子轩妈妈1998

我儿子最爱吃吉野家的双拼饭，所以特意学做了几次，很成功，现在也告诉告诉大家。. a( w  \1 D3 X) ~/ U1 R% _
材料：
" W5 H% Q: N% ^8 M! L7 t* s牛肉饭：牛肉片（直接买涮火锅的牛肉片就可以），洋葱4 ]8 [1 u4 H2 |, u  g
煎鸡饭：鸡腿两个，西兰花一棵、胡萝卜一根、菜花1/4个。
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* {# l8 P6 m# v1 W9 |6 _8 d调料：  J1 J6 m. j  ~0 K7 k, A. V( p5 R
牛肉饭：糖、红酒、盐、美极牛肉粉、酱油
& p: |4 O+ w$ X" C4 ^煎鸡饭：酱油、料酒、白酒、糖、盐、鸡精$ K" Y0 B/ t& S
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做法：! N; {$ z5 y$ E
1、 因为鸡肉要腌，所以先弄鸡肉。
9 ~: `9 A0 A; Q7 P0 W把鸡腿肉脱骨。5 m0 T. g) m/ q; m1 ?2 R( {

! {3 K- I* r9 A$ n骨头不要扔，放在锅里先煮点不浓的高汤，一会儿用到水的地方全用这个汤。4 r2 ?& i3 t0 x+ [4 u6 k
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把鸡腿肉用酱油、料酒腌一会儿
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$ A7 N: s+ p' v6 g; c/ d: X5 q/ [2、把西兰花、胡萝卜、菜花全部洗了切了。
3 n/ [& }5 ~! g$ c) w* F! j3 T0 N0 i洋葱切丝预备。, b- c3 \! k! v% J" u2 c

6 h$ ~4 S* H) T6 m* d% @  L; h1 r/ C调一碗做牛肉饭要的调料：
: D5 A# z( j! B# x( }+ S" T* [在一个小碗内倒入红酒、美极牛肉粉、酱油，少量水
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3、因为牛肉做好了要焖很长时间，所以，先做牛肉饭。( |0 Y" T0 E8 s2 }) h9 l
在炒锅内加入2勺糖（根据自己的口味），不断搅拌，小火慢慢溶化9 m+ P# A2 Y- V) ~" R

6 v6 q  [& e+ k糖都溶化，变成黄色时倒入上一步调好的汁$ E: W! L; X1 ^5 C: W  l0 \1 q
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煮沸后倒入洋葱丝
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再煮沸后一片片的放入牛肉片（一定要一片片的放）
/ W0 k6 ?' I0 H; T8 m/ h煮15分钟，如果觉得水少了，添一点旁边锅上正煮着的鸡骨汤，然后关火，盖上盖子闷着，大概20分钟就可以，时间越长越入味
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4、做煎鸡饭啦。
9 l: V7 x/ J3 R5 N$ ~7 `; c- m; e平锅放油，油热后加入腌好的鸡腿肉(注意：鸡皮面朝下)，把鸡皮煎出漂亮的颜色，鸡皮煎好以后翻面，继续油煎(注意：此时一直是中火)
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' o: m& W5 N( X6 n2 e. K! |0 h与此同时，另外一个炉口正在烧着的鸡骨汤放盐，把切好的菜花，西兰花，胡萝卜放进去焯，焯好后过冷水（不要用自来水，我用饮水机的水）
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. I, X  s% f& n1 L; I, j话题回到煎鸡腿那，煎到双面都黄时，倒入大量白酒（我的酒放少了，大家再多放些）如果不习惯白酒的味道可以用鸡骨汤代替一部分白酒，转小火盖上盖子煎两三分钟（不要太长时间）
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打开盖子，加入酱油、白糖2勺、鸡精，转成中火收一下汤汁7 X; U$ {7 s& [3 |* Q  h

9 R8 v. j* ~1 e9 W: I% y0 g$ L把煎好的鸡肉捡出放在案板上，调一点水淀粉，倒入平锅内剩下的汤汁里，关火
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) A/ o) J4 x: x9 R" {2 v  m( V鸡肉用刀切成条，盛在一个碗内，码好鸡肉，浇上鸡肉汁
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另用一盘子盛好青菜，也浇上鸡肉汁
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$ ?, e( w, J' }! \. V' n+ Q, [盛出闷好的牛肉，上桌0 x9 q, p- x! q9 O4 i
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两只小熊

要是配上图就更好了~

公仔的家

做的挺好的 我老婆给我做过一次 用日本料理清酒最好 也不贵20来块钱 用白酒味道太强 料酒也有味道

pink猫

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