南方的鱼

首先介绍一下所谓的护国菜的来历：% A' Y1 y8 X) @; j

4 r9 f4 R2 N7 s3 r1 @- O3 j5 p       相传，南宋最后一位皇帝兵败南边至潮州一个寺院时，疲备不堪，饥肠辘辘。寺中僧人本想作点丰盛的饭菜款待，奈因连年战乱，百业凋零，寺里的香火减少，僧人们的日子也不好过，只好到后园里摘了一把番薯叶，经过精心烹制，给皇帝等充饥。也许是饥不择食吧，他们居然吃的津津有味。食后还赐它名为护国菜，以示恩典。此菜传世后，又经名师创新改进，成为潮州风味的上等汤菜。- m/ i1 L# z0 h% m) A; ?7 y
　　护国菜汤色绿如翡翠，润滑异常。但用油较重。上席时汤里仍是滚烫的，因有一层油脂封面，故并不见热气升腾，食时要用汤匙先将油层拔开才舀，并要浅尝即止。/ E$ F6 q  S, ^: P

# U: S/ E3 v8 f- q% K: ]    护国菜，其实应该叫蔬菜羹，很适合家有宝宝的家庭食用，一则青菜含有较高的维生素、叶绿素等营养成分，二则，因为是完全没有添加任何化学成分的，三则，护国菜口感顺畅，宝宝吃最合适，补充营养也是美味羹，百吃不腻！
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选材：
7 T( E8 Z* B7 p    1 青菜：首选青菜：通心菜、菠菜、笕菜、地瓜叶等容易煮烂的青菜叶；( F; ^  F5 H, F' T1 d; [( R
  
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   2 配料：干贝适量，香菇适量，盐适量！8 `2 F; U- a% ?

制作方法：
7 w+ Q$ a8 q- ?) V, T5 F# r    1 将干贝、香菇用冷水泡发20-30分钟（或温水泡10分钟）；
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   2 将泡发过的干贝撕成丝、香菇切成粒！
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& @: Z2 A- A* ~4 k( @( N    3将青菜（此处按通菜为例，可选菜有地瓜叶、菠菜、见菜等容易烂的菜都可以）洗干净，挑叶子部分；
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6 r) Y0 `3 m7 B! s    4将青菜叶过一下开水（通菜或菠菜），因为氽过水之后，可以将菜叶原有的涩味去除掉，并将素材中部分不利于人体吸收的成分去掉！
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南方的鱼

  5将青菜叶切片、香菇粒、干贝一起倒进搅拌机搅拌10分钟；+ C. M! e; h& @& v" Q: l

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6将搅拌过的食材一起放在锅里煮20-30分钟；( _0 D( _, d5 x2 P5 v
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7 加适量盐，再煮5分钟,（特别说明：因为是给宝宝吃的，千万别加味精和所谓的鸡精，好的干贝比鸡精还香！）
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8 一道宝宝爱吃的美味素菜羹--名菜“护国菜”就这么完成了！
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哈，照片拍得不好，但绝对是美味哦！但今天我家宝贝又吃了两碗哦！$ U( J# H( g% A) e8 {% N
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营养分析：
7 }, l7 P4 P. F- [. Q+ d    通心菜：含有丰富的维生素，钙含量比西红柿高12倍，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调。; a8 H  G% V5 R3 F& l" k

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两只小熊

这名字真有创意

syy4379

如果孩子大了就可以放在一起煮着吃了把
) _) }& R* H+ u5 j! ^+ Z; o6 R不需要榨汁了把

南方的鱼

syy4379 发表于 2011-11-23 08:59
- @, r# i$ U) s3 Y4 i* o3 e& B如果孩子大了就可以放在一起煮着吃了把! ]$ N5 B, _  l' ]" L5 j
不需要榨汁了把

6 J  v) p8 g" O3 X. B! ~
呵呵，亲，不是榨汁，是搅碎，因为护国菜其实就是素菜羹，传统是煮烂后用刀压成糊。

lily85587882

厉害哦，学习了