丫丫妈妈166

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昨晚回婆婆家了，婆婆熬猪油，剩了一些油渣，正好我们也都想吃馅儿了，于是晚饭就是婆婆亲自下厨做的猪油渣的包子
( `8 c  e5 S+ `! Y别说好久没有吃到这种口味了，有印象的就是曾经老妈也这样做过的，全家把包子全部都吃光了，味道还不错呢
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婆婆做，我打下手顺便拍照，呵呵1 m5 t8 p) T0 e0 w- W, |6 J
步骤挺简单的呢，跟平日里做包子都一样5 C. p/ o" ?& h- U" z4 u) F
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材料：猪油渣，葱，豆腐
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1 w: X+ e+ L" X; v/ j7 n步骤：
) h5 e: X. E) u4 Y+ E1、猪油渣切碎，葱切碎，把豆腐捏碎
2 c+ V6 l6 X. g8 y- Y7 i% i2、把上图准备好的材料全部混合，加酱油，鸡精，胡椒，盐，糖少许调味，做成馅料 % ^9 X5 M0 h5 v) t4 J/ C1 n& t
3、面粉加少许猪油，水，酵母，（还可以加少许糖）揉成光滑面团，醒发2个小时
, W4 Z4 g; i7 L4、面团揉成长条切成小段，擀开，中间厚，四周薄。包上馅料，盖上湿布，醒发半个小时，大火蒸15分钟即可    5 h6 s7 g9 p& B
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看看这白白的肉包子，流口水了没有啊& {2 U$ U; X' D% Y. R
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丫丫妈妈166

不过还要给亲们附加个关于猪油渣的：: _3 t$ e# K5 _7 q; e
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益处：猪油与一般植物油相比，有着不可替代的香气，它含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，并且能提供极高的热量。而熬猪油后剩余的猪油渣，料想每个人小时候都吃过，炒菜做馅儿都很美味！
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危害：1、猪油渣含有大量的动物脂肪，其脂属于饱和脂肪酸，即硬脂，少吃无妨，多吃对人体有害，因为它不但可引起肥胖，还可使胆固醇升高，导致动脉硬化、高血压和心脑血管病。因此一般健康人可少量食用，但较肥胖者，老年人，或者心脑血管病患者都不宜食用。/ ^) f  @* e( s  D1 a! A% J2 Y5 f
2、一切含碳有机物（油渣属含碳量较高之物）分解热量时，若不能充分燃烧（氧化），都会产生一种叫“苯并芘”的致癌物质。有机物质受热分解，经环化、聚合而形成3，4苯荓芘。油渣中3，4苯荓芘含量很高，煎炸的时间愈长，其含量愈高。直接在锅底烧焦的饭焦，也含有3，4苯荓芘物质。3、4苯荓芘是多环芳烃类物质，是一种致癌性物质，它是含有4个或4个以上苯环的有机化合物。多环芳烃是分布最广、数量最多的环境致癌物，在总数已达1000多种致癌物中，多环芳烃占1/3以上。因此，对于猪油渣这类食物，切不可过食，否则，势必增加3，4苯荓芘的摄入量，也即增加食道癌、胃癌的发病率。 　" Z! m2 s2 I* }2 ^$ M5 ]1 e( r
3、猪板油熬制猪油的时间较长，油温很高，当油温高达200℃以上时，会产生大量的过氧化物和其他致癌物质；熬焦的油渣还会产生焦油、二甲基亚硝胺等致癌物质。 　
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/ C* C! y0 q+ R" Z$ o4、长期食用油渣，可诱发胃癌，因为油渣在胃内不易消化，长时间地在胃内停留，促使胃液（胃酸）大量分泌，对胃粘膜造成长时间的刺激，久而久之，导致胃粘膜糜烂溃疡，抵抗力减弱，加上致癌物质对消化道粘膜的刺激作用，则会增加食道癌、胃癌的发生几率8 D- |- z% D7 {
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哈哈，这个大家就普及下了解下就好哈
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aril0415

猪油渣渣还有这个用处呢，今天才知道哦
9 Q$ z* u7 D3 b# y" g% Y另外包子包得好漂亮的哦~~

淘淘之妈咪

小时侯吃过，不过那会不爱吃，现在还挺怀念呵呵

丫丫妈妈166

回复 aril0415 的帖子
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嘻嘻i，吃起来也很好吃的呢  

丫丫妈妈166

回复 淘淘之妈咪 的帖子
, k; K. R+ R/ R; y( Z2 h; K
( w) r. E* Q& \/ M- J呵呵，现在可以在吃试试哦

丫丫妈妈166

回复 jiumeier 的帖子
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3 T4 v8 Z, X& x1 c+ c, ]哈哈，俺家婆婆做的  

喵大明

真馋人

上水

我也想吃呀

上水

什么时间能尝呀

二豆妈

猪油渣烧烙饼也很好吃呢

莫畏

我想吃包子了。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

楠楠爱

我小时候吃过，那时候我妈老给我做油渣饼

梁潇尹

馋死我算了！

小may的五月

小时候我妈熬猪肉以后。这玩意儿我可爱吃了。呵呵* Y0 ^" D4 k! G
脆脆的。加点盐或者白糖拌一拌。非常香