子轩妈妈1998

我儿子最爱吃吉野家的双拼饭，所以特意学做了几次，很成功，现在也告诉告诉大家。: q, m2 [/ i! C* K- p
材料：2 ?3 Q4 ?/ C! s) C$ W2 h
牛肉饭：牛肉片（直接买涮火锅的牛肉片就可以），洋葱
/ V9 m4 H: ^3 T& Y8 U" g! W煎鸡饭：鸡腿两个，西兰花一棵、胡萝卜一根、菜花1/4个。
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2 L! H% U* U/ R8 i  p0 h' ~# l调料：
' }/ M" Z3 x3 L2 `. b3 o$ l+ t牛肉饭：糖、红酒、盐、美极牛肉粉、酱油
) Q' r5 D# u5 N7 r% I6 J煎鸡饭：酱油、料酒、白酒、糖、盐、鸡精, C& }% ^0 F: q6 u

6 S$ ^& x/ a/ S' R4 n做法：
$ r; w6 E/ R( q1 B& O$ l4 x! t: p1、 因为鸡肉要腌，所以先弄鸡肉。
' |- i7 c; d7 O# @2 c# ~: E. y& w3 u把鸡腿肉脱骨。* }2 Z9 X* I) K/ ~0 ]: W' ~

2 E1 V  T) ]+ k$ _) \: S: G8 ~骨头不要扔，放在锅里先煮点不浓的高汤，一会儿用到水的地方全用这个汤。0 b0 d3 G& ]: _2 H: i
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把鸡腿肉用酱油、料酒腌一会儿
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; E9 g3 ^& {6 X2、把西兰花、胡萝卜、菜花全部洗了切了。
7 T+ P9 V$ |! N. X( B; `+ X洋葱切丝预备。9 C2 }3 ]. N' R0 i
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调一碗做牛肉饭要的调料：/ a5 }+ B5 ?$ @% |
在一个小碗内倒入红酒、美极牛肉粉、酱油，少量水
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3、因为牛肉做好了要焖很长时间，所以，先做牛肉饭。
, R6 k0 g6 O& }在炒锅内加入2勺糖（根据自己的口味），不断搅拌，小火慢慢溶化
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糖都溶化，变成黄色时倒入上一步调好的汁
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; k- e7 U& O6 B! F" m煮沸后倒入洋葱丝
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9 ~: h* A* l9 h# L再煮沸后一片片的放入牛肉片（一定要一片片的放）
: H+ q  m3 q% S% m3 s; y煮15分钟，如果觉得水少了，添一点旁边锅上正煮着的鸡骨汤，然后关火，盖上盖子闷着，大概20分钟就可以，时间越长越入味1 p" q" z0 i0 `$ D' k

; S2 Q2 K* n& |  H1 \( r3 f4、做煎鸡饭啦。# Q; r8 b4 d) {$ N. o3 [5 b3 ]
平锅放油，油热后加入腌好的鸡腿肉(注意：鸡皮面朝下)，把鸡皮煎出漂亮的颜色，鸡皮煎好以后翻面，继续油煎(注意：此时一直是中火)
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与此同时，另外一个炉口正在烧着的鸡骨汤放盐，把切好的菜花，西兰花，胡萝卜放进去焯，焯好后过冷水（不要用自来水，我用饮水机的水）' [" j. i( X0 o2 B7 }6 Z  p. m

5 M& ^' G# g9 m7 K% x4 _( G* B话题回到煎鸡腿那，煎到双面都黄时，倒入大量白酒（我的酒放少了，大家再多放些）如果不习惯白酒的味道可以用鸡骨汤代替一部分白酒，转小火盖上盖子煎两三分钟（不要太长时间）; B% z) {+ ~7 q- }& t
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打开盖子，加入酱油、白糖2勺、鸡精，转成中火收一下汤汁1 D. @4 W$ R# U

. B7 U) g/ Q9 B/ Y4 [4 X  h% w把煎好的鸡肉捡出放在案板上，调一点水淀粉，倒入平锅内剩下的汤汁里，关火
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$ f, `9 K- v/ r鸡肉用刀切成条，盛在一个碗内，码好鸡肉，浇上鸡肉汁
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  N! G" s3 @' x. R* v4 q, _& e. x另用一盘子盛好青菜，也浇上鸡肉汁
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6 K% {6 \( y& ^+ t盛出闷好的牛肉，上桌
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pink猫

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公仔的家

做的挺好的 我老婆给我做过一次 用日本料理清酒最好 也不贵20来块钱 用白酒味道太强 料酒也有味道

两只小熊

要是配上图就更好了~