堕落的胖子

昨天吃到了婆婆做的猪蹄冻炒饭，就是将爸妈熬制的“猪蹄冻”加入到蛋炒饭中，那种肥而不腻、喷香无比的炒饭真的很好吃。每每想起，那种美好的感觉依旧能在齿唇间萦绕。这样的炒饭太让人怀念了，真的很感谢老婆，这份她做的纪念版“猪蹄冻炒饭”重新唤起了我的童年记忆～5 K- O6 k* g1 N9 V! F5 X' _

7 j  f* }8 R' ~+ x1 V想想这个曾经是最喜欢做来吃的，以前小时候爸妈不在家，就会做蛋炒饭，变着花样的蛋炒饭啊
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用于“猪蹄冻炒饭”的猪蹄冻是事先敖制的，真的晶莹剔透啊！
, ^8 W$ D+ u: O猪蹄炖到软烂，连骨头都可以嚼碎！" X/ v4 R+ x- Y3 u- N( L

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; ^$ F  d1 G. Y/ j猪蹄的胶原蛋白又是美女们养颜之佳品，强烈推荐哦！0 n4 o" |( X$ E. B& o

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勺一些猪蹄冻放在热热的米饭上，感觉冰火两重天啊，凉到心窝又暖到心田！
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开始简单的上些做法啦哈8 F3 z! ^7 ~/ S" e9 \$ X
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分三个阶段完成这道炒饭。+ J+ c: N+ U' O2 O& S5 b/ b5 O: m

9 w6 V( h1 J9 _' p# A5 J一、黄豆炖猪蹄) M9 k6 Z$ R; `3 C5 r6 [) o
【食材】
, e% i+ t; W! I% U- d1、主料：猪蹄两个、黄豆、葱、姜、八角、桂皮、花椒% }. q, Z& @. x+ e# {
2、调料：花雕酒、生抽、盐# r: `0 e+ i6 Y
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+ N! t6 ]: P8 d4 o9 K% t+ U【过程】
0 v& |0 s8 @' Z; f" o1、锅中烧开水，放入姜片和花雕酒，把切成小块的猪蹄在锅里焯水三四分钟；. Q  g- ^& W5 |1 r
2、把猪蹄捞出，并用水冲去表面的浮沫，沥干水分；
+ G+ h# l) N+ _& l3.4、电压力锅中放入沥干的猪蹄、姜片、葱结、炖肉包（里面放入花椒、桂皮、八角）、3勺生抽、1勺花雕酒、少许盐，按下“豆/蹄筋”按键，一个多小时后便跳至“保温”，再焖半小时就可出锅装盘。要是想让猪蹄非常软烂，可以在电压力锅跳至“保温”后，重新按一下“豆/蹄筋”按键，让电压力锅重新工作一次，这样炖出来的食材会非常软烂哦。
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成品3 d7 A5 _' N, h( C6 ~0 f
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猪蹄冻制作: d3 L+ ^4 l: u, V3 `
1、把做好的黄豆炖猪蹄放在汤锅中凉透后放入冰箱**，第二天就可以看到猪蹄完全结冻，表面有一层很厚的猪油；
  N0 Q0 T; |. F$ Y& D' ~2.3.4、用勺子把表面的猪油全部刮下放到小碗里，晶莹透亮的猪蹄冻就可以看到了。刮出的猪油用作炒蔬菜，那可是非常喷香的: g( a+ @+ S- M9 }, q
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* v; ^# ]) n0 g5 J4 Y+ j猪蹄冻炒饭1 n! e$ \% {& }& r5 N' T, X8 c
【食材】" |. f& _$ |+ K4 H# _+ R3 ^
1、主料：猪蹄冻、新鲜玉米粒、冷饭、葱、鸡蛋
; M/ R; I/ S9 h9 Z# w$ u2、调料：盐、料酒
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9 v  q: t  w. U【过程】
# E- [$ d9 L: H5 U: V1、鸡蛋打散，并加点料酒；! ]* k- S2 x  X# e, Y1 X
2、起油锅，倒入蛋液用筷子拌散后盛出；
  w1 ~7 P+ E+ [/ l6 D3、再起油锅，放入玉米粒用小火煸炒，直到玉米粒的表面有点微焦；# \0 t! _. s9 o' a4 k2 b% C' U( u
4、把冷饭倒入锅中拌炒；
1 z9 b( |  m# J/ Z7 i5 w5、放入猪蹄冻，继续拌炒；
  |, ]! U' o- ~9 X  R* P$ ~6、放入炒好的鸡蛋；1 z% E/ Y$ x7 ]7 i( a9 l
7、8、最后撒入葱花，放点盐拌匀后就可以出锅装盘了: s' k: C4 }  H% n1 C: n
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哈哈哈，好不容易啊，写完了这个大帖了，大家路过可一定要支持啊, h. R+ c* J: u( S. E
花了半天的时间啊
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两只小熊

我上次做了回皮冻，失败了~

两只小熊

这个看起来好好吃哇

豆豆的点儿

感觉挺不错，支持下

豆豆的点儿

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豆豆的点儿

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豆豆的点儿

感觉挺不错，支持下

天天小仙女

，除了这，猪蹄冻还有什么用法呢

小沙粒的妈妈

感觉挺不错，支持下 , K! M0 C- k  J1 m. b. M

一棵胡杨树

看起来很不错，支持

大壮儿妈大墩儿

还真没吃过，周末试一下

夏天布丁

看的口水都出来了~

堕落的胖子

好多人来支持哦，谢谢大家的捧场啦8 k. q  U* o$ X/ g& w5 v, I2 z

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甜点妈咪

感觉挺不错，支持下美食喽
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新手妈咪初报道

支持下美食喽4

宝贝我的最爱啊

哈哈，哈哈，我也来支持啦9 y+ F8 I8 t2 C3 g, w2 T

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