子轩妈妈1998

我儿子最爱吃吉野家的双拼饭，所以特意学做了几次，很成功，现在也告诉告诉大家。
2 }9 S7 i# t* L& z5 s材料：
% |1 J8 p- \! m4 s) c6 D牛肉饭：牛肉片（直接买涮火锅的牛肉片就可以），洋葱, Q+ `' K" U; L. n
煎鸡饭：鸡腿两个，西兰花一棵、胡萝卜一根、菜花1/4个。7 ~" a9 u& q$ i1 T: n
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调料：8 y- j% I* v: d. A  V# h3 r- _
牛肉饭：糖、红酒、盐、美极牛肉粉、酱油0 J9 G& L6 X. \- o
煎鸡饭：酱油、料酒、白酒、糖、盐、鸡精3 C3 D) Y" N; K6 o

# z% D: U5 Y- g# o, h7 D做法：
) v' I0 E3 h1 B2 [1、 因为鸡肉要腌，所以先弄鸡肉。
! Y( M: Z4 H- B4 G& Z把鸡腿肉脱骨。
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骨头不要扔，放在锅里先煮点不浓的高汤，一会儿用到水的地方全用这个汤。1 r$ s1 L; \4 I8 g
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把鸡腿肉用酱油、料酒腌一会儿
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2、把西兰花、胡萝卜、菜花全部洗了切了。6 q* t( M. _5 N0 G: y/ _% X3 f
洋葱切丝预备。# u  Q2 H0 @) x  x/ y
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调一碗做牛肉饭要的调料：
) n* Q, l3 M- R4 Q6 C: L) k在一个小碗内倒入红酒、美极牛肉粉、酱油，少量水
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! ^5 w% N: G1 S4 K3、因为牛肉做好了要焖很长时间，所以，先做牛肉饭。
3 I% @+ a3 c) y- N5 i在炒锅内加入2勺糖（根据自己的口味），不断搅拌，小火慢慢溶化
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6 c) b' p. T1 A糖都溶化，变成黄色时倒入上一步调好的汁# X! a& R! \/ S1 [! C" b/ L
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煮沸后倒入洋葱丝
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* F( A; v! ^$ X1 d6 L. E1 ]; r再煮沸后一片片的放入牛肉片（一定要一片片的放）1 W. X2 W7 l2 p( W7 b/ ^- D9 N5 R
煮15分钟，如果觉得水少了，添一点旁边锅上正煮着的鸡骨汤，然后关火，盖上盖子闷着，大概20分钟就可以，时间越长越入味" v) r1 N* q3 m# `4 c! F
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4、做煎鸡饭啦。
2 k! n$ o0 @7 m) y! k! N平锅放油，油热后加入腌好的鸡腿肉(注意：鸡皮面朝下)，把鸡皮煎出漂亮的颜色，鸡皮煎好以后翻面，继续油煎(注意：此时一直是中火)- ~, d0 X# V6 }. y; Z" M* K

1 x+ u. o! z9 ^# T与此同时，另外一个炉口正在烧着的鸡骨汤放盐，把切好的菜花，西兰花，胡萝卜放进去焯，焯好后过冷水（不要用自来水，我用饮水机的水）
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话题回到煎鸡腿那，煎到双面都黄时，倒入大量白酒（我的酒放少了，大家再多放些）如果不习惯白酒的味道可以用鸡骨汤代替一部分白酒，转小火盖上盖子煎两三分钟（不要太长时间）
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打开盖子，加入酱油、白糖2勺、鸡精，转成中火收一下汤汁
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9 P+ U; }$ n# r: }9 T: z把煎好的鸡肉捡出放在案板上，调一点水淀粉，倒入平锅内剩下的汤汁里，关火; K: t) Q' S) Y8 `4 r. ~. E
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鸡肉用刀切成条，盛在一个碗内，码好鸡肉，浇上鸡肉汁
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另用一盘子盛好青菜，也浇上鸡肉汁
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盛出闷好的牛肉，上桌
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两只小熊

要是配上图就更好了~

公仔的家

做的挺好的 我老婆给我做过一次 用日本料理清酒最好 也不贵20来块钱 用白酒味道太强 料酒也有味道

pink猫

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