子轩妈妈1998

我儿子最爱吃吉野家的双拼饭，所以特意学做了几次，很成功，现在也告诉告诉大家。
% U9 c0 w9 C3 |  K8 Q材料：( f+ j* p4 [9 G" t7 B# [, S
牛肉饭：牛肉片（直接买涮火锅的牛肉片就可以），洋葱! e. |9 d/ J0 Y0 u- z1 m
煎鸡饭：鸡腿两个，西兰花一棵、胡萝卜一根、菜花1/4个。
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; @, L! W( Z- z; \/ W; g调料：
( ^) H! E% W: w- ^; ]) f牛肉饭：糖、红酒、盐、美极牛肉粉、酱油8 O2 W$ C& b, l" V1 t: H
煎鸡饭：酱油、料酒、白酒、糖、盐、鸡精
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1 J. D, \2 `5 |做法：1 p; J' F0 [9 y5 c9 T
1、 因为鸡肉要腌，所以先弄鸡肉。
+ m! [  x, O1 q! \  t4 \4 U把鸡腿肉脱骨。
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骨头不要扔，放在锅里先煮点不浓的高汤，一会儿用到水的地方全用这个汤。8 o7 q7 W% M" c: Y% R, `( ?
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把鸡腿肉用酱油、料酒腌一会儿2 \$ b! U: _% r# j% F
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2、把西兰花、胡萝卜、菜花全部洗了切了。
& z7 O- P9 k, f2 H. u7 M洋葱切丝预备。
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+ _9 T% c- ]( l/ T调一碗做牛肉饭要的调料：
1 D4 s8 h5 |2 k7 f' |7 ]在一个小碗内倒入红酒、美极牛肉粉、酱油，少量水* q* S1 c% n" `3 ^
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3、因为牛肉做好了要焖很长时间，所以，先做牛肉饭。
; I  {# h/ L$ z# Y6 d! |在炒锅内加入2勺糖（根据自己的口味），不断搅拌，小火慢慢溶化" p" j8 p) L0 @  a2 F  d- i

% C- t& n$ Z9 ?* X糖都溶化，变成黄色时倒入上一步调好的汁
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煮沸后倒入洋葱丝$ H7 p! Q! z0 U2 f# _! I1 R

" j- V) m. F) }$ I7 c4 [- \) E* N再煮沸后一片片的放入牛肉片（一定要一片片的放）9 \7 R, }! s/ t1 ~
煮15分钟，如果觉得水少了，添一点旁边锅上正煮着的鸡骨汤，然后关火，盖上盖子闷着，大概20分钟就可以，时间越长越入味
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, K5 f* i' C/ ?5 ^( l4、做煎鸡饭啦。& x- ]+ ~2 E/ @
平锅放油，油热后加入腌好的鸡腿肉(注意：鸡皮面朝下)，把鸡皮煎出漂亮的颜色，鸡皮煎好以后翻面，继续油煎(注意：此时一直是中火)/ n" `( H( C( `9 z' O4 l

3 H5 y1 W: n+ v与此同时，另外一个炉口正在烧着的鸡骨汤放盐，把切好的菜花，西兰花，胡萝卜放进去焯，焯好后过冷水（不要用自来水，我用饮水机的水）9 D4 q1 v2 v; G) v$ M

  L5 T1 x+ {6 O  m9 V' b话题回到煎鸡腿那，煎到双面都黄时，倒入大量白酒（我的酒放少了，大家再多放些）如果不习惯白酒的味道可以用鸡骨汤代替一部分白酒，转小火盖上盖子煎两三分钟（不要太长时间）
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打开盖子，加入酱油、白糖2勺、鸡精，转成中火收一下汤汁
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把煎好的鸡肉捡出放在案板上，调一点水淀粉，倒入平锅内剩下的汤汁里，关火
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鸡肉用刀切成条，盛在一个碗内，码好鸡肉，浇上鸡肉汁* m0 h" J5 a- T. m: J& ^
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另用一盘子盛好青菜，也浇上鸡肉汁. Q+ H- T, z! a+ `  s, O

  [1 E' j$ @% \1 m4 z: N7 c盛出闷好的牛肉，上桌
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pink猫

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公仔的家

做的挺好的 我老婆给我做过一次 用日本料理清酒最好 也不贵20来块钱 用白酒味道太强 料酒也有味道

两只小熊

要是配上图就更好了~