虎头宝贝

第一次**蛋红豆酥，抠了一块尝了尝，还比较酥~~~汗~~~~样子不是很帅的说，以后就会好啦~~
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: p. n1 v/ o0 _0 `6 K材料:
! C4 X) }! S, [* Z3 Q  X; gA:油面:低筋面粉200克,70克植物油
  u# A# M) w9 ^0 MB:水油面:中筋面粉250克,盐3克,糖4克,植物油60克.水(根据面粉的呼水性加)4 q, T0 F+ E/ q! ~6 n, h: [' \% [7 T/ Q
内馅:红豆或者豆沙馅
; l/ d: y' D' H  i. M其他材料:蛋黄一个,芝麻适量.
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: Z& j$ j, B# q/ o- P& ]/ y做法：1 ]3 V8 n8 W" m3 ^/ O5 m
1、把A和B分别混合，搓揉成团子，放盆里盖上盖，醒15分钟（油面可以看情况多放点油，弄成团子）
. D9 ]2 L+ V* f/ E9 W2、把两团面各分成16等份（油面16份，水油面16份）" h, G+ e+ Z' m8 \( D
3、把水油面当皮，油面当馅包起来，弄成16份团子，找个湿豆包布或者干净的湿布盖着。
3 P6 H) I# `9 a7 K# T. c/ l4、将包好的团子用擀面杖擀成厚度适当的长舌型，卷起，重复三次，再盖在湿布下醒10分钟，做成酥皮坯子。0 k7 `  |' g7 y9 o2 k' Q
5、将酥皮坯子赶成片（需要很大力气的说），包进红豆馅，收口朝下用湿布盖上。
1 \' c2 R7 A' Z$ h6、把包好馅的团子摆进烤盘，打一个鸡蛋黄，抹在团子上，撒上芝麻。. @! @3 d* a# C4 k0 C2 j
7、将烤盘放入烤箱的中层，200度上下火烤15分钟，再转150度上下火烤15分钟即可。

kexin

哇，太牛了. {" [, T# S$ U# w$ y+ N( T3 R
不用水和面是吗？全程都是油和面？

jj000629

看着真是太诱人了

南北仙子

太强了！！

虎头宝贝

原帖由 kexin@bj 于 2009-12-19 21:05 发表 3 x" t! [. U3 E. J* P
哇，太牛了
  }; e: W2 n' A2 \4 g! Z+ B不用水和面是吗？全程都是油和面？

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有一疙瘩面是水油面，里面要加水的，如果各位觉得面和不成团，就往油面团里多加一点点油，水油面团里多加一点点水，自己看着调试，不散，能和成团就行

轩妈0916

好看。看着就想吃啊

sucy

太佩服了，真是厉害！

钊钊妈

很不错嘛。。。。