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宝宝生日
1998-08-18 
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楼主
发表于 2011-10-29 10:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我儿子最爱吃吉野家的双拼饭,所以特意学做了几次,很成功,现在也告诉告诉大家。8 e) b7 Q% b1 T
材料:& M- Y; u1 A: Y" W9 U( a7 W* y& [
牛肉饭:牛肉片(直接买涮火锅的牛肉片就可以),洋葱3 s* x8 b3 x9 A& `2 X8 ~
煎鸡饭:鸡腿两个,西兰花一棵、胡萝卜一根、菜花1/4个。# }1 ?0 T4 n0 q$ Y, d
3 V. D. h$ |6 g, ^% `" X
调料:0 x+ Y. s1 @' @9 f" H
牛肉饭:糖、红酒、盐、美极牛肉粉、酱油& V, T, v" q" B) m
煎鸡饭:酱油、料酒、白酒、糖、盐、鸡精+ t& L3 X4 `! o& d2 C% ]

* ?8 K; J7 D5 Q9 ^# w3 C8 l. a做法:& H4 b6 o: [- \% k. i; r
1、 因为鸡肉要腌,所以先弄鸡肉。
' I4 f" j: n+ L3 a5 C, l, ]% n把鸡腿肉脱骨。5 l) ]/ I' F& E2 J/ Z; @

9 E6 _3 v5 X1 g骨头不要扔,放在锅里先煮点不浓的高汤,一会儿用到水的地方全用这个汤。
0 U! \" D+ M" r! J# U1 ?# M4 ~9 h) ~
- K7 [- k% q% x8 n- K把鸡腿肉用酱油、料酒腌一会儿4 w2 B: x  `  D8 e" u# t4 U
' c9 f+ ^9 P; }7 v8 G/ M
2、把西兰花、胡萝卜、菜花全部洗了切了。
: ?0 |& |% t) V+ B6 {洋葱切丝预备。' h8 O) _$ X* o3 v6 I0 d. j
1 x7 u3 E3 ~# y
调一碗做牛肉饭要的调料:
3 a" Z9 H9 ]. x2 s- a, v在一个小碗内倒入红酒、美极牛肉粉、酱油,少量水5 A+ d1 V4 e% {  |
5 Y; f! f; @/ P8 U# L9 W
3、因为牛肉做好了要焖很长时间,所以,先做牛肉饭。
1 Q/ x$ s" d8 v, w4 U! X' p0 q) F在炒锅内加入2勺糖(根据自己的口味),不断搅拌,小火慢慢溶化
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糖都溶化,变成黄色时倒入上一步调好的汁+ x5 w. q/ z2 Z7 k; J3 m
& X3 ^+ j/ ~% l- y0 q! Q
煮沸后倒入洋葱丝5 S2 {+ _8 A% K- k8 o3 ^4 F) I
+ d2 E5 c0 {' {: F
再煮沸后一片片的放入牛肉片(一定要一片片的放)) V; O! @& x1 ^  {+ Z, V6 X$ L6 a
煮15分钟,如果觉得水少了,添一点旁边锅上正煮着的鸡骨汤,然后关火,盖上盖子闷着,大概20分钟就可以,时间越长越入味
. b+ j( l+ X9 b! a7 J/ I6 u0 @& B
* g1 J( E: Y6 H4、做煎鸡饭啦。
: b6 |, F9 `) I3 r平锅放油,油热后加入腌好的鸡腿肉(注意:鸡皮面朝下),把鸡皮煎出漂亮的颜色,鸡皮煎好以后翻面,继续油煎(注意:此时一直是中火)
& X& e) @) a; ?* `" f7 `. s) V  O) G; h  }' k% d( v% t+ H
与此同时,另外一个炉口正在烧着的鸡骨汤放盐,把切好的菜花,西兰花,胡萝卜放进去焯,焯好后过冷水(不要用自来水,我用饮水机的水)' }1 |4 \1 u4 c' p! d
  }; C: e. X0 T" m7 h3 R, O" V
话题回到煎鸡腿那,煎到双面都黄时,倒入大量白酒(我的酒放少了,大家再多放些)如果不习惯白酒的味道可以用鸡骨汤代替一部分白酒,转小火盖上盖子煎两三分钟(不要太长时间)1 l2 ^# N8 D& |
+ s% W4 h9 y/ j1 b, C. B
打开盖子,加入酱油、白糖2勺、鸡精,转成中火收一下汤汁) P* C: i7 @: I

) S/ R1 J/ ~8 w, I8 P! G' g" q$ v把煎好的鸡肉捡出放在案板上,调一点水淀粉,倒入平锅内剩下的汤汁里,关火
* B. U$ _* E4 T
, H) g/ u! L1 q. r+ f4 O6 E( G鸡肉用刀切成条,盛在一个碗内,码好鸡肉,浇上鸡肉汁8 \" ]- A1 o$ t5 r9 \* o
4 R7 D4 M4 m& d! ^) z4 |
另用一盘子盛好青菜,也浇上鸡肉汁# k8 r8 y, E) {

8 m; F3 ~1 c5 x- T' n盛出闷好的牛肉,上桌0 G& r: X( u% k" P
$ ]6 e( t! `9 z& \2 z/ I9 E# H. ?

/ ]* `+ s2 o0 V1 x2 [7 H# P' [+ X

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宝宝生日
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高 一

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宝宝生日
2012-05-13 
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做的挺好的 我老婆给我做过一次 用日本料理清酒最好 也不贵20来块钱 用白酒味道太强 料酒也有味道

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宝宝生日
20090110 
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油菜花

要是配上图就更好了~
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