子轩妈妈1998

我儿子最爱吃吉野家的双拼饭，所以特意学做了几次，很成功，现在也告诉告诉大家。( n* ^0 S+ V  ^6 ?$ k& G: B
材料：) ]) A4 g5 ]: G* N
牛肉饭：牛肉片（直接买涮火锅的牛肉片就可以），洋葱
! u1 {! t' U" v6 ^煎鸡饭：鸡腿两个，西兰花一棵、胡萝卜一根、菜花1/4个。! K* S3 |9 P' r& e5 X% q! x3 s2 ?

& u4 `: ?1 r; B; ]4 e$ q' u  l6 b2 t调料：3 A9 w6 Q& J, B  h6 R
牛肉饭：糖、红酒、盐、美极牛肉粉、酱油
, s$ }4 e! a1 @% a煎鸡饭：酱油、料酒、白酒、糖、盐、鸡精1 \2 N- A7 N  p! Z6 X' H
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做法：
# ^& g3 P& T4 u  }% C7 p  Y$ a, }1、 因为鸡肉要腌，所以先弄鸡肉。
1 x) w  L- t/ C7 O1 ~6 g把鸡腿肉脱骨。& U3 u8 u) k, F$ T  I! R1 l& i
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骨头不要扔，放在锅里先煮点不浓的高汤，一会儿用到水的地方全用这个汤。
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把鸡腿肉用酱油、料酒腌一会儿
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2、把西兰花、胡萝卜、菜花全部洗了切了。( D' U. e# }1 Y+ M
洋葱切丝预备。
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( x. P% m+ O& U, j2 F9 v( M% V调一碗做牛肉饭要的调料：" o! A: l+ x8 o3 L3 B+ v5 G
在一个小碗内倒入红酒、美极牛肉粉、酱油，少量水
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9 |. C" n" ~( C" g; h9 P3、因为牛肉做好了要焖很长时间，所以，先做牛肉饭。
" L& c, }& f& Q在炒锅内加入2勺糖（根据自己的口味），不断搅拌，小火慢慢溶化* N/ V9 B" a# s  [/ d4 z

( T( W" x' f- T# z8 v$ l糖都溶化，变成黄色时倒入上一步调好的汁
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7 J' E# k, ~& a煮沸后倒入洋葱丝
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' V& `' u& x- Y$ f: O1 J再煮沸后一片片的放入牛肉片（一定要一片片的放）
* A- ^3 W& _1 o- ]煮15分钟，如果觉得水少了，添一点旁边锅上正煮着的鸡骨汤，然后关火，盖上盖子闷着，大概20分钟就可以，时间越长越入味
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$ X# y& ?% V( J  H3 L3 T4、做煎鸡饭啦。0 D* B( D3 R% C! S
平锅放油，油热后加入腌好的鸡腿肉(注意：鸡皮面朝下)，把鸡皮煎出漂亮的颜色，鸡皮煎好以后翻面，继续油煎(注意：此时一直是中火)
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与此同时，另外一个炉口正在烧着的鸡骨汤放盐，把切好的菜花，西兰花，胡萝卜放进去焯，焯好后过冷水（不要用自来水，我用饮水机的水）
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. B& ?8 y: i. G3 \. V2 y' F话题回到煎鸡腿那，煎到双面都黄时，倒入大量白酒（我的酒放少了，大家再多放些）如果不习惯白酒的味道可以用鸡骨汤代替一部分白酒，转小火盖上盖子煎两三分钟（不要太长时间）
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打开盖子，加入酱油、白糖2勺、鸡精，转成中火收一下汤汁
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把煎好的鸡肉捡出放在案板上，调一点水淀粉，倒入平锅内剩下的汤汁里，关火. @* X6 s! ]2 I1 u: \8 u4 U
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鸡肉用刀切成条，盛在一个碗内，码好鸡肉，浇上鸡肉汁
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另用一盘子盛好青菜，也浇上鸡肉汁" M' U: Z. Y/ ^
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盛出闷好的牛肉，上桌
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两只小熊

要是配上图就更好了~

公仔的家

做的挺好的 我老婆给我做过一次 用日本料理清酒最好 也不贵20来块钱 用白酒味道太强 料酒也有味道

pink猫

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