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我喜欢看鸡，也喜欢**，更喜欢吃鸡！呵呵……" n4 s! n/ K! b1 ?! j8 U
根据近期的吃鸡感受，把青岛市场上能采购到的鸡进行了各种做法的试吃试验，下面简要介绍一下：
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一鸡三吃的做法：9 b! }3 }% G7 o  S" k
1、烤鸡：一只鸡大腿、一只全鸡翅，用肯德基料腌制一夜，第二天用微波烤。! |- m; I) {) S1 B( I9 _9 n
2、爆炒：鸡脖子、鸡脯肉、鸡胗、鸡爪，先大油大火爆炒干，加大料，喷料酒，淋酱油，放入葱姜蒜，后加水没过鸡块中火炖10分钟，加调料后大火收汁，放入一些青椒翻炒一下出锅，覆盖一层香菜段后上桌。
, @( v# H+ |- H3 N. {3、炖汤：一只鸡腿、一只鸡翅、鸡架子、鸡头等，不加任何调料，直接清炖。
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+ [% h( g( P* @  l对比结果：
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1、朋友在崂山养的青岛的“九斤红”，据说是青岛本地鸡，1年多吧，能明显看出后脚蹬，5斤左右。
3 K: _% [, F+ k# e   烤鸡：肉较嫩，口感很好，有嚼头。（其实什么鸡烤着吃味道都差不多吧？）
* k/ C8 L! P$ l. W$ y   爆炒：口感不错（做的好，呵呵），但是肉显得松，没咬头。
! M( w! U) ]" A) `0 x3 u   炖汤：肉还算劲道，但是汤不行，不香
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' r! C3 k2 L9 a2、市场上买的“土鸡”，黑细腿，3.5斤，14元/斤，后脚蹬能有2mm。
' `0 l- n0 G  V  y" U% E% m   烤鸡：肉太少，肉硬，孩子不爱吃+ h1 H( j5 [; V# G4 u  }) W" B) v
   爆炒：味道非常好，汤汁一点都没剩！( I# g6 Y5 p2 W( h1 q) {4 @4 b
   炖汤：炖的时候闻着很香，但是喝起来却没有多少香味；肉劲道，较香。9 W) }6 C. F, Q5 P$ ^

. O7 V. ]1 i' o# m3 V4 p4 K3、市场上买的所谓“真土鸡”，不到4斤，23元/斤，后脚蹬能有10mm多。) I+ j9 Q( b2 P  q/ X) e
   烤鸡：没烤，恐怕烤了也咬不动吧？: Y0 `* }8 h1 ], v
   爆炒：收汁的时候加了较多的水，炖了半个小时。肉非常的劲道，非常香。不吃辣的儿子也用水冲掉部分辣味吃了不少。
6 L5 Y$ S" ]' q7 G& ?   炖汤：炖了1个小时，炖的时候鸡香四溢，喝的时候也是满嘴鸡香！但是肉仍旧是非常硬，没吃头。
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) f6 ]3 ?4 ^8 `7 h& e8 m; q7 ^4、从偏远农户家中买的母鸡，4斤左右，100元/只，他说是养了2年多了。
; u4 |/ S6 C! w0 W2 S$ a  z   烤鸡：没有试，也没必要试吧？
5 [/ X; B  k4 w! x   爆炒：没有试，好像也没必要.
( G/ @* w2 Y8 j- x) n7 i   炖汤：确实是不错，1个小时左右，汤非常好。肉没有吃，汤喝完后又加一锅冷水重新炖1个小时，汤虽然淡了许多，喝起来口感不行了，用来下面条、炒菜，鲜、香味仍旧不错。肉发柴，都不愿意吃。  f  c' q& R, Z3 [1 x; [

8 N; N5 l8 T, c+ N5、7元一斤的麻鸡（肉鸡），4.5斤，养殖时间应该是42天的吧？( L% `4 B) b# ]0 a" a+ o+ c( E. c
   烤鸡：味道还真是不错呢！肉嫩的很，也比较香（腌料香味），孩子爱吃。
6 b0 S: }4 ?' p. c4 g/ P- J# o- ~+ r   爆炒：几乎不用炖，炒炒就熟透了。鸡脯等处的大块肉发柴，鸡腿等处的小肉倒是口感不错。
0 I/ M/ F5 V) z, z   炖汤：汤清不香，20分钟不用肉就脱骨了，肉柴的很，只喝了些汤，肉基本没吃。鸡脯肉撕成丝后拌了个鸡丝冻粉，看着不错，吃起来是一点鸡肉香味也没有的。
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6、大福源超市买的“西装鸡”，2斤左右，10元/只，白条，无头、爪
( p' Y: {3 X( Z" S9 e, g7 y, c6 P    烤鸡：没试
/ g- b5 S, u+ s* A+ O   爆炒：鸡肉相当的嫩，口感也不错。只是为了试吃，试过后丢掉了。总觉得太便宜有问题，不敢吃。4 P5 I2 m3 \$ S9 Y3 \6 e( }5 h& J9 y
   炖汤：没试。应该不用试吧？/ u% G# d5 d3 n( k* s; d
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7、青岛胶南成规模养的“山土鸡”，据说是纯土鸡养法，量是要多少有多少！鸡发过来的时候是冷冻品，3斤左右的白条，65元/只。鸡蛋个头较小，1.5元/个。4 _6 ]: d: X4 r# ~, `& i; F
   烤鸡：肉嫩，口感还行，孩子爱吃。2 w1 B1 I% q' v9 k) B% F2 Y7 o
   爆炒：味道还算不错，但是大块肉发柴。8 ]( U2 Z3 B% x  J
   炖汤：不好，汤清的很，没有鸡香味。炖出来的肉发柴。不过比肉鸡强一些。
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6 U8 G' a6 |4 o以上对比均为个人结论，口感、意识、采购的不同，均会有不同的结果。个人之见，仅作参考。, ~, _( M) ?) z" `  T

  s9 X8 S5 E0 X1 a我一般是让农村老家亲戚帮着买鸡。鸡蛋就没办法了，农村也收不到，只能在市内买1.5－2元/只的所谓的“土鸡蛋”。无论如何，心里作用也是比较重要的吧？呵呵……5 k& x: B: }& O  k3 T; y
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在食品安全存在这么大问题的今天，指望商人凭良心去改变现状是不现实的。我们能做到的，只能是自己照顾自己，从生活习惯、饮食习惯、食品采购等方面多加注意，用绿色、环保的意识来指导自己的生活。
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最后祝大家一切如意，多吃绿色健康无公害食品，尽享美好生活每一天！& g: k3 h! d0 b: c