子轩妈妈1998

我儿子最爱吃吉野家的双拼饭，所以特意学做了几次，很成功，现在也告诉告诉大家。
+ f: j0 w. U7 U材料：% ^6 o. `6 P5 a7 p% \/ y
牛肉饭：牛肉片（直接买涮火锅的牛肉片就可以），洋葱& h0 `" p" w# ?1 j; r; s
煎鸡饭：鸡腿两个，西兰花一棵、胡萝卜一根、菜花1/4个。7 }  ?( O3 `% t3 {& ?; o0 @; \. e

% h, s1 _4 W3 ^/ Z: Y调料：7 R) ?1 F/ U9 f* ?$ a
牛肉饭：糖、红酒、盐、美极牛肉粉、酱油' I5 |( @5 p! P) ^/ N8 O
煎鸡饭：酱油、料酒、白酒、糖、盐、鸡精: T. W" y$ a1 Y3 W2 J0 d3 o

& G& H6 d3 H- [0 ]* E- Z% q! Y做法：
0 a  v2 F. ?2 p* r1、 因为鸡肉要腌，所以先弄鸡肉。
3 Q$ P, t# X9 s7 K: z把鸡腿肉脱骨。. r- G8 `" E% ?7 O
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骨头不要扔，放在锅里先煮点不浓的高汤，一会儿用到水的地方全用这个汤。
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把鸡腿肉用酱油、料酒腌一会儿+ O6 o- F) Z9 l! Z' d

1 ~. P. P2 l" c3 n8 d: C4 \+ o2、把西兰花、胡萝卜、菜花全部洗了切了。8 M) F+ H' o. K. _. [
洋葱切丝预备。$ L# R2 t4 d; W7 D: p& |1 g

) R8 g7 M  u/ f; Q8 q调一碗做牛肉饭要的调料：
3 U5 `# Y% j: |# y; i) O在一个小碗内倒入红酒、美极牛肉粉、酱油，少量水
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6 J7 `3 w4 j8 a- F3、因为牛肉做好了要焖很长时间，所以，先做牛肉饭。4 P- h" w: M( v, V: z
在炒锅内加入2勺糖（根据自己的口味），不断搅拌，小火慢慢溶化7 k( o1 u2 @' {

  @" Y/ c  e  {5 R* R6 S6 ?, Y糖都溶化，变成黄色时倒入上一步调好的汁
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' ^+ `8 N9 a- u7 |3 s# I6 i煮沸后倒入洋葱丝
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再煮沸后一片片的放入牛肉片（一定要一片片的放）4 q3 D1 a1 {+ H* l' v1 M
煮15分钟，如果觉得水少了，添一点旁边锅上正煮着的鸡骨汤，然后关火，盖上盖子闷着，大概20分钟就可以，时间越长越入味, w2 c( h4 r: E

3 k( J' C5 e8 U! _1 Z5 P2 B4、做煎鸡饭啦。
3 S! G/ J' {6 D  [' h0 \" B平锅放油，油热后加入腌好的鸡腿肉(注意：鸡皮面朝下)，把鸡皮煎出漂亮的颜色，鸡皮煎好以后翻面，继续油煎(注意：此时一直是中火)& p0 p& T4 l# J/ Q; @+ A
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与此同时，另外一个炉口正在烧着的鸡骨汤放盐，把切好的菜花，西兰花，胡萝卜放进去焯，焯好后过冷水（不要用自来水，我用饮水机的水）+ [: N: L: t4 {- x
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话题回到煎鸡腿那，煎到双面都黄时，倒入大量白酒（我的酒放少了，大家再多放些）如果不习惯白酒的味道可以用鸡骨汤代替一部分白酒，转小火盖上盖子煎两三分钟（不要太长时间）* l6 K1 l9 k  w  ?' J3 b( v

/ P% s, o* f: J打开盖子，加入酱油、白糖2勺、鸡精，转成中火收一下汤汁0 [  O6 j5 x+ S* z1 @6 K- X

2 ]; E& R' a  A2 L2 X把煎好的鸡肉捡出放在案板上，调一点水淀粉，倒入平锅内剩下的汤汁里，关火- U& M: z' N/ }% H0 E6 y5 w
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鸡肉用刀切成条，盛在一个碗内，码好鸡肉，浇上鸡肉汁
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另用一盘子盛好青菜，也浇上鸡肉汁' v+ @) V9 D+ M
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盛出闷好的牛肉，上桌
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pink猫

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公仔的家

做的挺好的 我老婆给我做过一次 用日本料理清酒最好 也不贵20来块钱 用白酒味道太强 料酒也有味道

两只小熊

要是配上图就更好了~