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我喜欢看鸡，也喜欢**，更喜欢吃鸡！呵呵……
; |+ \7 H  k. d根据近期的吃鸡感受，把青岛市场上能采购到的鸡进行了各种做法的试吃试验，下面简要介绍一下：
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4 z$ U5 g# |6 U: s% Y/ \) b( F% ~* D一鸡三吃的做法：
( j# U! x" F) N" Z; U4 W1、烤鸡：一只鸡大腿、一只全鸡翅，用肯德基料腌制一夜，第二天用微波烤。
' D( |" ~2 ^( {$ Z$ d/ o7 ^2、爆炒：鸡脖子、鸡脯肉、鸡胗、鸡爪，先大油大火爆炒干，加大料，喷料酒，淋酱油，放入葱姜蒜，后加水没过鸡块中火炖10分钟，加调料后大火收汁，放入一些青椒翻炒一下出锅，覆盖一层香菜段后上桌。/ o" e6 o! l9 q3 a
3、炖汤：一只鸡腿、一只鸡翅、鸡架子、鸡头等，不加任何调料，直接清炖。5 G- [) G% F  [% T- S6 q- N
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对比结果：' D$ c- z' n& F2 V) k3 }/ W

5 [5 z- t9 z# p/ h  e" r1、朋友在崂山养的青岛的“九斤红”，据说是青岛本地鸡，1年多吧，能明显看出后脚蹬，5斤左右。
. Y6 j5 X- e1 b! \   烤鸡：肉较嫩，口感很好，有嚼头。（其实什么鸡烤着吃味道都差不多吧？）& J! D+ N3 ^1 L6 F3 Y! E! r
   爆炒：口感不错（做的好，呵呵），但是肉显得松，没咬头。
* h) s0 s* Y, B' Q5 ^. F   炖汤：肉还算劲道，但是汤不行，不香
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2、市场上买的“土鸡”，黑细腿，3.5斤，14元/斤，后脚蹬能有2mm。
3 }- i# k& N1 @  Y6 b   烤鸡：肉太少，肉硬，孩子不爱吃) N3 \" h: V8 h8 U
   爆炒：味道非常好，汤汁一点都没剩！4 |' ]+ H1 `( b' X; V0 s
   炖汤：炖的时候闻着很香，但是喝起来却没有多少香味；肉劲道，较香。
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. x, g# E2 }: t, F, [3、市场上买的所谓“真土鸡”，不到4斤，23元/斤，后脚蹬能有10mm多。
9 {- {' [  [6 [" [; O: C   烤鸡：没烤，恐怕烤了也咬不动吧？
3 P& e% |% K& z  P& R# z/ f   爆炒：收汁的时候加了较多的水，炖了半个小时。肉非常的劲道，非常香。不吃辣的儿子也用水冲掉部分辣味吃了不少。; c5 G  z; D: _
   炖汤：炖了1个小时，炖的时候鸡香四溢，喝的时候也是满嘴鸡香！但是肉仍旧是非常硬，没吃头。* L& A! j+ Z& c8 F4 V, W4 k

, G, L/ S. ]1 Z1 C4、从偏远农户家中买的母鸡，4斤左右，100元/只，他说是养了2年多了。
- y& V' K/ D! m) K# Z   烤鸡：没有试，也没必要试吧？! |2 q! \+ U( y' T; z) v
   爆炒：没有试，好像也没必要.( Y  {# F' [& c
   炖汤：确实是不错，1个小时左右，汤非常好。肉没有吃，汤喝完后又加一锅冷水重新炖1个小时，汤虽然淡了许多，喝起来口感不行了，用来下面条、炒菜，鲜、香味仍旧不错。肉发柴，都不愿意吃。; L8 m+ o1 ~+ P7 Y: m

! N, b4 i9 B$ [$ U) `2 D5、7元一斤的麻鸡（肉鸡），4.5斤，养殖时间应该是42天的吧？' z1 e/ w3 r! P; `0 \, Y% L
   烤鸡：味道还真是不错呢！肉嫩的很，也比较香（腌料香味），孩子爱吃。
! a, b, Z5 a1 }   爆炒：几乎不用炖，炒炒就熟透了。鸡脯等处的大块肉发柴，鸡腿等处的小肉倒是口感不错。
" m3 v/ Z0 R# ^5 U- }' I) b   炖汤：汤清不香，20分钟不用肉就脱骨了，肉柴的很，只喝了些汤，肉基本没吃。鸡脯肉撕成丝后拌了个鸡丝冻粉，看着不错，吃起来是一点鸡肉香味也没有的。; f" u4 n- ^$ K5 X2 y  U
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6、大福源超市买的“西装鸡”，2斤左右，10元/只，白条，无头、爪
' b( C( J. [, ?0 e* ^' Y% o6 Z    烤鸡：没试
) v8 O% E& X- E3 \4 Z   爆炒：鸡肉相当的嫩，口感也不错。只是为了试吃，试过后丢掉了。总觉得太便宜有问题，不敢吃。
1 Y0 G( ~! \, i# M   炖汤：没试。应该不用试吧？
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7、青岛胶南成规模养的“山土鸡”，据说是纯土鸡养法，量是要多少有多少！鸡发过来的时候是冷冻品，3斤左右的白条，65元/只。鸡蛋个头较小，1.5元/个。/ ?1 q2 a# j2 z2 B2 J
   烤鸡：肉嫩，口感还行，孩子爱吃。
. M* l: M5 o2 }4 S; X   爆炒：味道还算不错，但是大块肉发柴。! q1 u3 s* K5 }& U0 U
   炖汤：不好，汤清的很，没有鸡香味。炖出来的肉发柴。不过比肉鸡强一些。
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) q" L' S0 g9 l% ?9 O3 A以上对比均为个人结论，口感、意识、采购的不同，均会有不同的结果。个人之见，仅作参考。" f$ P! y% ^* l0 {# W6 |7 f

, o* K# }3 Y- P1 x, E! `; {4 P$ V我一般是让农村老家亲戚帮着买鸡。鸡蛋就没办法了，农村也收不到，只能在市内买1.5－2元/只的所谓的“土鸡蛋”。无论如何，心里作用也是比较重要的吧？呵呵……$ F( c% u  r8 V4 \" ]$ r

' |: C. E5 @6 c在食品安全存在这么大问题的今天，指望商人凭良心去改变现状是不现实的。我们能做到的，只能是自己照顾自己，从生活习惯、饮食习惯、食品采购等方面多加注意，用绿色、环保的意识来指导自己的生活。
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最后祝大家一切如意，多吃绿色健康无公害食品，尽享美好生活每一天！
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