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一.首先要把鱼切成块，洗干净，把水沥干，加入盐、料酒、姜丝和花椒粒拌匀腌制，盖上保鲜膜入冰箱冷藏1天二.把腌好的鱼块从冰箱取出，放在阴凉通风处吹干，大概要放置两个小时
8 J$ P/ H0 W5 ]2 y0 E0 [+ k3 A* g三.把葱、香菜切段，姜切成丝，蒜切粒，干红椒洗干净
6 E/ F# Q" `* c$ g四.往锅里倒油烧热，加入油改中小火煎制鱼块
$ c& W' ?' Q3 y9 m! T9 U" \五.直到把鱼块几面都煎至金黄色，再盛出来) `8 m; L, \4 I- d) M# c
六.再把花椒、干红椒，姜蒜放入锅里炒香9 U, \& [4 t$ z% U: I/ [
七.把鱼块放进去，加入调料，香油、生抽、糖、醋，再用大火收汁，加入葱蒜关火& t# a: G& i  n; u% D( S2 |
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