- 妈米
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! O0 C; a' }' I首先把牛腩切成小块
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锅中放水,凉水就将牛腩下锅,大火煮开,将肉焯一下去除血水和杂质
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" I: x: F$ i2 _, {) {焯过的牛腩放入温水中过滤一遍,这样做的目的是保证汤的清澈没有杂质。; n. R. Z% S7 o* L S. l& P
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