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本帖最后由 afeier 于 2011-12-6 20:06 编辑 / ~6 X! x8 e5 E
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米中堂的大厨亲自教我们做香菇炖鸡,下面来说说步骤吧
$ X4 n' l" W0 o3 Q1. 嫩鸡肉先在水里浸泡20分钟后取出装在大碗里& a* P7 R, J* V, B7 \8 j
2. 香菇切成小朵也浸泡在水里+ d0 ^/ {. c: V k) o
3. 往盛鸡肉的小碗里加盐3克,味精1克,鸡精5克,把香菇从水里捞出,挤干水分,然后和鸡肉抓一抓让它入味
5 K4 a0 F9 w8 `9 ~ z: q: q4. 加入水,刚好没过鸡块就行# Q: Z: N; Z! W- z0 F8 _5 ~
5. 取个小碗把先把大碗里鸡块夹入小碗中,接着把香菇夹出铺在上面,然后再铺上几片姜片,一片桂皮,四小瓣八角。最后将大碗里之前加的水慢慢倒入小碗中% p9 V/ S& Z! J7 K. P1 a5 H
6. 在小碗上加上保鲜膜,蒸30-40分钟* C+ Y; }& {6 e3 `$ M2 b( B
8 U6 D3 z7 z, r$ X; ^' H# Y+ N
大功就告成啦~~( a% X' Y. `& N& w% `
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