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一.首先要把鱼切成块，洗干净，把水沥干，加入盐、料酒、姜丝和花椒粒拌匀腌制，盖上保鲜膜入冰箱冷藏1天二.把腌好的鱼块从冰箱取出，放在阴凉通风处吹干，大概要放置两个小时
( Y. |( U5 d  {( E- z. y! q三.把葱、香菜切段，姜切成丝，蒜切粒，干红椒洗干净
! n/ b! P7 q% ]四.往锅里倒油烧热，加入油改中小火煎制鱼块
! g! A4 \' e/ ~! o' G1 v  S五.直到把鱼块几面都煎至金黄色，再盛出来+ _1 A; e! ?( I) ?  l. o" K
六.再把花椒、干红椒，姜蒜放入锅里炒香
! n3 i9 Q% m; c! M) p" N8 p# Z" a七.把鱼块放进去，加入调料，香油、生抽、糖、醋，再用大火收汁，加入葱蒜关火. }1 h. U3 j  R$ J: W
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