丫丫妈妈166

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昨晚回婆婆家了，婆婆熬猪油，剩了一些油渣，正好我们也都想吃馅儿了，于是晚饭就是婆婆亲自下厨做的猪油渣的包子
$ t, ^' Z+ p$ b别说好久没有吃到这种口味了，有印象的就是曾经老妈也这样做过的，全家把包子全部都吃光了，味道还不错呢: E( ~* t! g1 T7 z7 }

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- \0 f9 \* F/ E婆婆做，我打下手顺便拍照，呵呵
: [$ h0 _& i  _! J: C) }步骤挺简单的呢，跟平日里做包子都一样
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材料：猪油渣，葱，豆腐 3 i" c7 z. ?9 N6 v% q

& o% a' B! D! O, @/ b3 c. M; v步骤：; `' {# ]; S9 V0 z9 ?: G0 R" w1 u
1、猪油渣切碎，葱切碎，把豆腐捏碎3 @! t+ T; h: w3 i' p
2、把上图准备好的材料全部混合，加酱油，鸡精，胡椒，盐，糖少许调味，做成馅料 / ?+ f- P2 X0 ~
3、面粉加少许猪油，水，酵母，（还可以加少许糖）揉成光滑面团，醒发2个小时' d3 o0 {  n, n8 D
4、面团揉成长条切成小段，擀开，中间厚，四周薄。包上馅料，盖上湿布，醒发半个小时，大火蒸15分钟即可    ! b0 U) H5 z2 b+ k, l. B1 s& l! i
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7 ]6 ^5 f, L8 j- B4 \. h看看这白白的肉包子，流口水了没有啊8 i+ p# q) U, q& r1 H6 _% Y

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丫丫妈妈166

不过还要给亲们附加个关于猪油渣的：
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* P0 K2 O" u; |" S0 b益处：猪油与一般植物油相比，有着不可替代的香气，它含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，并且能提供极高的热量。而熬猪油后剩余的猪油渣，料想每个人小时候都吃过，炒菜做馅儿都很美味！
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5 ~( N: c0 R4 o( E# @5 t0 k% e危害：1、猪油渣含有大量的动物脂肪，其脂属于饱和脂肪酸，即硬脂，少吃无妨，多吃对人体有害，因为它不但可引起肥胖，还可使胆固醇升高，导致动脉硬化、高血压和心脑血管病。因此一般健康人可少量食用，但较肥胖者，老年人，或者心脑血管病患者都不宜食用。9 D! u) p$ y& p  G3 h; D7 p
2、一切含碳有机物（油渣属含碳量较高之物）分解热量时，若不能充分燃烧（氧化），都会产生一种叫“苯并芘”的致癌物质。有机物质受热分解，经环化、聚合而形成3，4苯荓芘。油渣中3，4苯荓芘含量很高，煎炸的时间愈长，其含量愈高。直接在锅底烧焦的饭焦，也含有3，4苯荓芘物质。3、4苯荓芘是多环芳烃类物质，是一种致癌性物质，它是含有4个或4个以上苯环的有机化合物。多环芳烃是分布最广、数量最多的环境致癌物，在总数已达1000多种致癌物中，多环芳烃占1/3以上。因此，对于猪油渣这类食物，切不可过食，否则，势必增加3，4苯荓芘的摄入量，也即增加食道癌、胃癌的发病率。 　7 J" j3 s$ q" q9 m
3、猪板油熬制猪油的时间较长，油温很高，当油温高达200℃以上时，会产生大量的过氧化物和其他致癌物质；熬焦的油渣还会产生焦油、二甲基亚硝胺等致癌物质。 　
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; r1 W  f: L& V4 Z7 k0 |4、长期食用油渣，可诱发胃癌，因为油渣在胃内不易消化，长时间地在胃内停留，促使胃液（胃酸）大量分泌，对胃粘膜造成长时间的刺激，久而久之，导致胃粘膜糜烂溃疡，抵抗力减弱，加上致癌物质对消化道粘膜的刺激作用，则会增加食道癌、胃癌的发生几率
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- z4 C4 _1 @. y7 \哈哈，这个大家就普及下了解下就好哈6 t8 u$ O. v3 c" S4 c; t

aril0415

猪油渣渣还有这个用处呢，今天才知道哦
- W+ I# D$ \5 U" B/ ]- i7 {$ `另外包子包得好漂亮的哦~~

淘淘之妈咪

小时侯吃过，不过那会不爱吃，现在还挺怀念呵呵

丫丫妈妈166

回复 aril0415 的帖子: |; a: Z2 u) b( y4 Y7 ~
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嘻嘻i，吃起来也很好吃的呢  

丫丫妈妈166

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) A9 _, ]( r" P8 o呵呵，现在可以在吃试试哦

丫丫妈妈166

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& g5 l; B( j) C, r& o- S# G( E哈哈，俺家婆婆做的  

喵大明

真馋人

上水

我也想吃呀

上水

什么时间能尝呀

二豆妈

猪油渣烧烙饼也很好吃呢

莫畏

我想吃包子了。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

楠楠爱

我小时候吃过，那时候我妈老给我做油渣饼

梁潇尹

馋死我算了！

小may的五月

小时候我妈熬猪肉以后。这玩意儿我可爱吃了。呵呵
; B% i- ]/ k: |脆脆的。加点盐或者白糖拌一拌。非常香