美丽的猪猪2

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还有一天多的时间就要到新的一年了，到处似乎都充满了要过节的味道，现在不大吃大喝等待何时呢？哈哈

看看朋友做的大餐，我来打下手，来给大家分享啦，有用的尽管收起来啦

几个家常小菜，和家人朋友聚在一起，喝酒吃肉聊大天，甚是欢乐。。。
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- x5 J2 p6 B* q7 L1 s+ H开胃小菜——泡椒凤爪8 p" d8 d2 X$ D4 z

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1 F, l- g2 @  Y8 B0 t热辣诱惑——香辣盆盆虾: o* B1 q: o- r# K
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大冷天，喝碗汤——火腿鸭架汤0 n! l" M; W, [) T2 V) P5 Z7 Z

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美丽的猪猪2

泡椒凤爪
7 P3 |7 |+ g2 L2 N: M# r: s原料：凤爪   野山椒
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配料：姜  花椒   八角   香叶   盐    料酒   白醋  鸡精2 o3 e4 J. g# A  B1 k

1 m7 L6 B# O  ]- ]  Q步骤：
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1.野山椒准备好。（用了大半瓶，微微辣）3 p/ \$ z8 V3 a2 y
         
5 V3 R/ m* q5 ^" ^8 U" R# B% p5 i( f2.凤爪6个准备好。) R  U# l- j; _, g/ N4 t, R* e5 _
         
' c  s; O4 G9 D+ G' A3.姜切片，花椒，八角，香叶准备好。
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2 m0 h0 r$ f& u' Y! h9 f0 ~4.凤爪洗净，剪去指甲，剁成小段。% S- X# i3 u6 S: P' L4 g
         
& l% @4 c9 U/ @' w) i! W& m9 C; @5.锅中放水烧开，加1勺盐和料酒，放入八角，姜片和几粒花椒，倒入凤爪煮开后继续煮约5分钟。（筷子能扎透凤爪即可）
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# W, }9 |) y9 P$ M% E6.捞出凤爪，不停地用流动水冲洗，大概冲了十几遍吧，洗去凤爪表面的胶质。  g$ }: i1 Z, i1 X8 X
         
' Y# ]3 b6 Q: t' Y7 Z7.取一个大碗，放入泡椒和花椒，倒入开水，稍微浸泡一会。（泡椒用剪刀剪开大概4,5个，方便入味）
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0 _; H" v* |2 F3 d8.调入适量的盐，白醋和鸡精，撒上姜片，淋上泡椒水搅匀。（要偏咸一些些才入味，看个人口味）
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9.放入凤爪，浸泡4，5个小时以上即可食用，中间记得翻动下。
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) ?0 n: j- p% ~( {0 y, Y来点小酒，是不是更滋润了呢？这小日子过得。。。哇咔咔
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美丽的猪猪2

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香辣盆盆虾
& f$ S( K6 t: }$ H* N原料：大虾  莴笋
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配料：葱 姜 蒜  花椒  干辣椒  白酒  盐 糖  老抽 海底捞火锅辣油底料
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步骤：
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1.大虾洗净，剪去须，挑去虾线。6 F: m; w3 q. [0 H7 V+ y
         
" C$ n* \% D" H3 T4 Q% F- P2 I; K7 q2.莴笋刮去外皮，切成小段，在沸水中汆烫下捞起沥干水分。/ j8 r) G6 ~% C$ c3 [8 P
         
1 A( E2 k) r  S+ V5 v5 v3.姜切片，葱切末，蒜拍碎，花椒和干红辣椒准备好。
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6 d( \6 I6 U: a% X0 P4.海底捞火锅辣油底料准备好。
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5.炒锅中倒油，放入大虾翻炒。* r, i" [+ J) ~2 x
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6.大虾变色后淋点白酒，翻炒几下盛出。
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* K" B+ }: a1 w( C9 q7.重新取干净炒锅倒油，放入姜片，蒜，花椒，干辣椒爆香。
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8.倒入火锅辣油底料炒出红油。6 x+ Y4 P8 R4 G# u+ l
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9.倒入开水，加适量盐，糖和老抽调味。
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10.将辣汤煮开后倒入碗中，沥净杂质，辣汤待用
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11.重新将辣汤倒入锅中煮开。8 X' b* m) _" P" [) G# X* A
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12.放入大虾和青笋翻炒。3 H6 V7 ?" y6 {& F) U
         
