ccplovely

女儿喜欢吃饼干，但是总觉得外面的饼干添加剂多，而且也不怎么卫生，所以决定自己做饼干。
" h, n1 M$ A% Y; c0 m. K" k3 K0 W买齐一切材料，照着书，终于开始了我的第一次烘焙，想不到还挺成功的。闺女很喜欢吃。/ H9 u- f6 W' ?: Q

; Y5 ]) B# W8 ?. Y9 G葡萄奶酥，还做了各种造型的。$ ^) v/ @4 O. m' D8 w& n2 o# c

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香草曲奇
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hjxbei

曲奇很诱人，有做法不，详细介绍下哈！
0 d4 p0 z: i* u3 c' x' m另：你家的小玻璃碗是不是买酸奶啥的送的，咋跟俺家滴一样捏！

ccplovely

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2 y' v/ b, C5 G. g* j2 Q+ w( T+ u6 ~跟着君之学烘焙，都是跟着这本书做的，也可以上君之的博客。
8 B) @( O. n7 f. d玻璃碗确实是买酸奶送的，挺好看的。

北京小样

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1 r; z$ G+ c2 U/ \9 ?
亲，简单的说下嘛  

宝妈爱北京

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& c, U2 }8 R) i8 W! P
我也想给宝宝做这个葡萄奶酥的呢，亲简单说说做法吧  

ccplovely

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【香草曲奇】(参考分量：30-35个)0 w% A0 l' Q( q6 g9 r/ X$ y
配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋50克，香草精1/4小勺
" F- U( @+ Q; @" }: v制作过程0 V+ x: v; M7 k5 g2 T; X, G7 g9 h! f
1、黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀。5 u0 f  U8 R" f9 I1 c" f
2、用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发。0 ?) P& p" z8 q6 C! s. @
3、黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可。
- h- k. x* f6 b9 H2 u4 i" C$ w0 R4、分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。
' D6 L- T$ V5 t+ o) P/ v, L; j" a5、黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象。打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地。6、在黄油糊里倒入香草精，并搅拌均匀。+ m5 ~2 h; I; z% O3 r2 ?
7、低筋面粉筛入黄油糊。(做巧克力曲奇，把可可粉和低筋面粉混合后一起过筛；如果是抹茶曲奇，则将抹茶粉和低筋面粉混合后一起过筛)，用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊。
/ V) }+ Q0 S  p" R7 O9 S; J8 A' w' B8、曲奇面糊做好以后，就可以用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上了。这次使用的是如图所示的中号菊花形裱花嘴。/ P. f5 A1 J$ C7 g8 Q6 g
9、因为还有很多新手朋友对裱花的过程不太熟悉，这里特别说明一下：用剪刀在裱花袋一端剪一个口。0 S8 r* Y7 }7 g2 ~0 J6 u- v. ?: g+ Q
10、将裱花嘴放进裱花袋内部7 e7 `- F0 B; {) ^3 A9 G
11、再将裱花嘴从尖端伸出来即可。1 N2 A5 v& g0 Y" \" c
12、把曲奇面糊填入裱花袋，烤盘上垫锡纸或者油纸，在烤盘上挤出曲奇面糊。
2 l' z, x& ~" L13、如图所示挤出圆形曲奇' ~0 y9 r6 `- z+ f% w- Y
14、也可以如图所示挤出长条形的曲奇。把挤好的曲奇放进预热好的烤箱，190度烤10分钟左右，表面金黄色即可出炉。冷却后密封保存。

ccplovely

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" q7 \1 x4 K( O: a- e' a& Q7 P- ?! _5 |0 f% ~, m
【葡萄奶酥】（参考分量：30块）* i* T. ^* A3 F# Q: z) b
配料：低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，葡萄干80克8 z# u6 y3 }' [) J  o$ x% v' J
表面刷液：蛋黄半个5 w# O3 g9 o: U% V
烘焙：180度，15分钟0 I% q/ `; @5 O7 A8 R

6 }8 B1 M% v) {制作过程：
, [6 o0 x$ r! g, A& E5 x" U1、黄油软化以后，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅。2 I7 {3 n3 ?' L* N' W+ N
2、依次加入三个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。1 F! p; _$ i! T( h! k
3、搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。
& `1 W. ^+ z  B2 [/ s# w! a0 Q4、低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。
+ ]2 A5 U' Y$ ~, w+ x- I' [1 w4 v5、用手把面粉和黄油混合均匀。
- n2 Z$ w, c& x, w# e6、倒入葡萄干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团。. W% o% y, m4 Z9 n
7、把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约1CM的面片。1 o9 t- L2 |4 g% X+ L& H  {# M
8、用刀切去四周不规整的部分，将面片修整成长方形，并用刀切成大小约为4.5CM*3CM的小长方形。
4 U. I& C1 Y3 ^. p9、将小长方形面团排入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液。" v9 s6 M1 d* i7 ^: v
10、把烤盘放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟左右，直到表面金黄色。

北京小样

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  A! d7 j$ O; L哈哈，好详细啊，谢谢啦
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宝妈爱北京

回复 ccplovely 的帖子0 {- z8 K! d5 c$ M+ J

4 K% w$ q) ?$ @+ E( I' g+ c呵呵，好的好的，回去好好研究研究去了  

甜点妈咪

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* w$ h1 a$ _) A1 T2 p这个我收下了 ，哈哈，谢谢亲爱的了  
6 Z8 Z  I% Z, ?2 J估计宝宝肯定特别喜欢呢 ) A8 u5 X' {+ H

堕落的胖子

看着就特别的有食欲的呢  

果蛋儿妈

收藏！收藏，心痒痒哈

bxqin

亲，打扰请原谅呀，有时间帮忙回复下帖子，万分感谢啦！http://www.bjmama.com/thread-1194533-1-1.html! J* k) N; N. d