- 妈米
- 132943
- 经验值
- 94551
- 在线时间
- 388小时
- 宝宝生日
- 20090110
- 注册时间
- 2010-3-31
- 帖子
- 16307
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 94551
- 精华
- 39
- UID
- 3982427
      
- 宝宝生日
- 20090110
- 帖子
- 16307
|
本帖最后由 两只小熊 于 2011-11-7 22:32 编辑 ' h9 n+ e E5 b+ U, `: J( U$ P8 d) u
3 D7 N; M2 @& q葡萄紫,山药也能这么做哈,超级好吃哦周末朋友来我家小聚,做的拔丝地瓜相当好吃,这道菜技术难度太高% E _/ p, v5 i6 s3 z
/ ?: I+ n7 W" C; |/ I& n
9 j7 W) ]2 @" _% H, Y7 X% q拔丝地瓜的特点是原料普通,色泽鲜艳,口感脆甜,孩子和女士都爱吃。也可仿造这道菜的做法做拔丝土豆、拔丝苹果,注意熬糖时火候一定要把握好,以免糖熬糊了发苦。1 [* u* C* d0 c% R4 F8 I- P% r
7 |7 P. P; M$ m/ x" y
" G1 b# e* k4 O: j6 z7 D
拔丝说起来很简单,不过把炸好的原料外面裹上糖稀,其实这个糖就非常的考究了,早了,拔不出丝来,晚了呢,又糊又苦,味道不好,卖象也不好。要讲究色泽金黄,细丝可以抻出2、3米都不断。% R' a3 K, G: T! O( `1 F
S; i+ Y; \/ O) F2 j4 |: O
: R2 r: ?9 X4 O6 H$ x
$ [! J5 E3 z* w5 c/ {& j1 V
$ ^/ J! f" y8 u7 Z( s* K% T1 j3 l
|
|