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网上找的方子，第一次做，烤的时间和火力没掌握好) B2 o( s" T- D* @# j
第一次烤的时候，蛋糕蓬起来挺高的，拿出来倒扣后发现里面没熟( N' u+ y# _, @/ k3 j% Z  u
于是又放回去加工了，里面熟了就拿出来了，味道还行，就是没蓬起来
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配料：鸡蛋5个(约50克/个)，低筋面粉85克，色拉油(无味蔬菜油)40克5 P" d, F7 i7 ?) N
         鲜牛奶40克，细砂糖60克(加入蛋白中)，细砂糖30克(加入蛋黄中)
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% F/ E' Q3 G% R4 Z6 I. |! a" Y制作步骤：
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, V1 V& v" ^" V  H2 T3 K& `5 b1、准备材料。面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。! }4 f4 {9 O0 u" \
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2、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖" {$ g3 m- Y3 Q/ A$ X' `! ]# l; R

8 v- w+ Z' ?& B9 T0 p3 @3、再继续打一会儿，当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了
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9 o7 K( f; R! O' l4 ^7 p; [3 O7 P4、把5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。
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5、依次加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋
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5 R( u+ p# I: O% v! @6、盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。2 N" t' @0 @; ?+ w9 n- `4 G: v- ~
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7、将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，170度，约1个小时即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。然后，脱模。9 a( C$ s5 t0 m* Q+ F
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就是烤箱的温度没掌握好，下次严格按照这个试试4 t7 r, j% R" j1 R9 l* N& n$ Y
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snakeps

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侧面看看还可以吧，就是中间有点塌下去了
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xingfu214

做的真不错呢！！！

amblerqd

居然是老公做的，不容易啊

豆豆的点儿

是楼主老公做的啊，真不错
6 }0 N/ F6 {+ t- r4 L: Q我家老公蛋糕通常吃的比较多

ccplovely

温度高了，我家用的是长帝CKF-25B，150度左右，45分钟就OK了，不开裂不回缩。

zukiko

用很多鸡蛋做蛋糕的时候0 I5 p) d* [: x+ |5 z" F
会不会做完有很大的鸡蛋味0 n4 @& h: F5 l: @1 P  F" d. A7 L
我用电饭锅做了2次
, s5 l5 L# a6 z# e每次都是鸡蛋味很浓
1 |" ^: O, m6 m% x3 ~+ L5 X9 R第2次我在蛋清里放了白醋
4 T4 G& e7 C+ m1 H* o9 d7 ]) p结果蛋清就打不发了
6 i5 G7 \, p  r6 L* S( _真是悲催啊