堕落的胖子

昨天吃到了婆婆做的猪蹄冻炒饭，就是将爸妈熬制的“猪蹄冻”加入到蛋炒饭中，那种肥而不腻、喷香无比的炒饭真的很好吃。每每想起，那种美好的感觉依旧能在齿唇间萦绕。这样的炒饭太让人怀念了，真的很感谢老婆，这份她做的纪念版“猪蹄冻炒饭”重新唤起了我的童年记忆～
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想想这个曾经是最喜欢做来吃的，以前小时候爸妈不在家，就会做蛋炒饭，变着花样的蛋炒饭啊( P0 {5 W% ?0 C, w2 d; `

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用于“猪蹄冻炒饭”的猪蹄冻是事先敖制的，真的晶莹剔透啊！
& P2 q( C9 D6 Z' k  n猪蹄炖到软烂，连骨头都可以嚼碎！
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猪蹄的胶原蛋白又是美女们养颜之佳品，强烈推荐哦！
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& H/ a% a& t6 C勺一些猪蹄冻放在热热的米饭上，感觉冰火两重天啊，凉到心窝又暖到心田！  _3 u5 {7 G; p5 e2 D, R/ b" U0 h  `
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开始简单的上些做法啦哈
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分三个阶段完成这道炒饭。6 w( X; \1 Z/ ]1 v7 o# v+ \; x0 A

3 Z) Q5 J7 g  u$ B一、黄豆炖猪蹄  E# {8 G1 K: p' p7 \, i1 m3 L: S
【食材】" I7 \  a0 j, g7 _5 I) |! H% l6 W
1、主料：猪蹄两个、黄豆、葱、姜、八角、桂皮、花椒8 @" t. `4 W: f, D
2、调料：花雕酒、生抽、盐
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【过程】% n+ o+ s" N. C: w8 a5 W7 a( }
1、锅中烧开水，放入姜片和花雕酒，把切成小块的猪蹄在锅里焯水三四分钟；
7 Z, w6 R! W( U3 b+ B2 H0 M2、把猪蹄捞出，并用水冲去表面的浮沫，沥干水分；
7 b# x! [/ ?+ ^3 G% U% E9 ?0 Z: v3.4、电压力锅中放入沥干的猪蹄、姜片、葱结、炖肉包（里面放入花椒、桂皮、八角）、3勺生抽、1勺花雕酒、少许盐，按下“豆/蹄筋”按键，一个多小时后便跳至“保温”，再焖半小时就可出锅装盘。要是想让猪蹄非常软烂，可以在电压力锅跳至“保温”后，重新按一下“豆/蹄筋”按键，让电压力锅重新工作一次，这样炖出来的食材会非常软烂哦。
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猪蹄冻制作
. U0 V$ {$ m' E  j4 ^& P- L; J1、把做好的黄豆炖猪蹄放在汤锅中凉透后放入冰箱**，第二天就可以看到猪蹄完全结冻，表面有一层很厚的猪油；$ g! o) G4 `( I# g
2.3.4、用勺子把表面的猪油全部刮下放到小碗里，晶莹透亮的猪蹄冻就可以看到了。刮出的猪油用作炒蔬菜，那可是非常喷香的; U5 o5 T0 G8 s' W* K* v) L
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猪蹄冻炒饭
2 x8 |# g" m8 M6 N7 `8 [1 m【食材】+ U9 s$ J3 O0 v
1、主料：猪蹄冻、新鲜玉米粒、冷饭、葱、鸡蛋  ?! R9 C; H) l3 {4 Y- {6 Q0 C
2、调料：盐、料酒2 F1 Z0 ]5 f8 e0 J$ X0 v
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【过程】
, B% J1 d$ j7 W+ U1、鸡蛋打散，并加点料酒；3 M; ^; {$ i+ u, U. c& N3 ?, D7 v
2、起油锅，倒入蛋液用筷子拌散后盛出；7 H- A) [3 @3 `* {) \
3、再起油锅，放入玉米粒用小火煸炒，直到玉米粒的表面有点微焦；5 A  g# @8 r: y2 @( l& q1 q. L2 X
4、把冷饭倒入锅中拌炒；# @& V4 ~+ L- i0 v
5、放入猪蹄冻，继续拌炒；
4 Q' D! B# Y/ K2 X! Y0 S' Q6、放入炒好的鸡蛋；8 f3 q4 B/ W' g& t7 F6 I
7、8、最后撒入葱花，放点盐拌匀后就可以出锅装盘了& H- n; _) R3 [: h3 L
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3 }4 i/ P' Q5 Z9 M哈哈哈，好不容易啊，写完了这个大帖了，大家路过可一定要支持啊& L5 N9 F/ @+ T+ A
花了半天的时间啊
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两只小熊

我上次做了回皮冻，失败了~

两只小熊

这个看起来好好吃哇

豆豆的点儿

感觉挺不错，支持下

豆豆的点儿

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豆豆的点儿

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豆豆的点儿

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天天小仙女

，除了这，猪蹄冻还有什么用法呢

小沙粒的妈妈

感觉挺不错，支持下 , |8 x+ S7 h; x  `% M

一棵胡杨树

看起来很不错，支持

大壮儿妈大墩儿

还真没吃过，周末试一下

夏天布丁

看的口水都出来了~

堕落的胖子

好多人来支持哦，谢谢大家的捧场啦
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甜点妈咪

感觉挺不错，支持下美食喽
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新手妈咪初报道

支持下美食喽4

宝贝我的最爱啊

哈哈，哈哈，我也来支持啦" X6 j% v" c1 B% @6 }) s4 `( z6 Q
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