子轩妈妈1998

我儿子最爱吃吉野家的双拼饭，所以特意学做了几次，很成功，现在也告诉告诉大家。0 r8 E" s/ s$ f1 A; S
材料：5 T7 D5 b/ G8 h" `, w1 z
牛肉饭：牛肉片（直接买涮火锅的牛肉片就可以），洋葱! D( o4 i) l  f9 ^
煎鸡饭：鸡腿两个，西兰花一棵、胡萝卜一根、菜花1/4个。$ v: }- |2 u) U) z
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调料：
9 y4 h, z( ^# {6 N牛肉饭：糖、红酒、盐、美极牛肉粉、酱油
* i4 |0 ?+ }( N- F煎鸡饭：酱油、料酒、白酒、糖、盐、鸡精! }1 x6 J3 V( n6 M6 E
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做法：  }$ ?! }4 l4 o& }& H+ f5 a% g1 v
1、 因为鸡肉要腌，所以先弄鸡肉。
$ k- h. a% E" z9 l- ^把鸡腿肉脱骨。5 @4 B9 H3 T7 n3 p
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骨头不要扔，放在锅里先煮点不浓的高汤，一会儿用到水的地方全用这个汤。9 z0 z) E( m1 J) @
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把鸡腿肉用酱油、料酒腌一会儿+ b7 A1 k& j( }1 u7 c* r, X- _; o+ k
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2、把西兰花、胡萝卜、菜花全部洗了切了。
' S- i1 v) s4 p7 Y: a洋葱切丝预备。
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调一碗做牛肉饭要的调料：
- S/ n( K+ ]3 X在一个小碗内倒入红酒、美极牛肉粉、酱油，少量水% W" @5 I" S( n7 Z

6 P2 c; a+ g  T* Y5 P9 A3、因为牛肉做好了要焖很长时间，所以，先做牛肉饭。, S; L8 ]$ E5 T8 {
在炒锅内加入2勺糖（根据自己的口味），不断搅拌，小火慢慢溶化
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糖都溶化，变成黄色时倒入上一步调好的汁
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$ X8 |7 o) U6 l煮沸后倒入洋葱丝
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再煮沸后一片片的放入牛肉片（一定要一片片的放）! ]$ G8 c  F5 `" F
煮15分钟，如果觉得水少了，添一点旁边锅上正煮着的鸡骨汤，然后关火，盖上盖子闷着，大概20分钟就可以，时间越长越入味# A" A; i4 A- M8 Q# {  q4 U7 X) Q
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4、做煎鸡饭啦。
; k' j/ i. f2 a平锅放油，油热后加入腌好的鸡腿肉(注意：鸡皮面朝下)，把鸡皮煎出漂亮的颜色，鸡皮煎好以后翻面，继续油煎(注意：此时一直是中火)
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与此同时，另外一个炉口正在烧着的鸡骨汤放盐，把切好的菜花，西兰花，胡萝卜放进去焯，焯好后过冷水（不要用自来水，我用饮水机的水）! r9 k( i, X3 w) n. O1 T
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话题回到煎鸡腿那，煎到双面都黄时，倒入大量白酒（我的酒放少了，大家再多放些）如果不习惯白酒的味道可以用鸡骨汤代替一部分白酒，转小火盖上盖子煎两三分钟（不要太长时间）
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打开盖子，加入酱油、白糖2勺、鸡精，转成中火收一下汤汁8 W, B2 H7 r! X( t4 o4 |  l

9 ^9 C9 H, {- u  X! P4 \把煎好的鸡肉捡出放在案板上，调一点水淀粉，倒入平锅内剩下的汤汁里，关火* A" \: r8 M7 b
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鸡肉用刀切成条，盛在一个碗内，码好鸡肉，浇上鸡肉汁
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另用一盘子盛好青菜，也浇上鸡肉汁+ G0 ^: o/ f; [5 |4 l8 `( M6 R0 d  A
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盛出闷好的牛肉，上桌
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两只小熊

要是配上图就更好了~

公仔的家

做的挺好的 我老婆给我做过一次 用日本料理清酒最好 也不贵20来块钱 用白酒味道太强 料酒也有味道

pink猫

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