美丽的猪猪2

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还有一天多的时间就要到新的一年了，到处似乎都充满了要过节的味道，现在不大吃大喝等待何时呢？哈哈

看看朋友做的大餐，我来打下手，来给大家分享啦，有用的尽管收起来啦

几个家常小菜，和家人朋友聚在一起，喝酒吃肉聊大天，甚是欢乐。。。
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2 @5 l9 d' a* y7 p! D8 L! m- A6 }开胃小菜——泡椒凤爪
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热辣诱惑——香辣盆盆虾
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大冷天，喝碗汤——火腿鸭架汤
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美丽的猪猪2

泡椒凤爪 " @2 m% k$ K6 w5 b
原料：凤爪   野山椒* a9 I! C. r' N  R0 G; K- x

5 L8 ]1 V. w) P  d配料：姜  花椒   八角   香叶   盐    料酒   白醋  鸡精
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- L. N- [& q9 a0 G. Q步骤：
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1.野山椒准备好。（用了大半瓶，微微辣）) Y; x, M  O/ m( C, R
         
$ x; Z7 z4 v& A2.凤爪6个准备好。, T9 D: u) l9 ]% `7 P/ b
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3.姜切片，花椒，八角，香叶准备好。
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% N( l/ p( i1 s8 d+ l4.凤爪洗净，剪去指甲，剁成小段。
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$ G' C5 ?9 X* g; }# ~5.锅中放水烧开，加1勺盐和料酒，放入八角，姜片和几粒花椒，倒入凤爪煮开后继续煮约5分钟。（筷子能扎透凤爪即可）3 W7 M# b$ T* g+ M
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6.捞出凤爪，不停地用流动水冲洗，大概冲了十几遍吧，洗去凤爪表面的胶质。) |3 V3 [6 D* e$ C
         
! Q" z* h6 }* Q- q' I5 ?7.取一个大碗，放入泡椒和花椒，倒入开水，稍微浸泡一会。（泡椒用剪刀剪开大概4,5个，方便入味）
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% H7 _: N+ U% E# [, h( R8.调入适量的盐，白醋和鸡精，撒上姜片，淋上泡椒水搅匀。（要偏咸一些些才入味，看个人口味）
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9.放入凤爪，浸泡4，5个小时以上即可食用，中间记得翻动下。/ {4 |) x5 _1 @- p# c

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" P4 ], ?" o) m! D0 H来点小酒，是不是更滋润了呢？这小日子过得。。。哇咔咔5 E& h# D# U+ F% e2 A
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美丽的猪猪2

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6 m  L3 s6 O$ R2 O5 F7 I香辣盆盆虾2 G- U( L; i  o4 ?
原料：大虾  莴笋5 y; l3 Z! z& K; b! y1 k

3 y- [: H( `3 ?% A4 V配料：葱 姜 蒜  花椒  干辣椒  白酒  盐 糖  老抽 海底捞火锅辣油底料
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步骤：' f4 \* M: ?. \& c3 P3 L( F3 ^

8 D; {# D1 m0 ]% W1.大虾洗净，剪去须，挑去虾线。# P0 J* L0 Y# A1 m% _# O! `
         
2 b! U4 `: b1 L% p1 }$ m2.莴笋刮去外皮，切成小段，在沸水中汆烫下捞起沥干水分。
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9 ]: P" m; k1 d2 \3.姜切片，葱切末，蒜拍碎，花椒和干红辣椒准备好。
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) @# L) q  N) T: f+ P, ~5 O4.海底捞火锅辣油底料准备好。
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美丽的猪猪2

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5.炒锅中倒油，放入大虾翻炒。- ^% Y# N& ?9 i& L# j0 T( T& ?6 S
         
. K- b( m+ R3 I9 ~/ h1 j8 l2 y& p6 Z6.大虾变色后淋点白酒，翻炒几下盛出。% B3 J/ n- p3 o$ p7 m7 ^7 ^: Z/ [5 h$ W
        
% Z5 `' G  O, P: K7.重新取干净炒锅倒油，放入姜片，蒜，花椒，干辣椒爆香。  C' h$ [: S3 F# D/ q
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8.倒入火锅辣油底料炒出红油。  W4 B; f! V( h0 C
        
