丫丫妈妈166

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这道大盘鸡是跟咱们坛子里的姐妹们学习的5 |# R) \  ^) D5 h
最近在练手，决定在年夜饭上做盘大盘鸡，是新疆大盘鸡哦，可以尝尝鲜啦# h5 {; H8 f% t" h
先给亲们来个练手大盘鸡啦
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  K' y& R) [% w材料：鸡、土豆、青椒、葱姜蒜、白糖、花椒、大料、干辣椒、啤酒、酱油、油、豆瓣酱。
) _0 m  L9 z6 y2 q! l& d第一步：切
$ r. x9 F  p! ]+ S. R主要食材均切块，土豆滚刀块，青椒小方块儿就行。葱姜蒜切沫、丝、片$ _8 J+ @) ^1 [8 Z5 V& R

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: d; S2 P; w7 T# \6 u1 H; j当然，不能少了提味用的葱姜蒜等) X) j" g( F, i. z
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第二步：煮
) y# E4 R4 q2 C: F/ ?1 O鸡块先用开水小煮一下，煮至发白，捞出沥干（也是为了避免变战场，我第一次的惨痛经历）。目的去血，后面也可以快一点。 2 w  ]/ n8 q6 o2 E
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第三步：炒
- O, P/ m* `7 ], k, K锅内热油，6分热放入适量白糖，就跟做拔丝香蕉一样，不断搅拌，待糖融化起泡时放入鸡块，快速翻炒。这个步骤最难把握，搞不好颜色很黑，味道很苦。做过拔丝的筒子们应该都清楚熬糖应掌握的火候。这个步骤是为了给鸡块裹上一层“糖衣”，颜色呈琥珀色，后面煮的时候味道里面有一点点甜味很好吃的~~之后加酱油少许，翻炒。鸡块的色和香已经出来了。) Y! Q+ Z) ~  v- N/ C6 `* R

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; S( A9 t. u* \3 e! h$ H第四步：炖
% F. v  [- z  g# m  x( ?我用啤酒炖（小尧个人比较爱酒啦~）。整瓶啤酒倒进去，不加水，加花椒大料以及干辣椒，还有豆瓣酱（一般半只鸡1/3袋，酌情），小火先煮鸡块，约10min后加入土豆块，约20min，鸡块软了，土豆面了，汤汁收得差不多了，加入青椒块儿大火翻炒
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丫丫妈妈166

炒出来的成品图，大家看的怎么样？有没有食欲？
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第五步： 装盘/ |3 j2 p0 K" ^3 f! q: [. }4 o
搞定！色香味俱全的大盘鸡，半只鸡两个人吃刚刚好，下饭或吃面条都可以 2 l3 `( ^* Z: W7 z3 ^% V( P) P; f
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为你爱的人&爱你的人以及你深爱的生活，洗手做羹汤也是一件很幸福的事情，大盘鸡简单又好吃，可以试一下哦~3 T5 K: q6 v. T& G

xingfu214

我也做过，就是好吃呢！！！

两只小熊

喜欢这个~~

幸运百分百

一定很好吃。

呼啦啦美

回复 丫丫妈妈166 的帖子9 r% E1 k; B5 w. F+ O, \' i  [

4 Z; c% C' j! T' H6 l- n4 z2 U好有食欲呀

妈咪亲亲贝贝

应该很好吃吧  看着很香

ice820423

口水流了一地

豆豆的点儿

我得说服我自己尝试下了，看着就有食欲

amblerqd

冬天热乎乎的吃太美了

12月19日牛妈

真不错！～～～～～～

小雨滴哒

作为新疆人的我，毫不夸张的说可以上饭店的餐桌了！& N. n4 Z+ e: g  E" @) {9 k
下回可以试试在盛鸡的时候把馕切成块垫在下面，也别有风味！

exa

虽然刚吃完饭，但是还是在流口水

小扣儿

得用啤酒啊，等我生了再说吧，先顶了

xl123

看得直流口水

caoyuan31011

亲。里面还可以放洋葱& O# V- U/ Z( K$ O' e+ ~0 d. @
黑木耳。做出来会更好吃。。。。在煮点宽面条。  b* i1 L, e- P: T& {" d* o( f
简直人间美味呀。

二宝儿妈妈

我怀宝宝之前也经常做的 现在没时间了。楼主可以试试把土豆换成红薯 味道也不错呢。

夏天布丁

看到美食也是俺吃货的眼福阿~