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宝宝生日
2012-10-27 
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楼主
发表于 2011-12-28 15:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
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这道大盘鸡是跟咱们坛子里的姐妹们学习的3 I) n5 D; b+ @
最近在练手,决定在年夜饭上做盘大盘鸡,是新疆大盘鸡哦,可以尝尝鲜啦
5 e1 r7 U# C, A* \( P; R先给亲们来个练手大盘鸡啦* v! `0 I9 U8 d$ ~7 b
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已有 2 人评分经验值 妈米 收起 理由
果飞 + 100 恭喜上首页了
两只小熊 + 30 大盘鸡~~喜欢

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宝宝生日
2012-10-27 
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9 e! y9 [8 g: i: Y7 e+ r/ E5 K材料:鸡、土豆、青椒、葱姜蒜、白糖、花椒、大料、干辣椒、啤酒、酱油、油、豆瓣酱。 4 q# T- D, {$ u# ?
第一步:切
$ W, o9 {& U# a* x& ^/ a4 I主要食材均切块,土豆滚刀块,青椒小方块儿就行。葱姜蒜切沫、丝、片

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当然,不能少了提味用的葱姜蒜等
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1 F2 h6 Y# T" r$ T; k9 \! \第二步:煮
7 T5 k2 H8 [+ e, ~1 V鸡块先用开水小煮一下,煮至发白,捞出沥干(也是为了避免变战场,我第一次的惨痛经历)。目的去血,后面也可以快一点。
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宝宝生日
2012-10-27 
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, ]0 b' y( T7 _3 `$ L第三步:炒2 i% S  L+ ?& m0 q0 r
锅内热油,6分热放入适量白糖,就跟做拔丝香蕉一样,不断搅拌,待糖融化起泡时放入鸡块,快速翻炒。这个步骤最难把握,搞不好颜色很黑,味道很苦。做过拔丝的筒子们应该都清楚熬糖应掌握的火候。这个步骤是为了给鸡块裹上一层“糖衣”,颜色呈琥珀色,后面煮的时候味道里面有一点点甜味很好吃的~~之后加酱油少许,翻炒。鸡块的色和香已经出来了。
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第四步:炖
" k' A7 [7 S1 P% `) n我用啤酒炖(小尧个人比较爱酒啦~)。整瓶啤酒倒进去,不加水,加花椒大料以及干辣椒,还有豆瓣酱(一般半只鸡1/3袋,酌情),小火先煮鸡块,约10min后加入土豆块,约20min,鸡块软了,土豆面了,汤汁收得差不多了,加入青椒块儿大火翻炒

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宝宝生日
2012-10-27 
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炒出来的成品图,大家看的怎么样?有没有食欲?
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第五步: 装盘
) Z0 h1 S+ x! s; M搞定!色香味俱全的大盘鸡,半只鸡两个人吃刚刚好,下饭或吃面条都可以 4 _' A6 }8 w2 x: @: x/ x* x
  d  s2 g' x- J, B8 `' }: _

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$ O' y: K5 d$ V$ N: M为你爱的人&爱你的人以及你深爱的生活,洗手做羹汤也是一件很幸福的事情,大盘鸡简单又好吃,可以试一下哦~
3 L% U/ _; N3 O& L: j9 x
阳妈 MW11602

钻石长老

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宝宝生日
2011-06-17 
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68647 

最会吃 妈网红人 油菜花

我也做过,就是好吃呢!!!

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宝宝生日
20090110 
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16307 

油菜花

喜欢这个~~

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宝宝生日
2012-12-19 
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1102 
一定很好吃。

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宝宝生日
2012-06-06 
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36 
回复 丫丫妈妈166 的帖子& d  s$ C  H$ C4 [; X8 h

) _* J( C/ k* Y: i: N好有食欲呀
团长编号MW10951

大 本

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宝宝生日
null 
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2103 
应该很好吃吧  看着很香
尧尧

初 三

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宝宝生日
2009-11-12 
帖子
349 
口水流了一地
点儿妈 团长编号MW11603

贵宾用户

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宝宝生日
2010-12-19 
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23856 
我得说服我自己尝试下了,看着就有食欲

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宝宝生日
2012-07-28 
帖子
240 
冬天热乎乎的吃太美了

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宝宝生日
2009-12-19 
帖子
6889 
真不错!~~~~~~

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宝宝生日
2012-02-07 
帖子
260 
作为新疆人的我,毫不夸张的说可以上饭店的餐桌了!0 [) q6 H1 Z3 O# p  W
下回可以试试在盛鸡的时候把馕切成块垫在下面,也别有风味!
exa

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宝宝生日
2010-01-09 
帖子
10316 
虽然刚吃完饭,但是还是在流口水

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宝宝生日
2012-01-17 
帖子
1785 
得用啤酒啊,等我生了再说吧,先顶了

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宝宝生日
2011-04-01 
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90 
看得直流口水

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宝宝生日
2012-03-27 
帖子
353 
亲。里面还可以放洋葱
4 H9 _3 T' ?/ k9 V黑木耳。做出来会更好吃。。。。在煮点宽面条。3 J1 D& G+ ]) f# h
简直人间美味呀。

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宝宝生日
2011-04-02 
帖子
304 
我怀宝宝之前也经常做的 现在没时间了。楼主可以试试把土豆换成红薯 味道也不错呢。

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宝宝生日
2011-03-01 
帖子
1298 
看到美食也是俺吃货的眼福阿~
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年夜饭可以尝尝鲜,老北京城里的新疆大盘鸡,哈哈 ...
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