- 妈米
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本帖最后由 afeier 于 2011-12-6 20:06 编辑
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米中堂的大厨亲自教我们做香菇炖鸡,下面来说说步骤吧
0 V* u/ t& Q: K8 N/ A2 S2 B1. 嫩鸡肉先在水里浸泡20分钟后取出装在大碗里7 y" i s* B# J! y. T+ O: B
2. 香菇切成小朵也浸泡在水里3 Y. b" l$ v' M0 a# k4 b& _
3. 往盛鸡肉的小碗里加盐3克,味精1克,鸡精5克,把香菇从水里捞出,挤干水分,然后和鸡肉抓一抓让它入味
6 E6 K" e. m% q" O5 Q) ? x9 }4. 加入水,刚好没过鸡块就行, @9 r& ~- m0 r3 f& y
5. 取个小碗把先把大碗里鸡块夹入小碗中,接着把香菇夹出铺在上面,然后再铺上几片姜片,一片桂皮,四小瓣八角。最后将大碗里之前加的水慢慢倒入小碗中! I1 x- L: [ H) j( c& h5 a
6. 在小碗上加上保鲜膜,蒸30-40分钟
; f" V' K. F5 d( o3 L1 [
4 ]! z: C6 ^3 |1 W8 n6 }7 \大功就告成啦~~
! O+ J, y9 x: b, V* d2 k) X; P
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