子轩妈妈1998

我儿子最爱吃吉野家的双拼饭，所以特意学做了几次，很成功，现在也告诉告诉大家。
; B: T( B8 M& v# x' z9 _材料：
% A7 S/ c3 I9 n4 F2 c) _牛肉饭：牛肉片（直接买涮火锅的牛肉片就可以），洋葱6 Q2 ~3 e+ F- Z  H# F5 }; X
煎鸡饭：鸡腿两个，西兰花一棵、胡萝卜一根、菜花1/4个。( x+ E0 D& J" q5 B

+ W4 |$ s2 K/ n! X调料：% A& ], C. |! F. X) ]' J, F4 ?6 V
牛肉饭：糖、红酒、盐、美极牛肉粉、酱油8 }+ l. S2 w  D; D4 j. \# D" w
煎鸡饭：酱油、料酒、白酒、糖、盐、鸡精& f3 H8 }6 H5 S, V
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做法：
6 g/ I+ Z7 Y  C* R/ Z  b/ a1、 因为鸡肉要腌，所以先弄鸡肉。# ~8 ^! X1 g2 x; D  u# o( e
把鸡腿肉脱骨。
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骨头不要扔，放在锅里先煮点不浓的高汤，一会儿用到水的地方全用这个汤。
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9 C. y, d* q6 k5 R3 y+ M2 g, R8 M把鸡腿肉用酱油、料酒腌一会儿
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2、把西兰花、胡萝卜、菜花全部洗了切了。
5 `4 Z+ Q3 k$ h2 e9 `9 ]* J洋葱切丝预备。5 D" j& ]' V+ b! b" K. f

, s& s; V& b9 O5 |调一碗做牛肉饭要的调料：/ |$ Y$ ^+ i) }! |0 ]/ z
在一个小碗内倒入红酒、美极牛肉粉、酱油，少量水( ^0 Z$ b7 g% p' _: O: ?! y
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3、因为牛肉做好了要焖很长时间，所以，先做牛肉饭。1 P, Y" `" q8 r6 `4 T
在炒锅内加入2勺糖（根据自己的口味），不断搅拌，小火慢慢溶化% ]: ]: i5 h5 ~# D, \

( Q) t6 `3 c; z5 A糖都溶化，变成黄色时倒入上一步调好的汁
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煮沸后倒入洋葱丝
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5 ~- V& k, c! a4 P. L5 e再煮沸后一片片的放入牛肉片（一定要一片片的放）
" s- D" @' ?$ \; H煮15分钟，如果觉得水少了，添一点旁边锅上正煮着的鸡骨汤，然后关火，盖上盖子闷着，大概20分钟就可以，时间越长越入味
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4、做煎鸡饭啦。
8 E& m8 t. D) ?' N6 W平锅放油，油热后加入腌好的鸡腿肉(注意：鸡皮面朝下)，把鸡皮煎出漂亮的颜色，鸡皮煎好以后翻面，继续油煎(注意：此时一直是中火)$ x6 U7 ?9 i8 ~/ t

& x. ]3 `! |) o: s5 _; V与此同时，另外一个炉口正在烧着的鸡骨汤放盐，把切好的菜花，西兰花，胡萝卜放进去焯，焯好后过冷水（不要用自来水，我用饮水机的水）* C" l2 V2 j+ ^( T4 A

8 w+ y% I: l/ [: a话题回到煎鸡腿那，煎到双面都黄时，倒入大量白酒（我的酒放少了，大家再多放些）如果不习惯白酒的味道可以用鸡骨汤代替一部分白酒，转小火盖上盖子煎两三分钟（不要太长时间）
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打开盖子，加入酱油、白糖2勺、鸡精，转成中火收一下汤汁( J+ p+ D( j3 |% ~6 j0 M* v8 w
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把煎好的鸡肉捡出放在案板上，调一点水淀粉，倒入平锅内剩下的汤汁里，关火7 @- E: ^0 s, f5 ]

  w1 Y) ?* L; P/ A# E3 L鸡肉用刀切成条，盛在一个碗内，码好鸡肉，浇上鸡肉汁
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+ }$ m/ k0 a7 w# }) r: R# p另用一盘子盛好青菜，也浇上鸡肉汁
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盛出闷好的牛肉，上桌
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两只小熊

要是配上图就更好了~

公仔的家

做的挺好的 我老婆给我做过一次 用日本料理清酒最好 也不贵20来块钱 用白酒味道太强 料酒也有味道

pink猫

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