% w/ Z! \5 Z' X) V8 z( f/ i13.小火焖2分钟关火。（如果想吃脆点的莴笋，可以等虾焖完后再放下去与虾一起翻炒几下）% e, U" ~# Z. m/ a* t9 s2 Y
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14.将莴笋垫在盘子底下，上面摆上大虾，淋上汤汁，撒上葱末即可。8 K" b9 M2 P, d6 I7 h

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热辣辣的盆盆虾上桌喽。。。7 o% m2 p1 E5 g

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美丽的猪猪2

火腿鸭架汤  
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每次吃完烤鸭，都会余下一副鸭架，出点加工费，让饭店做个椒盐鸭架，也不错。当然，会过日子的姑娘，肯定是把它打包回来的，添几片火腿，加半颗白菜，一锅鲜美无比的鸭架汤，出锅喽。。。
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原料：烤鸭架  金华火腿  白菜" T/ \, }; n6 ?5 a" L

2 Z* R% K+ q) ]3 L5 F% B  t配料：葱  姜  盐  料酒  白胡椒粉' a& o2 C: ?1 g' f6 }" i* B
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小贴士：
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1.金华火腿主要是提鲜，没有的话，可以不用。4 e" Z( ^4 I, b/ e& K. y3 Q
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2.烤鸭架下锅炒之前先在沸水锅中汆烫下，可以去除油腻和杂质。. Y/ j) W# m) g

" _5 p* s, Y: ~+ R# g步骤：
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/ L* l9 l1 i: |9 n- c1.姜切片，葱切段，留一点切葱花。
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2.金华火腿温水洗净后切片，在沸水锅中汆烫下捞出。2 d) h3 Q4 |5 ]( Z. w/ S
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3.烤鸭架切成小块，放入沸水锅煮开。  I9 C; ]- P, p; K6 B! ^
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4.捞出后沥干水分。看看，清爽很多了吧。$ S4 d9 S7 K7 a' |& J3 }

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  [4 R: }& ]9 h  w7 j5.炒锅中倒油，倒入鸭架中大火翻炒。
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, l+ C7 V: H$ N% Z: v) t! l2 y6.撒上姜片葱段翻炒几下，倒入料酒。  |# v' z& k  x
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7.倒入足量的开水，放入火腿片煮开，盖上锅盖，大火煮5分钟。
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8 N1 L2 p7 u0 Q  `8.将所有材料倒入砂锅，小火煮1小时。
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/ \% W9 e+ q, m* R( z: Z9.白菜洗净切成小段。
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10.放入鸭架汤中煮至断生，加适量盐和白胡椒粉调味，撒上葱末即可。
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+ c0 v- \- n) H1 K# I这样煮出来的汤，一点鸭子的异味都没有，里面的白菜，也超好吃啊。。。
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美丽的猪猪2

哈哈
4 \4 l. f$ [& X: ]. P9 Z6 m4 ~这个算作大帖不啊？
1 e" _! `; o% H申请版主给加精啦# ~0 ?) n+ ~1 ?  F5 f1 q
申请小编给推首页啦: y* M/ s! {/ e' h5 V9 Y3 E4 P3 u
哈哈+ M+ }8 @3 v; @- `$ h% ^
散花围观啦7 L& o& x. O& p  \4 p* d: m. K( K
9 u% }1 p! A& f" \5 T( x1 M% }9 [9 {2 q

淘淘之妈咪

羡慕楼主厨艺呀

紫歆-苦咖啡

自己做的呀 真厉害

xingfu214

简直是工艺品啊！！！

首席上帝之手

还好是早上看到这个，要是晚上，不要给增肥找方法

TINNA

回复 美丽的猪猪2 的帖子1 B4 e& I- ]' m6 L

# t7 I8 K1 ~9 z- G1 E眼馋死了。

zhengfeng3

我z喜欢，请大家鼓掌支持，谢谢

kungfuxiong

饿死我了
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: T9 \  a! P: Z0 \, Z

□真知棒~@_

口水啊。。。哗哗哗的。。。。。。。

小may的五月

过瘾。

财宝儿117

回复 美丽的猪猪2 的帖子) M  m. o6 L5 q# Q$ U

8 k; e' f$ ~  I! Q; S( q超爱啊，不过老公做出来的带点腥味，也不够入味

cycelia999

收藏了，都有用，能大量吃辣椒的时候 自己做来试试

o咖啡逗o

自己做的呀？真牛！) h, T$ d. h) D/ x1 h3 C: d9 x
话说我最喜欢吃有友泡椒凤爪~

张晓彤

不错 这几样偶都喜欢