丫丫妈妈166

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这道大盘鸡是跟咱们坛子里的姐妹们学习的
6 u/ t$ g+ s) S5 T: s3 a3 h最近在练手，决定在年夜饭上做盘大盘鸡，是新疆大盘鸡哦，可以尝尝鲜啦
( z1 b( F/ n& c/ R8 z先给亲们来个练手大盘鸡啦
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材料：鸡、土豆、青椒、葱姜蒜、白糖、花椒、大料、干辣椒、啤酒、酱油、油、豆瓣酱。
0 j% Q7 i6 L' c4 s% q第一步：切
" R) Q% ]* u9 K+ c' t1 m主要食材均切块，土豆滚刀块，青椒小方块儿就行。葱姜蒜切沫、丝、片
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" f; S( V( \/ O& N+ V; u当然，不能少了提味用的葱姜蒜等
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/ T& J& v$ t" n5 ~+ m/ [$ q. W第二步：煮
4 }6 G+ `/ B  |8 z) t' j0 z鸡块先用开水小煮一下，煮至发白，捞出沥干（也是为了避免变战场，我第一次的惨痛经历）。目的去血，后面也可以快一点。
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丫丫妈妈166

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第三步：炒
/ M; H+ d+ n7 L: H锅内热油，6分热放入适量白糖，就跟做拔丝香蕉一样，不断搅拌，待糖融化起泡时放入鸡块，快速翻炒。这个步骤最难把握，搞不好颜色很黑，味道很苦。做过拔丝的筒子们应该都清楚熬糖应掌握的火候。这个步骤是为了给鸡块裹上一层“糖衣”，颜色呈琥珀色，后面煮的时候味道里面有一点点甜味很好吃的~~之后加酱油少许，翻炒。鸡块的色和香已经出来了。
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  z# x, ^8 f6 z$ d; Z6 K第四步：炖
3 Y9 P1 @8 J5 Z, F  Y1 j( [$ U我用啤酒炖（小尧个人比较爱酒啦~）。整瓶啤酒倒进去，不加水，加花椒大料以及干辣椒，还有豆瓣酱（一般半只鸡1/3袋，酌情），小火先煮鸡块，约10min后加入土豆块，约20min，鸡块软了，土豆面了，汤汁收得差不多了，加入青椒块儿大火翻炒8 z" `2 k' M3 i: ~9 t9 Z3 E

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丫丫妈妈166

炒出来的成品图，大家看的怎么样？有没有食欲？; t; N4 A2 [* H+ c* X0 V9 ^$ Z& ?

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- W( S  k8 O* f  ^第五步： 装盘( _9 B: k) s" n4 h" }& K; U5 ]
搞定！色香味俱全的大盘鸡，半只鸡两个人吃刚刚好，下饭或吃面条都可以 : E& y! U7 s: F% `% ~  W
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4 \8 @/ G1 b0 f. q为你爱的人&爱你的人以及你深爱的生活，洗手做羹汤也是一件很幸福的事情，大盘鸡简单又好吃，可以试一下哦~2 n& u* S- `, F; `4 @: t

xingfu214

我也做过，就是好吃呢！！！

两只小熊

喜欢这个~~

幸运百分百

一定很好吃。

呼啦啦美

回复 丫丫妈妈166 的帖子6 |- s8 j. n1 _8 s1 N; j; Y

, c* G9 g7 S. y% c7 X0 x好有食欲呀

妈咪亲亲贝贝

应该很好吃吧  看着很香

ice820423

口水流了一地

豆豆的点儿

我得说服我自己尝试下了，看着就有食欲

amblerqd

冬天热乎乎的吃太美了

12月19日牛妈

真不错！～～～～～～

小雨滴哒

作为新疆人的我，毫不夸张的说可以上饭店的餐桌了！
7 C# J  X" c. q& |  [5 N! }5 t) g- C' @下回可以试试在盛鸡的时候把馕切成块垫在下面，也别有风味！

exa

虽然刚吃完饭，但是还是在流口水

小扣儿

得用啤酒啊，等我生了再说吧，先顶了

xl123

看得直流口水

caoyuan31011

亲。里面还可以放洋葱
" m0 E4 x& s8 ]3 j! Y* o( ~! v黑木耳。做出来会更好吃。。。。在煮点宽面条。
9 x4 ^- d4 b- Q) F' h3 U4 |简直人间美味呀。

二宝儿妈妈

我怀宝宝之前也经常做的 现在没时间了。楼主可以试试把土豆换成红薯 味道也不错呢。

夏天布丁

看到美食也是俺吃货的眼福阿~