堕落的胖子

昨天吃到了婆婆做的猪蹄冻炒饭，就是将爸妈熬制的“猪蹄冻”加入到蛋炒饭中，那种肥而不腻、喷香无比的炒饭真的很好吃。每每想起，那种美好的感觉依旧能在齿唇间萦绕。这样的炒饭太让人怀念了，真的很感谢老婆，这份她做的纪念版“猪蹄冻炒饭”重新唤起了我的童年记忆～; k1 b. @2 ]2 b% i# H3 G
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想想这个曾经是最喜欢做来吃的，以前小时候爸妈不在家，就会做蛋炒饭，变着花样的蛋炒饭啊' s# n, \5 K* {' G5 N

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& ]& r% |$ e6 @; V3 i& C! x6 N用于“猪蹄冻炒饭”的猪蹄冻是事先敖制的，真的晶莹剔透啊！
3 Q6 j0 d- x" y% l猪蹄炖到软烂，连骨头都可以嚼碎！
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猪蹄的胶原蛋白又是美女们养颜之佳品，强烈推荐哦！3 q$ `) E5 k+ m% n1 L
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  M4 G/ n) T- ]勺一些猪蹄冻放在热热的米饭上，感觉冰火两重天啊，凉到心窝又暖到心田！
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开始简单的上些做法啦哈
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3 k3 n  m. ^1 s分三个阶段完成这道炒饭。$ W8 O/ S3 b9 D5 q( m

8 p/ M4 ?8 ]# @5 x* n一、黄豆炖猪蹄
: g3 a. K/ Y+ l8 q1 g【食材】
4 U" N5 g3 B9 M: B1、主料：猪蹄两个、黄豆、葱、姜、八角、桂皮、花椒* _, f# B+ N; ]  ~8 L
2、调料：花雕酒、生抽、盐
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2 Z3 i/ D( D1 @4 l8 k【过程】% L) @1 u- Y- T* ?
1、锅中烧开水，放入姜片和花雕酒，把切成小块的猪蹄在锅里焯水三四分钟；
9 R) m" }' Z* s& k0 {5 T2 W- Z( h2、把猪蹄捞出，并用水冲去表面的浮沫，沥干水分；
+ r' i: L2 M/ s7 {, a3.4、电压力锅中放入沥干的猪蹄、姜片、葱结、炖肉包（里面放入花椒、桂皮、八角）、3勺生抽、1勺花雕酒、少许盐，按下“豆/蹄筋”按键，一个多小时后便跳至“保温”，再焖半小时就可出锅装盘。要是想让猪蹄非常软烂，可以在电压力锅跳至“保温”后，重新按一下“豆/蹄筋”按键，让电压力锅重新工作一次，这样炖出来的食材会非常软烂哦。
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猪蹄冻制作
6 j! L; G) k- g4 j4 Z: d/ f- O1、把做好的黄豆炖猪蹄放在汤锅中凉透后放入冰箱**，第二天就可以看到猪蹄完全结冻，表面有一层很厚的猪油；
- x8 m. H$ v! C& [0 @2.3.4、用勺子把表面的猪油全部刮下放到小碗里，晶莹透亮的猪蹄冻就可以看到了。刮出的猪油用作炒蔬菜，那可是非常喷香的
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猪蹄冻炒饭
! g. u% j9 K2 R- T$ h, V- i0 g% V1 d【食材】% m9 Y* B% Q6 [8 s( l
1、主料：猪蹄冻、新鲜玉米粒、冷饭、葱、鸡蛋% J1 B, `9 P+ F. s# ]
2、调料：盐、料酒
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& }5 W5 m0 `9 ]【过程】
* k6 N  Y7 r2 \- M" l1、鸡蛋打散，并加点料酒；
; R5 ]" M3 F- j7 M2、起油锅，倒入蛋液用筷子拌散后盛出；* @+ u  x  ]+ |: M4 x0 }
3、再起油锅，放入玉米粒用小火煸炒，直到玉米粒的表面有点微焦；- ?9 m5 ?" Y6 _# S
4、把冷饭倒入锅中拌炒；
! }8 u6 d3 Q' {8 T5、放入猪蹄冻，继续拌炒；
) y6 S0 ?9 U# \3 c, E- r6 e( n6、放入炒好的鸡蛋；, Q9 V( ]/ A1 b; B" b0 L7 I& Q1 }
7、8、最后撒入葱花，放点盐拌匀后就可以出锅装盘了
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- d; U" }1 C3 p% K哈哈哈，好不容易啊，写完了这个大帖了，大家路过可一定要支持啊
% L6 [% B; ^% F8 v+ z花了半天的时间啊) R& @1 J6 L. f9 X+ q0 y7 I; u7 z
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两只小熊

我上次做了回皮冻，失败了~

两只小熊

这个看起来好好吃哇

豆豆的点儿

感觉挺不错，支持下

豆豆的点儿

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豆豆的点儿

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豆豆的点儿

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天天小仙女

，除了这，猪蹄冻还有什么用法呢

小沙粒的妈妈

感觉挺不错，支持下 4 p' ~7 L5 a" m

一棵胡杨树

看起来很不错，支持

大壮儿妈大墩儿

还真没吃过，周末试一下

夏天布丁

看的口水都出来了~

堕落的胖子

好多人来支持哦，谢谢大家的捧场啦: l0 h9 X. i3 o. \/ Z; V, q

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甜点妈咪

感觉挺不错，支持下美食喽
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新手妈咪初报道

支持下美食喽4

宝贝我的最爱啊

哈哈，哈哈，我也来支持啦
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