丫丫妈妈166

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这道大盘鸡是跟咱们坛子里的姐妹们学习的
$ s6 B, |. R' g6 \1 P- |# c/ R最近在练手，决定在年夜饭上做盘大盘鸡，是新疆大盘鸡哦，可以尝尝鲜啦: q' S& P7 T5 [7 S1 j
先给亲们来个练手大盘鸡啦
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材料：鸡、土豆、青椒、葱姜蒜、白糖、花椒、大料、干辣椒、啤酒、酱油、油、豆瓣酱。
" ]. U) V4 ~$ U  z& X第一步：切0 g" W: R" G- m7 x, @% e1 `
主要食材均切块，土豆滚刀块，青椒小方块儿就行。葱姜蒜切沫、丝、片
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1 _( |+ }' y& V( c% @8 d5 g当然，不能少了提味用的葱姜蒜等+ b, @8 u5 E! R& M; d, m

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第二步：煮
! b! P3 ]( ~" i$ v. i1 O鸡块先用开水小煮一下，煮至发白，捞出沥干（也是为了避免变战场，我第一次的惨痛经历）。目的去血，后面也可以快一点。
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丫丫妈妈166

! q# R+ E3 M+ v" p6 P) Q/ q第三步：炒, ~2 F; q( `5 M0 }' \7 ]
锅内热油，6分热放入适量白糖，就跟做拔丝香蕉一样，不断搅拌，待糖融化起泡时放入鸡块，快速翻炒。这个步骤最难把握，搞不好颜色很黑，味道很苦。做过拔丝的筒子们应该都清楚熬糖应掌握的火候。这个步骤是为了给鸡块裹上一层“糖衣”，颜色呈琥珀色，后面煮的时候味道里面有一点点甜味很好吃的~~之后加酱油少许，翻炒。鸡块的色和香已经出来了。
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# r) Z' b  M, T, g0 e" ?" M第四步：炖
9 f! H- G( n7 f6 b3 {0 W( |我用啤酒炖（小尧个人比较爱酒啦~）。整瓶啤酒倒进去，不加水，加花椒大料以及干辣椒，还有豆瓣酱（一般半只鸡1/3袋，酌情），小火先煮鸡块，约10min后加入土豆块，约20min，鸡块软了，土豆面了，汤汁收得差不多了，加入青椒块儿大火翻炒1 u5 L  s9 ?/ |( `

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丫丫妈妈166

炒出来的成品图，大家看的怎么样？有没有食欲？: Y/ v- c" M8 _

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* D) w1 C+ K0 q1 X( w) j# Z, q第五步： 装盘8 i7 m) M/ [- i
搞定！色香味俱全的大盘鸡，半只鸡两个人吃刚刚好，下饭或吃面条都可以
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为你爱的人&爱你的人以及你深爱的生活，洗手做羹汤也是一件很幸福的事情，大盘鸡简单又好吃，可以试一下哦~- }& W8 @" ]2 D# h4 j1 T

xingfu214

我也做过，就是好吃呢！！！

两只小熊

喜欢这个~~

幸运百分百

一定很好吃。

呼啦啦美

回复 丫丫妈妈166 的帖子& g$ x* ]0 j' s

2 n/ w7 ]6 R7 J/ s' c6 C' F好有食欲呀

妈咪亲亲贝贝

应该很好吃吧  看着很香

ice820423

口水流了一地

豆豆的点儿

我得说服我自己尝试下了，看着就有食欲

amblerqd

冬天热乎乎的吃太美了

12月19日牛妈

真不错！～～～～～～

小雨滴哒

作为新疆人的我，毫不夸张的说可以上饭店的餐桌了！
- `/ `6 q' y' p0 d( S& `- `# u下回可以试试在盛鸡的时候把馕切成块垫在下面，也别有风味！

exa

虽然刚吃完饭，但是还是在流口水

小扣儿

得用啤酒啊，等我生了再说吧，先顶了

xl123

看得直流口水

caoyuan31011

亲。里面还可以放洋葱* G5 G! d9 ?8 H1 U0 t3 B
黑木耳。做出来会更好吃。。。。在煮点宽面条。
) u0 o9 Y0 z0 r( E简直人间美味呀。

二宝儿妈妈

我怀宝宝之前也经常做的 现在没时间了。楼主可以试试把土豆换成红薯 味道也不错呢。

夏天布丁

看到美食也是俺吃货的眼福阿~