堕落的胖子

昨天吃到了婆婆做的猪蹄冻炒饭，就是将爸妈熬制的“猪蹄冻”加入到蛋炒饭中，那种肥而不腻、喷香无比的炒饭真的很好吃。每每想起，那种美好的感觉依旧能在齿唇间萦绕。这样的炒饭太让人怀念了，真的很感谢老婆，这份她做的纪念版“猪蹄冻炒饭”重新唤起了我的童年记忆～
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想想这个曾经是最喜欢做来吃的，以前小时候爸妈不在家，就会做蛋炒饭，变着花样的蛋炒饭啊, C/ X* T6 P4 y' g

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用于“猪蹄冻炒饭”的猪蹄冻是事先敖制的，真的晶莹剔透啊！/ `/ g* p& E# ^8 _- V0 M
猪蹄炖到软烂，连骨头都可以嚼碎！
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猪蹄的胶原蛋白又是美女们养颜之佳品，强烈推荐哦！
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勺一些猪蹄冻放在热热的米饭上，感觉冰火两重天啊，凉到心窝又暖到心田！
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开始简单的上些做法啦哈
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# [6 L6 b  R3 v2 z6 i* `# ~' g分三个阶段完成这道炒饭。; Q. w) o; W" z4 i% E( ]: z

  P% o- N7 t. F8 m! O9 P. ?一、黄豆炖猪蹄
% d5 Z" D4 o5 C【食材】
! e, S& V- e8 E5 Q$ i# M1、主料：猪蹄两个、黄豆、葱、姜、八角、桂皮、花椒) }% [$ G2 h, p8 i2 d% r) C6 O$ {
2、调料：花雕酒、生抽、盐8 ^9 p3 q4 @% D0 h* f# P7 D
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, K2 t' g- W5 O1 Y- l& a' L【过程】# x: r5 V8 \' m7 L7 I
1、锅中烧开水，放入姜片和花雕酒，把切成小块的猪蹄在锅里焯水三四分钟；
8 t1 z8 I( T7 u1 ]2、把猪蹄捞出，并用水冲去表面的浮沫，沥干水分；
0 q0 K8 z9 ^8 C5 I4 {. a2 m3.4、电压力锅中放入沥干的猪蹄、姜片、葱结、炖肉包（里面放入花椒、桂皮、八角）、3勺生抽、1勺花雕酒、少许盐，按下“豆/蹄筋”按键，一个多小时后便跳至“保温”，再焖半小时就可出锅装盘。要是想让猪蹄非常软烂，可以在电压力锅跳至“保温”后，重新按一下“豆/蹄筋”按键，让电压力锅重新工作一次，这样炖出来的食材会非常软烂哦。
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成品
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猪蹄冻制作, `. q. s2 |5 X. g* Q! q3 @" z
1、把做好的黄豆炖猪蹄放在汤锅中凉透后放入冰箱**，第二天就可以看到猪蹄完全结冻，表面有一层很厚的猪油；/ N1 L5 [7 q& O3 V) m) e
2.3.4、用勺子把表面的猪油全部刮下放到小碗里，晶莹透亮的猪蹄冻就可以看到了。刮出的猪油用作炒蔬菜，那可是非常喷香的
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4 x; {- h, \: P/ z# t9 C4 g猪蹄冻炒饭
  O8 h+ Q# i* D& n【食材】
2 |  A# ]# p( |2 m$ A6 i  U, u1、主料：猪蹄冻、新鲜玉米粒、冷饭、葱、鸡蛋
$ Y" c  r  c8 {, d8 H2、调料：盐、料酒
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【过程】
0 x1 H6 x4 Q9 c6 r6 n1 {' u  N' ^, K% r1、鸡蛋打散，并加点料酒；8 w$ J) m' k$ a5 D
2、起油锅，倒入蛋液用筷子拌散后盛出；$ }' Q% C2 L8 _! x6 S4 T
3、再起油锅，放入玉米粒用小火煸炒，直到玉米粒的表面有点微焦；
) i& P4 R1 a* W* B9 u2 E& p5 [4、把冷饭倒入锅中拌炒；
; [$ z: ?: U: z2 U% p' ^1 o5、放入猪蹄冻，继续拌炒；# t% u5 \0 W+ D6 v* N; Q
6、放入炒好的鸡蛋；
/ K* P. W8 V; R8 J' J& a2 O+ |7、8、最后撒入葱花，放点盐拌匀后就可以出锅装盘了
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堕落的胖子

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哈哈哈，好不容易啊，写完了这个大帖了，大家路过可一定要支持啊
/ ~. {) X, Y. W, i  i- E" k& I花了半天的时间啊
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两只小熊

我上次做了回皮冻，失败了~

两只小熊

这个看起来好好吃哇

豆豆的点儿

感觉挺不错，支持下

豆豆的点儿

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豆豆的点儿

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豆豆的点儿

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天天小仙女

，除了这，猪蹄冻还有什么用法呢

小沙粒的妈妈

感觉挺不错，支持下 ! [3 K& H0 D$ A; J6 l/ E) f2 L

一棵胡杨树

看起来很不错，支持

大壮儿妈大墩儿

还真没吃过，周末试一下

夏天布丁

看的口水都出来了~

堕落的胖子

好多人来支持哦，谢谢大家的捧场啦
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甜点妈咪

感觉挺不错，支持下美食喽  N1 ]4 V6 r- t9 c
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新手妈咪初报道

支持下美食喽4

宝贝我的最爱啊

哈哈，哈哈，我也来支持啦' o% t( a' R4 J4 k3 t: h2 D7 F

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