子轩妈妈1998

我儿子最爱吃吉野家的双拼饭，所以特意学做了几次，很成功，现在也告诉告诉大家。
- q2 }. g) N- G' ~材料：: ~7 K7 F/ y  K/ l/ p
牛肉饭：牛肉片（直接买涮火锅的牛肉片就可以），洋葱
' W2 \7 Y  T1 S煎鸡饭：鸡腿两个，西兰花一棵、胡萝卜一根、菜花1/4个。, q0 d2 L# [( d& d% I
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调料：5 Y+ ?7 |6 h6 M: Q6 G
牛肉饭：糖、红酒、盐、美极牛肉粉、酱油8 X" j$ s2 G& J5 e/ Z
煎鸡饭：酱油、料酒、白酒、糖、盐、鸡精
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$ ]5 n! V$ `, B做法：3 l5 t: x$ r9 @$ P- N
1、 因为鸡肉要腌，所以先弄鸡肉。4 |3 X, o. @/ K' I+ y
把鸡腿肉脱骨。' T/ Z; J# L% M
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骨头不要扔，放在锅里先煮点不浓的高汤，一会儿用到水的地方全用这个汤。: b1 O! a, ], e+ y
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把鸡腿肉用酱油、料酒腌一会儿) G, Q& a) R* V% W8 g/ }# `$ b. F

& `- a, _/ L! l5 D  F; H. V8 M0 m  W2、把西兰花、胡萝卜、菜花全部洗了切了。
; r; [; ?5 ~6 e. x洋葱切丝预备。
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调一碗做牛肉饭要的调料：
! ?+ z* `2 q# }6 y9 ]/ N# J, \在一个小碗内倒入红酒、美极牛肉粉、酱油，少量水
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3、因为牛肉做好了要焖很长时间，所以，先做牛肉饭。
3 p  `: @: x# b9 g. s) p' |6 {在炒锅内加入2勺糖（根据自己的口味），不断搅拌，小火慢慢溶化
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, Y6 Q! ?  c" W糖都溶化，变成黄色时倒入上一步调好的汁
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煮沸后倒入洋葱丝4 k( f4 r" B7 X7 U& l4 ~
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再煮沸后一片片的放入牛肉片（一定要一片片的放）& b. \5 H5 P* a' h1 U  I
煮15分钟，如果觉得水少了，添一点旁边锅上正煮着的鸡骨汤，然后关火，盖上盖子闷着，大概20分钟就可以，时间越长越入味: j# v8 i$ E* l' y$ g/ Y2 F, ?6 F
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4、做煎鸡饭啦。
$ X. J; Z+ ?! i" l平锅放油，油热后加入腌好的鸡腿肉(注意：鸡皮面朝下)，把鸡皮煎出漂亮的颜色，鸡皮煎好以后翻面，继续油煎(注意：此时一直是中火)3 |( w# |8 S& i7 |; i3 G% g0 H. d

2 h* `; k1 ^0 W$ ?$ h与此同时，另外一个炉口正在烧着的鸡骨汤放盐，把切好的菜花，西兰花，胡萝卜放进去焯，焯好后过冷水（不要用自来水，我用饮水机的水）
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话题回到煎鸡腿那，煎到双面都黄时，倒入大量白酒（我的酒放少了，大家再多放些）如果不习惯白酒的味道可以用鸡骨汤代替一部分白酒，转小火盖上盖子煎两三分钟（不要太长时间）( {& f# F" x& T; V( O, y. g
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打开盖子，加入酱油、白糖2勺、鸡精，转成中火收一下汤汁: P7 R( h+ Q0 q. i$ p2 D+ E

/ h/ }3 `% Z+ {- X9 N& A9 J把煎好的鸡肉捡出放在案板上，调一点水淀粉，倒入平锅内剩下的汤汁里，关火2 ]( e0 W! \. G. q" J* k$ K; n
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鸡肉用刀切成条，盛在一个碗内，码好鸡肉，浇上鸡肉汁" B# l6 Q+ u4 F% `( z9 g) X4 h

' O! h+ o. P7 c另用一盘子盛好青菜，也浇上鸡肉汁
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盛出闷好的牛肉，上桌
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pink猫

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做的挺好的 我老婆给我做过一次 用日本料理清酒最好 也不贵20来块钱 用白酒味道太强 料酒也有味道

两只小熊

要是配上图就更好了~