堕落的胖子

昨天吃到了婆婆做的猪蹄冻炒饭，就是将爸妈熬制的“猪蹄冻”加入到蛋炒饭中，那种肥而不腻、喷香无比的炒饭真的很好吃。每每想起，那种美好的感觉依旧能在齿唇间萦绕。这样的炒饭太让人怀念了，真的很感谢老婆，这份她做的纪念版“猪蹄冻炒饭”重新唤起了我的童年记忆～
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; C3 e2 D) Z6 ^: N/ k. w想想这个曾经是最喜欢做来吃的，以前小时候爸妈不在家，就会做蛋炒饭，变着花样的蛋炒饭啊
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- ~8 e4 j4 z, M* E2 @用于“猪蹄冻炒饭”的猪蹄冻是事先敖制的，真的晶莹剔透啊！4 a) F( u8 V& `& V6 H7 b
猪蹄炖到软烂，连骨头都可以嚼碎！/ R0 D. B6 e$ P* Q$ g5 S" n% @0 u
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8 b) t- j; U4 A% E4 Z, D猪蹄的胶原蛋白又是美女们养颜之佳品，强烈推荐哦！/ B- e5 b! ^9 Z1 |

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: @; \! e8 m; A" G/ p勺一些猪蹄冻放在热热的米饭上，感觉冰火两重天啊，凉到心窝又暖到心田！( l9 l0 m/ b! \7 g7 K4 W4 I
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开始简单的上些做法啦哈
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$ ~6 |  G3 Y4 o& V1 J- _分三个阶段完成这道炒饭。
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一、黄豆炖猪蹄
5 d- v; G( _3 d9 d; D5 E7 P【食材】3 ]9 l8 L9 N, i# L( h+ C& M) }) t
1、主料：猪蹄两个、黄豆、葱、姜、八角、桂皮、花椒
+ I/ m$ Q, _1 }- q0 ?3 y4 P2、调料：花雕酒、生抽、盐/ w2 j: I. x7 p5 q; X1 E

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【过程】
0 k. d; T8 ~  C5 D1、锅中烧开水，放入姜片和花雕酒，把切成小块的猪蹄在锅里焯水三四分钟；
6 y" |7 V9 H$ c4 \) |& n- v2、把猪蹄捞出，并用水冲去表面的浮沫，沥干水分；6 b3 [# o" f2 J+ e6 F
3.4、电压力锅中放入沥干的猪蹄、姜片、葱结、炖肉包（里面放入花椒、桂皮、八角）、3勺生抽、1勺花雕酒、少许盐，按下“豆/蹄筋”按键，一个多小时后便跳至“保温”，再焖半小时就可出锅装盘。要是想让猪蹄非常软烂，可以在电压力锅跳至“保温”后，重新按一下“豆/蹄筋”按键，让电压力锅重新工作一次，这样炖出来的食材会非常软烂哦。2 ]& K2 ?% x0 |& L# y

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成品9 g/ G1 o2 }4 Y& O6 r  \; p5 J
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猪蹄冻制作( d' E+ U0 J4 T# K: i5 [9 A
1、把做好的黄豆炖猪蹄放在汤锅中凉透后放入冰箱**，第二天就可以看到猪蹄完全结冻，表面有一层很厚的猪油；* F2 E; W& L" }0 k- @8 ~9 l4 N- E+ H
2.3.4、用勺子把表面的猪油全部刮下放到小碗里，晶莹透亮的猪蹄冻就可以看到了。刮出的猪油用作炒蔬菜，那可是非常喷香的
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+ m4 i2 S) G/ G# u! _7 N# ?( z猪蹄冻炒饭
' }4 y# E: D1 u【食材】
7 p6 Z. p1 _+ ]5 ?' _) t( y7 ?1、主料：猪蹄冻、新鲜玉米粒、冷饭、葱、鸡蛋
! F# \- Q2 C+ v: @8 j2、调料：盐、料酒1 Q" g$ ^) J- F: H8 \- o

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【过程】0 y4 G9 M- I- _
1、鸡蛋打散，并加点料酒；# X7 _+ B0 R8 O# \
2、起油锅，倒入蛋液用筷子拌散后盛出；! z' c  ~# j" b. m6 Q) J6 j  {
3、再起油锅，放入玉米粒用小火煸炒，直到玉米粒的表面有点微焦；8 ?& t0 i. K' j) [# |  V
4、把冷饭倒入锅中拌炒；2 J& R0 L! Z) k" j- U$ j" k
5、放入猪蹄冻，继续拌炒；$ j# Y1 P1 v& ]# F! E
6、放入炒好的鸡蛋；) D3 z% a) y+ x
7、8、最后撒入葱花，放点盐拌匀后就可以出锅装盘了4 t! ~* c6 |4 O4 t5 E" G4 [

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哈哈哈，好不容易啊，写完了这个大帖了，大家路过可一定要支持啊
, Q5 k$ _6 ]) y% E' \花了半天的时间啊. r1 O6 |( o* s8 j- b
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两只小熊

我上次做了回皮冻，失败了~

两只小熊

这个看起来好好吃哇

豆豆的点儿

感觉挺不错，支持下

豆豆的点儿

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豆豆的点儿

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豆豆的点儿

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天天小仙女

，除了这，猪蹄冻还有什么用法呢

小沙粒的妈妈

感觉挺不错，支持下 6 b  p6 Y! b, A/ C

一棵胡杨树

看起来很不错，支持

大壮儿妈大墩儿

还真没吃过，周末试一下

夏天布丁

看的口水都出来了~

堕落的胖子

好多人来支持哦，谢谢大家的捧场啦( e) ?. U4 L& Y- u) f/ S
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甜点妈咪

感觉挺不错，支持下美食喽
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新手妈咪初报道

支持下美食喽4

宝贝我的最爱啊

哈哈，哈哈，我也来支持啦
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