子轩妈妈1998

我儿子最爱吃吉野家的双拼饭，所以特意学做了几次，很成功，现在也告诉告诉大家。/ B3 d. e: v# v
材料：
( z1 K( b$ T$ R0 i  q: P& F牛肉饭：牛肉片（直接买涮火锅的牛肉片就可以），洋葱
- ?& Y6 v& g3 V3 d4 d, t& D0 C9 n煎鸡饭：鸡腿两个，西兰花一棵、胡萝卜一根、菜花1/4个。; \% ^2 L  H& B6 {* W2 x, u; @

0 A1 E! w, x! g1 ?3 s. Q调料：
1 q  C) A* r$ q+ P  l* G5 s, Y1 q牛肉饭：糖、红酒、盐、美极牛肉粉、酱油
9 \0 v+ V2 Q" A% Y& x煎鸡饭：酱油、料酒、白酒、糖、盐、鸡精" @3 q0 K* H0 F

5 e1 N+ {% h2 h4 K6 H: k做法：
$ a; v$ ]5 J* q. F/ v  e$ p9 _1、 因为鸡肉要腌，所以先弄鸡肉。
9 T0 O$ W7 H* t; @* a7 A5 Y3 i; \把鸡腿肉脱骨。
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: _, f- g! r; ~3 k. ]7 }8 k4 X骨头不要扔，放在锅里先煮点不浓的高汤，一会儿用到水的地方全用这个汤。
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把鸡腿肉用酱油、料酒腌一会儿: M# s- _; o+ ?' a6 G: L

* d6 y; ^% P) K2、把西兰花、胡萝卜、菜花全部洗了切了。9 a" y; R. K1 P8 u% w6 y9 x
洋葱切丝预备。
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5 f$ D. Q/ @" R2 a' Q3 H, Y  ?' s( u* i; H调一碗做牛肉饭要的调料：; Q- P# l( X$ d3 x' B
在一个小碗内倒入红酒、美极牛肉粉、酱油，少量水
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) ~! f( D  e0 T- H3、因为牛肉做好了要焖很长时间，所以，先做牛肉饭。$ I, I$ t& w9 w- S9 G1 B, J
在炒锅内加入2勺糖（根据自己的口味），不断搅拌，小火慢慢溶化* I( V2 }+ _6 _8 K' {% M
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糖都溶化，变成黄色时倒入上一步调好的汁
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煮沸后倒入洋葱丝1 ~  I5 r7 T) j7 B3 h- Y& O- S! n

; L3 m5 D2 }0 {再煮沸后一片片的放入牛肉片（一定要一片片的放）( C- E; `. r# q; Z+ _8 j
煮15分钟，如果觉得水少了，添一点旁边锅上正煮着的鸡骨汤，然后关火，盖上盖子闷着，大概20分钟就可以，时间越长越入味
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( y3 Q& [; u, P2 q4、做煎鸡饭啦。
+ \- Y4 t4 L2 O: F, P- P+ m9 C/ f平锅放油，油热后加入腌好的鸡腿肉(注意：鸡皮面朝下)，把鸡皮煎出漂亮的颜色，鸡皮煎好以后翻面，继续油煎(注意：此时一直是中火)  i* f# x: W8 @, f; @
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与此同时，另外一个炉口正在烧着的鸡骨汤放盐，把切好的菜花，西兰花，胡萝卜放进去焯，焯好后过冷水（不要用自来水，我用饮水机的水）& I; ?4 Q( A; n8 o, x2 t

5 a% b8 y1 i. u话题回到煎鸡腿那，煎到双面都黄时，倒入大量白酒（我的酒放少了，大家再多放些）如果不习惯白酒的味道可以用鸡骨汤代替一部分白酒，转小火盖上盖子煎两三分钟（不要太长时间）
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4 ?  D4 P+ V, J打开盖子，加入酱油、白糖2勺、鸡精，转成中火收一下汤汁! ~; E9 V1 P& L2 w
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把煎好的鸡肉捡出放在案板上，调一点水淀粉，倒入平锅内剩下的汤汁里，关火
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% X' ?4 f' t( n. G: P鸡肉用刀切成条，盛在一个碗内，码好鸡肉，浇上鸡肉汁1 G5 ?1 l6 Q4 e

1 |" h, i/ w: w另用一盘子盛好青菜，也浇上鸡肉汁
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盛出闷好的牛肉，上桌
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两只小熊

要是配上图就更好了~

公仔的家

做的挺好的 我老婆给我做过一次 用日本料理清酒最好 也不贵20来块钱 用白酒味道太强 料酒也有味道

pink猫

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