hengshengone

原料：新鲜猪肝225克、胡萝卜半根、青椒一个、水发木耳、葱姜适量
4 R8 _7 U) x* h; A/ Z调料：料酒、盐、生抽、糖、醋、味精、淀粉+ L9 {# o5 H: z& N

0 q+ K3 J- j9 q3 E" X做法：
3 }% b) a5 m; |; J- n. W1、葱姜切末，木耳掰成小朵，青椒、胡萝卜切片，猪肝切薄片；
7 F. Z' c1 ~) `2、胡萝卜开水焯过备用；  X1 u; g. k5 c2 k+ k( S3 _
3、切好的猪肝在开水中焯一下，变色后捞出；" _6 ~* x# M- }4 I3 D' p1 a
4、起油锅，油热后，爆香葱姜末；/ P1 v+ a/ M! F, G* C
5、依次加入胡萝卜、青椒和黑木耳大火翻炒两分钟；
$ q+ q6 F' o5 `6、烹入料酒、生抽、糖、醋拌匀；
8 i$ a! F, p+ x; v' }+ }8 P9 f7、加入焯水的猪肝大火翻炒一分钟，调入适量盐和味精调味；; [6 E# M+ G) u$ f8 V: F4 g9 w
8、淋入勾好的薄芡，待汤汁粘稠即可关火。
. ~. j- s0 u7 @温馨提示：$ s  `" Y% G) [2 J
1、新鲜的猪肝不要放上烹饪，用清水冲洗后，在水中充分浸泡后，才可食用；5 B/ L6 {6 N$ a6 U
2、猪肝在炒的过程中，要彻底变成灰褐色，看不到血丝才好，不要吃太嫩的猪肝。
& ?+ c8 b2 Z- D7 g/ e7 Z# Q5 \; M