蜗牛赛跑

3 ~+ R$ B( c9 r0 ~2 `3 X! {冬天来了，自己在家做个粥热乎乎的，而且还有营养。刚在网站上学会，准备实验一下。帖给同志们，一起实验下吧。哈哈2 p* Q; \+ E" ]( L

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5 k1 i7 Z0 {+ A" K8 `主料：粳米100克，清水1000ml。松花蛋1个，猪里脊肉60克，油条1根。腌肉调料：花雕10ml，盐2克，白胡椒粉一小撮，玉米淀粉1勺。调料：姜丝10克，小葱2根，白胡椒粉，香油适量。) |% m% w9 f/ q) o; j9 o% t* X
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做法：1.粳米洗净下入锅中锅开后转小火煮制。" v" @4 a; @+ r0 F9 i2 Q0 C" G
2.煮制中不时用勺子搅拌以避免粘锅4 @  L9 o: ?) \* Z, i' z4 B! T% ^
3.油条切小块入烤箱180度10分钟左右烤至酥脆后取出备用。3 a( c0 u( E2 [9 h5 f
4.里脊肉切细丝加入腌肉调料抓匀后腌制备用。
; \! d% q: C% g6 v. x! f6 m4 G5 p1 n" ~5.姜切细丝，小葱切末备用。
; ~: n  T# @9 ^$ U9 O' @4 g8 R6.白粥煮制约25分钟左右变为略微粘稠状后下入切碎的皮蛋碎。
: q# e! k" Q  n' S( E5 `0 T7.下入姜丝煮制约5分钟。, ^$ E* J2 X  U9 |0 G- X- Z5 [5 \
8.松散的下入腌好的肉丝。2 a' v1 C% E* c) S& Y) t
9.肉丝下锅后煮至变色成熟即可关火，盛出撒姜丝，油条碎，白胡椒粉，香油少许制作完成。8 B3 I$ o" \* ^, R* h
碎嘴唠叨：1.熬制白粥时，可以在里面加入几滴油，这样煮出的粥粘稠光亮，口感软糯。
6 o1 o$ G; P# I/ t) a# H8 U) W2.瘦肉可以切丝，切末，切片处理，出来的口感各有不同。8 L1 x8 f  g  c
3.腌好的肉丝最后放入，可以达到软嫩的口感，因为腌制时含有淀粉，所以要松散开下入。6 F2 M( w8 g" [% b: h
4.此粥可以不必另外加盐，如果感觉口味清淡，装碗后加少许盐调味。
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下次按照这个做法试试看
. l" f7 ~* c% S! V' e1 Y+ Z我每次都要先把肉抄一下3 q; I' M" V6 p* ?
结果都比较硬

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