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一.首先要把鱼切成块，洗干净，把水沥干，加入盐、料酒、姜丝和花椒粒拌匀腌制，盖上保鲜膜入冰箱冷藏1天二.把腌好的鱼块从冰箱取出，放在阴凉通风处吹干，大概要放置两个小时
/ X1 ]7 i! f8 ?, [: M; I% I三.把葱、香菜切段，姜切成丝，蒜切粒，干红椒洗干净
. X3 C) v; r! H1 T; `6 _$ o: j四.往锅里倒油烧热，加入油改中小火煎制鱼块: H- e+ E( o9 e
五.直到把鱼块几面都煎至金黄色，再盛出来1 s+ c' `- E' n  ]4 d" F
六.再把花椒、干红椒，姜蒜放入锅里炒香
9 b6 E2 Q+ _) R; Q七.把鱼块放进去，加入调料，香油、生抽、糖、醋，再用大火收汁，加入葱蒜关火
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