丫丫妈妈166

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9 K& b" a+ H1 e: b6 S昨晚回婆婆家了，婆婆熬猪油，剩了一些油渣，正好我们也都想吃馅儿了，于是晚饭就是婆婆亲自下厨做的猪油渣的包子% [7 k7 G& D) _$ J9 F  U. }% y
别说好久没有吃到这种口味了，有印象的就是曾经老妈也这样做过的，全家把包子全部都吃光了，味道还不错呢# N  m' l$ ]/ L: G5 u
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丫丫妈妈166

$ r2 V* G1 b' r  N婆婆做，我打下手顺便拍照，呵呵
3 |, [0 e% i$ Y3 \  P步骤挺简单的呢，跟平日里做包子都一样6 r" k4 _* A, ^+ ~
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材料：猪油渣，葱，豆腐 / i3 `+ z9 ^( X# q/ y1 V  V- G

0 d' [; ^& p! K9 _0 v步骤：
% I2 n/ f6 T' M, T; I0 {1、猪油渣切碎，葱切碎，把豆腐捏碎
* t% S* D: ]  m, q0 ^  t2 m9 |  e2、把上图准备好的材料全部混合，加酱油，鸡精，胡椒，盐，糖少许调味，做成馅料
8 z& h) V% x+ B- m) Y. T2 B6 C3、面粉加少许猪油，水，酵母，（还可以加少许糖）揉成光滑面团，醒发2个小时
5 \6 y1 P# x5 _9 A4、面团揉成长条切成小段，擀开，中间厚，四周薄。包上馅料，盖上湿布，醒发半个小时，大火蒸15分钟即可    # V$ b* v6 H5 |8 ?$ N: _
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  ~5 g$ c9 D8 ~1 e  P& _看看这白白的肉包子，流口水了没有啊3 {  a4 e/ f% H. f0 i
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丫丫妈妈166

不过还要给亲们附加个关于猪油渣的：
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益处：猪油与一般植物油相比，有着不可替代的香气，它含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，并且能提供极高的热量。而熬猪油后剩余的猪油渣，料想每个人小时候都吃过，炒菜做馅儿都很美味！
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危害：1、猪油渣含有大量的动物脂肪，其脂属于饱和脂肪酸，即硬脂，少吃无妨，多吃对人体有害，因为它不但可引起肥胖，还可使胆固醇升高，导致动脉硬化、高血压和心脑血管病。因此一般健康人可少量食用，但较肥胖者，老年人，或者心脑血管病患者都不宜食用。1 v! j, K) S0 n1 Z! W6 N' ]9 I
2、一切含碳有机物（油渣属含碳量较高之物）分解热量时，若不能充分燃烧（氧化），都会产生一种叫“苯并芘”的致癌物质。有机物质受热分解，经环化、聚合而形成3，4苯荓芘。油渣中3，4苯荓芘含量很高，煎炸的时间愈长，其含量愈高。直接在锅底烧焦的饭焦，也含有3，4苯荓芘物质。3、4苯荓芘是多环芳烃类物质，是一种致癌性物质，它是含有4个或4个以上苯环的有机化合物。多环芳烃是分布最广、数量最多的环境致癌物，在总数已达1000多种致癌物中，多环芳烃占1/3以上。因此，对于猪油渣这类食物，切不可过食，否则，势必增加3，4苯荓芘的摄入量，也即增加食道癌、胃癌的发病率。 　
! W4 ^: T# ~. R3、猪板油熬制猪油的时间较长，油温很高，当油温高达200℃以上时，会产生大量的过氧化物和其他致癌物质；熬焦的油渣还会产生焦油、二甲基亚硝胺等致癌物质。 　( D% t: `6 t! t  F7 f

/ @: k% D" Q& f  \4、长期食用油渣，可诱发胃癌，因为油渣在胃内不易消化，长时间地在胃内停留，促使胃液（胃酸）大量分泌，对胃粘膜造成长时间的刺激，久而久之，导致胃粘膜糜烂溃疡，抵抗力减弱，加上致癌物质对消化道粘膜的刺激作用，则会增加食道癌、胃癌的发生几率4 o. _# G7 A1 P: M1 X' j1 [
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哈哈，这个大家就普及下了解下就好哈
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aril0415

猪油渣渣还有这个用处呢，今天才知道哦
* W% D, `: U" m( ?. c" w7 ?另外包子包得好漂亮的哦~~

淘淘之妈咪

小时侯吃过，不过那会不爱吃，现在还挺怀念呵呵

丫丫妈妈166

回复 aril0415 的帖子
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% `- }! I  \  L) {嘻嘻i，吃起来也很好吃的呢  

丫丫妈妈166

回复 淘淘之妈咪 的帖子
( d1 u7 P& M  R# K7 S' X% q0 L
% E4 N' R4 d  r. W呵呵，现在可以在吃试试哦

丫丫妈妈166

回复 jiumeier 的帖子4 U9 |' v$ w& z8 q, x5 D* {7 w

. J# W8 Y" H/ R0 y3 a哈哈，俺家婆婆做的  

喵大明

真馋人

上水

我也想吃呀

上水

什么时间能尝呀

二豆妈

猪油渣烧烙饼也很好吃呢

莫畏

我想吃包子了。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

楠楠爱

我小时候吃过，那时候我妈老给我做油渣饼

梁潇尹

馋死我算了！

小may的五月

小时候我妈熬猪肉以后。这玩意儿我可爱吃了。呵呵$ f# p3 e! Q1 c% k1 E7 z( V
脆脆的。加点盐或者白糖拌一拌。非常香