南方的鱼

首先介绍一下所谓的护国菜的来历：
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# W! F9 T7 O6 O3 r# G       相传，南宋最后一位皇帝兵败南边至潮州一个寺院时，疲备不堪，饥肠辘辘。寺中僧人本想作点丰盛的饭菜款待，奈因连年战乱，百业凋零，寺里的香火减少，僧人们的日子也不好过，只好到后园里摘了一把番薯叶，经过精心烹制，给皇帝等充饥。也许是饥不择食吧，他们居然吃的津津有味。食后还赐它名为护国菜，以示恩典。此菜传世后，又经名师创新改进，成为潮州风味的上等汤菜。
( t+ ]! M0 z1 w$ `　　护国菜汤色绿如翡翠，润滑异常。但用油较重。上席时汤里仍是滚烫的，因有一层油脂封面，故并不见热气升腾，食时要用汤匙先将油层拔开才舀，并要浅尝即止。
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7 Z0 B/ \  n$ b    护国菜，其实应该叫蔬菜羹，很适合家有宝宝的家庭食用，一则青菜含有较高的维生素、叶绿素等营养成分，二则，因为是完全没有添加任何化学成分的，三则，护国菜口感顺畅，宝宝吃最合适，补充营养也是美味羹，百吃不腻！6 Q2 Z. R, t8 z

- ]- G4 j# I' w选材：
( M' b* D7 v" H3 O3 e    1 青菜：首选青菜：通心菜、菠菜、笕菜、地瓜叶等容易煮烂的青菜叶；; s# w) W7 M. W: Z
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   2 配料：干贝适量，香菇适量，盐适量！: ]% ~# m- e& b

制作方法：4 f, Q1 A9 s/ B8 V, b  |
    1 将干贝、香菇用冷水泡发20-30分钟（或温水泡10分钟）；
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   2 将泡发过的干贝撕成丝、香菇切成粒！$ z) C, ?! d/ Z' m* ?& O4 t3 n
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    3将青菜（此处按通菜为例，可选菜有地瓜叶、菠菜、见菜等容易烂的菜都可以）洗干净，挑叶子部分；3 x+ u, E- U' d. C
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    4将青菜叶过一下开水（通菜或菠菜），因为氽过水之后，可以将菜叶原有的涩味去除掉，并将素材中部分不利于人体吸收的成分去掉！! h2 H6 X* c; ]3 Q
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南方的鱼

  5将青菜叶切片、香菇粒、干贝一起倒进搅拌机搅拌10分钟；/ X; j- z; V2 P' Z1 ~
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6将搅拌过的食材一起放在锅里煮20-30分钟；
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0 N) L- h4 l% P# t6 o! R+ a3 ] 7 加适量盐，再煮5分钟,（特别说明：因为是给宝宝吃的，千万别加味精和所谓的鸡精，好的干贝比鸡精还香！）
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+ |8 W) W' K2 Q+ Z* h" G. Z# f2 L( K9 z 8 一道宝宝爱吃的美味素菜羹--名菜“护国菜”就这么完成了！
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  f, z9 c- F& ?: E% r哈，照片拍得不好，但绝对是美味哦！但今天我家宝贝又吃了两碗哦！4 R  s7 D% t+ A2 W

( _! P) t% X3 q4 _2 I' S0 T营养分析：
7 f4 O6 M  D$ c0 A" Z    通心菜：含有丰富的维生素，钙含量比西红柿高12倍，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调。
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两只小熊

这名字真有创意

syy4379

如果孩子大了就可以放在一起煮着吃了把  W/ L" }! h( S# S8 x( o) {
不需要榨汁了把

南方的鱼

syy4379 发表于 2011-11-23 08:59
  a6 B  H) }6 O' S* i如果孩子大了就可以放在一起煮着吃了把
! \: o) Y+ v! L7 h  Y" D8 q( I$ A不需要榨汁了把

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呵呵，亲，不是榨汁，是搅碎，因为护国菜其实就是素菜羹，传统是煮烂后用刀压成糊。

lily85587882

厉害哦，学习了