南方的鱼

首先介绍一下所谓的护国菜的来历：
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. W% R/ l- }) A/ \5 ?: C       相传，南宋最后一位皇帝兵败南边至潮州一个寺院时，疲备不堪，饥肠辘辘。寺中僧人本想作点丰盛的饭菜款待，奈因连年战乱，百业凋零，寺里的香火减少，僧人们的日子也不好过，只好到后园里摘了一把番薯叶，经过精心烹制，给皇帝等充饥。也许是饥不择食吧，他们居然吃的津津有味。食后还赐它名为护国菜，以示恩典。此菜传世后，又经名师创新改进，成为潮州风味的上等汤菜。4 U0 n  u8 P4 D
　　护国菜汤色绿如翡翠，润滑异常。但用油较重。上席时汤里仍是滚烫的，因有一层油脂封面，故并不见热气升腾，食时要用汤匙先将油层拔开才舀，并要浅尝即止。- A3 b6 z: x5 h6 e( D0 x$ I5 u
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    护国菜，其实应该叫蔬菜羹，很适合家有宝宝的家庭食用，一则青菜含有较高的维生素、叶绿素等营养成分，二则，因为是完全没有添加任何化学成分的，三则，护国菜口感顺畅，宝宝吃最合适，补充营养也是美味羹，百吃不腻！  [; W6 C# z/ r( P( p+ ?

: |* q7 k. t- q选材：
2 B: ^$ S: o9 o; y' ]3 o. U9 ?    1 青菜：首选青菜：通心菜、菠菜、笕菜、地瓜叶等容易煮烂的青菜叶；
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   2 配料：干贝适量，香菇适量，盐适量！2 m3 o; I) t9 f3 d  F

制作方法：
5 ?* x- x+ T2 L( y9 w" i+ _    1 将干贝、香菇用冷水泡发20-30分钟（或温水泡10分钟）；4 D1 T/ O/ J4 f0 ?' k
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   2 将泡发过的干贝撕成丝、香菇切成粒！: r5 o: M7 C: w: R9 l
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    3将青菜（此处按通菜为例，可选菜有地瓜叶、菠菜、见菜等容易烂的菜都可以）洗干净，挑叶子部分；
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    4将青菜叶过一下开水（通菜或菠菜），因为氽过水之后，可以将菜叶原有的涩味去除掉，并将素材中部分不利于人体吸收的成分去掉！
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南方的鱼

  5将青菜叶切片、香菇粒、干贝一起倒进搅拌机搅拌10分钟；
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6将搅拌过的食材一起放在锅里煮20-30分钟；
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7 加适量盐，再煮5分钟,（特别说明：因为是给宝宝吃的，千万别加味精和所谓的鸡精，好的干贝比鸡精还香！）
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8 一道宝宝爱吃的美味素菜羹--名菜“护国菜”就这么完成了！
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哈，照片拍得不好，但绝对是美味哦！但今天我家宝贝又吃了两碗哦！( y2 r6 k/ j' h2 z  V. n: s

6 G4 j# C. h. D2 Y, W营养分析：
7 p9 r0 {; E5 @- k+ z    通心菜：含有丰富的维生素，钙含量比西红柿高12倍，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调。0 d7 W. `! {- r9 ^2 v
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两只小熊

这名字真有创意

syy4379

如果孩子大了就可以放在一起煮着吃了把. e4 e; H  V& c9 \1 J! q4 J: B
不需要榨汁了把

南方的鱼

syy4379 发表于 2011-11-23 08:59 0 r0 w$ v: |6 |4 \  ~* O) r
如果孩子大了就可以放在一起煮着吃了把) B9 h  U, y" W* ^3 g2 v
不需要榨汁了把

! r# O2 A/ ^& v& {$ Z3 k0 k呵呵，亲，不是榨汁，是搅碎，因为护国菜其实就是素菜羹，传统是煮烂后用刀压成糊。

lily85587882

厉害哦，学习了