新手妈咪初报道

8 A: U6 h5 P6 {. p- G( Y
主料：草鱼
6 y5 W* Q+ B0 ?. R. R4 [' G% o- {

2 c5 I3 n% n/ l" f* {& t必不可少的葱姜$ ^* o2 k0 X; V) K/ _# [

% R( _. q& K+ ?/ w0 @: _( P% S. B5 ]' Y
9 p9 w" P- Y: K

3 k$ T8 l4 r' o+ E/ G$ v, a6 Q& @配料：生抽，老抽，要是没有的话直接上酱油。料酒，糖，盐。还有醋。关键调味料：五香粉" t9 C: ~6 D7 C+ A2 ]( w# y0 n

$ A: g: n3 ?* _9 r/ m$ U
2 S6 o: C4 L0 b( X4 m/ X) A
5 I. d+ H! c+ x+ u1 f8 _, {/ G3 d1 X& D# u+ J
) q, e+ ^8 ]% W" N. z0 y9 R

7 s+ I- V0 o( U, W4 j1 L4 e/ B5 V& S  H+ v

& X1 }- U; j2 ~+ B6 H* t

新手妈咪初报道

% S: R% O5 J5 K4 {0 }+ h
! Z3 `- ~+ ?. ^% _3 e0 q
一杯水，也算上配料里的吧，呵呵，这个是熬汁的时候用的
* D, Q" Y0 C6 C8 f
: q6 M5 ?! J' R8 `1 U. X! J0 p/ i+ c# {! X
先处理草鱼，跟之前的图里一样从脊背处破开，一般买鱼的时候鱼贩子就会给处理好的，回家清洗干净后剔出两片鱼柳
6 g4 b9 {8 g8 w2 B0 r* Z9 t
& q9 n. U$ y, V8 d. M6 B  D
- w* f8 s- A& ^' l$ \; Q# i3 j! H% j- O9 S! t
3 e3 y8 W- e8 U& _5 d9 ^* F1 }
将鱼柳的鱼皮朝下放在切板上，斜切成0.5cm左右的薄片
: B8 w4 T& O+ P$ G" W+ u
. A6 i; P! Q( y7 b0 c" R* b4 S- n6 l: O- i. a  u$ O: W$ Y

- V  ^$ J% B! l4 Y& s  J7 t
3 b& n# g, ]0 B1 p/ L, c$ F
- _# h; C$ V6 w# x, Z& P: a. F, P

新手妈咪初报道

  w! t: O, f% L: I

) S2 j7 I4 _* e0 n% l, @% W8 n9 w. M. O7 \5 g
" c8 E) J: i2 Z6 R' k
处理好的鱼片，旁边是切好的葱段和姜片。
" l' [# p3 L# I" }$ k, f. s. F3 A2 Z( w( }' L, u, O
* Z1 E6 G& O: |2 t2 g+ o+ I7 \' i
接着腌制鱼片，加姜片、葱段，加点老抽和生抽，老抽上色，一点就可以，抓匀之后颜色可以按自己喜好，先上色再上味，呵呵，生抽相应搁上大半勺就可以了，如果用酱油的话直接上一茶匙大概5ml吧。腌十分钟备用* C' D$ x+ ^- y

9 a3 k! a  F' ]$ ~  ]+ f) x6 m  Q. I! [7 y% H  d' a/ A, K7 V
" L! ]( }9 E+ @" ^& f

- s% J) E; [! W" w5 P; w# q接着就是熬汁了，总结一下啊，其实应该先熬汁，因为汁要放凉备用。
2 f: w' |0 E& c锅里放入料酒，白糖，五香粉，醋，老抽生抽(用料跟腌鱼时一样，或者酱油一茶匙）。然后加入那杯水熬上5分钟就可以乘出来了。如果喜好偏甜口的可以多搁点白糖，其他的像料酒之类的大家看个人口味加入就可以。
" T6 J# E2 S' I4 B1 z# l; D9 d, y
7 D) [) ]/ }  Z& H- \! P8 G

