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宝宝生日
2010-03-03 
帖子
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楼主
发表于 2011-10-31 10:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
芋头的营养价值很高,块茎中的淀粉含量达70%,既可当粮食,又可做蔬菜,是老幼皆宜的滋补品,是秋补素食一宝。芋头食用方法很多,煮、蒸、煨、烤、烧、炒、烩均可,最常见的做法是把芋头煮熟或蒸熟后蘸糖吃,芋头烧肉或将芋头切成丁块煮粥。. b  E2 {3 |. Y& x8 q8 A4 J
芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡。
: e: j9 l" `  ?4 ^; e) V原料:; O9 j2 j+ b( J& ]6 K
芋头、五花肉、葱姜蒜、八角、干红辣椒。' ]8 T( @5 A4 d
做法:
, H) F. [. V  m1、芋头洗净,去皮,泡在水中待用;
, k; F: a+ w5 t& ?& r. M* |2、五花肉切麻将大的块儿备用;
% x( t, o+ Y& q2 Q1 ^% |0 \3、锅烧热后,下入花肉中小火干煎;
2 M: [$ w9 c( u; Q$ q) o2 k, _7 [4、煎至花肉表面微黄,把肉推至锅边,下入葱姜蒜、八角和红椒爆出香味;
: o5 |$ N3 B: e$ \- m6 i. o& ^0 w6 z0 }5、添加少量糖,烹入料酒和生抽,给肉炒上色;
8 o/ B( A5 [0 ^( ?+ @" O7 C6、下入芋头大火翻炒2分钟;9 J  G4 A, @* K
7、锅内添加刚没过原料的热水,大火煮开后转中小火;
/ o7 r% F# F4 T: C& G8、汤汁收过半时添加适量盐;
" \; q5 g# R4 d( r/ c4 t( B& W9、汤汁基本受尽,调入味精即可出锅。/ n8 ]2 a, M+ M# T
温馨提示:( V4 z5 N# c4 u: y2 u% ~
1、清洗芋头和去皮时,为了防痒,请戴上手套操作;( w! R: k4 w5 Y! _) A
2、在剥洗芋头时,如果手部皮肤会发痒,在火上烤一烤就可缓解,也可用姜汁擦拭以解之;' L* s2 H7 r/ K8 }+ _. }# ]2 |
3、现在的新鲜芋头去皮很容易,无须单个去皮,一股脑放在盆里或袋子里,一起搓搓,皮就会很轻易地擦掉了;3 t( Y/ j4 c& x# k
4、干煎五花肉时,为了避免油重口味腻,可以视情况盛出锅内部分油脂,只留点点剩油爆香即可,因为在炖煮的过程中,五花肉还会析出部分油脂;6 M4 O2 I3 W8 ]! H* b! O4 g7 Q
5、芋头不要一次过多食用,否则会引起腹胀的;% l5 a  a: {/ l* ^1 s  l
6、芋头忌与香蕉同食。
& e1 E1 ^  i# _
好美她妈

初 三

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宝宝生日
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真好,明天学习做一个
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芋头烧肉
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