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我喜欢看鸡，也喜欢**，更喜欢吃鸡！呵呵……3 D0 d5 g/ p' J' J. A9 o% m
根据近期的吃鸡感受，把青岛市场上能采购到的鸡进行了各种做法的试吃试验，下面简要介绍一下：7 r9 z: _% P8 V7 N" Z2 w* K( |
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一鸡三吃的做法：
& F6 C$ ~$ ?( J8 [- O; p1、烤鸡：一只鸡大腿、一只全鸡翅，用肯德基料腌制一夜，第二天用微波烤。
, h6 V( l# z; S" X9 w7 g2、爆炒：鸡脖子、鸡脯肉、鸡胗、鸡爪，先大油大火爆炒干，加大料，喷料酒，淋酱油，放入葱姜蒜，后加水没过鸡块中火炖10分钟，加调料后大火收汁，放入一些青椒翻炒一下出锅，覆盖一层香菜段后上桌。
/ t- B1 w$ B1 e7 b& d" n, J3、炖汤：一只鸡腿、一只鸡翅、鸡架子、鸡头等，不加任何调料，直接清炖。9 R! x1 d2 l- @8 u2 r4 X/ \
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对比结果：
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' C" D. \; _* {  R7 J( d1、朋友在崂山养的青岛的“九斤红”，据说是青岛本地鸡，1年多吧，能明显看出后脚蹬，5斤左右。6 z- y; I. A1 j0 ]* e0 I# h3 D, }
   烤鸡：肉较嫩，口感很好，有嚼头。（其实什么鸡烤着吃味道都差不多吧？）
( U; j& }: S+ Y/ p( B' b1 I9 {   爆炒：口感不错（做的好，呵呵），但是肉显得松，没咬头。, G0 N3 Y/ W9 `* h& K/ X/ `* {
   炖汤：肉还算劲道，但是汤不行，不香3 {( o# B8 Y' |& I- [

6 t( J$ S% ^) M6 P( K4 I- `; e2、市场上买的“土鸡”，黑细腿，3.5斤，14元/斤，后脚蹬能有2mm。7 ]- V5 X; i3 u% M" T
   烤鸡：肉太少，肉硬，孩子不爱吃
, J2 W' g: A* g7 @, D( Z# t9 R   爆炒：味道非常好，汤汁一点都没剩！. m- c4 M7 S  W2 f
   炖汤：炖的时候闻着很香，但是喝起来却没有多少香味；肉劲道，较香。1 W+ [) Z/ ]+ G0 X2 _

8 I/ }" |( l5 v0 A- Z1 c8 ]+ w3、市场上买的所谓“真土鸡”，不到4斤，23元/斤，后脚蹬能有10mm多。
' @5 J' Y* J# o0 h   烤鸡：没烤，恐怕烤了也咬不动吧？. a/ U' K2 Z; @+ a, ~$ S  {
   爆炒：收汁的时候加了较多的水，炖了半个小时。肉非常的劲道，非常香。不吃辣的儿子也用水冲掉部分辣味吃了不少。. i7 f( Q& x8 k9 n! B  G" b2 G
   炖汤：炖了1个小时，炖的时候鸡香四溢，喝的时候也是满嘴鸡香！但是肉仍旧是非常硬，没吃头。
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4、从偏远农户家中买的母鸡，4斤左右，100元/只，他说是养了2年多了。5 _& ?0 U+ N3 C2 X3 R
   烤鸡：没有试，也没必要试吧？! U, ]. E1 G, ?  _, P4 Z
   爆炒：没有试，好像也没必要.8 Z. [8 L& m7 d" [3 K
   炖汤：确实是不错，1个小时左右，汤非常好。肉没有吃，汤喝完后又加一锅冷水重新炖1个小时，汤虽然淡了许多，喝起来口感不行了，用来下面条、炒菜，鲜、香味仍旧不错。肉发柴，都不愿意吃。1 B8 c; S+ T/ Q' m. Z- r

5 B$ o! y: d& H5、7元一斤的麻鸡（肉鸡），4.5斤，养殖时间应该是42天的吧？6 q6 H: x7 k# k1 ]+ [2 w
   烤鸡：味道还真是不错呢！肉嫩的很，也比较香（腌料香味），孩子爱吃。
' B# M# z! W" d6 f   爆炒：几乎不用炖，炒炒就熟透了。鸡脯等处的大块肉发柴，鸡腿等处的小肉倒是口感不错。
8 {$ [2 i, A) T  M* S; I4 I   炖汤：汤清不香，20分钟不用肉就脱骨了，肉柴的很，只喝了些汤，肉基本没吃。鸡脯肉撕成丝后拌了个鸡丝冻粉，看着不错，吃起来是一点鸡肉香味也没有的。$ S. V* ]. X: A0 f8 m# h" {
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6、大福源超市买的“西装鸡”，2斤左右，10元/只，白条，无头、爪
. Q+ a8 x. U, w. ^9 x    烤鸡：没试
; ]: f: F& M% |$ H   爆炒：鸡肉相当的嫩，口感也不错。只是为了试吃，试过后丢掉了。总觉得太便宜有问题，不敢吃。5 J& X) X% \- _; M" b5 F' T
   炖汤：没试。应该不用试吧？2 r" J9 z4 P( G$ h4 b. v0 S7 ]+ S
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7、青岛胶南成规模养的“山土鸡”，据说是纯土鸡养法，量是要多少有多少！鸡发过来的时候是冷冻品，3斤左右的白条，65元/只。鸡蛋个头较小，1.5元/个。
' c+ A: v% b/ u! ~! P+ \6 |   烤鸡：肉嫩，口感还行，孩子爱吃。
: J: u6 H% H2 \+ F' h- k   爆炒：味道还算不错，但是大块肉发柴。* E  L% a4 i9 D+ Y3 e
   炖汤：不好，汤清的很，没有鸡香味。炖出来的肉发柴。不过比肉鸡强一些。: C$ ]) ~; @( i

' @* P& s9 H. O+ h( I以上对比均为个人结论，口感、意识、采购的不同，均会有不同的结果。个人之见，仅作参考。
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+ S% p1 y! d* Y7 u) l) g我一般是让农村老家亲戚帮着买鸡。鸡蛋就没办法了，农村也收不到，只能在市内买1.5－2元/只的所谓的“土鸡蛋”。无论如何，心里作用也是比较重要的吧？呵呵……1 f+ B4 s; [# s( }: }1 a
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在食品安全存在这么大问题的今天，指望商人凭良心去改变现状是不现实的。我们能做到的，只能是自己照顾自己，从生活习惯、饮食习惯、食品采购等方面多加注意，用绿色、环保的意识来指导自己的生活。
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最后祝大家一切如意，多吃绿色健康无公害食品，尽享美好生活每一天！( q2 b/ O! V0 U8 ?9 h4 U4 _