- 妈米
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本帖最后由 afeier 于 2011-12-6 20:06 编辑
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米中堂的大厨亲自教我们做香菇炖鸡,下面来说说步骤吧
; `4 w* t# D1 b! [1. 嫩鸡肉先在水里浸泡20分钟后取出装在大碗里( n F" v$ V( I2 j7 Z2 n
2. 香菇切成小朵也浸泡在水里; E5 F% R; |0 T* p
3. 往盛鸡肉的小碗里加盐3克,味精1克,鸡精5克,把香菇从水里捞出,挤干水分,然后和鸡肉抓一抓让它入味3 H; a; ]7 r- C1 q3 Q0 M
4. 加入水,刚好没过鸡块就行
1 \7 f0 v: \6 \$ a5 Y5 I; D5. 取个小碗把先把大碗里鸡块夹入小碗中,接着把香菇夹出铺在上面,然后再铺上几片姜片,一片桂皮,四小瓣八角。最后将大碗里之前加的水慢慢倒入小碗中
4 s# U. V3 H6 O& ^% L6. 在小碗上加上保鲜膜,蒸30-40分钟" x3 `2 @* ^5 b9 B
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大功就告成啦~~
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