子轩妈妈1998

我儿子最爱吃吉野家的双拼饭，所以特意学做了几次，很成功，现在也告诉告诉大家。
( p& e  ~2 D: n材料：: f; i  o' b7 u& \- o" P3 ]$ L
牛肉饭：牛肉片（直接买涮火锅的牛肉片就可以），洋葱  T0 x0 {/ P6 b9 M. r$ W
煎鸡饭：鸡腿两个，西兰花一棵、胡萝卜一根、菜花1/4个。
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调料：
6 E" I2 n9 @* R. E& H牛肉饭：糖、红酒、盐、美极牛肉粉、酱油/ v. T0 |3 o+ x
煎鸡饭：酱油、料酒、白酒、糖、盐、鸡精
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7 T, e6 P  k- B  F* l2 ^* X% W做法：
0 l9 h, R6 l  z, c6 H1、 因为鸡肉要腌，所以先弄鸡肉。
/ P& Z3 {7 }, B) h3 v把鸡腿肉脱骨。
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骨头不要扔，放在锅里先煮点不浓的高汤，一会儿用到水的地方全用这个汤。- }/ {% n+ e  Q

- o0 Y. s0 [' x2 D" V( _把鸡腿肉用酱油、料酒腌一会儿; ~: q. y4 C, Z( m, C; v- W( k1 g- p
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2、把西兰花、胡萝卜、菜花全部洗了切了。% z( P4 Z' K4 I  t) w
洋葱切丝预备。8 Y) t. L% w! B. w( d/ a

1 ]" o, L3 c% D4 E5 c调一碗做牛肉饭要的调料：8 }  W5 Y, E' c( ?$ O
在一个小碗内倒入红酒、美极牛肉粉、酱油，少量水: f2 D7 z4 g  P2 O) Z3 n
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3、因为牛肉做好了要焖很长时间，所以，先做牛肉饭。1 n6 `5 @9 D6 x! h# }# |6 Q, v
在炒锅内加入2勺糖（根据自己的口味），不断搅拌，小火慢慢溶化0 [3 G4 }/ ]9 S9 Z! l; l+ o' {

1 I2 b$ ^/ v) d( L! A糖都溶化，变成黄色时倒入上一步调好的汁: B9 n/ X# S2 I. X( e3 p

- L) k# S/ U: D$ j5 }0 i2 g: L5 J煮沸后倒入洋葱丝
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8 m+ c1 ^# ^0 E再煮沸后一片片的放入牛肉片（一定要一片片的放）2 M& W( ?9 K' w: A9 o
煮15分钟，如果觉得水少了，添一点旁边锅上正煮着的鸡骨汤，然后关火，盖上盖子闷着，大概20分钟就可以，时间越长越入味
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' B- S, f2 R3 v7 Y4、做煎鸡饭啦。
4 a: O4 [" {2 e$ ^- V+ m平锅放油，油热后加入腌好的鸡腿肉(注意：鸡皮面朝下)，把鸡皮煎出漂亮的颜色，鸡皮煎好以后翻面，继续油煎(注意：此时一直是中火)% e1 O" D" y3 D* b  ~3 T+ F! h

5 z$ D/ \0 Z; q( q; }. D% ]与此同时，另外一个炉口正在烧着的鸡骨汤放盐，把切好的菜花，西兰花，胡萝卜放进去焯，焯好后过冷水（不要用自来水，我用饮水机的水）2 O) N8 @+ @9 T7 i
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话题回到煎鸡腿那，煎到双面都黄时，倒入大量白酒（我的酒放少了，大家再多放些）如果不习惯白酒的味道可以用鸡骨汤代替一部分白酒，转小火盖上盖子煎两三分钟（不要太长时间）/ E  Q% l7 _$ G8 z( w8 e

9 ^' a6 r% N9 e9 U6 F: X打开盖子，加入酱油、白糖2勺、鸡精，转成中火收一下汤汁6 X: j7 r* S7 x: d: c- K* ^
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把煎好的鸡肉捡出放在案板上，调一点水淀粉，倒入平锅内剩下的汤汁里，关火) k% w7 j; N# s8 U0 q- K$ V

$ P( @) I4 P! ~% ^3 L鸡肉用刀切成条，盛在一个碗内，码好鸡肉，浇上鸡肉汁
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另用一盘子盛好青菜，也浇上鸡肉汁
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盛出闷好的牛肉，上桌1 M! E! D% A) s) `( a5 \/ R- a6 }

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两只小熊

要是配上图就更好了~

公仔的家

做的挺好的 我老婆给我做过一次 用日本料理清酒最好 也不贵20来块钱 用白酒味道太强 料酒也有味道

pink猫

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