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本帖最后由 着急忙慌带孩子 于 2011-11-28 22:16 编辑
+ D. M7 D; @5 F; R
4 i' ~- P7 ]6 q1 T/ _+ q( U' |第一步,南豆腐上锅蒸十分钟,排出水分。晾至稍温,不要太热就着急做,葱姜切沫待用。
, {% w0 M% _+ U# V2 C第二步,豆腐+盐+少量鸡精+面粉+葱姜沫+1个鸡蛋,最后加入温水化开少量小苏打。抓碎拌匀。这里要指出,面粉不要加太多,否则不好吃。以颠丸子稍成型豆腐不散为准。7 q" Z1 g) c" t7 _, n3 I5 W
第三步,油锅五成热,颠丸子,中火慢炸至金黄色。(孩子在旁边闹困,我着急忙慌颠的不圆)
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; b! m% j) {5 i+ O; \) Q5 w
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