- 妈米
- 132943
- 经验值
- 94551
- 在线时间
- 388小时
- 宝宝生日
- 20090110
- 注册时间
- 2010-3-31
- 帖子
- 16307
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 94551
- 精华
- 39
- UID
- 3982427
      
- 宝宝生日
- 20090110
- 帖子
- 16307
|
本帖最后由 两只小熊 于 2011-11-7 22:32 编辑 1 a' ]. b6 r8 M4 i$ S+ R3 l9 Q
% H% _! S, c$ m2 _/ o8 a
葡萄紫,山药也能这么做哈,超级好吃哦周末朋友来我家小聚,做的拔丝地瓜相当好吃,这道菜技术难度太高# ]8 P( j( b& i3 w& C2 _
) Z1 E% L6 Z/ ?! ^8 \! [
2 s1 r7 L0 W. d O' P; `
拔丝地瓜的特点是原料普通,色泽鲜艳,口感脆甜,孩子和女士都爱吃。也可仿造这道菜的做法做拔丝土豆、拔丝苹果,注意熬糖时火候一定要把握好,以免糖熬糊了发苦。
; f! g/ z7 P e% K. V, g0 ]. R) I6 W; x1 J2 v% F6 N
4 c+ r( K a* N: Q2 y( b6 }* d拔丝说起来很简单,不过把炸好的原料外面裹上糖稀,其实这个糖就非常的考究了,早了,拔不出丝来,晚了呢,又糊又苦,味道不好,卖象也不好。要讲究色泽金黄,细丝可以抻出2、3米都不断。
; z) S2 h4 U! ^% v! E# M, B( B5 ?) H( B, a9 c/ r, A
3 }: C5 w+ n( N5 {3 x( I8 h: a9 u6 s+ |
- K- m6 L1 I# R
|
|