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本帖最后由 着急忙慌带孩子 于 2011-11-28 22:16 编辑 3 D: w& u* h6 ^( j0 K3 m/ m" ~
% A2 E' @6 _6 Y5 Z第一步,南豆腐上锅蒸十分钟,排出水分。晾至稍温,不要太热就着急做,葱姜切沫待用。
" t) N4 l7 I5 J7 T6 ?6 U第二步,豆腐+盐+少量鸡精+面粉+葱姜沫+1个鸡蛋,最后加入温水化开少量小苏打。抓碎拌匀。这里要指出,面粉不要加太多,否则不好吃。以颠丸子稍成型豆腐不散为准。
4 f ~& H9 S# [; a; \, {" j2 }- w, F# Q第三步,油锅五成热,颠丸子,中火慢炸至金黄色。(孩子在旁边闹困,我着急忙慌颠的不圆)
% e5 Z9 s5 \+ H5 _9 f2 t3 C- r: Q) Z5 r1 D
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