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我喜欢看鸡，也喜欢**，更喜欢吃鸡！呵呵……- A/ k" y7 J6 O/ a$ f3 L& G& e& e
根据近期的吃鸡感受，把青岛市场上能采购到的鸡进行了各种做法的试吃试验，下面简要介绍一下：" Y3 T5 u- c3 W4 `4 N$ v

2 W. g" Y- ^7 N一鸡三吃的做法：
3 f/ z7 d8 L, s8 W4 f; E4 b1、烤鸡：一只鸡大腿、一只全鸡翅，用肯德基料腌制一夜，第二天用微波烤。
3 x. I5 p9 m/ S3 P! h! P. L; `2、爆炒：鸡脖子、鸡脯肉、鸡胗、鸡爪，先大油大火爆炒干，加大料，喷料酒，淋酱油，放入葱姜蒜，后加水没过鸡块中火炖10分钟，加调料后大火收汁，放入一些青椒翻炒一下出锅，覆盖一层香菜段后上桌。
% M: k( `# ^+ C/ R9 W% ?- d3、炖汤：一只鸡腿、一只鸡翅、鸡架子、鸡头等，不加任何调料，直接清炖。
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对比结果：
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& r  A) L4 G7 a' F1、朋友在崂山养的青岛的“九斤红”，据说是青岛本地鸡，1年多吧，能明显看出后脚蹬，5斤左右。
. w2 W* F( I% n) U   烤鸡：肉较嫩，口感很好，有嚼头。（其实什么鸡烤着吃味道都差不多吧？）
- o! @4 l) P% N' f6 b   爆炒：口感不错（做的好，呵呵），但是肉显得松，没咬头。+ A3 E( K% ?. w  H- |
   炖汤：肉还算劲道，但是汤不行，不香
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4 J& ^# D' F1 t$ C2、市场上买的“土鸡”，黑细腿，3.5斤，14元/斤，后脚蹬能有2mm。
3 q! A7 o6 s3 s7 w3 X$ G   烤鸡：肉太少，肉硬，孩子不爱吃
) d& T- P2 {( N5 @   爆炒：味道非常好，汤汁一点都没剩！' t6 Z& ~: w7 B, r3 b  p, d3 B
   炖汤：炖的时候闻着很香，但是喝起来却没有多少香味；肉劲道，较香。
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' ?/ @* e. f# {5 t  O* \$ i0 Z3、市场上买的所谓“真土鸡”，不到4斤，23元/斤，后脚蹬能有10mm多。, J; A6 a$ V0 g& k5 I0 z
   烤鸡：没烤，恐怕烤了也咬不动吧？! l" p$ f/ }3 }
   爆炒：收汁的时候加了较多的水，炖了半个小时。肉非常的劲道，非常香。不吃辣的儿子也用水冲掉部分辣味吃了不少。
8 b/ Z' E( V) ^7 b0 b6 s* m# I- x' [   炖汤：炖了1个小时，炖的时候鸡香四溢，喝的时候也是满嘴鸡香！但是肉仍旧是非常硬，没吃头。4 o2 l) C. B6 V+ {2 @! F
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4、从偏远农户家中买的母鸡，4斤左右，100元/只，他说是养了2年多了。
1 y0 |8 E4 F" `+ d1 x0 {7 c   烤鸡：没有试，也没必要试吧？7 Z& n4 q/ }  i- p7 B
   爆炒：没有试，好像也没必要.  {/ S5 _# H/ T+ n; B7 H: o
   炖汤：确实是不错，1个小时左右，汤非常好。肉没有吃，汤喝完后又加一锅冷水重新炖1个小时，汤虽然淡了许多，喝起来口感不行了，用来下面条、炒菜，鲜、香味仍旧不错。肉发柴，都不愿意吃。
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5、7元一斤的麻鸡（肉鸡），4.5斤，养殖时间应该是42天的吧？
- Q' W+ z1 M- M! S% B4 c' D   烤鸡：味道还真是不错呢！肉嫩的很，也比较香（腌料香味），孩子爱吃。
" V! e/ h* p) c) q4 V3 h" B   爆炒：几乎不用炖，炒炒就熟透了。鸡脯等处的大块肉发柴，鸡腿等处的小肉倒是口感不错。
, }8 ]  p  S$ t- r5 m   炖汤：汤清不香，20分钟不用肉就脱骨了，肉柴的很，只喝了些汤，肉基本没吃。鸡脯肉撕成丝后拌了个鸡丝冻粉，看着不错，吃起来是一点鸡肉香味也没有的。* s1 _5 C, z2 y) V/ e) _3 r3 F1 L
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6、大福源超市买的“西装鸡”，2斤左右，10元/只，白条，无头、爪4 ^7 V9 _  z8 O1 j: R
    烤鸡：没试
  h& V3 ~! p2 N; w6 W   爆炒：鸡肉相当的嫩，口感也不错。只是为了试吃，试过后丢掉了。总觉得太便宜有问题，不敢吃。
: R1 d0 `+ c* z% c0 _7 d   炖汤：没试。应该不用试吧？3 f+ h# g" B6 E' y2 x
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7、青岛胶南成规模养的“山土鸡”，据说是纯土鸡养法，量是要多少有多少！鸡发过来的时候是冷冻品，3斤左右的白条，65元/只。鸡蛋个头较小，1.5元/个。- h0 T" v! J# }- H( q/ `
   烤鸡：肉嫩，口感还行，孩子爱吃。
2 |/ ]& Y/ b0 ]4 X   爆炒：味道还算不错，但是大块肉发柴。
' Q! a% ^2 j- ]$ `" K" X& L$ ?* e   炖汤：不好，汤清的很，没有鸡香味。炖出来的肉发柴。不过比肉鸡强一些。$ p: U, A% n2 w) k) o. X5 N3 ^

; @7 ~% i/ t2 E% c/ ]* c* a& r以上对比均为个人结论，口感、意识、采购的不同，均会有不同的结果。个人之见，仅作参考。. K: O7 w2 ?0 t  H( O+ H2 V% `& i
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我一般是让农村老家亲戚帮着买鸡。鸡蛋就没办法了，农村也收不到，只能在市内买1.5－2元/只的所谓的“土鸡蛋”。无论如何，心里作用也是比较重要的吧？呵呵……# l% K! }5 @$ ]  b" Z( l: ?; ^

* u' C9 N+ A$ H% y$ e  ^1 D% t在食品安全存在这么大问题的今天，指望商人凭良心去改变现状是不现实的。我们能做到的，只能是自己照顾自己，从生活习惯、饮食习惯、食品采购等方面多加注意，用绿色、环保的意识来指导自己的生活。
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最后祝大家一切如意，多吃绿色健康无公害食品，尽享美好生活每一天！  q- V( i7 Q  p+ n3 t