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一.首先要把鱼切成块，洗干净，把水沥干，加入盐、料酒、姜丝和花椒粒拌匀腌制，盖上保鲜膜入冰箱冷藏1天二.把腌好的鱼块从冰箱取出，放在阴凉通风处吹干，大概要放置两个小时
# p8 _1 u$ s9 B& H( B- E三.把葱、香菜切段，姜切成丝，蒜切粒，干红椒洗干净, l0 @7 }) j$ ?9 h0 K6 L
四.往锅里倒油烧热，加入油改中小火煎制鱼块
3 F& S# T2 Z& u9 ], x- h0 z0 ~五.直到把鱼块几面都煎至金黄色，再盛出来* e2 X( q2 {* c) \
六.再把花椒、干红椒，姜蒜放入锅里炒香
0 ?9 O4 x. I$ }2 G+ c: I+ i' o七.把鱼块放进去，加入调料，香油、生抽、糖、醋，再用大火收汁，加入葱蒜关火, w% g. e6 _' r  H+ A  }/ |# I6 g9 I

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