- 妈米
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本帖最后由 afeier 于 2011-12-6 20:06 编辑 6 F! D* F! a2 \9 o/ T
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米中堂的大厨亲自教我们做香菇炖鸡,下面来说说步骤吧' ~: Z& O4 g- X7 S2 X3 v% K) } Y, t
1. 嫩鸡肉先在水里浸泡20分钟后取出装在大碗里 j: O8 r& v: F( i8 o
2. 香菇切成小朵也浸泡在水里
/ D( r' Z- K0 n/ o0 ]1 R; ]3. 往盛鸡肉的小碗里加盐3克,味精1克,鸡精5克,把香菇从水里捞出,挤干水分,然后和鸡肉抓一抓让它入味
: Z- I- d Z6 h, \4. 加入水,刚好没过鸡块就行
+ P6 W% K9 M' i8 p7 S X5. 取个小碗把先把大碗里鸡块夹入小碗中,接着把香菇夹出铺在上面,然后再铺上几片姜片,一片桂皮,四小瓣八角。最后将大碗里之前加的水慢慢倒入小碗中) a: H9 T% I2 {2 ^/ E/ G6 G( }7 c0 [
6. 在小碗上加上保鲜膜,蒸30-40分钟8 r$ w) n# I& |' o6 @2 Z0 C
1 z: v. x1 b( [8 s大功就告成啦~~3 V. S. B0 v: l8 E1 R
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