子轩妈妈1998

我儿子最爱吃吉野家的双拼饭，所以特意学做了几次，很成功，现在也告诉告诉大家。" p# G6 z1 d3 H- {
材料：0 d+ {4 K  _# s$ }& d
牛肉饭：牛肉片（直接买涮火锅的牛肉片就可以），洋葱
% K7 S+ Q* F3 s* R9 w% V* F煎鸡饭：鸡腿两个，西兰花一棵、胡萝卜一根、菜花1/4个。' R4 M5 x: D) c# r4 M% }; `" a  g

/ p0 t3 R$ p/ C9 S. i5 N- u$ X. y调料：
/ c. V6 j! G& Z* I3 `牛肉饭：糖、红酒、盐、美极牛肉粉、酱油
& G6 T) N! J+ r. @' e; V. C6 n煎鸡饭：酱油、料酒、白酒、糖、盐、鸡精
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做法：
) w0 b( ~* q: M1 P. c, o& g1、 因为鸡肉要腌，所以先弄鸡肉。" J; d! `( Q+ m& W1 P8 z, [
把鸡腿肉脱骨。
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- l- p% w( v# q( [# F骨头不要扔，放在锅里先煮点不浓的高汤，一会儿用到水的地方全用这个汤。8 i% V7 z7 C+ g

. G" h* W6 k  D9 _把鸡腿肉用酱油、料酒腌一会儿( E3 d0 W3 e0 c9 u

, x# c1 ^3 }4 Q0 F0 z2、把西兰花、胡萝卜、菜花全部洗了切了。
. v" x1 C4 y4 }8 b洋葱切丝预备。
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调一碗做牛肉饭要的调料：( \$ ^( g. Q" R& p0 F/ b/ N: D- E
在一个小碗内倒入红酒、美极牛肉粉、酱油，少量水. B/ o/ [$ `; D4 z

- f* J% d; \+ C6 {" X/ |" w3、因为牛肉做好了要焖很长时间，所以，先做牛肉饭。9 n8 w& p3 `9 T: b5 p7 j
在炒锅内加入2勺糖（根据自己的口味），不断搅拌，小火慢慢溶化2 E- z/ Y1 v. l% C
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糖都溶化，变成黄色时倒入上一步调好的汁
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+ v8 [% k' g" i2 b  b煮沸后倒入洋葱丝% O# V% r& M7 l4 Y+ ?5 o/ d3 v
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再煮沸后一片片的放入牛肉片（一定要一片片的放）
# d% b$ t2 v. {# G# f* ]0 r煮15分钟，如果觉得水少了，添一点旁边锅上正煮着的鸡骨汤，然后关火，盖上盖子闷着，大概20分钟就可以，时间越长越入味' L' I  L% H' r" A# I

" W- s* i  v- ~2 q- v4、做煎鸡饭啦。
* C' ]0 W5 B6 B9 K( P% y5 w) X$ _平锅放油，油热后加入腌好的鸡腿肉(注意：鸡皮面朝下)，把鸡皮煎出漂亮的颜色，鸡皮煎好以后翻面，继续油煎(注意：此时一直是中火)
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与此同时，另外一个炉口正在烧着的鸡骨汤放盐，把切好的菜花，西兰花，胡萝卜放进去焯，焯好后过冷水（不要用自来水，我用饮水机的水）
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" G4 ?2 I4 u- d  K$ Y% K; p" j话题回到煎鸡腿那，煎到双面都黄时，倒入大量白酒（我的酒放少了，大家再多放些）如果不习惯白酒的味道可以用鸡骨汤代替一部分白酒，转小火盖上盖子煎两三分钟（不要太长时间）
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+ i8 a/ n  r. l打开盖子，加入酱油、白糖2勺、鸡精，转成中火收一下汤汁, f- N. l% ]) y* \$ m: m: {' Z

6 a5 D) L1 F$ l! l- o把煎好的鸡肉捡出放在案板上，调一点水淀粉，倒入平锅内剩下的汤汁里，关火
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2 w0 q* P: W9 \% @5 i6 N& K鸡肉用刀切成条，盛在一个碗内，码好鸡肉，浇上鸡肉汁
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5 r0 A# _, P( c8 l0 g' U" T0 _1 L另用一盘子盛好青菜，也浇上鸡肉汁
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& i+ X& S7 \" S  F  I  w& F9 S9 }) O盛出闷好的牛肉，上桌
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两只小熊

要是配上图就更好了~

公仔的家

做的挺好的 我老婆给我做过一次 用日本料理清酒最好 也不贵20来块钱 用白酒味道太强 料酒也有味道

pink猫

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