睿瑞妈妈

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1.五花肉切成方块状，放入烧开的水中氽烫，捞出沥净水备用。
0 x4 R. x6 b+ m8 ]2.锅内冷油3大匙，放入红葱头片，用小火慢慢炒制。9 w; o/ F0 v* @; }+ J& S/ j2 @
3.炒到金**，葱片变干燥时捞起备用。
: H; ?* [3 z" z7 y& o! l: S4.剩下的油，放入五花肉块，用小火煎至表面金**，下入姜片，大蒜爆出香味。  X5 b( w% ?9 F1 w% j
5.将煎好的肉块和姜，蒜，放入深锅内，红葱头用纱布袋装起扎紧口。加入熟鸡蛋，
! s5 g0 X8 }5 P0 }7 ]' b  及所有调味料。
+ L% a5 H) _4 b- p+ o7 S: p+ V/ H6.大火煮开后，转中小火加盖卤60分钟，至汤汁剩1/3时即可。
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- O+ T1 H7 V' r+ {* ]0 G; Y2 v制作心得：+ \2 v( u5 d# R( b0 e9 Z
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1.红葱头是沿海地区常用的一道材料。因为它的独特辛香，无须其它香料，卤肉的时侯就满室飘香。 如果您在北方买不到红葱头，可以试着用紫色的小洋葱代替（只是洋葱的水份大，香气也不够浓）实在都没有就多放点蒜头先爆香一下.
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3 @! T; S, T  D% R: r2.卤和酱的做法都是加大量的水把肉类炖的软烂入味，可是卤到最后不收汁而是会留下大量的汤汁
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  酱的做法是把汤汁几乎收干。所以在制作的时侯要注意区分。! W, R/ E, B# w4 |: q& r
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3.卤肉内放的鸡蛋最好放小颗的，这样容易入味。因为时间不够，我的蛋还没有变色。。最好吃的状态  是鸡蛋也变成酱色，蛋白咬起来QQ的，又很香。, k! }/ T3 ^$ U& s/ L
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曾涵宇

这个好香哦，看着超有食欲的说

鱼片

有非肉。能吃的下去吗？小孩子挑吧

kexin

看着就香，学习了

赵岩

馋了 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~

tiger1234

真是馋人啊，今天早饭没吃呢，

睿瑞妈妈

哈哈这个是给大人吃滴，BB吃不了

nha012

学习了，好好研究一下

荧荧@哈

肉块好大呀，很有食欲，哈哈，有空也自己做个试试

大妞宝儿

我也喜欢做卤肉饭，省事
+ ~! I; f' _% S0 q鸡肉猪肉的都做过
- B* M( {  @4 d0 f" `4 D% p青菜焯一下就可以用，省事至极

怪味朱皮冻

流口水啊。。。。真羡慕会做饭的MM