hengshengone

原料：新鲜猪肝225克、胡萝卜半根、青椒一个、水发木耳、葱姜适量
8 h& P, H/ ^+ k8 n0 O" B0 H  x# u% y调料：料酒、盐、生抽、糖、醋、味精、淀粉. Z; _# ~. X& T- j  |: @0 r' T

$ \+ k/ c9 i/ `做法：
: w; o0 H) ?1 ]6 i+ q6 Q* v1、葱姜切末，木耳掰成小朵，青椒、胡萝卜切片，猪肝切薄片；
% s, l2 g- U6 z: [- U5 |/ @2、胡萝卜开水焯过备用；3 I6 `9 t5 Q% i4 Y( m
3、切好的猪肝在开水中焯一下，变色后捞出；' }$ l7 x- G' o( q3 y1 m
4、起油锅，油热后，爆香葱姜末；* y7 i, g; m' }& k3 z6 h# m# P
5、依次加入胡萝卜、青椒和黑木耳大火翻炒两分钟；6 m* O- U7 r; y/ c! Q% Z
6、烹入料酒、生抽、糖、醋拌匀；3 ]" ]7 J4 b" ?' ]
7、加入焯水的猪肝大火翻炒一分钟，调入适量盐和味精调味；
/ g( K" F' M# P: P# W8、淋入勾好的薄芡，待汤汁粘稠即可关火。* X4 ]- H% b% Z& ^
温馨提示：
, `: Q: Z! u! X1 o9 y6 y& C0 H+ `1、新鲜的猪肝不要放上烹饪，用清水冲洗后，在水中充分浸泡后，才可食用；5 y  M' f: e$ @
2、猪肝在炒的过程中，要彻底变成灰褐色，看不到血丝才好，不要吃太嫩的猪肝。& c: C( l7 t1 G4 s