堕落的胖子

昨天吃到了婆婆做的猪蹄冻炒饭，就是将爸妈熬制的“猪蹄冻”加入到蛋炒饭中，那种肥而不腻、喷香无比的炒饭真的很好吃。每每想起，那种美好的感觉依旧能在齿唇间萦绕。这样的炒饭太让人怀念了，真的很感谢老婆，这份她做的纪念版“猪蹄冻炒饭”重新唤起了我的童年记忆～$ i8 C* m4 W1 u" v# h% d
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想想这个曾经是最喜欢做来吃的，以前小时候爸妈不在家，就会做蛋炒饭，变着花样的蛋炒饭啊
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0 ^; Y  Z. z( L用于“猪蹄冻炒饭”的猪蹄冻是事先敖制的，真的晶莹剔透啊！6 N, p, f# [$ m8 J
猪蹄炖到软烂，连骨头都可以嚼碎！* X2 s3 e* w4 s* L- j' f0 o

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猪蹄的胶原蛋白又是美女们养颜之佳品，强烈推荐哦！
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勺一些猪蹄冻放在热热的米饭上，感觉冰火两重天啊，凉到心窝又暖到心田！
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开始简单的上些做法啦哈8 M6 ~8 I, p4 J
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分三个阶段完成这道炒饭。
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- g1 Y5 u  D: Q+ F) ]/ ]& L一、黄豆炖猪蹄
1 N6 `% o: J% l' g# t; w- m【食材】5 @  R: O% _6 t( X  g9 j8 Y
1、主料：猪蹄两个、黄豆、葱、姜、八角、桂皮、花椒# C% J4 K$ @2 }  Z
2、调料：花雕酒、生抽、盐' g- l" e) t4 d4 \) `( g4 |5 g0 W" Q5 ]

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- s! X  P. I7 |, ?【过程】# [. l4 b% {5 s( s
1、锅中烧开水，放入姜片和花雕酒，把切成小块的猪蹄在锅里焯水三四分钟；
9 l! \" W% W% Z& X; l) h! p2、把猪蹄捞出，并用水冲去表面的浮沫，沥干水分；* X& T  `6 r8 Q; H. ]
3.4、电压力锅中放入沥干的猪蹄、姜片、葱结、炖肉包（里面放入花椒、桂皮、八角）、3勺生抽、1勺花雕酒、少许盐，按下“豆/蹄筋”按键，一个多小时后便跳至“保温”，再焖半小时就可出锅装盘。要是想让猪蹄非常软烂，可以在电压力锅跳至“保温”后，重新按一下“豆/蹄筋”按键，让电压力锅重新工作一次，这样炖出来的食材会非常软烂哦。6 j( x$ e1 L" {8 Z. \0 u2 R

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7 f8 G! O0 U) j) j3 v& x" m成品
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猪蹄冻制作
. @( s2 `5 u5 ?  j1、把做好的黄豆炖猪蹄放在汤锅中凉透后放入冰箱**，第二天就可以看到猪蹄完全结冻，表面有一层很厚的猪油；, |; ?& {: d- y3 o
2.3.4、用勺子把表面的猪油全部刮下放到小碗里，晶莹透亮的猪蹄冻就可以看到了。刮出的猪油用作炒蔬菜，那可是非常喷香的
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猪蹄冻炒饭9 \, G3 A# C# i" w/ f( X5 x3 q
【食材】: y" q0 z5 Q- X3 p' V( |2 M
1、主料：猪蹄冻、新鲜玉米粒、冷饭、葱、鸡蛋1 i$ P5 ~3 i9 s9 }; Y' @3 |! C. f: p
2、调料：盐、料酒
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! G4 S5 c7 u" D& N' `6 p5 }【过程】( E1 Q! S# M2 `# q4 f
1、鸡蛋打散，并加点料酒；( z4 T  y$ S" x! A- ^; C
2、起油锅，倒入蛋液用筷子拌散后盛出；
1 _9 N' P$ l- G8 Q0 {3、再起油锅，放入玉米粒用小火煸炒，直到玉米粒的表面有点微焦；: F- m3 k! f  h
4、把冷饭倒入锅中拌炒；* D0 Y3 u' o6 ]4 t8 `' R
5、放入猪蹄冻，继续拌炒；
6 V5 q  N3 w9 \" g6、放入炒好的鸡蛋；9 X1 v8 i5 H7 ^
7、8、最后撒入葱花，放点盐拌匀后就可以出锅装盘了
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/ r5 e9 F* E8 W8 G5 l哈哈哈，好不容易啊，写完了这个大帖了，大家路过可一定要支持啊! l0 G: {, B7 w
花了半天的时间啊
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两只小熊

我上次做了回皮冻，失败了~

两只小熊

这个看起来好好吃哇

豆豆的点儿

感觉挺不错，支持下

豆豆的点儿

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豆豆的点儿

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豆豆的点儿

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天天小仙女

，除了这，猪蹄冻还有什么用法呢

小沙粒的妈妈

感觉挺不错，支持下 5 e3 g- l& z' M* j

一棵胡杨树

看起来很不错，支持

大壮儿妈大墩儿

还真没吃过，周末试一下

夏天布丁

看的口水都出来了~

堕落的胖子

好多人来支持哦，谢谢大家的捧场啦) k5 F+ x+ X, e2 A5 H) p
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甜点妈咪

感觉挺不错，支持下美食喽% F. o6 F/ z* g
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新手妈咪初报道

支持下美食喽4

宝贝我的最爱啊

哈哈，哈哈，我也来支持啦
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