子轩妈妈1998

我儿子最爱吃吉野家的双拼饭，所以特意学做了几次，很成功，现在也告诉告诉大家。; h2 a7 A, p  [; ]  M& B
材料：6 p9 P7 Y' g' l5 j+ w8 o) g' Z. R
牛肉饭：牛肉片（直接买涮火锅的牛肉片就可以），洋葱
  ^3 r& `2 I* w8 U煎鸡饭：鸡腿两个，西兰花一棵、胡萝卜一根、菜花1/4个。
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调料：' u5 r5 ~$ r9 f( M5 K4 O9 x
牛肉饭：糖、红酒、盐、美极牛肉粉、酱油% y+ a  O! Q0 ~5 N$ @
煎鸡饭：酱油、料酒、白酒、糖、盐、鸡精  d# O/ k" q- J4 G3 w

5 v: D1 i% p; q9 T3 E做法：/ }5 J6 t; v3 X
1、 因为鸡肉要腌，所以先弄鸡肉。6 y, K6 l" Z0 F; S2 N
把鸡腿肉脱骨。
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) ]- s4 Y! ?5 j骨头不要扔，放在锅里先煮点不浓的高汤，一会儿用到水的地方全用这个汤。* Z: ~! J& L' O- t; W
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把鸡腿肉用酱油、料酒腌一会儿
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2、把西兰花、胡萝卜、菜花全部洗了切了。
; d! v* u7 `! _/ ?2 e2 ]洋葱切丝预备。
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调一碗做牛肉饭要的调料：
) o6 N; }! `4 ~, [8 g& m在一个小碗内倒入红酒、美极牛肉粉、酱油，少量水
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3、因为牛肉做好了要焖很长时间，所以，先做牛肉饭。' c( |) [6 k) |
在炒锅内加入2勺糖（根据自己的口味），不断搅拌，小火慢慢溶化1 o% x& y0 t% t" Z$ }+ }7 U# d
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糖都溶化，变成黄色时倒入上一步调好的汁
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: Y$ Y+ {! d, e& {0 _! R煮沸后倒入洋葱丝
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2 F& h& u3 I# L3 a" C: d, |再煮沸后一片片的放入牛肉片（一定要一片片的放）9 s5 O+ m% T( [. {& g( Q
煮15分钟，如果觉得水少了，添一点旁边锅上正煮着的鸡骨汤，然后关火，盖上盖子闷着，大概20分钟就可以，时间越长越入味0 Z& V7 h  _) U2 P: a' C" \

' a* e7 g" m% Z1 I3 y6 r! U: @4、做煎鸡饭啦。$ n' N. x- C" N! u% z
平锅放油，油热后加入腌好的鸡腿肉(注意：鸡皮面朝下)，把鸡皮煎出漂亮的颜色，鸡皮煎好以后翻面，继续油煎(注意：此时一直是中火)4 I0 {7 Z* R* ]4 |6 _+ g: k7 j5 X/ c- k
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与此同时，另外一个炉口正在烧着的鸡骨汤放盐，把切好的菜花，西兰花，胡萝卜放进去焯，焯好后过冷水（不要用自来水，我用饮水机的水）3 B9 G" H$ V" T) w8 R4 S4 p
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话题回到煎鸡腿那，煎到双面都黄时，倒入大量白酒（我的酒放少了，大家再多放些）如果不习惯白酒的味道可以用鸡骨汤代替一部分白酒，转小火盖上盖子煎两三分钟（不要太长时间）1 a9 y+ o8 K' n5 K3 H( |
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打开盖子，加入酱油、白糖2勺、鸡精，转成中火收一下汤汁+ {6 `5 {$ K! O

+ ]9 e. z& v  S/ a把煎好的鸡肉捡出放在案板上，调一点水淀粉，倒入平锅内剩下的汤汁里，关火! s8 l! i! G* C. M" s+ c

4 ^4 d  }7 C0 r鸡肉用刀切成条，盛在一个碗内，码好鸡肉，浇上鸡肉汁
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另用一盘子盛好青菜，也浇上鸡肉汁
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" w, i8 M( N: a3 `+ t$ u2 ]. q盛出闷好的牛肉，上桌
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两只小熊

要是配上图就更好了~

公仔的家

做的挺好的 我老婆给我做过一次 用日本料理清酒最好 也不贵20来块钱 用白酒味道太强 料酒也有味道

pink猫

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