子轩妈妈1998

我儿子最爱吃吉野家的双拼饭，所以特意学做了几次，很成功，现在也告诉告诉大家。
# v4 m. L2 y* ]% c* f" q; w) e6 X材料：6 p+ O2 X; m* K
牛肉饭：牛肉片（直接买涮火锅的牛肉片就可以），洋葱; m, w8 y" a6 b) N, o
煎鸡饭：鸡腿两个，西兰花一棵、胡萝卜一根、菜花1/4个。$ i1 K  u' d! H4 o, y4 h
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调料：
1 X2 h5 H1 `: |$ }牛肉饭：糖、红酒、盐、美极牛肉粉、酱油- m0 [4 g* w. ]( P/ r
煎鸡饭：酱油、料酒、白酒、糖、盐、鸡精: I7 \# T3 ^/ p4 M: |$ w1 t+ P
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做法：& I, M+ l4 }+ X4 ~4 R7 J& r# u
1、 因为鸡肉要腌，所以先弄鸡肉。; y" f9 S- k4 V7 Z( b& `
把鸡腿肉脱骨。
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$ v' m7 d: K* {; t; o7 r骨头不要扔，放在锅里先煮点不浓的高汤，一会儿用到水的地方全用这个汤。
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把鸡腿肉用酱油、料酒腌一会儿
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: M8 a4 D6 j% V- W2 ?" j9 E7 I9 X2、把西兰花、胡萝卜、菜花全部洗了切了。- c2 {0 K+ T1 X; n8 C& E
洋葱切丝预备。" e" ]! Q+ \& P4 N7 ?0 {) s5 |
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调一碗做牛肉饭要的调料：2 C0 ^0 C. R8 q+ o) j$ {
在一个小碗内倒入红酒、美极牛肉粉、酱油，少量水
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# w0 r4 Z7 h* T, b8 J/ D3、因为牛肉做好了要焖很长时间，所以，先做牛肉饭。
) @% D  n/ ^; n* V1 H1 g在炒锅内加入2勺糖（根据自己的口味），不断搅拌，小火慢慢溶化
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糖都溶化，变成黄色时倒入上一步调好的汁
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( t1 x6 F! s" F; v) a煮沸后倒入洋葱丝
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再煮沸后一片片的放入牛肉片（一定要一片片的放）4 J: y2 @# T7 @" c! p+ {
煮15分钟，如果觉得水少了，添一点旁边锅上正煮着的鸡骨汤，然后关火，盖上盖子闷着，大概20分钟就可以，时间越长越入味
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; H4 C, C; [3 I7 G. B1 ~4、做煎鸡饭啦。
7 b" w+ A6 P% n/ v9 c平锅放油，油热后加入腌好的鸡腿肉(注意：鸡皮面朝下)，把鸡皮煎出漂亮的颜色，鸡皮煎好以后翻面，继续油煎(注意：此时一直是中火)
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' z$ Y2 f7 \4 _与此同时，另外一个炉口正在烧着的鸡骨汤放盐，把切好的菜花，西兰花，胡萝卜放进去焯，焯好后过冷水（不要用自来水，我用饮水机的水）4 O3 N6 S6 C6 V% K% j" g

9 F7 z4 y# t+ G话题回到煎鸡腿那，煎到双面都黄时，倒入大量白酒（我的酒放少了，大家再多放些）如果不习惯白酒的味道可以用鸡骨汤代替一部分白酒，转小火盖上盖子煎两三分钟（不要太长时间）7 ~, x6 h6 i1 }  K

0 ?& r5 s+ h/ Z! A$ [) u" r打开盖子，加入酱油、白糖2勺、鸡精，转成中火收一下汤汁2 K/ z4 W! w2 _$ I
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把煎好的鸡肉捡出放在案板上，调一点水淀粉，倒入平锅内剩下的汤汁里，关火4 |8 W% q6 i# g8 g+ w5 a

3 F  A% N' Y) S% j' M  |鸡肉用刀切成条，盛在一个碗内，码好鸡肉，浇上鸡肉汁
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另用一盘子盛好青菜，也浇上鸡肉汁5 W6 B/ j2 k% b+ d( H6 h! ?
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盛出闷好的牛肉，上桌% G" N$ M' R( Z" I2 ^+ Z

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两只小熊

要是配上图就更好了~

公仔的家

做的挺好的 我老婆给我做过一次 用日本料理清酒最好 也不贵20来块钱 用白酒味道太强 料酒也有味道

pink猫

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