hengshengone

芋头的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70%，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，是秋补素食一宝。芋头食用方法很多，煮、蒸、煨、烤、烧、炒、烩均可，最常见的做法是把芋头煮熟或蒸熟后蘸糖吃，芋头烧肉或将芋头切成丁块煮粥。9 B- O3 Q- Q$ R3 Z) X5 ?8 @
芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡。
! y4 n8 ]4 R; P原料：# }7 X0 L' T  l+ L. Y* H+ ]
芋头、五花肉、葱姜蒜、八角、干红辣椒。
$ E; t$ _- F3 C' K做法：
, I' P+ m' ^+ h, \+ G7 g) T+ T# _! W1、芋头洗净，去皮，泡在水中待用；
1 k/ R% r% L) A- O2、五花肉切麻将大的块儿备用；
6 D: {0 l: N$ W2 \# U  K0 u  S/ }3、锅烧热后，下入花肉中小火干煎；- u+ \" t0 \; x" h4 N
4、煎至花肉表面微黄，把肉推至锅边，下入葱姜蒜、八角和红椒爆出香味；
: F, J7 y. y; E9 M/ F5、添加少量糖，烹入料酒和生抽，给肉炒上色；3 {: U& X' ]! z$ z! {
6、下入芋头大火翻炒2分钟；/ b; q7 x- S' w8 ^2 t5 t7 s% e
7、锅内添加刚没过原料的热水，大火煮开后转中小火；
$ R" p) y% O) b1 @! ]+ }4 L& s3 |8、汤汁收过半时添加适量盐；
! C# |3 L3 N- o2 s7 J5 p+ m3 Q9、汤汁基本受尽，调入味精即可出锅。; T3 B, c0 g' T: f' s0 }# i
温馨提示：3 e2 |) ?$ Q3 Z- ]6 A
1、清洗芋头和去皮时，为了防痒，请戴上手套操作；1 Y! {. C5 w! m2 b( E! d
2、在剥洗芋头时，如果手部皮肤会发痒，在火上烤一烤就可缓解，也可用姜汁擦拭以解之；
; Q" P! m- a. V) t. y2 e  c3、现在的新鲜芋头去皮很容易，无须单个去皮，一股脑放在盆里或袋子里，一起搓搓，皮就会很轻易地擦掉了；
) y) |6 e" U6 k& {' s$ i; i6 [4、干煎五花肉时，为了避免油重口味腻，可以视情况盛出锅内部分油脂，只留点点剩油爆香即可，因为在炖煮的过程中，五花肉还会析出部分油脂；8 V2 r' a! i6 V1 V
5、芋头不要一次过多食用，否则会引起腹胀的；
' @- s) i) \: p: O6、芋头忌与香蕉同食。
* e- L( T# l$ I# B0 k+ ]

wshibqy2012

真好，明天学习做一个