子轩妈妈1998

我儿子最爱吃吉野家的双拼饭，所以特意学做了几次，很成功，现在也告诉告诉大家。
! h& q& T0 l9 m9 h1 ]( v材料：& U$ y1 u- e5 Q6 x% Q6 ]
牛肉饭：牛肉片（直接买涮火锅的牛肉片就可以），洋葱
' C  S. F+ [3 ~9 p  P煎鸡饭：鸡腿两个，西兰花一棵、胡萝卜一根、菜花1/4个。$ [. l! m! G, m: b" C  o' N
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调料：# C" {4 m# l( C% J# w
牛肉饭：糖、红酒、盐、美极牛肉粉、酱油
7 c. B5 |  O4 ~9 [4 _# L$ [煎鸡饭：酱油、料酒、白酒、糖、盐、鸡精  v% e' j( k! f; I

1 w& V+ o& J+ c1 l做法：# Q3 I- z! o. [1 i8 C1 K
1、 因为鸡肉要腌，所以先弄鸡肉。
" z  y1 H2 v" e- v, U7 V+ G* T把鸡腿肉脱骨。
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- H. Y- b0 k1 l7 s  d0 ^* C  S! T骨头不要扔，放在锅里先煮点不浓的高汤，一会儿用到水的地方全用这个汤。
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把鸡腿肉用酱油、料酒腌一会儿6 ~  n( W) P# b  }, P, E
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2、把西兰花、胡萝卜、菜花全部洗了切了。9 G/ I9 W- l4 g, O$ X* k5 M- L3 M
洋葱切丝预备。
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调一碗做牛肉饭要的调料：# S3 e% l* |# ]& q0 L
在一个小碗内倒入红酒、美极牛肉粉、酱油，少量水  P# c3 d' n" t6 T/ h) R: E, U  ?; l3 M
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3、因为牛肉做好了要焖很长时间，所以，先做牛肉饭。
! X3 D0 T; ]0 A在炒锅内加入2勺糖（根据自己的口味），不断搅拌，小火慢慢溶化  f' o5 m0 [( q+ e: H
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糖都溶化，变成黄色时倒入上一步调好的汁0 ~7 ~  h% E  @7 m
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煮沸后倒入洋葱丝
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再煮沸后一片片的放入牛肉片（一定要一片片的放）5 j; O8 B" ^6 a+ c; j8 C% x
煮15分钟，如果觉得水少了，添一点旁边锅上正煮着的鸡骨汤，然后关火，盖上盖子闷着，大概20分钟就可以，时间越长越入味
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4、做煎鸡饭啦。8 K& w& U; W: _( c6 s
平锅放油，油热后加入腌好的鸡腿肉(注意：鸡皮面朝下)，把鸡皮煎出漂亮的颜色，鸡皮煎好以后翻面，继续油煎(注意：此时一直是中火)( C: c6 P' r' [; D9 K" x

; j+ J: ?( c( Q  N) S与此同时，另外一个炉口正在烧着的鸡骨汤放盐，把切好的菜花，西兰花，胡萝卜放进去焯，焯好后过冷水（不要用自来水，我用饮水机的水）6 [! K' e, K) K4 a) w) q5 I

5 w, |) I7 R, u+ \' b话题回到煎鸡腿那，煎到双面都黄时，倒入大量白酒（我的酒放少了，大家再多放些）如果不习惯白酒的味道可以用鸡骨汤代替一部分白酒，转小火盖上盖子煎两三分钟（不要太长时间）
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打开盖子，加入酱油、白糖2勺、鸡精，转成中火收一下汤汁
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把煎好的鸡肉捡出放在案板上，调一点水淀粉，倒入平锅内剩下的汤汁里，关火
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鸡肉用刀切成条，盛在一个碗内，码好鸡肉，浇上鸡肉汁  ^3 P7 i. L' l/ s, Q

0 h  L5 j8 V7 L. Y; i: O( s( D) `4 k2 b另用一盘子盛好青菜，也浇上鸡肉汁: D6 G3 d0 c  k  H
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盛出闷好的牛肉，上桌
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pink猫

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公仔的家

做的挺好的 我老婆给我做过一次 用日本料理清酒最好 也不贵20来块钱 用白酒味道太强 料酒也有味道

两只小熊

要是配上图就更好了~