/ l1 U& F  i7 z4 _$ o2 n9.倒入开水，加适量盐，糖和老抽调味。, M% C) K, X6 M% E7 e5 Y$ r
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10.将辣汤煮开后倒入碗中，沥净杂质，辣汤待用! h8 {7 c+ h6 O* }7 |* T% J
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11.重新将辣汤倒入锅中煮开。9 x& i' r& Z1 v& |2 Q% q1 M, i% j% E6 l
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12.放入大虾和青笋翻炒。) [6 n. p. l4 b' o7 h/ _
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13.小火焖2分钟关火。（如果想吃脆点的莴笋，可以等虾焖完后再放下去与虾一起翻炒几下）
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14.将莴笋垫在盘子底下，上面摆上大虾，淋上汤汁，撒上葱末即可。! f. I% Q) \$ Y; g
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热辣辣的盆盆虾上桌喽。。。
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美丽的猪猪2

火腿鸭架汤  
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5 x( t7 p6 S! c/ b每次吃完烤鸭，都会余下一副鸭架，出点加工费，让饭店做个椒盐鸭架，也不错。当然，会过日子的姑娘，肯定是把它打包回来的，添几片火腿，加半颗白菜，一锅鲜美无比的鸭架汤，出锅喽。。。
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$ f8 D# d7 ]  I2 n% z5 }  {原料：烤鸭架  金华火腿  白菜3 e. t5 y/ _) q/ i+ m9 z
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配料：葱  姜  盐  料酒  白胡椒粉( X; g: J$ K& p2 Y  h* B
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小贴士：0 Q' |- d: ~# F2 T  a! E
         
) z! b2 l, E$ I/ k1.金华火腿主要是提鲜，没有的话，可以不用。  q1 U: S. C: M

" G0 C! }, }9 {  h1 T' K/ ^3 b; F2.烤鸭架下锅炒之前先在沸水锅中汆烫下，可以去除油腻和杂质。
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步骤：" Y5 k, v- ^+ }) L8 ]0 F) ?% f& n& }
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1.姜切片，葱切段，留一点切葱花。
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2.金华火腿温水洗净后切片，在沸水锅中汆烫下捞出。
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  l, q5 A1 C  {* ]4 J: h1 }0 }3.烤鸭架切成小块，放入沸水锅煮开。; R( Y9 |6 A! c9 c& @
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4.捞出后沥干水分。看看，清爽很多了吧。# s; A2 @3 V  t
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, g* X5 l" T  g0 n6 C1 @+ n5.炒锅中倒油，倒入鸭架中大火翻炒。
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3 K8 }- ]4 S7 C% G6.撒上姜片葱段翻炒几下，倒入料酒。
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9 i8 `4 f/ R9 p% H* |: U; `4 n7.倒入足量的开水，放入火腿片煮开，盖上锅盖，大火煮5分钟。
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/ M$ t/ ]# O. b8.将所有材料倒入砂锅，小火煮1小时。* M9 x# E- S; z2 m9 B7 w3 s" ~, z  Z
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9.白菜洗净切成小段。# V& q( n9 D7 L9 o0 r
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10.放入鸭架汤中煮至断生，加适量盐和白胡椒粉调味，撒上葱末即可。
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( C% `) p# H  m; _这样煮出来的汤，一点鸭子的异味都没有，里面的白菜，也超好吃啊。。。( N8 ]0 u7 k( g& N+ i5 _

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美丽的猪猪2

哈哈
3 P+ Y( t# Y# j- S) Y这个算作大帖不啊？! B' n% X8 m9 d! D0 u% F9 x
申请版主给加精啦
7 R/ }1 I  @7 C; @' r申请小编给推首页啦( E2 a  X8 C$ F( L2 D
哈哈, n0 e2 d) u0 _$ j) G& s
散花围观啦
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淘淘之妈咪

羡慕楼主厨艺呀

紫歆-苦咖啡

自己做的呀 真厉害

xingfu214

简直是工艺品啊！！！

首席上帝之手

还好是早上看到这个，要是晚上，不要给增肥找方法

TINNA

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眼馋死了。

zhengfeng3

我z喜欢，请大家鼓掌支持，谢谢

kungfuxiong

饿死我了
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□真知棒~@_

口水啊。。。哗哗哗的。。。。。。。

小may的五月

过瘾。

财宝儿117

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! I0 [' b2 A/ U7 M6 U超爱啊，不过老公做出来的带点腥味，也不够入味

cycelia999

收藏了，都有用，能大量吃辣椒的时候 自己做来试试

o咖啡逗o

自己做的呀？真牛！
" n0 ?" W, i: Y$ ~话说我最喜欢吃有友泡椒凤爪~

张晓彤

不错 这几样偶都喜欢