子轩妈妈1998

我儿子最爱吃吉野家的双拼饭，所以特意学做了几次，很成功，现在也告诉告诉大家。
5 D2 o% u# [& U$ q3 L材料：
  [! g: R/ O9 |) L; z% g牛肉饭：牛肉片（直接买涮火锅的牛肉片就可以），洋葱
+ F1 p4 G" G' c" @& o煎鸡饭：鸡腿两个，西兰花一棵、胡萝卜一根、菜花1/4个。
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调料：. r; h7 r' M' R
牛肉饭：糖、红酒、盐、美极牛肉粉、酱油0 {% m9 Q' I) ^: M  J# o1 _
煎鸡饭：酱油、料酒、白酒、糖、盐、鸡精( K, e5 m$ r& d4 Y* a" P. s
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做法：
2 e2 H5 _, m4 U: `: N6 R1、 因为鸡肉要腌，所以先弄鸡肉。
* U: c/ b: a9 d" T把鸡腿肉脱骨。4 j6 L# B& z1 z
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骨头不要扔，放在锅里先煮点不浓的高汤，一会儿用到水的地方全用这个汤。
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" y( s2 K( d. D* ?6 R把鸡腿肉用酱油、料酒腌一会儿
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* O% T# b; W; N( ]# z/ t) a2、把西兰花、胡萝卜、菜花全部洗了切了。
" r" @2 X) N% h" ?! b9 T! k洋葱切丝预备。
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& ~. w/ `- x. Y4 j调一碗做牛肉饭要的调料：* d  v: b9 B1 {# L' I
在一个小碗内倒入红酒、美极牛肉粉、酱油，少量水
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3、因为牛肉做好了要焖很长时间，所以，先做牛肉饭。
( L+ ?' d% u  B1 T) o$ `- R/ C在炒锅内加入2勺糖（根据自己的口味），不断搅拌，小火慢慢溶化
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' n% t6 N8 B. y* \- o; u糖都溶化，变成黄色时倒入上一步调好的汁
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8 U0 \. e) A* z$ N8 U煮沸后倒入洋葱丝
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+ P5 i9 h7 I% ?1 q% W  c2 D再煮沸后一片片的放入牛肉片（一定要一片片的放）! @1 }' ~& @- Z6 A' {9 B, a, ?7 S$ N5 Y
煮15分钟，如果觉得水少了，添一点旁边锅上正煮着的鸡骨汤，然后关火，盖上盖子闷着，大概20分钟就可以，时间越长越入味
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4、做煎鸡饭啦。; M  V9 j% {8 l/ O, W3 Y
平锅放油，油热后加入腌好的鸡腿肉(注意：鸡皮面朝下)，把鸡皮煎出漂亮的颜色，鸡皮煎好以后翻面，继续油煎(注意：此时一直是中火)
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与此同时，另外一个炉口正在烧着的鸡骨汤放盐，把切好的菜花，西兰花，胡萝卜放进去焯，焯好后过冷水（不要用自来水，我用饮水机的水）
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7 W* i  t8 X. O0 t4 t( u话题回到煎鸡腿那，煎到双面都黄时，倒入大量白酒（我的酒放少了，大家再多放些）如果不习惯白酒的味道可以用鸡骨汤代替一部分白酒，转小火盖上盖子煎两三分钟（不要太长时间）% N- f6 d& @" J5 K9 w0 S5 K" e+ m
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打开盖子，加入酱油、白糖2勺、鸡精，转成中火收一下汤汁1 J5 Z% V  ~3 U, B

0 c3 N. [& P& o把煎好的鸡肉捡出放在案板上，调一点水淀粉，倒入平锅内剩下的汤汁里，关火$ k1 M" j9 F: V% g8 O+ v) i/ g

' `4 G- S$ H0 Y0 F3 e9 D* \鸡肉用刀切成条，盛在一个碗内，码好鸡肉，浇上鸡肉汁4 e3 \& }* r  }! G# n1 K% h
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另用一盘子盛好青菜，也浇上鸡肉汁: Z8 C" J- y. y9 z+ u3 q$ Q

0 w# p5 r( e# S$ k: r5 U盛出闷好的牛肉，上桌8 `+ u3 O$ t$ P' N% o

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两只小熊

要是配上图就更好了~

公仔的家

做的挺好的 我老婆给我做过一次 用日本料理清酒最好 也不贵20来块钱 用白酒味道太强 料酒也有味道

pink猫

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