子轩妈妈1998

我儿子最爱吃吉野家的双拼饭，所以特意学做了几次，很成功，现在也告诉告诉大家。8 e) b7 Q% b1 T
材料：& M- Y; u1 A: Y" W9 U( a7 W* y& [
牛肉饭：牛肉片（直接买涮火锅的牛肉片就可以），洋葱3 s* x8 b3 x9 A& `2 X8 ~
煎鸡饭：鸡腿两个，西兰花一棵、胡萝卜一根、菜花1/4个。# }1 ?0 T4 n0 q$ Y, d
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调料：0 x+ Y. s1 @' @9 f" H
牛肉饭：糖、红酒、盐、美极牛肉粉、酱油& V, T, v" q" B) m
煎鸡饭：酱油、料酒、白酒、糖、盐、鸡精+ t& L3 X4 `! o& d2 C% ]

* ?8 K; J7 D5 Q9 ^# w3 C8 l. a做法：& H4 b6 o: [- \% k. i; r
1、 因为鸡肉要腌，所以先弄鸡肉。
' I4 f" j: n+ L3 a5 C, l, ]% n把鸡腿肉脱骨。5 l) ]/ I' F& E2 J/ Z; @

9 E6 _3 v5 X1 g骨头不要扔，放在锅里先煮点不浓的高汤，一会儿用到水的地方全用这个汤。
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- K7 [- k% q% x8 n- K把鸡腿肉用酱油、料酒腌一会儿4 w2 B: x  `  D8 e" u# t4 U
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2、把西兰花、胡萝卜、菜花全部洗了切了。
: ?0 |& |% t) V+ B6 {洋葱切丝预备。' h8 O) _$ X* o3 v6 I0 d. j
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调一碗做牛肉饭要的调料：
3 a" Z9 H9 ]. x2 s- a, v在一个小碗内倒入红酒、美极牛肉粉、酱油，少量水5 A+ d1 V4 e% {  |
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3、因为牛肉做好了要焖很长时间，所以，先做牛肉饭。
1 Q/ x$ s" d8 v, w4 U! X' p0 q) F在炒锅内加入2勺糖（根据自己的口味），不断搅拌，小火慢慢溶化
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糖都溶化，变成黄色时倒入上一步调好的汁+ x5 w. q/ z2 Z7 k; J3 m
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煮沸后倒入洋葱丝5 S2 {+ _8 A% K- k8 o3 ^4 F) I
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再煮沸后一片片的放入牛肉片（一定要一片片的放）) V; O! @& x1 ^  {+ Z, V6 X$ L6 a
煮15分钟，如果觉得水少了，添一点旁边锅上正煮着的鸡骨汤，然后关火，盖上盖子闷着，大概20分钟就可以，时间越长越入味
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* g1 J( E: Y6 H4、做煎鸡饭啦。
: b6 |, F9 `) I3 r平锅放油，油热后加入腌好的鸡腿肉(注意：鸡皮面朝下)，把鸡皮煎出漂亮的颜色，鸡皮煎好以后翻面，继续油煎(注意：此时一直是中火)
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与此同时，另外一个炉口正在烧着的鸡骨汤放盐，把切好的菜花，西兰花，胡萝卜放进去焯，焯好后过冷水（不要用自来水，我用饮水机的水）' }1 |4 \1 u4 c' p! d
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话题回到煎鸡腿那，煎到双面都黄时，倒入大量白酒（我的酒放少了，大家再多放些）如果不习惯白酒的味道可以用鸡骨汤代替一部分白酒，转小火盖上盖子煎两三分钟（不要太长时间）1 l2 ^# N8 D& |
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打开盖子，加入酱油、白糖2勺、鸡精，转成中火收一下汤汁) P* C: i7 @: I

) S/ R1 J/ ~8 w, I8 P! G' g" q$ v把煎好的鸡肉捡出放在案板上，调一点水淀粉，倒入平锅内剩下的汤汁里，关火
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, H) g/ u! L1 q. r+ f4 O6 E( G鸡肉用刀切成条，盛在一个碗内，码好鸡肉，浇上鸡肉汁8 \" ]- A1 o$ t5 r9 \* o
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另用一盘子盛好青菜，也浇上鸡肉汁# k8 r8 y, E) {

8 m; F3 ~1 c5 x- T' n盛出闷好的牛肉，上桌0 G& r: X( u% k" P
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pink猫

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做的挺好的 我老婆给我做过一次 用日本料理清酒最好 也不贵20来块钱 用白酒味道太强 料酒也有味道

两只小熊

要是配上图就更好了~