蜗牛赛跑

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冬天来了，自己在家做个粥热乎乎的，而且还有营养。刚在网站上学会，准备实验一下。帖给同志们，一起实验下吧。哈哈
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主料：粳米100克，清水1000ml。松花蛋1个，猪里脊肉60克，油条1根。腌肉调料：花雕10ml，盐2克，白胡椒粉一小撮，玉米淀粉1勺。调料：姜丝10克，小葱2根，白胡椒粉，香油适量。
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做法：1.粳米洗净下入锅中锅开后转小火煮制。' T  O/ ^7 c* [
2.煮制中不时用勺子搅拌以避免粘锅/ X/ z# P  x* e, U
3.油条切小块入烤箱180度10分钟左右烤至酥脆后取出备用。. s/ t. q( G3 C! s& M* C8 J
4.里脊肉切细丝加入腌肉调料抓匀后腌制备用。/ D% u6 y6 w6 M. R
5.姜切细丝，小葱切末备用。
3 J( B, S; M% g- ?' a7 J6.白粥煮制约25分钟左右变为略微粘稠状后下入切碎的皮蛋碎。2 e7 H# k% O" a, F4 t
7.下入姜丝煮制约5分钟。6 O8 O' E- w+ A
8.松散的下入腌好的肉丝。
7 O- S3 t: J0 s5 P9.肉丝下锅后煮至变色成熟即可关火，盛出撒姜丝，油条碎，白胡椒粉，香油少许制作完成。
. E6 W7 X  q( D7 r- r5 Z/ r碎嘴唠叨：1.熬制白粥时，可以在里面加入几滴油，这样煮出的粥粘稠光亮，口感软糯。  I( ?' `" h2 ]: [+ I# |5 i- b
2.瘦肉可以切丝，切末，切片处理，出来的口感各有不同。
, @% s+ i. r( j! W3.腌好的肉丝最后放入，可以达到软嫩的口感，因为腌制时含有淀粉，所以要松散开下入。) O( V" o/ u0 v
4.此粥可以不必另外加盐，如果感觉口味清淡，装碗后加少许盐调味。& r8 G. O5 r5 s/ N# n: Q

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下次按照这个做法试试看
5 b1 d. b: @! }$ I% ?% o我每次都要先把肉抄一下
: M' O- q6 k& T* W9 ^, D结果都比较硬

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