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我喜欢看鸡，也喜欢**，更喜欢吃鸡！呵呵……
' x; v7 i% }9 R8 S  l# Z& {根据近期的吃鸡感受，把青岛市场上能采购到的鸡进行了各种做法的试吃试验，下面简要介绍一下：
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一鸡三吃的做法：$ c; _5 v: s  g, a
1、烤鸡：一只鸡大腿、一只全鸡翅，用肯德基料腌制一夜，第二天用微波烤。
4 V6 i4 c( A0 S* ^! o& V9 |2、爆炒：鸡脖子、鸡脯肉、鸡胗、鸡爪，先大油大火爆炒干，加大料，喷料酒，淋酱油，放入葱姜蒜，后加水没过鸡块中火炖10分钟，加调料后大火收汁，放入一些青椒翻炒一下出锅，覆盖一层香菜段后上桌。
. a# p1 C7 |5 _+ i  m" P% B3、炖汤：一只鸡腿、一只鸡翅、鸡架子、鸡头等，不加任何调料，直接清炖。
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& ^4 w6 \: u' f- n对比结果：
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1、朋友在崂山养的青岛的“九斤红”，据说是青岛本地鸡，1年多吧，能明显看出后脚蹬，5斤左右。8 p0 x+ c8 Z% {1 {' e. D% K
   烤鸡：肉较嫩，口感很好，有嚼头。（其实什么鸡烤着吃味道都差不多吧？）! I3 Q$ B! n2 F; C- W
   爆炒：口感不错（做的好，呵呵），但是肉显得松，没咬头。
$ x; f. p& |4 w. {$ \   炖汤：肉还算劲道，但是汤不行，不香" Q' D: {8 f; L  T8 y+ Q" A0 [2 S
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2、市场上买的“土鸡”，黑细腿，3.5斤，14元/斤，后脚蹬能有2mm。# W4 m" A2 b5 [" T
   烤鸡：肉太少，肉硬，孩子不爱吃
0 N  p3 U( X' k* y: N. [& y/ c   爆炒：味道非常好，汤汁一点都没剩！
$ M+ B; |8 `/ }3 g' m5 I   炖汤：炖的时候闻着很香，但是喝起来却没有多少香味；肉劲道，较香。% W; o2 S  |* |( z4 u
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3、市场上买的所谓“真土鸡”，不到4斤，23元/斤，后脚蹬能有10mm多。2 M5 c( ^+ K) C% s0 I( b
   烤鸡：没烤，恐怕烤了也咬不动吧？
+ {- m1 ?2 \9 {) a" y3 v/ h3 O5 A   爆炒：收汁的时候加了较多的水，炖了半个小时。肉非常的劲道，非常香。不吃辣的儿子也用水冲掉部分辣味吃了不少。$ e4 P, w# R0 v
   炖汤：炖了1个小时，炖的时候鸡香四溢，喝的时候也是满嘴鸡香！但是肉仍旧是非常硬，没吃头。
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4、从偏远农户家中买的母鸡，4斤左右，100元/只，他说是养了2年多了。
) {7 ^3 S6 T: W8 {8 A4 ?  x9 T! w! W   烤鸡：没有试，也没必要试吧？
4 K) g/ U0 y1 K, H. r' {6 A9 ~   爆炒：没有试，好像也没必要.1 e9 [1 x4 ?: w0 _! H" r
   炖汤：确实是不错，1个小时左右，汤非常好。肉没有吃，汤喝完后又加一锅冷水重新炖1个小时，汤虽然淡了许多，喝起来口感不行了，用来下面条、炒菜，鲜、香味仍旧不错。肉发柴，都不愿意吃。
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5、7元一斤的麻鸡（肉鸡），4.5斤，养殖时间应该是42天的吧？
. c1 l8 z# Q2 e% K5 r   烤鸡：味道还真是不错呢！肉嫩的很，也比较香（腌料香味），孩子爱吃。$ t* h9 {, ?2 G3 T* K/ j: i
   爆炒：几乎不用炖，炒炒就熟透了。鸡脯等处的大块肉发柴，鸡腿等处的小肉倒是口感不错。/ m) T- j, P2 |
   炖汤：汤清不香，20分钟不用肉就脱骨了，肉柴的很，只喝了些汤，肉基本没吃。鸡脯肉撕成丝后拌了个鸡丝冻粉，看着不错，吃起来是一点鸡肉香味也没有的。7 o# J% |# r3 q/ P/ P9 p

! m& ?6 x. T. x1 n) |6、大福源超市买的“西装鸡”，2斤左右，10元/只，白条，无头、爪5 ~* r) H9 C. G" u/ O' z5 t
    烤鸡：没试$ N5 c4 k9 x9 D7 P
   爆炒：鸡肉相当的嫩，口感也不错。只是为了试吃，试过后丢掉了。总觉得太便宜有问题，不敢吃。
" X( [. u, B0 m7 g: N& W, x$ m- p   炖汤：没试。应该不用试吧？; t5 Y# v/ B: f0 v  o- ~
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7、青岛胶南成规模养的“山土鸡”，据说是纯土鸡养法，量是要多少有多少！鸡发过来的时候是冷冻品，3斤左右的白条，65元/只。鸡蛋个头较小，1.5元/个。
8 R0 h3 Y" B- {   烤鸡：肉嫩，口感还行，孩子爱吃。
% p2 s' F9 R: Y! U9 L  X4 d0 C   爆炒：味道还算不错，但是大块肉发柴。& }: s9 d! V  t( u1 p
   炖汤：不好，汤清的很，没有鸡香味。炖出来的肉发柴。不过比肉鸡强一些。2 E/ d7 l4 K7 g$ L: _. D! W- B
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以上对比均为个人结论，口感、意识、采购的不同，均会有不同的结果。个人之见，仅作参考。
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$ m& D/ U( h0 B" [; Y我一般是让农村老家亲戚帮着买鸡。鸡蛋就没办法了，农村也收不到，只能在市内买1.5－2元/只的所谓的“土鸡蛋”。无论如何，心里作用也是比较重要的吧？呵呵……+ {3 p) l3 L- ^- ?" e
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在食品安全存在这么大问题的今天，指望商人凭良心去改变现状是不现实的。我们能做到的，只能是自己照顾自己，从生活习惯、饮食习惯、食品采购等方面多加注意，用绿色、环保的意识来指导自己的生活。
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最后祝大家一切如意，多吃绿色健康无公害食品，尽享美好生活每一天！
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