新手妈咪初报道

接着就是处理鱼了，坐锅开火，放油，烧热，油到八成熟的时候，把鱼片放入油中。用筷子轻轻划开，炸至表面略黄，鱼肉发紧就可以捞出来沥油。; w) K, U' |8 x" C- ?; F, N( E
这个步骤是我做的最不好的，总结一下，首先所谓油八成热的意思是要看到油面上有明显的烟气冒出，失败原因之一就是油温不够就下鱼了，其次是油的量，因为家里炸东西很少又不愿意浪费油，所以放的油少了点，根本没有办法划开鱼片，直接就掉的锅底下跟锅底来了个亲密接触，得，粘锅了。总之这步是关键。炸好鱼就成功的了大半了
; S" O+ E$ R9 ]) @: M* x # j( ?6 u! t& E: X1 w% M! ?0 e9 W

6 i; V7 Q7 Y8 p( R$ O( R6 }5 J
0 P+ l' m( U5 I" ]2 M3 Q8 N" j 3 _% r9 B1 }: G: ]3 i, ?

9 D5 D: K2 u9 o% Z
; L& T, H3 n5 j7 o2 d 3 j+ C" \  _) o2 |+ u" [
6 M* K4 H7 I, @4 G" l% _
! B* b+ ]' q3 m8 E! z/ v2 k% G; w; D; f. D

4 c' d4 L$ N  M2 e, O# A+ X : ~8 \) n5 ^' |- p# Y. I

: X6 U; i/ v5 q2 b7 ?

新手妈咪初报道

7 V6 T* I5 y' A- @1 F
+ [  {4 \' I( q' V* A1 A
; n8 p: i1 N& a% G( i* Y
( `" e5 \0 ^$ W9 r2 f
# O9 T$ G8 j4 v9 X6 |' n
4 ?- {7 z3 j% c8 A, S, r

! X8 G0 v& J$ C* J2 Q' L- a2 C; }5 l% g/ B

! B) R, |0 _' M! C! N  P
+ h- r5 f- z$ |
  W% F4 `5 l' Q: @" W' x/ A* I

大嘴嘴里大

必须来支持支持  

甜点妈咪

这个我想做试试去 : p; H3 q  \$ @9 H+ \4 \) M

北京小样

看着我又留了口水了 9 q! P! Y6 [& {8 c' C" h

' Z$ a& o, E2 F- h- E1 x

甜点妈咪

亲好详细的呢，也肯定很美味的
' Z/ ~! A% U! k% d5 H2 Q9 F# V3 R7 b& v- U/ j

丫丫妈妈166

好美味的大鱼哦，喜欢喜欢美食  

宝贝我的最爱啊

% J% E9 y9 w4 }1 ]好大的鱼啊，喜欢喜欢
: n* a! P  M0 G, ^% h3 b4 f  W0 y2 @2 }, y- M& D

$ c, h4 o7 q. S8 P! n9 Q0 `

小小子妈咪

0 G7 P. P& T& |6 `( Y: E0 m% i% g
真想去楼主家那里吃
0 D# {' Y  Y% ]% r3 B8 H/ U3 V& \* _0 x! }

piscesyyy

佩服能把鱼做好的。

小扣儿

看起来好好吃啊~~~~~~~羡慕

温柔的小海风

好诱人啊，我都馋了，口水都下来了

─━☆幻觉づ

不错哦，很喜欢吃鱼

yourway

咽了下口水……

pisces_zh

回复 新手妈咪初报道 的帖子( K% q, A0 j8 s' o' a9 g, `0 q
' H! Z- _5 [8 @, c& U6 _3 p& L
看着就好吃，回头试试

偷月亮的格鲁

好手艺！
  C5 u6 I6 u3 e6 M2 G