堕落的胖子

昨天吃到了婆婆做的猪蹄冻炒饭，就是将爸妈熬制的“猪蹄冻”加入到蛋炒饭中，那种肥而不腻、喷香无比的炒饭真的很好吃。每每想起，那种美好的感觉依旧能在齿唇间萦绕。这样的炒饭太让人怀念了，真的很感谢老婆，这份她做的纪念版“猪蹄冻炒饭”重新唤起了我的童年记忆～
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想想这个曾经是最喜欢做来吃的，以前小时候爸妈不在家，就会做蛋炒饭，变着花样的蛋炒饭啊
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用于“猪蹄冻炒饭”的猪蹄冻是事先敖制的，真的晶莹剔透啊！
' z& j* y& u1 S9 ?' `猪蹄炖到软烂，连骨头都可以嚼碎！
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猪蹄的胶原蛋白又是美女们养颜之佳品，强烈推荐哦！& b' o3 c. s2 P
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9 F6 [/ h( @; g4 f; ^5 Q3 ]勺一些猪蹄冻放在热热的米饭上，感觉冰火两重天啊，凉到心窝又暖到心田！
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开始简单的上些做法啦哈0 |6 y. [1 G; N% R$ I
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分三个阶段完成这道炒饭。
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5 u$ v  q3 j2 J& q1 U$ t2 M. M5 K一、黄豆炖猪蹄/ z9 @" s' c% p- Z
【食材】
) f6 y0 }& d; u. A1、主料：猪蹄两个、黄豆、葱、姜、八角、桂皮、花椒- j' m" D6 N: n* e+ V
2、调料：花雕酒、生抽、盐& I8 }/ W! \& V; w$ f- V0 p

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# h7 M) j! ]7 F/ H6 J' s% r【过程】1 x) F0 A- |3 M
1、锅中烧开水，放入姜片和花雕酒，把切成小块的猪蹄在锅里焯水三四分钟；  r! h7 X4 a" Q' Z/ j5 f
2、把猪蹄捞出，并用水冲去表面的浮沫，沥干水分；7 M2 c4 g+ F3 R. H- _
3.4、电压力锅中放入沥干的猪蹄、姜片、葱结、炖肉包（里面放入花椒、桂皮、八角）、3勺生抽、1勺花雕酒、少许盐，按下“豆/蹄筋”按键，一个多小时后便跳至“保温”，再焖半小时就可出锅装盘。要是想让猪蹄非常软烂，可以在电压力锅跳至“保温”后，重新按一下“豆/蹄筋”按键，让电压力锅重新工作一次，这样炖出来的食材会非常软烂哦。# x1 ?0 r; m0 t

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% ~9 L( Y0 N8 a! K, z! y1 d成品
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堕落的胖子

猪蹄冻制作
! _' W5 \8 P  x$ h* C1、把做好的黄豆炖猪蹄放在汤锅中凉透后放入冰箱**，第二天就可以看到猪蹄完全结冻，表面有一层很厚的猪油；
& u5 b$ w, h/ e7 z2.3.4、用勺子把表面的猪油全部刮下放到小碗里，晶莹透亮的猪蹄冻就可以看到了。刮出的猪油用作炒蔬菜，那可是非常喷香的
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猪蹄冻炒饭
# [% t: L2 T9 d& E( H9 k【食材】
% t, _' M$ u1 J& l1、主料：猪蹄冻、新鲜玉米粒、冷饭、葱、鸡蛋. A/ {5 d" H0 D8 F8 [) b
2、调料：盐、料酒
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【过程】. x) `. c. H' ?$ _) y% z
1、鸡蛋打散，并加点料酒；3 z5 ~6 }% Q1 H2 b5 l
2、起油锅，倒入蛋液用筷子拌散后盛出；; z4 [; ?$ q- I" m. ?
3、再起油锅，放入玉米粒用小火煸炒，直到玉米粒的表面有点微焦；
4 k& h4 \. ?7 t2 M' B$ |* P4、把冷饭倒入锅中拌炒；/ j# V- C) {/ o
5、放入猪蹄冻，继续拌炒；! V: G% Z) H/ A7 e1 E
6、放入炒好的鸡蛋；
$ f1 w0 {) Y) B1 X# @1 Z9 E' X7、8、最后撒入葱花，放点盐拌匀后就可以出锅装盘了
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哈哈哈，好不容易啊，写完了这个大帖了，大家路过可一定要支持啊
3 ?$ i2 _& o) ?3 s; V: T花了半天的时间啊
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两只小熊

我上次做了回皮冻，失败了~

两只小熊

这个看起来好好吃哇

豆豆的点儿

感觉挺不错，支持下

豆豆的点儿

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豆豆的点儿

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豆豆的点儿

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天天小仙女

，除了这，猪蹄冻还有什么用法呢

小沙粒的妈妈

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一棵胡杨树

看起来很不错，支持

大壮儿妈大墩儿

还真没吃过，周末试一下

夏天布丁

看的口水都出来了~

堕落的胖子

好多人来支持哦，谢谢大家的捧场啦! q. ]1 o* ]- M( {1 P2 F
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甜点妈咪

感觉挺不错，支持下美食喽; ^" m/ k7 d) A9 h3 z/ B; @
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新手妈咪初报道

支持下美食喽4

宝贝我的最爱啊

哈哈，哈哈，我也来支持啦9 s, i/ f1 ?8 w9 S# O5 X

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