南方的鱼

首先介绍一下所谓的护国菜的来历：
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7 t, _+ f: K( m6 a0 ]' U2 Z       相传，南宋最后一位皇帝兵败南边至潮州一个寺院时，疲备不堪，饥肠辘辘。寺中僧人本想作点丰盛的饭菜款待，奈因连年战乱，百业凋零，寺里的香火减少，僧人们的日子也不好过，只好到后园里摘了一把番薯叶，经过精心烹制，给皇帝等充饥。也许是饥不择食吧，他们居然吃的津津有味。食后还赐它名为护国菜，以示恩典。此菜传世后，又经名师创新改进，成为潮州风味的上等汤菜。
$ o$ n* F; w! ~' }　　护国菜汤色绿如翡翠，润滑异常。但用油较重。上席时汤里仍是滚烫的，因有一层油脂封面，故并不见热气升腾，食时要用汤匙先将油层拔开才舀，并要浅尝即止。; _3 ~5 R. f0 h
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    护国菜，其实应该叫蔬菜羹，很适合家有宝宝的家庭食用，一则青菜含有较高的维生素、叶绿素等营养成分，二则，因为是完全没有添加任何化学成分的，三则，护国菜口感顺畅，宝宝吃最合适，补充营养也是美味羹，百吃不腻！
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7 h! i; C/ ]/ v! p, S( q( R选材：3 ]9 H8 \. Q! ?
    1 青菜：首选青菜：通心菜、菠菜、笕菜、地瓜叶等容易煮烂的青菜叶；
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   2 配料：干贝适量，香菇适量，盐适量！
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制作方法：
; E7 W, ?$ Y& {4 B% j% t- Y% n    1 将干贝、香菇用冷水泡发20-30分钟（或温水泡10分钟）；) H& W9 y  k' r5 I, F5 C. J. E# R

+ p. g# f0 l; x/ G   2 将泡发过的干贝撕成丝、香菇切成粒！& h; i) N1 ~! D+ @! @3 |
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! E" t4 \& {  |    3将青菜（此处按通菜为例，可选菜有地瓜叶、菠菜、见菜等容易烂的菜都可以）洗干净，挑叶子部分；5 p' M  X4 ^6 V2 j0 F
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9 |3 r0 q% }; T5 @/ K9 o    4将青菜叶过一下开水（通菜或菠菜），因为氽过水之后，可以将菜叶原有的涩味去除掉，并将素材中部分不利于人体吸收的成分去掉！
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南方的鱼

  5将青菜叶切片、香菇粒、干贝一起倒进搅拌机搅拌10分钟；
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6将搅拌过的食材一起放在锅里煮20-30分钟；
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: y( R5 e4 ?& d 7 加适量盐，再煮5分钟,（特别说明：因为是给宝宝吃的，千万别加味精和所谓的鸡精，好的干贝比鸡精还香！）
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" U1 W3 L0 u2 { 8 一道宝宝爱吃的美味素菜羹--名菜“护国菜”就这么完成了！
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哈，照片拍得不好，但绝对是美味哦！但今天我家宝贝又吃了两碗哦！2 ~9 l$ |0 x5 q, g

9 s9 R) o3 h0 C6 y8 ?营养分析：
1 Q9 z6 }* C! L% ]$ H    通心菜：含有丰富的维生素，钙含量比西红柿高12倍，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调。. C& C0 V7 I2 N; Z$ I, g9 w

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两只小熊

这名字真有创意

syy4379

如果孩子大了就可以放在一起煮着吃了把/ C( c6 f' n- J" V& U9 x7 y  P
不需要榨汁了把

南方的鱼

syy4379 发表于 2011-11-23 08:59
7 c8 a" _$ V3 i" m! |) l# {9 f如果孩子大了就可以放在一起煮着吃了把0 K, |$ N; F, v) @* }2 I9 t
不需要榨汁了把

, I; B: ?' q3 ?4 N呵呵，亲，不是榨汁，是搅碎，因为护国菜其实就是素菜羹，传统是煮烂后用刀压成糊。

lily85587882

厉害哦，学习了