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一.首先要把鱼切成块，洗干净，把水沥干，加入盐、料酒、姜丝和花椒粒拌匀腌制，盖上保鲜膜入冰箱冷藏1天二.把腌好的鱼块从冰箱取出，放在阴凉通风处吹干，大概要放置两个小时( w3 S" P& ^0 V$ P% P
三.把葱、香菜切段，姜切成丝，蒜切粒，干红椒洗干净$ S+ f. a1 J! p. f. E- |
四.往锅里倒油烧热，加入油改中小火煎制鱼块4 k8 S* M% w* D& c1 t0 `
五.直到把鱼块几面都煎至金黄色，再盛出来
+ G) }) b/ v7 W: b9 z) b# Y6 h六.再把花椒、干红椒，姜蒜放入锅里炒香3 f8 ~+ c% y) _8 K* I5 @& M, m7 v
七.把鱼块放进去，加入调料，香油、生抽、糖、醋，再用大火收汁，加入葱蒜关火+ ?0 A0 k2 J8 k; p6 t$ B9 U
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