蜗牛赛跑

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冬天来了，自己在家做个粥热乎乎的，而且还有营养。刚在网站上学会，准备实验一下。帖给同志们，一起实验下吧。哈哈7 G" i/ q4 ^& I) x- ]
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3 m! s0 L/ w& o4 c: D& Z% M9 j主料：粳米100克，清水1000ml。松花蛋1个，猪里脊肉60克，油条1根。腌肉调料：花雕10ml，盐2克，白胡椒粉一小撮，玉米淀粉1勺。调料：姜丝10克，小葱2根，白胡椒粉，香油适量。
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做法：1.粳米洗净下入锅中锅开后转小火煮制。
9 Z6 e  H( O8 }2.煮制中不时用勺子搅拌以避免粘锅' Z" ~6 w/ [& ~, z
3.油条切小块入烤箱180度10分钟左右烤至酥脆后取出备用。
- c. _$ q. M; W! T4.里脊肉切细丝加入腌肉调料抓匀后腌制备用。. V2 ]' }* M# s5 D% Q1 B: f3 |
5.姜切细丝，小葱切末备用。& N# N2 c1 {, U/ b- S! P$ ]/ ?  i( M
6.白粥煮制约25分钟左右变为略微粘稠状后下入切碎的皮蛋碎。
3 E9 B, M# Z8 a2 r" H: |7.下入姜丝煮制约5分钟。$ l5 `' Z. @3 r/ S5 r
8.松散的下入腌好的肉丝。9 q/ G& o1 S; r1 N0 r- Q4 a
9.肉丝下锅后煮至变色成熟即可关火，盛出撒姜丝，油条碎，白胡椒粉，香油少许制作完成。
+ s  |: p; o, V* N$ u碎嘴唠叨：1.熬制白粥时，可以在里面加入几滴油，这样煮出的粥粘稠光亮，口感软糯。% P" A! M0 ~( c
2.瘦肉可以切丝，切末，切片处理，出来的口感各有不同。- |3 O; t+ J: m  r% p4 L
3.腌好的肉丝最后放入，可以达到软嫩的口感，因为腌制时含有淀粉，所以要松散开下入。. s& h$ r% U' }( d3 z) \; o
4.此粥可以不必另外加盐，如果感觉口味清淡，装碗后加少许盐调味。" c% e9 S" g" e: Y2 |- M; A

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下次按照这个做法试试看
2 V/ b& S! {- J我每次都要先把肉抄一下
9 B1 M+ R/ f" F$ E结果都比较硬

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