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本帖最后由 afeier 于 2011-12-6 20:06 编辑
7 A( M& F# S1 ? e, J
r; p7 ^5 Z" C0 {/ ]& V+ Z米中堂的大厨亲自教我们做香菇炖鸡,下面来说说步骤吧) O: w% {* B5 H6 M7 X! f
1. 嫩鸡肉先在水里浸泡20分钟后取出装在大碗里
5 L4 S- r. O0 A6 d- A! z2. 香菇切成小朵也浸泡在水里
. z ^+ C( x$ I, `$ @3. 往盛鸡肉的小碗里加盐3克,味精1克,鸡精5克,把香菇从水里捞出,挤干水分,然后和鸡肉抓一抓让它入味) t& c: s$ j! z2 n9 u* J. J1 s1 ]
4. 加入水,刚好没过鸡块就行
0 W9 l3 C! S% h# Z& @5. 取个小碗把先把大碗里鸡块夹入小碗中,接着把香菇夹出铺在上面,然后再铺上几片姜片,一片桂皮,四小瓣八角。最后将大碗里之前加的水慢慢倒入小碗中
( y' A2 x' O* I6. 在小碗上加上保鲜膜,蒸30-40分钟. q" L6 d( U* A. K3 Z, e
! @8 H3 {( j8 u8 q0 n/ X大功就告成啦~~
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