hengshengone

芋头的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70%，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，是秋补素食一宝。芋头食用方法很多，煮、蒸、煨、烤、烧、炒、烩均可，最常见的做法是把芋头煮熟或蒸熟后蘸糖吃，芋头烧肉或将芋头切成丁块煮粥。
  j3 L$ a) T- S& s芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡。
1 N8 P* Q% O. K) l2 S! k原料：
. B4 l9 _; A& H, q  r芋头、五花肉、葱姜蒜、八角、干红辣椒。$ I& A, ?& \4 |6 a# I5 j: T7 W
做法：
5 M- o) M, M1 ?9 j: G1、芋头洗净，去皮，泡在水中待用；
6 i) `2 w4 C- I2、五花肉切麻将大的块儿备用；  u/ ~: m/ s2 f" r+ M% u0 A% i
3、锅烧热后，下入花肉中小火干煎；, |7 B& d" Y$ ^$ D5 W0 c$ z
4、煎至花肉表面微黄，把肉推至锅边，下入葱姜蒜、八角和红椒爆出香味；
. d6 e" M" E/ j  b6 g2 b5、添加少量糖，烹入料酒和生抽，给肉炒上色；
: X  a! U; N* _5 N2 T6、下入芋头大火翻炒2分钟；/ R  P3 k" X/ }' W  g' v
7、锅内添加刚没过原料的热水，大火煮开后转中小火；
% \7 }" y, B  \8 f8、汤汁收过半时添加适量盐；! _' g) C0 y2 R$ j
9、汤汁基本受尽，调入味精即可出锅。% M* h' z% t8 T1 U
温馨提示：+ _1 [' G- F% I7 p
1、清洗芋头和去皮时，为了防痒，请戴上手套操作；
% o9 P' B3 o5 `0 s2 @1 W3 B2、在剥洗芋头时，如果手部皮肤会发痒，在火上烤一烤就可缓解，也可用姜汁擦拭以解之；
5 O5 u( Z+ J& [7 ?% s1 M6 H0 D9 _3、现在的新鲜芋头去皮很容易，无须单个去皮，一股脑放在盆里或袋子里，一起搓搓，皮就会很轻易地擦掉了；2 A" V5 k+ Z! `! }5 n/ o/ @
4、干煎五花肉时，为了避免油重口味腻，可以视情况盛出锅内部分油脂，只留点点剩油爆香即可，因为在炖煮的过程中，五花肉还会析出部分油脂；
+ d1 a2 a* u  @- \# i4 }5、芋头不要一次过多食用，否则会引起腹胀的；7 P! ^$ t: U4 H+ ]7 X
6、芋头忌与香蕉同食。) K/ Z) q  w2 S1 y

wshibqy2012

真好，明天学习做一个