- 妈米
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辅料:干黄酱、拌饭辣酱- @* @7 n8 b$ B. F% f7 l
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9 g2 s3 S7 I# D0 x2.改良版酱汤,大米先用水冲一遍,再取后几次洗米的水,+黄酱一勺烧开,后下葱姜,辣椒、西葫芦,蟹**,鱼豆腐,山药,开锅改小火,最后下豆腐,加盐,出锅
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2 i8 z" J& T) u5 K$ }) |% Q3. 菜全部焯水,沥干水分,没石锅,着了个厚底锅,加少量核桃油+一勺香油,转匀后,加入米饭,上面码好蔬菜,加热2分钟,; t" Y, p7 ?* I7 P( V
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