丫丫妈妈166

3 ~5 o8 e' O- |这道大盘鸡是跟咱们坛子里的姐妹们学习的
" F2 a4 L5 M2 @最近在练手，决定在年夜饭上做盘大盘鸡，是新疆大盘鸡哦，可以尝尝鲜啦2 N) r' T3 @  w4 @( \0 B
先给亲们来个练手大盘鸡啦
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9 r+ R1 K+ R. j* }材料：鸡、土豆、青椒、葱姜蒜、白糖、花椒、大料、干辣椒、啤酒、酱油、油、豆瓣酱。 % |) T  d+ X$ |# X% j+ e3 W# P7 d0 C
第一步：切- n9 C4 G' b6 R% j# g, P
主要食材均切块，土豆滚刀块，青椒小方块儿就行。葱姜蒜切沫、丝、片, K7 o# N0 J0 c/ g
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当然，不能少了提味用的葱姜蒜等
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8 Y# Y0 ?$ \8 R" \/ b" n0 z/ h" b' f第二步：煮
2 o, X) j6 x' m& {" y3 W鸡块先用开水小煮一下，煮至发白，捞出沥干（也是为了避免变战场，我第一次的惨痛经历）。目的去血，后面也可以快一点。
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/ T2 M8 }4 o9 L. k+ p7 `第三步：炒
7 J$ [: l2 o, a% s3 ^( A锅内热油，6分热放入适量白糖，就跟做拔丝香蕉一样，不断搅拌，待糖融化起泡时放入鸡块，快速翻炒。这个步骤最难把握，搞不好颜色很黑，味道很苦。做过拔丝的筒子们应该都清楚熬糖应掌握的火候。这个步骤是为了给鸡块裹上一层“糖衣”，颜色呈琥珀色，后面煮的时候味道里面有一点点甜味很好吃的~~之后加酱油少许，翻炒。鸡块的色和香已经出来了。8 q+ m5 G3 f8 G( c* l2 s$ u

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! w. {! ]0 D6 S# \; J2 s6 p$ _+ a第四步：炖9 h6 V- k6 {& n% M$ G) m1 `$ S
我用啤酒炖（小尧个人比较爱酒啦~）。整瓶啤酒倒进去，不加水，加花椒大料以及干辣椒，还有豆瓣酱（一般半只鸡1/3袋，酌情），小火先煮鸡块，约10min后加入土豆块，约20min，鸡块软了，土豆面了，汤汁收得差不多了，加入青椒块儿大火翻炒$ C8 A/ w/ n8 r$ s$ T8 T% N  {
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炒出来的成品图，大家看的怎么样？有没有食欲？
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; }) [% Y+ _$ a* M( \) ^第五步： 装盘
, F% {9 b, C* G( U/ ]5 e; X搞定！色香味俱全的大盘鸡，半只鸡两个人吃刚刚好，下饭或吃面条都可以
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: P6 s: x5 E1 F1 i2 n9 ?为你爱的人&爱你的人以及你深爱的生活，洗手做羹汤也是一件很幸福的事情，大盘鸡简单又好吃，可以试一下哦~; t( u$ i* Q" Y: n! K4 H) j

xingfu214

我也做过，就是好吃呢！！！

两只小熊

喜欢这个~~

幸运百分百

一定很好吃。

呼啦啦美

回复 丫丫妈妈166 的帖子
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好有食欲呀

妈咪亲亲贝贝

应该很好吃吧  看着很香

ice820423

口水流了一地

豆豆的点儿

我得说服我自己尝试下了，看着就有食欲

amblerqd

冬天热乎乎的吃太美了

12月19日牛妈

真不错！～～～～～～

小雨滴哒

作为新疆人的我，毫不夸张的说可以上饭店的餐桌了！4 ?' T& {5 r; L6 v
下回可以试试在盛鸡的时候把馕切成块垫在下面，也别有风味！

exa

虽然刚吃完饭，但是还是在流口水

小扣儿

得用啤酒啊，等我生了再说吧，先顶了

xl123

看得直流口水

caoyuan31011

亲。里面还可以放洋葱' n8 d' y/ ~0 K: {9 A6 X
黑木耳。做出来会更好吃。。。。在煮点宽面条。
( Y* f3 [/ n: S; `) w/ b& ~% d简直人间美味呀。

二宝儿妈妈

我怀宝宝之前也经常做的 现在没时间了。楼主可以试试把土豆换成红薯 味道也不错呢。

夏天布丁

看到美食也是俺吃货的眼福阿~