睿瑞妈妈

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1.五花肉切成方块状，放入烧开的水中氽烫，捞出沥净水备用。
" A6 y9 U8 {* e8 }9 a/ j$ f& R2.锅内冷油3大匙，放入红葱头片，用小火慢慢炒制。
; o0 X/ O! b8 X' L& y9 b3.炒到金**，葱片变干燥时捞起备用。+ H! T" Y7 N3 |# Y) n8 B. }8 c
4.剩下的油，放入五花肉块，用小火煎至表面金**，下入姜片，大蒜爆出香味。8 o5 q6 A1 w) u0 q6 X6 z- h
5.将煎好的肉块和姜，蒜，放入深锅内，红葱头用纱布袋装起扎紧口。加入熟鸡蛋，
& Y  {6 h3 }7 ^  D: H- U; Z, c  及所有调味料。
, k# |" ^4 h8 a: s7 p4 B3 ^, j8 ?6.大火煮开后，转中小火加盖卤60分钟，至汤汁剩1/3时即可。3 d4 n  x* u1 |/ L& f5 n+ g7 {( L0 W
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制作心得：6 |% H9 ?, H3 }

6 W" y* v. H3 g; s1.红葱头是沿海地区常用的一道材料。因为它的独特辛香，无须其它香料，卤肉的时侯就满室飘香。 如果您在北方买不到红葱头，可以试着用紫色的小洋葱代替（只是洋葱的水份大，香气也不够浓）实在都没有就多放点蒜头先爆香一下.
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2.卤和酱的做法都是加大量的水把肉类炖的软烂入味，可是卤到最后不收汁而是会留下大量的汤汁0 ?! a* o$ H8 X, [
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  酱的做法是把汤汁几乎收干。所以在制作的时侯要注意区分。
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! B1 r: A  M! Z5 B% M% `0 J3.卤肉内放的鸡蛋最好放小颗的，这样容易入味。因为时间不够，我的蛋还没有变色。。最好吃的状态  是鸡蛋也变成酱色，蛋白咬起来QQ的，又很香。
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曾涵宇

这个好香哦，看着超有食欲的说

鱼片

有非肉。能吃的下去吗？小孩子挑吧

kexin

看着就香，学习了

赵岩

馋了 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~

tiger1234

真是馋人啊，今天早饭没吃呢，

睿瑞妈妈

哈哈这个是给大人吃滴，BB吃不了

nha012

学习了，好好研究一下

荧荧@哈

肉块好大呀，很有食欲，哈哈，有空也自己做个试试

大妞宝儿

我也喜欢做卤肉饭，省事$ Z: [) \, V8 I7 J2 C5 S
鸡肉猪肉的都做过
2 p0 R* a" f  q青菜焯一下就可以用，省事至极

怪味朱皮冻

流口水啊。。。。真羡慕会做饭的MM