ccplovely

女儿喜欢吃饼干，但是总觉得外面的饼干添加剂多，而且也不怎么卫生，所以决定自己做饼干。
! M4 P  o# R7 T0 O2 o买齐一切材料，照着书，终于开始了我的第一次烘焙，想不到还挺成功的。闺女很喜欢吃。& [, d+ y) L- o( ?- p; K) h% [

3 {0 F* @. E0 k- P葡萄奶酥，还做了各种造型的。
! U8 r$ i- n. G2 i% y$ w- i9 V4 r. K1 @, R4 c3 Y0 X  P
6 W" d6 u- e9 j" D
香草曲奇
+ r( R+ m5 [; L' \: W
* w: V" q: [- |2 D

hjxbei

曲奇很诱人，有做法不，详细介绍下哈！
5 ?2 \4 N8 R! X, r另：你家的小玻璃碗是不是买酸奶啥的送的，咋跟俺家滴一样捏！

ccplovely

回复 hjxbei 的帖子: _; @0 ^6 R5 ]7 L( Q! K
0 j1 x* h' C7 g( y: |0 ~# _  e4 ]3 L2 Z
跟着君之学烘焙，都是跟着这本书做的，也可以上君之的博客。
; M( C7 u  M# j8 q! O9 e1 U  `玻璃碗确实是买酸奶送的，挺好看的。

北京小样

回复 ccplovely 的帖子# M& }. Z  A! i0 ~
0 h* g* t. {' Q
亲，简单的说下嘛  

宝妈爱北京

回复 ccplovely 的帖子
0 Z  v. p9 w2 F; b6 M8 L
" G1 c! d* d4 K我也想给宝宝做这个葡萄奶酥的呢，亲简单说说做法吧  

ccplovely

回复 北京小样 的帖子3 W# |8 M; T- O! I8 \

& l# l+ p3 T/ R' L【香草曲奇】(参考分量：30-35个)
9 i9 k2 K" B3 z7 C3 G( ]配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋50克，香草精1/4小勺1 T6 R7 {4 `( K( f! S9 p8 c+ F
制作过程# h  |, q# l( z) g. y" f2 X
1、黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀。
& E6 w5 ~) @8 [6 {( D2、用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发。8 A! [0 a. ^' T0 X/ r2 T* l
3、黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可。
" L* Q! s  p* {" s3 V4、分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。
0 V) c% q; {+ M5 H5、黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象。打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地。6、在黄油糊里倒入香草精，并搅拌均匀。/ i, c8 L8 G. l. N1 l/ \) {/ ^
7、低筋面粉筛入黄油糊。(做巧克力曲奇，把可可粉和低筋面粉混合后一起过筛；如果是抹茶曲奇，则将抹茶粉和低筋面粉混合后一起过筛)，用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊。2 f# z# F4 N; X- ]) N/ V' ~7 z9 d; h
8、曲奇面糊做好以后，就可以用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上了。这次使用的是如图所示的中号菊花形裱花嘴。
3 N* `! h! U1 a; Z! l. w9、因为还有很多新手朋友对裱花的过程不太熟悉，这里特别说明一下：用剪刀在裱花袋一端剪一个口。' n) ^4 f# O4 d* S% D
10、将裱花嘴放进裱花袋内部
. J0 b+ T& T. O11、再将裱花嘴从尖端伸出来即可。
8 N; o/ y; c3 ?2 g1 C. b" a4 e" m* ]12、把曲奇面糊填入裱花袋，烤盘上垫锡纸或者油纸，在烤盘上挤出曲奇面糊。
" m+ @: |* ^) |& I8 T$ \13、如图所示挤出圆形曲奇6 N0 S7 Y- Y  w2 D& D# C1 ?8 ]* ?
14、也可以如图所示挤出长条形的曲奇。把挤好的曲奇放进预热好的烤箱，190度烤10分钟左右，表面金黄色即可出炉。冷却后密封保存。

ccplovely

回复 宝妈爱北京 的帖子  S- b3 `& c6 R" |$ T

, z( Q( Y$ a7 M  Q5 ~【葡萄奶酥】（参考分量：30块）' [$ E0 W7 O6 u1 e
配料：低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，葡萄干80克
" \- r1 ~! ~7 f/ O* s; \表面刷液：蛋黄半个4 W! z* Q) ^" P# f
烘焙：180度，15分钟4 E& c3 L2 g) `/ b, J8 ~- d" I* }
! N* ^; {4 L6 h* A  c& z- T( k! V# w
制作过程：
' X2 ]+ |! ?4 `$ a8 A) q1、黄油软化以后，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅。
) d$ A/ g: \1 |; P  `6 [2、依次加入三个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。
8 U2 W+ j7 ?/ o4 M3、搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。% j. D$ [6 j5 N8 b
4、低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。
: }5 U1 _/ e( j- b7 H; z5、用手把面粉和黄油混合均匀。/ E& O3 l0 c/ Q: T7 M
6、倒入葡萄干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团。9 x$ F8 {9 I9 }% }& k; U5 f4 y. F
7、把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约1CM的面片。% W2 C7 E" |5 T+ ]9 ~5 q! C
8、用刀切去四周不规整的部分，将面片修整成长方形，并用刀切成大小约为4.5CM*3CM的小长方形。
& W1 Z$ I$ U' R2 w  H9、将小长方形面团排入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液。2 r6 T4 O1 w7 u( R( t, @2 N& o
10、把烤盘放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟左右，直到表面金黄色。

北京小样

回复 ccplovely 的帖子$ W, C2 o$ `" }8 x' c" o  l

, a- x, L4 T: r' j4 a: D7 ?# W" s3 D& x: |$ ?" J% E- u
哈哈，好详细啊，谢谢啦 % h. j$ t! r$ [4 q" O& ^3 |* l2 y

宝妈爱北京

回复 ccplovely 的帖子3 ?% c& [8 d5 N' N* `" X7 B
( v2 b3 l0 S5 h. e2 L
呵呵，好的好的，回去好好研究研究去了  

甜点妈咪

回复 ccplovely 的帖子
$ K& {# D8 D- }) O, i8 J
. X! j4 H: D' |! m0 T' P/ \这个我收下了 ，哈哈，谢谢亲爱的了  
  o$ l% C3 X% G+ z- \估计宝宝肯定特别喜欢呢
3 D+ H* V& w) A0 o; E

堕落的胖子

看着就特别的有食欲的呢  

果蛋儿妈

收藏！收藏，心痒痒哈

bxqin

亲，打扰请原谅呀，有时间帮忙回复下帖子，万分感谢啦！http://www.bjmama.com/thread-1194533-1-1.html# ?$ S7 l' L2 m