丫丫妈妈166

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昨晚回婆婆家了，婆婆熬猪油，剩了一些油渣，正好我们也都想吃馅儿了，于是晚饭就是婆婆亲自下厨做的猪油渣的包子
8 @7 _/ w6 Q6 D" N6 B& G3 h别说好久没有吃到这种口味了，有印象的就是曾经老妈也这样做过的，全家把包子全部都吃光了，味道还不错呢
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婆婆做，我打下手顺便拍照，呵呵
" r7 A+ \6 }4 _6 |步骤挺简单的呢，跟平日里做包子都一样- B% g7 [1 `9 a8 V

" b" _9 z0 y: M7 [材料：猪油渣，葱，豆腐 / x2 k' h- l( a+ C. W# t

; l* T- E4 }7 D, J% M: R% f+ a步骤：
6 M3 C3 m& f+ [0 e4 s& J) p" n1、猪油渣切碎，葱切碎，把豆腐捏碎. \9 H8 N7 y+ q5 s7 F, s( x5 R
2、把上图准备好的材料全部混合，加酱油，鸡精，胡椒，盐，糖少许调味，做成馅料
* ^; C  s9 U. H, K( M; D3 s3、面粉加少许猪油，水，酵母，（还可以加少许糖）揉成光滑面团，醒发2个小时
8 B2 N! g% s6 \" r- A: J9 @4、面团揉成长条切成小段，擀开，中间厚，四周薄。包上馅料，盖上湿布，醒发半个小时，大火蒸15分钟即可    0 i. X. J. g, w, B% m
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看看这白白的肉包子，流口水了没有啊
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不过还要给亲们附加个关于猪油渣的：
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益处：猪油与一般植物油相比，有着不可替代的香气，它含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，并且能提供极高的热量。而熬猪油后剩余的猪油渣，料想每个人小时候都吃过，炒菜做馅儿都很美味！0 z: I$ W+ H; p

- ^# b! t0 \, }- I危害：1、猪油渣含有大量的动物脂肪，其脂属于饱和脂肪酸，即硬脂，少吃无妨，多吃对人体有害，因为它不但可引起肥胖，还可使胆固醇升高，导致动脉硬化、高血压和心脑血管病。因此一般健康人可少量食用，但较肥胖者，老年人，或者心脑血管病患者都不宜食用。
2 W$ m1 e3 d! D5 R 2、一切含碳有机物（油渣属含碳量较高之物）分解热量时，若不能充分燃烧（氧化），都会产生一种叫“苯并芘”的致癌物质。有机物质受热分解，经环化、聚合而形成3，4苯荓芘。油渣中3，4苯荓芘含量很高，煎炸的时间愈长，其含量愈高。直接在锅底烧焦的饭焦，也含有3，4苯荓芘物质。3、4苯荓芘是多环芳烃类物质，是一种致癌性物质，它是含有4个或4个以上苯环的有机化合物。多环芳烃是分布最广、数量最多的环境致癌物，在总数已达1000多种致癌物中，多环芳烃占1/3以上。因此，对于猪油渣这类食物，切不可过食，否则，势必增加3，4苯荓芘的摄入量，也即增加食道癌、胃癌的发病率。 　/ w! U8 h/ w8 T# F
3、猪板油熬制猪油的时间较长，油温很高，当油温高达200℃以上时，会产生大量的过氧化物和其他致癌物质；熬焦的油渣还会产生焦油、二甲基亚硝胺等致癌物质。 　1 K" x- }: D) y  ]$ @
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4、长期食用油渣，可诱发胃癌，因为油渣在胃内不易消化，长时间地在胃内停留，促使胃液（胃酸）大量分泌，对胃粘膜造成长时间的刺激，久而久之，导致胃粘膜糜烂溃疡，抵抗力减弱，加上致癌物质对消化道粘膜的刺激作用，则会增加食道癌、胃癌的发生几率
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4 k' [( r. X8 D哈哈，这个大家就普及下了解下就好哈- N- [% p) `  |* k- U

aril0415

猪油渣渣还有这个用处呢，今天才知道哦
, D1 G1 V, s5 X7 c7 @+ @& c. ]) O8 x另外包子包得好漂亮的哦~~

淘淘之妈咪

小时侯吃过，不过那会不爱吃，现在还挺怀念呵呵

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回复 aril0415 的帖子1 g( G/ y) S# p, i, i
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嘻嘻i，吃起来也很好吃的呢  

丫丫妈妈166

回复 淘淘之妈咪 的帖子
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呵呵，现在可以在吃试试哦

丫丫妈妈166

回复 jiumeier 的帖子
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哈哈，俺家婆婆做的  

喵大明

真馋人

上水

我也想吃呀

上水

什么时间能尝呀

二豆妈

猪油渣烧烙饼也很好吃呢

莫畏

我想吃包子了。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

楠楠爱

我小时候吃过，那时候我妈老给我做油渣饼

梁潇尹

馋死我算了！

小may的五月

小时候我妈熬猪肉以后。这玩意儿我可爱吃了。呵呵
5 l3 _0 g( ?! Z& r$ v% Z脆脆的。加点盐或者白糖拌一拌。非常香