第二步，给羊蝎子做个SPA
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2 U" C. @& u' |! V Z无论是什么肉类，在经过排酸处理以后都会破坏肉的水分子，所以如果想要让肉炖出来好吃，就一定要给羊蝎子补水，一般情况下鲜羊蝎子，要用水泡2~4个小时，冰冻的要泡6~8小时，经过补水之后的肉吃起来才香~！
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第三步 准备调料
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趁着羊蝎子补水的时间，我准备调料先上图片，再说明! 3 ^& T* H$ F* U6 W {
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8 R0 m" b1 n! a& c# E+ ]9 S8 c从左至右，从上至下分别是：枸杞、葱姜、辣椒、桂皮、良姜、白芷、肉蔻、草果、大料、栀子、花椒、麻椒、胡椒粒、丁香、香叶和荜拨。, A2 W( W1 S0 Y. X7 o0 W3 h6 @
y3 g6 d3 \- V' [# C1 `' ^各有各的用处，都是在菜市场调料摊可以买到的。
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发表于 2011-12-1 00:01
