子轩妈妈1998

我儿子最爱吃吉野家的双拼饭，所以特意学做了几次，很成功，现在也告诉告诉大家。
+ m6 G7 Q! J- |! _% Z, O材料：* a3 Z* t3 j" h; o8 A( H
牛肉饭：牛肉片（直接买涮火锅的牛肉片就可以），洋葱
; x/ y) N& B: w$ [煎鸡饭：鸡腿两个，西兰花一棵、胡萝卜一根、菜花1/4个。. f- C( ]( q5 n1 M! S2 d  I: E7 ~
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调料：
1 g5 o/ f: R9 G- i牛肉饭：糖、红酒、盐、美极牛肉粉、酱油
  r7 o' M. Z- g6 m煎鸡饭：酱油、料酒、白酒、糖、盐、鸡精7 @& j; J5 R: [* \2 q% ~/ z

1 p# s8 g. x; |$ B6 l做法：
# D  ?$ z: I' j- }, n5 a. N1、 因为鸡肉要腌，所以先弄鸡肉。
/ k. B9 O) M6 e2 d把鸡腿肉脱骨。
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3 D" ?: T  N- r3 C" }7 V" l2 o骨头不要扔，放在锅里先煮点不浓的高汤，一会儿用到水的地方全用这个汤。, r' [" N. E! k  r8 b  a

% H/ n# W$ Q) e8 T+ r- a把鸡腿肉用酱油、料酒腌一会儿
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2、把西兰花、胡萝卜、菜花全部洗了切了。( E, d/ p  o: f4 D7 `
洋葱切丝预备。
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; x- f+ C6 h. N3 z调一碗做牛肉饭要的调料：7 R9 X8 k; c- L. ^) ?
在一个小碗内倒入红酒、美极牛肉粉、酱油，少量水- E; a8 v. T) w! i' W* Q

+ t! N" [& ~  m4 I+ _3 Z* t7 m8 E3、因为牛肉做好了要焖很长时间，所以，先做牛肉饭。0 n& Z0 D7 ]9 y7 l8 @7 a
在炒锅内加入2勺糖（根据自己的口味），不断搅拌，小火慢慢溶化& ?  p8 t3 o: }  q" h
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糖都溶化，变成黄色时倒入上一步调好的汁" D% q: p2 A& N. v; h$ R( \

$ W: ]2 Q' ^# m5 N1 y* H; ~煮沸后倒入洋葱丝
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+ |: N  e: F" B# A& W4 C再煮沸后一片片的放入牛肉片（一定要一片片的放）! V+ u: W8 A) q% Q! H1 ?4 A
煮15分钟，如果觉得水少了，添一点旁边锅上正煮着的鸡骨汤，然后关火，盖上盖子闷着，大概20分钟就可以，时间越长越入味/ u1 _" q4 Y  i3 G' i) o

5 k- T& D; z9 D' m5 e* f7 m4、做煎鸡饭啦。; O& P2 i2 b& j) s
平锅放油，油热后加入腌好的鸡腿肉(注意：鸡皮面朝下)，把鸡皮煎出漂亮的颜色，鸡皮煎好以后翻面，继续油煎(注意：此时一直是中火)! L# Z3 b# q* j% O8 f# j/ Y' v  J

: o# a) `+ Z+ @与此同时，另外一个炉口正在烧着的鸡骨汤放盐，把切好的菜花，西兰花，胡萝卜放进去焯，焯好后过冷水（不要用自来水，我用饮水机的水）
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, r& {+ M+ o4 q+ }  O0 M5 h) R话题回到煎鸡腿那，煎到双面都黄时，倒入大量白酒（我的酒放少了，大家再多放些）如果不习惯白酒的味道可以用鸡骨汤代替一部分白酒，转小火盖上盖子煎两三分钟（不要太长时间）
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打开盖子，加入酱油、白糖2勺、鸡精，转成中火收一下汤汁6 C: H, s) t. K* I2 g
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把煎好的鸡肉捡出放在案板上，调一点水淀粉，倒入平锅内剩下的汤汁里，关火. u* p5 e  d% K. N0 u

2 F/ X. f8 l" A0 z鸡肉用刀切成条，盛在一个碗内，码好鸡肉，浇上鸡肉汁8 K, _( v  V% \+ u, V9 N3 k# a7 [0 c; X- a
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另用一盘子盛好青菜，也浇上鸡肉汁
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& x( e; S0 F9 M2 A. Q盛出闷好的牛肉，上桌
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pink猫

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公仔的家

做的挺好的 我老婆给我做过一次 用日本料理清酒最好 也不贵20来块钱 用白酒味道太强 料酒也有味道

两只小熊

要是配上图就更好了~