子轩妈妈1998

我儿子最爱吃吉野家的双拼饭，所以特意学做了几次，很成功，现在也告诉告诉大家。
- F! T/ u  Y( ]3 x' O. b3 }材料：8 O+ `# K' r  G5 w' I$ S: s8 u
牛肉饭：牛肉片（直接买涮火锅的牛肉片就可以），洋葱
* L! ]) P, `& ^; A& ~. s煎鸡饭：鸡腿两个，西兰花一棵、胡萝卜一根、菜花1/4个。6 N" `8 o' a& i; y  {6 w1 U' a$ B/ T
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调料：% f7 q, ?2 @7 `* o! A
牛肉饭：糖、红酒、盐、美极牛肉粉、酱油& f% G3 g, D9 w* R8 {
煎鸡饭：酱油、料酒、白酒、糖、盐、鸡精
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做法：  R- ~3 N, r# _
1、 因为鸡肉要腌，所以先弄鸡肉。0 u& W" Z& w4 n& g! `# s- c; d
把鸡腿肉脱骨。
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骨头不要扔，放在锅里先煮点不浓的高汤，一会儿用到水的地方全用这个汤。
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把鸡腿肉用酱油、料酒腌一会儿
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2、把西兰花、胡萝卜、菜花全部洗了切了。
. F/ h1 I" b" q洋葱切丝预备。) k  P+ ]6 j3 W( m  ?
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调一碗做牛肉饭要的调料：3 Y7 d6 V7 k) S
在一个小碗内倒入红酒、美极牛肉粉、酱油，少量水
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4 p9 S4 v. ]1 s: f6 ~3、因为牛肉做好了要焖很长时间，所以，先做牛肉饭。
3 h' [( M7 a4 Y* W在炒锅内加入2勺糖（根据自己的口味），不断搅拌，小火慢慢溶化
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糖都溶化，变成黄色时倒入上一步调好的汁
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7 N) D6 b/ g4 ~煮沸后倒入洋葱丝
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再煮沸后一片片的放入牛肉片（一定要一片片的放）
7 S  l5 w6 P- [$ Z/ j煮15分钟，如果觉得水少了，添一点旁边锅上正煮着的鸡骨汤，然后关火，盖上盖子闷着，大概20分钟就可以，时间越长越入味6 S$ V5 e, W- \1 Y/ L
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4、做煎鸡饭啦。8 n; x3 x0 Q0 H6 _/ w# Z8 s4 f
平锅放油，油热后加入腌好的鸡腿肉(注意：鸡皮面朝下)，把鸡皮煎出漂亮的颜色，鸡皮煎好以后翻面，继续油煎(注意：此时一直是中火)
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8 b& n$ T1 C: A$ ^+ d. c) N/ |与此同时，另外一个炉口正在烧着的鸡骨汤放盐，把切好的菜花，西兰花，胡萝卜放进去焯，焯好后过冷水（不要用自来水，我用饮水机的水）) R8 b% f4 j8 I& M

( v* \5 Y2 p; |) Y. f$ T话题回到煎鸡腿那，煎到双面都黄时，倒入大量白酒（我的酒放少了，大家再多放些）如果不习惯白酒的味道可以用鸡骨汤代替一部分白酒，转小火盖上盖子煎两三分钟（不要太长时间）0 K  j4 C. p5 M# F. a

1 u% g6 e; M: D打开盖子，加入酱油、白糖2勺、鸡精，转成中火收一下汤汁
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把煎好的鸡肉捡出放在案板上，调一点水淀粉，倒入平锅内剩下的汤汁里，关火
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鸡肉用刀切成条，盛在一个碗内，码好鸡肉，浇上鸡肉汁; s* b0 D' e0 t4 f7 O* M

7 X  R2 _  r+ W# B; z% D, F% z另用一盘子盛好青菜，也浇上鸡肉汁$ z: X& Z+ G5 o/ t
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盛出闷好的牛肉，上桌8 A& {- z. z" T. |4 c

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pink猫

收藏收藏

公仔的家

做的挺好的 我老婆给我做过一次 用日本料理清酒最好 也不贵20来块钱 用白酒味道太强 料酒也有味道

两只小熊

要是配上图就更好了~