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我喜欢看鸡，也喜欢**，更喜欢吃鸡！呵呵……
) D; D' g' z+ b# g根据近期的吃鸡感受，把青岛市场上能采购到的鸡进行了各种做法的试吃试验，下面简要介绍一下：
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一鸡三吃的做法：2 w2 {. ?! l0 y% E9 X* N
1、烤鸡：一只鸡大腿、一只全鸡翅，用肯德基料腌制一夜，第二天用微波烤。3 G: A4 T/ C4 E# s
2、爆炒：鸡脖子、鸡脯肉、鸡胗、鸡爪，先大油大火爆炒干，加大料，喷料酒，淋酱油，放入葱姜蒜，后加水没过鸡块中火炖10分钟，加调料后大火收汁，放入一些青椒翻炒一下出锅，覆盖一层香菜段后上桌。
( S! v/ I4 I/ F$ R3、炖汤：一只鸡腿、一只鸡翅、鸡架子、鸡头等，不加任何调料，直接清炖。) f: R& G/ `9 C5 U9 a. h! x

% S4 }: o8 O; y; _3 _对比结果：
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1、朋友在崂山养的青岛的“九斤红”，据说是青岛本地鸡，1年多吧，能明显看出后脚蹬，5斤左右。
! l6 R( g4 v% H3 P   烤鸡：肉较嫩，口感很好，有嚼头。（其实什么鸡烤着吃味道都差不多吧？）
! i# X& ?: u, ^, ]5 v/ l* o   爆炒：口感不错（做的好，呵呵），但是肉显得松，没咬头。' k5 W; w, B0 u( h  ~
   炖汤：肉还算劲道，但是汤不行，不香7 N& r9 N2 e. t* S

  v8 N& Y  T0 c) j4 j2、市场上买的“土鸡”，黑细腿，3.5斤，14元/斤，后脚蹬能有2mm。
( L( g# |+ e7 p3 A) L6 v+ o   烤鸡：肉太少，肉硬，孩子不爱吃
, [9 _  r/ U, ~! @' w) C   爆炒：味道非常好，汤汁一点都没剩！
- C1 i& O4 w) @* t" o9 ^   炖汤：炖的时候闻着很香，但是喝起来却没有多少香味；肉劲道，较香。$ E7 ~3 J9 e: g" r8 Q3 f

, h0 k: v; z3 u3 |3、市场上买的所谓“真土鸡”，不到4斤，23元/斤，后脚蹬能有10mm多。
4 A; b: A, n1 d   烤鸡：没烤，恐怕烤了也咬不动吧？
1 x+ _$ J& E9 w5 [0 K- [; y1 }   爆炒：收汁的时候加了较多的水，炖了半个小时。肉非常的劲道，非常香。不吃辣的儿子也用水冲掉部分辣味吃了不少。
2 B$ c3 r# w+ l9 C   炖汤：炖了1个小时，炖的时候鸡香四溢，喝的时候也是满嘴鸡香！但是肉仍旧是非常硬，没吃头。
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1 j& T8 `. |& x! T4、从偏远农户家中买的母鸡，4斤左右，100元/只，他说是养了2年多了。
7 D9 P( C& ^0 O' L/ T* X2 k   烤鸡：没有试，也没必要试吧？
: h- o! `; @9 Z; \8 V  X2 c   爆炒：没有试，好像也没必要.0 D- d  `/ w/ _
   炖汤：确实是不错，1个小时左右，汤非常好。肉没有吃，汤喝完后又加一锅冷水重新炖1个小时，汤虽然淡了许多，喝起来口感不行了，用来下面条、炒菜，鲜、香味仍旧不错。肉发柴，都不愿意吃。- N* {$ T( y; X- s- K# [6 E

$ m, z4 L9 g0 f8 C1 c5、7元一斤的麻鸡（肉鸡），4.5斤，养殖时间应该是42天的吧？  h! |$ G' j9 r9 c! z( Y# x
   烤鸡：味道还真是不错呢！肉嫩的很，也比较香（腌料香味），孩子爱吃。
3 G/ A6 Z5 N- z( b$ S5 {3 N   爆炒：几乎不用炖，炒炒就熟透了。鸡脯等处的大块肉发柴，鸡腿等处的小肉倒是口感不错。1 a/ u! Q, F! J8 `
   炖汤：汤清不香，20分钟不用肉就脱骨了，肉柴的很，只喝了些汤，肉基本没吃。鸡脯肉撕成丝后拌了个鸡丝冻粉，看着不错，吃起来是一点鸡肉香味也没有的。2 m2 b% i; ~* H$ L8 y8 W7 k+ h

0 V. C) ]2 J/ _$ ^0 }" Y  |! C/ c6、大福源超市买的“西装鸡”，2斤左右，10元/只，白条，无头、爪
: \: s3 I# `7 `2 y  U5 s8 V6 U    烤鸡：没试# D6 K# |4 \) A1 n5 h1 e
   爆炒：鸡肉相当的嫩，口感也不错。只是为了试吃，试过后丢掉了。总觉得太便宜有问题，不敢吃。
3 e5 P/ o9 B5 `. g, |   炖汤：没试。应该不用试吧？# {" q( M5 h  w& I* R4 _+ w4 k
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7、青岛胶南成规模养的“山土鸡”，据说是纯土鸡养法，量是要多少有多少！鸡发过来的时候是冷冻品，3斤左右的白条，65元/只。鸡蛋个头较小，1.5元/个。& l, W- R3 l. Z( ]- F/ W
   烤鸡：肉嫩，口感还行，孩子爱吃。: V8 s( O* R& j, ^4 f
   爆炒：味道还算不错，但是大块肉发柴。5 d9 }& e, T8 ~4 S
   炖汤：不好，汤清的很，没有鸡香味。炖出来的肉发柴。不过比肉鸡强一些。
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以上对比均为个人结论，口感、意识、采购的不同，均会有不同的结果。个人之见，仅作参考。, x% D2 M4 d9 P' Y9 n6 f4 X6 l

6 \; J# i; \" |5 Z& B3 [我一般是让农村老家亲戚帮着买鸡。鸡蛋就没办法了，农村也收不到，只能在市内买1.5－2元/只的所谓的“土鸡蛋”。无论如何，心里作用也是比较重要的吧？呵呵……
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5 i" R3 u+ F" p) u在食品安全存在这么大问题的今天，指望商人凭良心去改变现状是不现实的。我们能做到的，只能是自己照顾自己，从生活习惯、饮食习惯、食品采购等方面多加注意，用绿色、环保的意识来指导自己的生活。
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) P" w+ L6 s4 H/ o; Y& Y- g最后祝大家一切如意，多吃绿色健康无公害食品，尽享美好生活每一天！2 Q1 ]5 d; C0 A, ^