堕落的胖子

昨天吃到了婆婆做的猪蹄冻炒饭，就是将爸妈熬制的“猪蹄冻”加入到蛋炒饭中，那种肥而不腻、喷香无比的炒饭真的很好吃。每每想起，那种美好的感觉依旧能在齿唇间萦绕。这样的炒饭太让人怀念了，真的很感谢老婆，这份她做的纪念版“猪蹄冻炒饭”重新唤起了我的童年记忆～
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5 e8 P, H! q) k7 d* F想想这个曾经是最喜欢做来吃的，以前小时候爸妈不在家，就会做蛋炒饭，变着花样的蛋炒饭啊- M0 }# L! z- g2 Q+ ]

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/ [+ Y1 j  Z1 ^( d用于“猪蹄冻炒饭”的猪蹄冻是事先敖制的，真的晶莹剔透啊！
/ b5 D% e4 ^4 T4 v# O; I猪蹄炖到软烂，连骨头都可以嚼碎！& C) o' }) {/ x! z+ u0 A# y* _

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6 o; R# J: ~; W% D! O猪蹄的胶原蛋白又是美女们养颜之佳品，强烈推荐哦！
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0 s: U3 O: d1 h; O6 p3 w* P勺一些猪蹄冻放在热热的米饭上，感觉冰火两重天啊，凉到心窝又暖到心田！1 |- ~- q  l( P

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开始简单的上些做法啦哈
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分三个阶段完成这道炒饭。3 e# A1 b1 n+ G0 m( u. i

* O3 [$ v! i  s' ~9 y# h一、黄豆炖猪蹄
: F" n6 L9 b8 R6 {0 Y$ Q【食材】  N9 p2 a  H1 E) }! t
1、主料：猪蹄两个、黄豆、葱、姜、八角、桂皮、花椒
  l' ?! r8 h% w0 s- ^1 o2 r2、调料：花雕酒、生抽、盐: z8 j  j0 d2 l

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【过程】
+ Z6 M+ M  H- H) i7 N1、锅中烧开水，放入姜片和花雕酒，把切成小块的猪蹄在锅里焯水三四分钟；& W$ h0 p( c- F8 M8 Y* t& h+ }- I
2、把猪蹄捞出，并用水冲去表面的浮沫，沥干水分；
' O9 ~1 Q+ L' v8 E! m1 K* S3.4、电压力锅中放入沥干的猪蹄、姜片、葱结、炖肉包（里面放入花椒、桂皮、八角）、3勺生抽、1勺花雕酒、少许盐，按下“豆/蹄筋”按键，一个多小时后便跳至“保温”，再焖半小时就可出锅装盘。要是想让猪蹄非常软烂，可以在电压力锅跳至“保温”后，重新按一下“豆/蹄筋”按键，让电压力锅重新工作一次，这样炖出来的食材会非常软烂哦。
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成品
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堕落的胖子

猪蹄冻制作( F4 L+ {" d6 ^0 l) O
1、把做好的黄豆炖猪蹄放在汤锅中凉透后放入冰箱**，第二天就可以看到猪蹄完全结冻，表面有一层很厚的猪油；6 u4 z! [7 x+ q3 R' |% B; V7 S8 F& ]
2.3.4、用勺子把表面的猪油全部刮下放到小碗里，晶莹透亮的猪蹄冻就可以看到了。刮出的猪油用作炒蔬菜，那可是非常喷香的& [- j5 v- z3 P
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猪蹄冻炒饭
' n  Z' z* O. |【食材】
2 A% }4 N, m9 Z; e4 u  b9 L1、主料：猪蹄冻、新鲜玉米粒、冷饭、葱、鸡蛋
' T. W/ r1 r8 a  B3 S/ X+ O4 n2、调料：盐、料酒
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' r& E0 ]' e1 `3 l5 ]! D6 H, l2 D【过程】" R0 k$ {9 r! _  B) A
1、鸡蛋打散，并加点料酒；
' Y4 d9 C5 H& S( v! U6 j- c2、起油锅，倒入蛋液用筷子拌散后盛出；9 T( B& f5 W, r) G. X
3、再起油锅，放入玉米粒用小火煸炒，直到玉米粒的表面有点微焦；5 I9 W4 C9 d. l- Y( r- N
4、把冷饭倒入锅中拌炒；  b! L* H. P/ I/ y' l% N* K
5、放入猪蹄冻，继续拌炒；$ ]. Q5 N; D& s) i. I) s- C
6、放入炒好的鸡蛋；
! C' D4 D* A4 u, J. M& @7、8、最后撒入葱花，放点盐拌匀后就可以出锅装盘了
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堕落的胖子

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8 z* ?$ v9 ]1 L* \8 y% b哈哈哈，好不容易啊，写完了这个大帖了，大家路过可一定要支持啊' X6 b% T7 L  `. a- R: P
花了半天的时间啊
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两只小熊

我上次做了回皮冻，失败了~

两只小熊

这个看起来好好吃哇

豆豆的点儿

感觉挺不错，支持下

豆豆的点儿

感觉挺不错，支持下

豆豆的点儿

感觉挺不错，支持下

豆豆的点儿

感觉挺不错，支持下

天天小仙女

，除了这，猪蹄冻还有什么用法呢

小沙粒的妈妈

感觉挺不错，支持下 / D" G" n" r) v4 @% o, x

一棵胡杨树

看起来很不错，支持

大壮儿妈大墩儿

还真没吃过，周末试一下

夏天布丁

看的口水都出来了~

堕落的胖子

好多人来支持哦，谢谢大家的捧场啦2 }; D7 S& }" i
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甜点妈咪

感觉挺不错，支持下美食喽
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新手妈咪初报道

支持下美食喽4

宝贝我的最爱啊

哈哈，哈哈，我也来支持啦
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