堕落的胖子

昨天吃到了婆婆做的猪蹄冻炒饭，就是将爸妈熬制的“猪蹄冻”加入到蛋炒饭中，那种肥而不腻、喷香无比的炒饭真的很好吃。每每想起，那种美好的感觉依旧能在齿唇间萦绕。这样的炒饭太让人怀念了，真的很感谢老婆，这份她做的纪念版“猪蹄冻炒饭”重新唤起了我的童年记忆～
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$ j( f$ {/ q* {; E! g, O想想这个曾经是最喜欢做来吃的，以前小时候爸妈不在家，就会做蛋炒饭，变着花样的蛋炒饭啊/ \! j& V) P, i4 K% {, M
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* \5 `0 [. y* T$ i$ Y用于“猪蹄冻炒饭”的猪蹄冻是事先敖制的，真的晶莹剔透啊！8 y8 b3 E0 I. k2 k  z) ^7 U& b
猪蹄炖到软烂，连骨头都可以嚼碎！
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9 O. M4 `: z  Z猪蹄的胶原蛋白又是美女们养颜之佳品，强烈推荐哦！
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勺一些猪蹄冻放在热热的米饭上，感觉冰火两重天啊，凉到心窝又暖到心田！8 w4 t0 x. E  u9 |- [/ |6 f; ^
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开始简单的上些做法啦哈
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: r! b8 O0 Q% K  F3 J, H分三个阶段完成这道炒饭。4 `8 I2 `7 D. Z8 f1 K+ _3 W

2 n3 \5 m6 Z$ l一、黄豆炖猪蹄2 X  ]4 T1 g# T" g- A* z, ?
【食材】' a% k  J4 M7 B3 ?9 c7 [* [
1、主料：猪蹄两个、黄豆、葱、姜、八角、桂皮、花椒
6 h/ _  _3 i1 q; x! w! \  U# J2、调料：花雕酒、生抽、盐
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+ b1 G) g. U/ T, S0 t! O【过程】' h( W  V% c: W0 Z
1、锅中烧开水，放入姜片和花雕酒，把切成小块的猪蹄在锅里焯水三四分钟；1 z8 a. h5 E5 E2 q, a: S
2、把猪蹄捞出，并用水冲去表面的浮沫，沥干水分；
9 n3 J! x. ]5 V3.4、电压力锅中放入沥干的猪蹄、姜片、葱结、炖肉包（里面放入花椒、桂皮、八角）、3勺生抽、1勺花雕酒、少许盐，按下“豆/蹄筋”按键，一个多小时后便跳至“保温”，再焖半小时就可出锅装盘。要是想让猪蹄非常软烂，可以在电压力锅跳至“保温”后，重新按一下“豆/蹄筋”按键，让电压力锅重新工作一次，这样炖出来的食材会非常软烂哦。( y, A1 ?! z2 D: ]

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* p  @9 O7 ?: J+ e4 W3 L成品
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猪蹄冻制作
: M4 J2 `: b) _/ V1、把做好的黄豆炖猪蹄放在汤锅中凉透后放入冰箱**，第二天就可以看到猪蹄完全结冻，表面有一层很厚的猪油；
, ]2 V1 [1 J" b2.3.4、用勺子把表面的猪油全部刮下放到小碗里，晶莹透亮的猪蹄冻就可以看到了。刮出的猪油用作炒蔬菜，那可是非常喷香的
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. z2 H* i6 m- o: G: A猪蹄冻炒饭
$ E" S8 g4 E8 Y【食材】7 W- ]' m4 j4 }5 Q5 t" \
1、主料：猪蹄冻、新鲜玉米粒、冷饭、葱、鸡蛋
% s2 x3 J( S1 k, j2、调料：盐、料酒
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【过程】3 c/ j3 h8 E# g$ \
1、鸡蛋打散，并加点料酒；
2 j9 H+ t: d2 v: r  x1 l2、起油锅，倒入蛋液用筷子拌散后盛出；
5 Y+ \% F8 X$ ^! L% u) ]3 K3、再起油锅，放入玉米粒用小火煸炒，直到玉米粒的表面有点微焦；: d8 a: K- I7 E7 |$ A2 Y6 X1 w
4、把冷饭倒入锅中拌炒；
7 L5 N% F5 ^5 _* }; e4 l2 E5、放入猪蹄冻，继续拌炒；
& ?& G& V  Y! E# P) n6、放入炒好的鸡蛋；1 _+ K1 M+ @$ ]$ W
7、8、最后撒入葱花，放点盐拌匀后就可以出锅装盘了/ M! P; `4 y% i3 |; Z

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" s6 L0 x! }) v7 b9 N$ I% U哈哈哈，好不容易啊，写完了这个大帖了，大家路过可一定要支持啊
4 z. |5 P9 w, @( o: e花了半天的时间啊
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两只小熊

我上次做了回皮冻，失败了~

两只小熊

这个看起来好好吃哇

豆豆的点儿

感觉挺不错，支持下

豆豆的点儿

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豆豆的点儿

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豆豆的点儿

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天天小仙女

，除了这，猪蹄冻还有什么用法呢

小沙粒的妈妈

感觉挺不错，支持下 : N& i/ q" G1 K) X* y

一棵胡杨树

看起来很不错，支持

大壮儿妈大墩儿

还真没吃过，周末试一下

夏天布丁

看的口水都出来了~

堕落的胖子

好多人来支持哦，谢谢大家的捧场啦# h, Z" P  A/ t, u  r

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甜点妈咪

感觉挺不错，支持下美食喽5 S" i' b* o( \
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新手妈咪初报道

支持下美食喽4

宝贝我的最爱啊

哈哈，哈哈，我也来支持啦
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