子轩妈妈1998

我儿子最爱吃吉野家的双拼饭，所以特意学做了几次，很成功，现在也告诉告诉大家。& c2 n8 z7 N' g% x% ]
材料：
" u. [. b. @% V" r: Y& C! Q, B: d牛肉饭：牛肉片（直接买涮火锅的牛肉片就可以），洋葱! N6 N4 s5 a$ H: b8 p
煎鸡饭：鸡腿两个，西兰花一棵、胡萝卜一根、菜花1/4个。4 L: N5 ^4 H: Q' O: h, G& V  R' c! A

. s( P7 N" l% l# o调料：& K& k) I: T8 C: [
牛肉饭：糖、红酒、盐、美极牛肉粉、酱油  @7 y$ v% u. Q9 `8 T0 K  E. y
煎鸡饭：酱油、料酒、白酒、糖、盐、鸡精
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做法：! l0 q: w" E5 b# O! m& b, K6 t4 Y
1、 因为鸡肉要腌，所以先弄鸡肉。
( G5 T. g5 V. h% L% p把鸡腿肉脱骨。' q7 h+ j/ E5 h7 ~
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骨头不要扔，放在锅里先煮点不浓的高汤，一会儿用到水的地方全用这个汤。
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+ I- e8 ?, x1 N- A7 Q: e0 W把鸡腿肉用酱油、料酒腌一会儿9 g9 Z8 u) J% _( ?3 y5 e& \3 r
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2、把西兰花、胡萝卜、菜花全部洗了切了。
1 @% Z$ t5 g; [: A  P洋葱切丝预备。0 T( S4 C6 ]3 C5 z* b8 X+ Z/ a" F
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调一碗做牛肉饭要的调料：
$ M8 X" |" {' Q% x2 E6 |$ z7 F在一个小碗内倒入红酒、美极牛肉粉、酱油，少量水
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, H3 C$ P; p  n* J- }3、因为牛肉做好了要焖很长时间，所以，先做牛肉饭。
$ z1 N8 k: F1 A在炒锅内加入2勺糖（根据自己的口味），不断搅拌，小火慢慢溶化3 f8 L. a2 a# `
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糖都溶化，变成黄色时倒入上一步调好的汁+ E/ w$ d3 S0 p/ ~6 Y

2 ^. ?' M2 W2 p) I) b- p煮沸后倒入洋葱丝* \! b9 `) E* |) w; F0 g

, m9 ^0 F7 J) V- G& w, J' e" `1 _$ s- L再煮沸后一片片的放入牛肉片（一定要一片片的放）
; k6 @5 k9 C' o* {9 A& u5 ?煮15分钟，如果觉得水少了，添一点旁边锅上正煮着的鸡骨汤，然后关火，盖上盖子闷着，大概20分钟就可以，时间越长越入味
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5 E0 Q* @' ]3 Q# u. x+ e  @4、做煎鸡饭啦。
( j/ G; w$ _5 B3 C" L平锅放油，油热后加入腌好的鸡腿肉(注意：鸡皮面朝下)，把鸡皮煎出漂亮的颜色，鸡皮煎好以后翻面，继续油煎(注意：此时一直是中火)
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与此同时，另外一个炉口正在烧着的鸡骨汤放盐，把切好的菜花，西兰花，胡萝卜放进去焯，焯好后过冷水（不要用自来水，我用饮水机的水）% Z7 r/ G6 H+ k+ O% q5 O% }/ e
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话题回到煎鸡腿那，煎到双面都黄时，倒入大量白酒（我的酒放少了，大家再多放些）如果不习惯白酒的味道可以用鸡骨汤代替一部分白酒，转小火盖上盖子煎两三分钟（不要太长时间）
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( s! M  J9 w3 C* M. n/ t打开盖子，加入酱油、白糖2勺、鸡精，转成中火收一下汤汁
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把煎好的鸡肉捡出放在案板上，调一点水淀粉，倒入平锅内剩下的汤汁里，关火5 S( z# `9 x* j' ?! }
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鸡肉用刀切成条，盛在一个碗内，码好鸡肉，浇上鸡肉汁
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3 L3 L- B2 w' ]# h5 w另用一盘子盛好青菜，也浇上鸡肉汁
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5 R) ?- X9 ]; g8 I+ }: V) s盛出闷好的牛肉，上桌
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两只小熊

要是配上图就更好了~

公仔的家

做的挺好的 我老婆给我做过一次 用日本料理清酒最好 也不贵20来块钱 用白酒味道太强 料酒也有味道

pink猫

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