睿瑞妈妈

0 c7 M$ p! b. c* R  H; F1 l
8 n/ _) i5 P5 _! \  h, H

- J  C+ q  I# n- d# S  U+ ]; v! v# a饼皮
+ X3 L5 Z5 F- `; l3 w3 R6 P7 p- e+ Y7 H( s& b! _
高筋面粉  150 克
: Q3 G  t8 z/ O+ X9 J, [6 i, ~
! w* ~5 t" B0 x白砂糖    2  茶匙
! i5 `& F- ?" h5 s- [& }0 f% L+ v, D' U) R
盐       1/4 茶匙2 [' M" D( k( f

! K  U) A$ T) e酵母粉    1  茶匙
3 P" ?: j" J/ H* S6 X4 W8 A/ \( O  C$ k: @9 ~; I' B
温水     80 或 90克  (我的面粉比较湿觉得用90克面太软了)
9 X; P) p1 J# g$ C: L& Z
9 Q- }  w# @$ A2 m* Q7 f黄油     15  克# c/ v) F& c' Q7 [6 r3 X) R
# a2 Y& Q6 U+ S" G
批萨酱) |* b$ \: ~# u' S0 \2 y+ i2 O
" _4 b, O% m6 z) u  J
肥瘦肉糜   2汤匙+ \  a' i! ~! b! c- r8 L( [

6 ?2 h, o: T& V洋葱碎     1汤匙
2 w* L& M1 H3 j; \" o$ }
9 E7 T- a) B6 `" t- C+ [/ {/ f大蒜蓉     1茶匙7 y. Q5 L; B6 h) A8 B

. |% z; G: ~& ]! ^" j' M9 G$ @1 Z批萨草     1茶匙 (可免)
  |! v4 H7 Y% l+ q+ R5 d+ Q/ w" T
2 q9 m1 r* D& _3 O  O蕃茄酱     2汤匙6 N$ o( l+ C  G
4 U; |- }% }" B5 h
黑胡椒粉   1茶匙
& C8 |/ A% p' U; |
/ X, v9 R7 f9 T' X白糖       2茶匙: _  U9 O+ k3 ^2 e  n
! [4 J* F+ w" `% f9 t0 }. Y, m, e7 s
盐         适量2 ]( M' t* o( Q3 K' x
* N' y; q4 ]8 ~: u* _! }
水         适量
- s) J& e- p/ x9 H, j7 v5 d' E6 S9 f- h' h$ H
玉米淀粉   2茶匙6 l  w  i0 ?) _/ F4 N: B

) j/ {( Z. v/ ^9 p! k+ [批萨酱的制作方法:锅内放约两茶匙的植物油,冷油爆香大蒜蓉,洋葱碎.放入肥瘦肉糜继续煸炒片刻.9 v2 ~7 V3 y0 J/ l( P

$ ]$ A( `9 d1 P& o$ _放入盐,白糖,蕃茄酱,黑胡椒粉,水,大火烧开后转小火煮制,煮至水快干的时侯放入一些水泡开的玉米3 T/ `" i# c6 v! n% H# p9 Z

2 U7 b- t- a* P) _- [+ L淀粉,勾一点点芡.最后投入批萨草,起锅,因为肥肉糜会出油,如果有太多的油要漏去一些油..7 l+ F2 `- o# z7 m

/ h- `" j3 y; G3 C7 z  w: \  O批萨馅料. Y# J# M& j2 W* V5 i0 J  I+ T3 G+ {

& p) H6 {; U9 X' c5 |广式腊肠两支
6 m0 s% Y: _; U
% _# _9 S4 `3 ^, x9 k( }8 |( f土豆两颗   切丝4 P/ A6 ]' {6 y8 g: r1 ~; {

4 W6 x. I9 p6 A' [制作方法:- n2 I  Y0 w1 F* p/ a$ a5 ~

9 E: {5 c8 K$ E* q" V, @. e1 X01.饼皮材料集合图
' u6 R) b4 [2 S% P5 Q' [
$ y( [4 O; N7 T4 d2 b5 t# A% C02.酵母用温水泡开静置十分钟后,把所有材料混合在一起.9 o" ^% L$ Z- A* q: n
* c  s) s: H9 C* N" P
03.揉至面团光滑,放至温暖处发酵至两倍大.' `2 L  k$ G1 f* }

, E% |# ~9 D5 E3 ^' z! s04.发好以后,用手指沾干面插进面团不回缩即发酵完成# E1 X3 ]* J/ w- q3 \2 e' v6 h, u
$ P" d* G. D% h/ W
07.马苏里拉芝士提前十分钟从冷冻室取出,用刮刀削成条状或片状.削好后还是装在盒内放入冷藏室.
9 f5 @7 y* A3 ^7 I+ J; S' N: F6 A09. 批萨盘上涂上一层黄油( 虽然这是个不沾盘,不过有些黄油在底下就会把饼煎的香香的)
3 f$ Q) q# x  L0 }# z) m  [& C1 p. u# v; S3 i
10.发好的面团整成饼形.中间薄,四围略厚一些..用餐叉均匀的叉上一些小孔(帮助饼排气)& A! X' [7 {' }6 y6 b' h$ `6 t

, D: }! F, @0 O8 u' D11.涂上一层做好的批萨酱.; B* f' U: y4 J0 {5 ?+ T' A

# a$ Y3 B# u' t4 g# f) N9 }12.再洒上一层马苏里拉芝士.(底层的芝士要较多一点,这样馅料会很服贴地沾在上面)
4 D; \' m9 j' F# i. c
3 G4 t# I2 m$ [9 a$ L/ T/ i13.土豆切丝，用少量盐，黑椒粉，黄油拌起来。腊肠切片。
; u3 i9 e4 l; }6 b/ Z
, |  G# _/ S$ A14.批萨铺好酱料和芝士后，再铺上一层土豆丝。
* B6 q' o  `# p- L* `- j, z4 ?& n- F6 H* Q' n+ e% Z$ u* r
15.烤箱预热220度上下火，中层先放芝士土豆烤12分钟。: d$ b1 g! M- [# _

0 k- [2 e4 H( V) S- M& q+ o16.再放上芝士及腊肠烤8分钟即可。

睿瑞妈妈

批萨酱可以做多一点,平时再做就不用单做批萨酱了,这样就很快手了

素心茶

看着很不错，学习了~~

睿瑞妈妈

很好吃，今天做重乳酪蛋糕

suzivy

看着很不错呢，我自己做的饼皮老感觉有些硬

tiger1234

真是蛮喜欢吃的，就是太复杂了，做不出来。

kexin

我始终想尝试自己做皮萨，但是始终不敢，哪天我也突破一下