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本帖最后由 afeier 于 2011-12-6 20:06 编辑
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米中堂的大厨亲自教我们做香菇炖鸡,下面来说说步骤吧, o q" Q( b2 i7 F. e/ }0 A
1. 嫩鸡肉先在水里浸泡20分钟后取出装在大碗里
# s8 X q- [( x6 P+ j& _# }7 Z( Q) K2. 香菇切成小朵也浸泡在水里; v% d7 y8 ^, R, Y5 d3 b
3. 往盛鸡肉的小碗里加盐3克,味精1克,鸡精5克,把香菇从水里捞出,挤干水分,然后和鸡肉抓一抓让它入味
8 Z( G, P6 d( `8 `* L4. 加入水,刚好没过鸡块就行! P7 v. D: Z7 Q
5. 取个小碗把先把大碗里鸡块夹入小碗中,接着把香菇夹出铺在上面,然后再铺上几片姜片,一片桂皮,四小瓣八角。最后将大碗里之前加的水慢慢倒入小碗中: w- @. {) I' g& y. h8 }
6. 在小碗上加上保鲜膜,蒸30-40分钟8 n; V2 m* J/ T: \: L
) r# V/ @ m5 O大功就告成啦~~
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