子轩妈妈1998

我儿子最爱吃吉野家的双拼饭，所以特意学做了几次，很成功，现在也告诉告诉大家。
3 z  H! ?. @% H材料：
# M* J, ?  O2 y牛肉饭：牛肉片（直接买涮火锅的牛肉片就可以），洋葱" L0 r4 e0 U4 g& n1 p3 T! |; _" y
煎鸡饭：鸡腿两个，西兰花一棵、胡萝卜一根、菜花1/4个。
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调料：
% L: o( l# o, r" w$ D, P6 v" L牛肉饭：糖、红酒、盐、美极牛肉粉、酱油% f/ D; j' s$ |) E4 X) g! {& ]4 |
煎鸡饭：酱油、料酒、白酒、糖、盐、鸡精
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做法：
$ L# z( i$ I8 f% I8 L1 p9 h6 f1、 因为鸡肉要腌，所以先弄鸡肉。) I! i5 t- i* S& l, A
把鸡腿肉脱骨。  z( [! n" g! f8 ?
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骨头不要扔，放在锅里先煮点不浓的高汤，一会儿用到水的地方全用这个汤。' A8 A! f) `) _3 m3 Y; ^

* W3 F0 l9 v' m7 T2 g2 k把鸡腿肉用酱油、料酒腌一会儿
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, O, j3 Y( D& t! ~/ ^6 _2、把西兰花、胡萝卜、菜花全部洗了切了。
2 ^, T! Q  Y: O) ]0 z6 X洋葱切丝预备。
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调一碗做牛肉饭要的调料：
* {4 Z/ b8 }& _在一个小碗内倒入红酒、美极牛肉粉、酱油，少量水
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3、因为牛肉做好了要焖很长时间，所以，先做牛肉饭。
; Y4 G; C- N" J在炒锅内加入2勺糖（根据自己的口味），不断搅拌，小火慢慢溶化
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" u* Q$ ~/ Q' z5 _6 f5 U糖都溶化，变成黄色时倒入上一步调好的汁
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3 N6 j7 i+ `' S" d0 ^煮沸后倒入洋葱丝
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, `( R( |- Y/ ^! \3 w再煮沸后一片片的放入牛肉片（一定要一片片的放）
# Y$ o6 u" v" Y3 n6 s9 j煮15分钟，如果觉得水少了，添一点旁边锅上正煮着的鸡骨汤，然后关火，盖上盖子闷着，大概20分钟就可以，时间越长越入味
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4、做煎鸡饭啦。
$ G. G6 W. K" i& ^9 y! m9 z平锅放油，油热后加入腌好的鸡腿肉(注意：鸡皮面朝下)，把鸡皮煎出漂亮的颜色，鸡皮煎好以后翻面，继续油煎(注意：此时一直是中火)
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0 K& C! b; s3 ~9 c3 h与此同时，另外一个炉口正在烧着的鸡骨汤放盐，把切好的菜花，西兰花，胡萝卜放进去焯，焯好后过冷水（不要用自来水，我用饮水机的水）, b! c) R+ y; V6 J$ [
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话题回到煎鸡腿那，煎到双面都黄时，倒入大量白酒（我的酒放少了，大家再多放些）如果不习惯白酒的味道可以用鸡骨汤代替一部分白酒，转小火盖上盖子煎两三分钟（不要太长时间）: N2 `, I6 ~' J0 g8 r1 \# ]
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打开盖子，加入酱油、白糖2勺、鸡精，转成中火收一下汤汁
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0 T. P0 k1 A& V! ?5 b5 h把煎好的鸡肉捡出放在案板上，调一点水淀粉，倒入平锅内剩下的汤汁里，关火
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鸡肉用刀切成条，盛在一个碗内，码好鸡肉，浇上鸡肉汁; o$ T2 ~- ]1 }8 `: i: k
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另用一盘子盛好青菜，也浇上鸡肉汁
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0 D% ^; r( ?7 H盛出闷好的牛肉，上桌. Q1 k7 u$ s. c& j/ M( y
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两只小熊

要是配上图就更好了~

公仔的家

做的挺好的 我老婆给我做过一次 用日本料理清酒最好 也不贵20来块钱 用白酒味道太强 料酒也有味道

pink猫

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