南方的鱼

首先介绍一下所谓的护国菜的来历：
4 n# ]* X+ Q' {* }' S
3 C3 I$ F( f  S% u* D, G6 U       相传，南宋最后一位皇帝兵败南边至潮州一个寺院时，疲备不堪，饥肠辘辘。寺中僧人本想作点丰盛的饭菜款待，奈因连年战乱，百业凋零，寺里的香火减少，僧人们的日子也不好过，只好到后园里摘了一把番薯叶，经过精心烹制，给皇帝等充饥。也许是饥不择食吧，他们居然吃的津津有味。食后还赐它名为护国菜，以示恩典。此菜传世后，又经名师创新改进，成为潮州风味的上等汤菜。
0 f  P2 s$ w8 w, x5 I6 `　　护国菜汤色绿如翡翠，润滑异常。但用油较重。上席时汤里仍是滚烫的，因有一层油脂封面，故并不见热气升腾，食时要用汤匙先将油层拔开才舀，并要浅尝即止。
# z" k! N/ G+ V. u$ R: j5 e' N4 [8 D. W9 B+ c
    护国菜，其实应该叫蔬菜羹，很适合家有宝宝的家庭食用，一则青菜含有较高的维生素、叶绿素等营养成分，二则，因为是完全没有添加任何化学成分的，三则，护国菜口感顺畅，宝宝吃最合适，补充营养也是美味羹，百吃不腻！
  T/ r& K& D$ e" c+ r" S( t* }  ~- A! J5 c: o! E
选材：$ h2 }& t. H6 E1 {. x2 {
    1 青菜：首选青菜：通心菜、菠菜、笕菜、地瓜叶等容易煮烂的青菜叶；
+ _! K! S3 z" I5 b  
5 r0 o. D/ A. H& Q' K* e

   2 配料：干贝适量，香菇适量，盐适量！8 {! n5 s  G0 @) k

制作方法：% Q+ a6 V- Z! a( w# _* T% q0 r
    1 将干贝、香菇用冷水泡发20-30分钟（或温水泡10分钟）；
7 G" q( U$ c6 W6 }$ g0 U. M$ _5 ^2 w' D" n9 V9 B5 ^- \
   2 将泡发过的干贝撕成丝、香菇切成粒！
' Z; a, }5 v6 T" ^; p! [9 {
, ], q" t3 |& L1 c

( B5 J+ B: B, O- c3 k0 ?

5 X* I5 M% S: `1 @* S    3将青菜（此处按通菜为例，可选菜有地瓜叶、菠菜、见菜等容易烂的菜都可以）洗干净，挑叶子部分；8 E4 F' v' M4 R) x
' A7 ]) J2 q6 b9 \, T  ~
% z# U  m  Z( d- ?2 k! L' m
    4将青菜叶过一下开水（通菜或菠菜），因为氽过水之后，可以将菜叶原有的涩味去除掉，并将素材中部分不利于人体吸收的成分去掉！* P; C1 @5 k* X4 Q5 X

! Z: l; E# N% m1 _

& [% z& w" M6 r  \

/ N  b7 A8 d5 a+ e  t' j: _+ e

南方的鱼

  5将青菜叶切片、香菇粒、干贝一起倒进搅拌机搅拌10分钟；
7 o) M% {: C4 P! p0 b  @/ U9 i/ k8 C

6将搅拌过的食材一起放在锅里煮20-30分钟；. R: z; P: W! }# S# c8 F# M* F
: R2 ]0 M* T) F6 i
7 加适量盐，再煮5分钟,（特别说明：因为是给宝宝吃的，千万别加味精和所谓的鸡精，好的干贝比鸡精还香！）. [: y% X+ K; f4 ]+ u5 |

/ U, W* {1 m* n, R! L 8 一道宝宝爱吃的美味素菜羹--名菜“护国菜”就这么完成了！. h9 M4 t+ A! V  O. Y0 J# w" A3 p

- f  c" N7 T5 w- v8 T+ ^$ Y

. [9 U3 _  j9 \* G- A* p

; t! R8 I( h" y# R3 T哈，照片拍得不好，但绝对是美味哦！但今天我家宝贝又吃了两碗哦！
! {) u9 w8 j7 @5 y; p# s$ x3 }* e( g# P' x3 C
营养分析：
3 t2 p7 h9 d: Z$ }; k7 ], \    通心菜：含有丰富的维生素，钙含量比西红柿高12倍，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调。
. D* B( z7 s$ x
" _) b/ g" F1 X9 D# s  `; T% E( ?
1 K! e) Y+ ?- E5 R

两只小熊

这名字真有创意

syy4379

如果孩子大了就可以放在一起煮着吃了把- u4 q% H4 E( ~6 _5 ?& m6 z" {
不需要榨汁了把

南方的鱼

syy4379 发表于 2011-11-23 08:59 5 Q/ i; k: r/ W
如果孩子大了就可以放在一起煮着吃了把
0 e5 i9 Z4 W& f( J9 c$ t不需要榨汁了把

7 c$ V# G6 W/ ?, [+ c& _  g9 f
呵呵，亲，不是榨汁，是搅碎，因为护国菜其实就是素菜羹，传统是煮烂后用刀压成糊。

lily85587882

厉害哦，学习了