- 妈米
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本帖最后由 afeier 于 2011-12-6 20:06 编辑 ' \) @: O# P5 C& L5 L5 w5 u) p( i
1 a) A' q: v, O7 P; K
米中堂的大厨亲自教我们做香菇炖鸡,下面来说说步骤吧
* [0 t; B" d# p& ]1. 嫩鸡肉先在水里浸泡20分钟后取出装在大碗里
9 H' E7 b# [9 k, P2. 香菇切成小朵也浸泡在水里
8 x, ^3 ~% f: L, h: G3 P; x* b4 Q3. 往盛鸡肉的小碗里加盐3克,味精1克,鸡精5克,把香菇从水里捞出,挤干水分,然后和鸡肉抓一抓让它入味
) r7 P) D9 H9 o) e/ Q4. 加入水,刚好没过鸡块就行
. u' J& ~" H' i. Y* A9 ~5. 取个小碗把先把大碗里鸡块夹入小碗中,接着把香菇夹出铺在上面,然后再铺上几片姜片,一片桂皮,四小瓣八角。最后将大碗里之前加的水慢慢倒入小碗中
4 C. m5 v/ D1 I' R: l' }5 O! ]2 G6. 在小碗上加上保鲜膜,蒸30-40分钟
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" k6 l4 y2 T" Z% }" _4 i9 @' H大功就告成啦~~
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