美丽的猪猪2

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还有一天多的时间就要到新的一年了，到处似乎都充满了要过节的味道，现在不大吃大喝等待何时呢？哈哈

看看朋友做的大餐，我来打下手，来给大家分享啦，有用的尽管收起来啦

几个家常小菜，和家人朋友聚在一起，喝酒吃肉聊大天，甚是欢乐。。。: b% G1 P# t  s7 j7 s
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开胃小菜——泡椒凤爪7 y3 X' F; N/ Y1 s% {

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热辣诱惑——香辣盆盆虾" @$ J2 T* M' P6 G  a+ ~

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大冷天，喝碗汤——火腿鸭架汤
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美丽的猪猪2

泡椒凤爪
- K* i) x  X/ S- L" u* q0 a; ?原料：凤爪   野山椒2 Q6 S$ `$ m* ~0 m
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配料：姜  花椒   八角   香叶   盐    料酒   白醋  鸡精2 }  i; d- |. x" ]2 V; u

7 e. Y) I7 \% h# {步骤：
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1.野山椒准备好。（用了大半瓶，微微辣）
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2.凤爪6个准备好。
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3.姜切片，花椒，八角，香叶准备好。
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4.凤爪洗净，剪去指甲，剁成小段。
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5.锅中放水烧开，加1勺盐和料酒，放入八角，姜片和几粒花椒，倒入凤爪煮开后继续煮约5分钟。（筷子能扎透凤爪即可）
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6.捞出凤爪，不停地用流动水冲洗，大概冲了十几遍吧，洗去凤爪表面的胶质。
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. v; o2 z7 |( X, g7.取一个大碗，放入泡椒和花椒，倒入开水，稍微浸泡一会。（泡椒用剪刀剪开大概4,5个，方便入味）9 R) A, l& [/ F9 P% A3 A
                   
. O* A- R) H3 d1 q8.调入适量的盐，白醋和鸡精，撒上姜片，淋上泡椒水搅匀。（要偏咸一些些才入味，看个人口味）! l8 J- `: C" s4 G6 |. K. g
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9.放入凤爪，浸泡4，5个小时以上即可食用，中间记得翻动下。0 b8 u0 g+ j: b5 L
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2 S/ y* H. U" I2 w5 p7 o, q" @来点小酒，是不是更滋润了呢？这小日子过得。。。哇咔咔; ?- s) K; n, q. ~1 s

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美丽的猪猪2

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香辣盆盆虾6 x+ U3 }( C" d# D5 W7 P3 n
原料：大虾  莴笋% J) k' I) Z2 C5 w
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配料：葱 姜 蒜  花椒  干辣椒  白酒  盐 糖  老抽 海底捞火锅辣油底料
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/ A0 h6 B; G7 U步骤：6 {1 z( X4 T- X( m4 a1 o* m* q; k

7 g1 J/ ^3 |: j( L9 |& N1.大虾洗净，剪去须，挑去虾线。
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2.莴笋刮去外皮，切成小段，在沸水中汆烫下捞起沥干水分。
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9 ?3 |$ ]: l8 b0 I. p+ }3.姜切片，葱切末，蒜拍碎，花椒和干红辣椒准备好。1 x- C- W/ V+ _$ B* \$ c
         
( i1 O2 L  |4 \5 S4 w7 M4.海底捞火锅辣油底料准备好。 & j+ q+ D! o/ i* G& I3 W

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5.炒锅中倒油，放入大虾翻炒。
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( Y* K# N+ q( E; i& l6.大虾变色后淋点白酒，翻炒几下盛出。
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7.重新取干净炒锅倒油，放入姜片，蒜，花椒，干辣椒爆香。# X- ]1 A! ]4 {7 t
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8.倒入火锅辣油底料炒出红油。
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9.倒入开水，加适量盐，糖和老抽调味。  I" A+ z3 L. x: J8 Y' Q
         
' ]; C7 O9 Q3 P& P: j- F, F10.将辣汤煮开后倒入碗中，沥净杂质，辣汤待用  g3 G7 I) D9 T; H0 m9 h
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11.重新将辣汤倒入锅中煮开。. \  X1 g, o5 X" A1 `" `
         
, y; C. p8 x2 }, G- `12.放入大虾和青笋翻炒。) b* _$ [0 P* _1 f
         
) A; S7 \; p& u13.小火焖2分钟关火。（如果想吃脆点的莴笋，可以等虾焖完后再放下去与虾一起翻炒几下）  I$ A+ |4 P& m; e
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14.将莴笋垫在盘子底下，上面摆上大虾，淋上汤汁，撒上葱末即可。) Z7 [. ~( D' i! T! m/ N+ P
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7 `3 C% Z& i; I  m1 m热辣辣的盆盆虾上桌喽。。。8 V% a" Y+ R9 y" k& C

