡萝卜、菜花全部洗了切了。, u0 q- \) A; e/ H4 w, p7 u7 f
洋葱切丝预备。. u. u2 a* [5 F
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调一碗做牛肉饭要的调料：
% a* Y8 \5 ]9 L: ?' v在一个小碗内倒入红酒、美极牛肉粉、酱油，少量水
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5 r' {% l- g& h  t+ Q$ i: i3、因为牛肉做好了要焖很长时间，所以，先做牛肉饭。
& a. K- j3 |" Z2 u. j/ G" k在炒锅内加入2勺糖（根据自己的口味），不断搅拌，小火慢慢溶化( m1 K  C9 i- v3 {% b

8 X7 _1 R4 y+ x0 O9 J* G3 `$ @糖都溶化，变成黄色时倒入上一步调好的汁
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0 a. }( N8 X3 x% j% P煮沸后倒入洋葱丝" ]0 W. z) {& M0 k( X" q0 H, r

$ E0 w* L3 }1 p& e  X* y2 k& Z* r再煮沸后一片片的放入牛肉片（一定要一片片的放）
) Z& Y5 ^) z1 n% r煮15分钟，如果觉得水少了，添一点旁边锅上正煮着的鸡骨汤，然后关火，盖上盖子闷着，大概20分钟就可以，时间越长越入味! W, O- D, u8 V5 Z6 b
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4、做煎鸡饭啦。
% {1 y0 H; j9 c3 Q. ~4 p' }+ E平锅放油，油热后加入腌好的鸡腿肉(注意：鸡皮面朝下)，把鸡皮煎出漂亮的颜色，鸡皮煎好以后翻面，继续油煎(注意：此时一直是中火). P2 z* D$ |; }. Z7 P6 e1 }, ~

' ~; Q# I& j9 _: O4 P与此同时，另外一个炉口正在烧着的鸡骨汤放盐，把切好的菜花，西兰花，胡萝卜放进去焯，焯好后过冷水（不要用自来水，我用饮水机的水）& L+ d! s( }7 |# X3 v0 z# U
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话题回到煎鸡腿那，煎到双面都黄时，倒入大量白酒（我的酒放少了，大家再多放些）如果不习惯白酒的味道可以用鸡骨汤代替一部分白酒，转小火盖上盖子煎两三分钟（不要太长时间）
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3 k0 z1 V  Z' s5 v8 S# ~* J打开盖子，加入酱油、白糖2勺、鸡精，转成中火收一下汤汁: l% S( W- o) T. w

* J! {# }& e  S5 a9 [( ?把煎好的鸡肉捡出放在案板上，调一点水淀粉，倒入平锅内剩下的汤汁里，关火; K$ v7 o# @% {0 O
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鸡肉用刀切成条，盛在一个碗内，码好鸡肉，浇上鸡肉汁! J" M; M" q& e
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另用一盘子盛好青菜，也浇上鸡肉汁/ O  n' _! j' L
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盛出闷好的牛肉，上桌3 s8 R0 s( I6 z( F, n

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pink猫

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公仔的家

做的挺好的 我老婆给我做过一次 用日本料理清酒最好 也不贵20来块钱 用白酒味道太强 料酒也有味道

两只小熊

要是配上图就更好了~