子轩妈妈1998

我儿子最爱吃吉野家的双拼饭，所以特意学做了几次，很成功，现在也告诉告诉大家。
% I# i" h" V+ P" o7 ]6 ?! Z; V) f材料：  U$ W2 q  ~: U/ {8 a7 c. A: T
牛肉饭：牛肉片（直接买涮火锅的牛肉片就可以），洋葱9 i# |" r1 y8 Y) p3 k1 w
煎鸡饭：鸡腿两个，西兰花一棵、胡萝卜一根、菜花1/4个。
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6 v$ `8 x* O5 w5 {$ O* b7 @- y' y3 I调料：
4 O: l* v/ E7 n+ Q: l牛肉饭：糖、红酒、盐、美极牛肉粉、酱油. ]3 V0 x& R& G
煎鸡饭：酱油、料酒、白酒、糖、盐、鸡精
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做法：
3 [' V5 E, |1 x& \( `1、 因为鸡肉要腌，所以先弄鸡肉。; a5 q# v, Z# b$ p: g' S
把鸡腿肉脱骨。
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7 I- R  q- D, B7 J6 c骨头不要扔，放在锅里先煮点不浓的高汤，一会儿用到水的地方全用这个汤。8 p4 Y$ y, r( N4 o

3 P1 T; s# E, p把鸡腿肉用酱油、料酒腌一会儿9 z+ U1 V/ K& _

1 N! b! G- b3 f& F2 P$ ]$ H2、把西兰花、胡萝卜、菜花全部洗了切了。+ A  ]- E% O0 q  Y$ S+ v) R1 X
洋葱切丝预备。
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调一碗做牛肉饭要的调料：! e7 p. g- V8 O
在一个小碗内倒入红酒、美极牛肉粉、酱油，少量水
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- G+ _- \0 E2 n3、因为牛肉做好了要焖很长时间，所以，先做牛肉饭。
: I: R0 s2 C/ W% |  o! m. W( k在炒锅内加入2勺糖（根据自己的口味），不断搅拌，小火慢慢溶化
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9 ~( {9 j7 {3 @" A$ |% }糖都溶化，变成黄色时倒入上一步调好的汁1 a3 {& i# ?( }1 N( b( ]1 x
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煮沸后倒入洋葱丝
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再煮沸后一片片的放入牛肉片（一定要一片片的放）
6 q) ?- D) q. H6 P. r6 r7 b煮15分钟，如果觉得水少了，添一点旁边锅上正煮着的鸡骨汤，然后关火，盖上盖子闷着，大概20分钟就可以，时间越长越入味( _) t6 o, l/ m5 j

0 ?% g0 \8 n; i5 o4、做煎鸡饭啦。
( g( f. V, k# C; v2 ^; Q) w平锅放油，油热后加入腌好的鸡腿肉(注意：鸡皮面朝下)，把鸡皮煎出漂亮的颜色，鸡皮煎好以后翻面，继续油煎(注意：此时一直是中火)' O0 L* T+ d$ \8 A% m9 \
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与此同时，另外一个炉口正在烧着的鸡骨汤放盐，把切好的菜花，西兰花，胡萝卜放进去焯，焯好后过冷水（不要用自来水，我用饮水机的水）8 I  R5 V7 K# E' Z

, f" c9 H# N# v" C' n话题回到煎鸡腿那，煎到双面都黄时，倒入大量白酒（我的酒放少了，大家再多放些）如果不习惯白酒的味道可以用鸡骨汤代替一部分白酒，转小火盖上盖子煎两三分钟（不要太长时间）: m1 Z" @# X7 R7 W5 N

; V# W' p5 y/ H/ g7 G  X1 q打开盖子，加入酱油、白糖2勺、鸡精，转成中火收一下汤汁
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把煎好的鸡肉捡出放在案板上，调一点水淀粉，倒入平锅内剩下的汤汁里，关火7 H0 t. P% n2 U: ~3 s
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鸡肉用刀切成条，盛在一个碗内，码好鸡肉，浇上鸡肉汁1 P3 R* I7 i: |% D

4 \) w! b& \2 I# {+ d& D另用一盘子盛好青菜，也浇上鸡肉汁9 T" I: `) m9 F8 X# e7 n! a
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盛出闷好的牛肉，上桌) k# O" x6 [- p* `: n' e: \  b2 Q% t

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两只小熊

要是配上图就更好了~

公仔的家

做的挺好的 我老婆给我做过一次 用日本料理清酒最好 也不贵20来块钱 用白酒味道太强 料酒也有味道

pink猫

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