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美丽的猪猪2

火腿鸭架汤  
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每次吃完烤鸭，都会余下一副鸭架，出点加工费，让饭店做个椒盐鸭架，也不错。当然，会过日子的姑娘，肯定是把它打包回来的，添几片火腿，加半颗白菜，一锅鲜美无比的鸭架汤，出锅喽。。。
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原料：烤鸭架  金华火腿  白菜2 S3 o9 ]1 l+ T# {

& B* U$ O( a% h, v, z3 o( K) _配料：葱  姜  盐  料酒  白胡椒粉1 b# X* y- b9 V) Q) s; R

/ y+ _$ z3 v2 H. \9 e' n小贴士：5 q0 A2 E/ g! c" f- w1 k) |
         
1 g( R4 T, ~, p$ J1.金华火腿主要是提鲜，没有的话，可以不用。
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2.烤鸭架下锅炒之前先在沸水锅中汆烫下，可以去除油腻和杂质。3 o' j( T. e& {& k5 r

. m0 T, y0 P  j" t: D4 H, o& D4 e+ n步骤：
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1.姜切片，葱切段，留一点切葱花。3 u6 ^5 t; P$ K& ]& {
         
: I7 x, y5 w4 c5 l2.金华火腿温水洗净后切片，在沸水锅中汆烫下捞出。! ]  u2 D9 O' g
         
4 r8 C5 m3 ^, `: g! K, ^! C6 b0 e7 I3.烤鸭架切成小块，放入沸水锅煮开。
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% z. B6 T3 k2 }. X( O9 K, F, v4.捞出后沥干水分。看看，清爽很多了吧。
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- |5 m* p6 z% B* `* n8 s; R5.炒锅中倒油，倒入鸭架中大火翻炒。" F+ S% ~4 B" t0 o2 K1 y
         
" h+ H( x$ r- S( r0 I, s5 h5 w# G6.撒上姜片葱段翻炒几下，倒入料酒。7 V4 G, U# X' q" T8 ]" r! t
         
- Z3 W8 I- r1 O9 E* v7.倒入足量的开水，放入火腿片煮开，盖上锅盖，大火煮5分钟。
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8.将所有材料倒入砂锅，小火煮1小时。
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! ^3 W4 y1 Y; Z# \% s( |! R9.白菜洗净切成小段。* L# M& C. {2 J" U
         
0 @" l! A% o# n4 p10.放入鸭架汤中煮至断生，加适量盐和白胡椒粉调味，撒上葱末即可。/ y: S2 ^' @) A0 N; w" Z6 o! ]9 L

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这样煮出来的汤，一点鸭子的异味都没有，里面的白菜，也超好吃啊。。。3 }. t' x, m4 S: @

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美丽的猪猪2

哈哈% X; ~4 |1 I+ W: @, b
这个算作大帖不啊？
- p$ F4 {- E% a$ D申请版主给加精啦
1 k: L* z, X& o; H, |申请小编给推首页啦
2 j4 ~1 K3 ~: {* q' i  i$ Z- {' e哈哈
1 T& q0 `) w0 G8 m9 ]散花围观啦# k5 I* b9 f6 a

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淘淘之妈咪

羡慕楼主厨艺呀

紫歆-苦咖啡

自己做的呀 真厉害

xingfu214

简直是工艺品啊！！！

首席上帝之手

还好是早上看到这个，要是晚上，不要给增肥找方法

TINNA

回复 美丽的猪猪2 的帖子! k/ `2 }0 d; @$ _  u$ \! g

4 s' ]" r# u4 _: [! r1 C眼馋死了。

zhengfeng3

我z喜欢，请大家鼓掌支持，谢谢

kungfuxiong

饿死我了  k& O' Z6 Z6 L% k

! |( R7 n. J# [8 f3 y/ o3 i3 A
2 @3 q* ~7 c) t% f- }0 N

□真知棒~@_

口水啊。。。哗哗哗的。。。。。。。

小may的五月

过瘾。

财宝儿117

回复 美丽的猪猪2 的帖子" `9 Z; a4 u6 ^& H

; S( [) y: @  C: J  v- S超爱啊，不过老公做出来的带点腥味，也不够入味

cycelia999

收藏了，都有用，能大量吃辣椒的时候 自己做来试试

o咖啡逗o

自己做的呀？真牛！/ a! l- y1 u; N+ ?' `! F5 y+ j
话说我最喜欢吃有友泡椒凤爪~

张晓彤

不错 这几样偶都喜欢