子轩妈妈1998

我儿子最爱吃吉野家的双拼饭，所以特意学做了几次，很成功，现在也告诉告诉大家。
: f8 d: k. x" F" F0 q) o材料：/ e2 d% ~3 O# B8 Q: I5 O; n
牛肉饭：牛肉片（直接买涮火锅的牛肉片就可以），洋葱
3 K) Q3 P2 j+ E. r, `8 w: O煎鸡饭：鸡腿两个，西兰花一棵、胡萝卜一根、菜花1/4个。
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调料：
4 v* J/ [1 K5 l: b牛肉饭：糖、红酒、盐、美极牛肉粉、酱油
* T$ q' d! [* D/ P7 T) Y4 k+ N煎鸡饭：酱油、料酒、白酒、糖、盐、鸡精
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做法：: X0 |5 D; p0 S: h( G- n$ p$ M% c
1、 因为鸡肉要腌，所以先弄鸡肉。
- o3 E$ y2 T3 M$ @3 \5 l6 S把鸡腿肉脱骨。
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骨头不要扔，放在锅里先煮点不浓的高汤，一会儿用到水的地方全用这个汤。
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3 o. R$ w6 r) W. I把鸡腿肉用酱油、料酒腌一会儿5 Z$ i* m) R: d9 g# \
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2、把西兰花、胡萝卜、菜花全部洗了切了。
$ C* }$ O/ N4 H+ i8 u8 e$ Q, `洋葱切丝预备。
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调一碗做牛肉饭要的调料：& ]5 _- f4 O3 |. O7 O' Z  b( w" Z
在一个小碗内倒入红酒、美极牛肉粉、酱油，少量水
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3、因为牛肉做好了要焖很长时间，所以，先做牛肉饭。. {, _$ Z. F1 H8 }) }
在炒锅内加入2勺糖（根据自己的口味），不断搅拌，小火慢慢溶化* G2 f6 z. ^; ^" G

* }" }2 L. H( L糖都溶化，变成黄色时倒入上一步调好的汁
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煮沸后倒入洋葱丝
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' [+ H5 j/ t4 C7 g1 z! I. @& t6 {再煮沸后一片片的放入牛肉片（一定要一片片的放）
; W5 }! L$ {+ ]; v煮15分钟，如果觉得水少了，添一点旁边锅上正煮着的鸡骨汤，然后关火，盖上盖子闷着，大概20分钟就可以，时间越长越入味
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4、做煎鸡饭啦。
. `; P: g0 M& ?平锅放油，油热后加入腌好的鸡腿肉(注意：鸡皮面朝下)，把鸡皮煎出漂亮的颜色，鸡皮煎好以后翻面，继续油煎(注意：此时一直是中火)
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- n/ m3 K" K* K与此同时，另外一个炉口正在烧着的鸡骨汤放盐，把切好的菜花，西兰花，胡萝卜放进去焯，焯好后过冷水（不要用自来水，我用饮水机的水）! `7 F7 s* j% P/ ~) B! c
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话题回到煎鸡腿那，煎到双面都黄时，倒入大量白酒（我的酒放少了，大家再多放些）如果不习惯白酒的味道可以用鸡骨汤代替一部分白酒，转小火盖上盖子煎两三分钟（不要太长时间）
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9 r. F5 J  I2 C打开盖子，加入酱油、白糖2勺、鸡精，转成中火收一下汤汁
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/ K) E' g  n) R& M( F把煎好的鸡肉捡出放在案板上，调一点水淀粉，倒入平锅内剩下的汤汁里，关火: c4 J9 S+ @" _" u% n& I. U5 V

( w2 o6 u3 i+ s2 S! N# q* p鸡肉用刀切成条，盛在一个碗内，码好鸡肉，浇上鸡肉汁, k% ]: w& k& Z- r3 w0 `+ D" D

# P% Q$ i# \; U3 Q. S另用一盘子盛好青菜，也浇上鸡肉汁; J4 ^5 A- h& v  m  O/ E" e1 @. C
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盛出闷好的牛肉，上桌
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pink猫

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公仔的家

做的挺好的 我老婆给我做过一次 用日本料理清酒最好 也不贵20来块钱 用白酒味道太强 料酒也有味道

两只小熊

要是配上图就更好了~