堕落的胖子

昨天吃到了婆婆做的猪蹄冻炒饭，就是将爸妈熬制的“猪蹄冻”加入到蛋炒饭中，那种肥而不腻、喷香无比的炒饭真的很好吃。每每想起，那种美好的感觉依旧能在齿唇间萦绕。这样的炒饭太让人怀念了，真的很感谢老婆，这份她做的纪念版“猪蹄冻炒饭”重新唤起了我的童年记忆～1 z% k; L- V& r& R1 I, o6 `
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想想这个曾经是最喜欢做来吃的，以前小时候爸妈不在家，就会做蛋炒饭，变着花样的蛋炒饭啊
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用于“猪蹄冻炒饭”的猪蹄冻是事先敖制的，真的晶莹剔透啊！8 Z; H. F. e2 b0 j& c) B) }0 {
猪蹄炖到软烂，连骨头都可以嚼碎！, c# i( I: p' r  I, J- P+ y- F

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8 {0 H; Z+ c) z! T猪蹄的胶原蛋白又是美女们养颜之佳品，强烈推荐哦！
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1 {, S" J8 P' t% F7 U勺一些猪蹄冻放在热热的米饭上，感觉冰火两重天啊，凉到心窝又暖到心田！
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开始简单的上些做法啦哈/ @# k) H1 g1 W9 h/ D0 i
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分三个阶段完成这道炒饭。
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一、黄豆炖猪蹄2 @$ P. g8 v# K6 ]; H+ e+ R. r6 H9 c
【食材】2 q, O/ ^) e* N! ]( E5 [$ R% g" d& a+ Y
1、主料：猪蹄两个、黄豆、葱、姜、八角、桂皮、花椒. Y3 T7 g8 `( L
2、调料：花雕酒、生抽、盐
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【过程】* ]4 y7 l! R6 C6 u; A# ~
1、锅中烧开水，放入姜片和花雕酒，把切成小块的猪蹄在锅里焯水三四分钟；
* e  K% Q. }7 N) m  \# Z2、把猪蹄捞出，并用水冲去表面的浮沫，沥干水分；1 U  _$ W- [' p2 z6 j  K9 f
3.4、电压力锅中放入沥干的猪蹄、姜片、葱结、炖肉包（里面放入花椒、桂皮、八角）、3勺生抽、1勺花雕酒、少许盐，按下“豆/蹄筋”按键，一个多小时后便跳至“保温”，再焖半小时就可出锅装盘。要是想让猪蹄非常软烂，可以在电压力锅跳至“保温”后，重新按一下“豆/蹄筋”按键，让电压力锅重新工作一次，这样炖出来的食材会非常软烂哦。
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猪蹄冻制作$ w5 k/ H( B; f6 L
1、把做好的黄豆炖猪蹄放在汤锅中凉透后放入冰箱**，第二天就可以看到猪蹄完全结冻，表面有一层很厚的猪油；1 T7 d- {3 C$ Z3 u6 i8 U
2.3.4、用勺子把表面的猪油全部刮下放到小碗里，晶莹透亮的猪蹄冻就可以看到了。刮出的猪油用作炒蔬菜，那可是非常喷香的
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猪蹄冻炒饭1 V5 D  ~$ C, \5 G6 B9 S
【食材】
, h1 R* b$ }% W& [/ D# Z1、主料：猪蹄冻、新鲜玉米粒、冷饭、葱、鸡蛋' K+ q$ g+ Y/ E
2、调料：盐、料酒
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【过程】
, d0 r4 L/ V  L/ J# A6 \, I1、鸡蛋打散，并加点料酒；
6 ^; t6 M3 |' \) K  W$ \' i; D' r; L2、起油锅，倒入蛋液用筷子拌散后盛出；
& ]; a) g% J/ V! x0 j( k% [) T3、再起油锅，放入玉米粒用小火煸炒，直到玉米粒的表面有点微焦；
0 ^7 S5 V- j4 u8 r3 e* w4、把冷饭倒入锅中拌炒；( ^3 Z3 X+ V: m& J7 @$ Y0 ~1 m
5、放入猪蹄冻，继续拌炒；
7 ?' C* P6 B7 |$ b* d6、放入炒好的鸡蛋；: T. M: A# x# \5 J
7、8、最后撒入葱花，放点盐拌匀后就可以出锅装盘了
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/ a) E9 V$ E' c" L哈哈哈，好不容易啊，写完了这个大帖了，大家路过可一定要支持啊: F! P5 u+ o8 y& V4 T1 i' K9 T0 x
花了半天的时间啊
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两只小熊

我上次做了回皮冻，失败了~

两只小熊

这个看起来好好吃哇

豆豆的点儿

感觉挺不错，支持下

豆豆的点儿

感觉挺不错，支持下

豆豆的点儿

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豆豆的点儿

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天天小仙女

，除了这，猪蹄冻还有什么用法呢

小沙粒的妈妈

感觉挺不错，支持下
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一棵胡杨树

看起来很不错，支持

大壮儿妈大墩儿

还真没吃过，周末试一下

夏天布丁

看的口水都出来了~

堕落的胖子

好多人来支持哦，谢谢大家的捧场啦6 X. a" |8 v7 T6 S

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甜点妈咪

感觉挺不错，支持下美食喽+ a- Z1 C9 d' m
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新手妈咪初报道

支持下美食喽4

宝贝我的最爱啊

哈哈，哈哈，我也来支持啦" c5 o5 c- c7 q8 U
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