睿瑞妈妈

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6 R# p& @  _: l0 q1.五花肉切成方块状，放入烧开的水中氽烫，捞出沥净水备用。4 g' m; z7 t. ?2 H, N
2.锅内冷油3大匙，放入红葱头片，用小火慢慢炒制。
8 H; V" {% K9 r9 U* h3.炒到金**，葱片变干燥时捞起备用。
" P2 ?9 T2 r9 Y: h+ C" |  Q4.剩下的油，放入五花肉块，用小火煎至表面金**，下入姜片，大蒜爆出香味。
0 I3 ^7 P* d4 o5 j: [' _5.将煎好的肉块和姜，蒜，放入深锅内，红葱头用纱布袋装起扎紧口。加入熟鸡蛋，
0 @- v. P3 n4 r5 R  及所有调味料。
6 [. t, Z+ v' U6.大火煮开后，转中小火加盖卤60分钟，至汤汁剩1/3时即可。) Y# @, C; d. o' {
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制作心得：: _" W0 l% e: r; ^

' T/ z' H" V, h' W6 X3 V' O6 \% u1.红葱头是沿海地区常用的一道材料。因为它的独特辛香，无须其它香料，卤肉的时侯就满室飘香。 如果您在北方买不到红葱头，可以试着用紫色的小洋葱代替（只是洋葱的水份大，香气也不够浓）实在都没有就多放点蒜头先爆香一下.
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2.卤和酱的做法都是加大量的水把肉类炖的软烂入味，可是卤到最后不收汁而是会留下大量的汤汁0 ?. v0 P- |/ E  L7 q; s( N
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  酱的做法是把汤汁几乎收干。所以在制作的时侯要注意区分。% T4 A) V7 A+ l9 g
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3.卤肉内放的鸡蛋最好放小颗的，这样容易入味。因为时间不够，我的蛋还没有变色。。最好吃的状态  是鸡蛋也变成酱色，蛋白咬起来QQ的，又很香。
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曾涵宇

这个好香哦，看着超有食欲的说

鱼片

有非肉。能吃的下去吗？小孩子挑吧

kexin

看着就香，学习了

赵岩

馋了 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~

tiger1234

真是馋人啊，今天早饭没吃呢，

睿瑞妈妈

哈哈这个是给大人吃滴，BB吃不了

nha012

学习了，好好研究一下

荧荧@哈

肉块好大呀，很有食欲，哈哈，有空也自己做个试试

大妞宝儿

我也喜欢做卤肉饭，省事8 l; j9 ?0 G; Z4 ~. O
鸡肉猪肉的都做过6 s" D+ S. V  S6 c
青菜焯一下就可以用，省事至极

怪味朱皮冻

流口水啊。。。。真羡慕会做饭的MM