有个好心情哦

儿子不仅爱吃肉，而且爱屋及乌地喜爱一切肉肉的衍生品，例如，牛肉干、猪肉脯……远在阿根廷，这些小食品买起来自然不如国内便利，中国食品超市里虽然也有，但品种不多，而且价格偏高。/ S& ~1 G6 E8 }8 r! o0 U
这还是其次，关键在于现如今国内生产的食品安全实在令做父母的揪心啊！谁能保证原料用的是不是新鲜肉？加工过程中的卫生情况如何？究竟添加了多少味精、色素、防腐剂？
) i+ {0 P4 _" `4 {那么，有什么好办法，既能解了小家伙的“馋虫”，又绝对安全卫生？当然有——自己动手、丰衣足食！不过，问题又来了，楞要将一块鲜肉烤制成薄薄一片，岂不一定是程序超多，超级麻烦？其实不然，自己动手尝试一下，就会发现美味原来可以如此简单9 A7 C- v% H) j/ J$ b2 U
一个朋友的拿手小吃哈，我偷学来了，给大家做个分享哦; i8 O: E" [6 [( C: n7 i/ X
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主要原料就一样，想吃猪肉脯就用猪肉馅，想吃牛肉脯就用牛肉馅。我用的前一种，选用七分瘦三分肥的比例就好" U5 ~7 P% p" ]" j0 o
调味料可以根据个人喜好自由发挥，我用了少量生抽、料酒、蚝油（提鲜效果很明显）、黑胡椒粉，因为是给小朋友吃，所以真的是很少量很少量，大人自己吃可以适当多放些，白糖和蜂蜜一定要多加点，因为肉脯有甜味才好吃。喜欢吃辣的同学还可以放入辣椒酱. m% h5 ~% D! U( }3 k

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: D- o6 o; a2 M9 v再撕一张同样大小的保鲜膜覆盖在肉馅上，用擀面杖将夹在两层保鲜膜之间的肉馅擀得尽可能薄且均匀# l5 ?: w- q  N: R! b* u
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& Q. P+ D/ f& |+ T  D% T我最后擀成同案板差不多大小，将四周边缘处的保鲜膜封好，一小盆肉馅居然弄出３张这么大的肉饼，实惠啊
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; x3 K$ }% U  o) e将用保鲜膜包好的肉饼放入冰箱冷冻室，可以一张一张叠放，因为有保鲜膜，所以不会粘连，冻硬后就可以开烤啦
, [; [# C( ]2 g$ v烤箱１８０度预热，然后将冷冻成硬片的肉饼取出，撕下上下两张保鲜膜，平放到上层烤架上，用烘焙纸铺垫在下层烤盘上，一会可以直接吸收滴下来的油脂，而不会弄脏烤箱' u' g- |/ ]) j" m/ T+ o7 N, W0 ^

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1 S# h+ x5 [0 R; A7 l& b6 O1 \3 |烤制时１８０度，可以先烤１０分钟左右，将肉片翻面，再烤制５、６分钟，然后就要灵活掌握火候了，基本隔几分钟就要翻一次面，直到将肉片烤至略微发硬，两面呈深褐色就差不多可以出炉了* r! X7 [& S8 @2 x* i
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# k2 O5 y5 T! ^3 I烤肉脯的时候，自己还炒了芝麻，因为只能买到生的。这个没什么技术含量，就是需要些耐心，小火不断翻搅，炒到芝麻由原来的白色变至略微焦黄就好了，自然晾凉，撒少许盐拌匀
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炒熟的芝麻一次用不完，可以装在密封性好的小铁罐里，平时蒸米饭煮粥都可以撒上一些，增加营养" |6 V, b$ k7 f* }7 ]& R7 x: u& Z+ X

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烤好的猪肉脯大小会比之前缩水不少，平铺在案板上，均匀地刷上两遍蜂蜜，然后撒上刚炒好的白芝麻，晾凉后切成小块，就可以装盘开吃啦
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syy4379

哇塞 这个做法不是很麻烦呢
7 {" [7 F6 s1 I太厉害了
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anna.li

学了， 谢谢!

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回复 anna.li 的帖子" ]: |! b( s' p% ]# `4 r
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哈哈，谢谢支持啦) i' h: J7 s/ h, f3 K9 H
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甜点妈咪

支持下，很不错的小零嘴哦
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新手妈咪初报道

今天去超市还看到了猪肉铺呢，还好没买，哈哈，跟亲学习了
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回复 甜点妈咪 的帖子
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% ]" ?1 n5 D) G5 _% `哈哈，谢谢亲的支持啦哈
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lily85587882

是的啊，原来肉脯可以这么简单做出来呀，太强了# v( Z% B8 G8 T0 Y
平时外面买的超贵呢

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大宝宝也爱吧

wanzhi

学习了~肉脯，我得最爱啊~~~

windsnow80

好好学习
3 s& \$ m2 ^. G" I回家做给宝宝吃

星罗

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! B! c/ I6 |  t8 x% Z2 m$ q必须学习，LZ太有才了，有个问题想问，生抽、料酒、蚝油、黑胡椒粉、白糖是拌肉馅时放在肉馅里的，那蜂蜜也要在搅拌肉馅时放在肉馅里，还是就是烤出来后刷在肉脯上呢？