美丽的猪猪2

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还有一天多的时间就要到新的一年了，到处似乎都充满了要过节的味道，现在不大吃大喝等待何时呢？哈哈

看看朋友做的大餐，我来打下手，来给大家分享啦，有用的尽管收起来啦

几个家常小菜，和家人朋友聚在一起，喝酒吃肉聊大天，甚是欢乐。。。' O( [! x# m) l' |
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开胃小菜——泡椒凤爪( N3 S, N8 }) j, L& \

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9 W$ [* [/ V* C热辣诱惑——香辣盆盆虾
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大冷天，喝碗汤——火腿鸭架汤
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美丽的猪猪2

泡椒凤爪
: ^, U) n+ ], W( S% l5 `/ Q- Y5 P& `原料：凤爪   野山椒, O1 b! o3 S6 v! r' R

- K' @0 ]- S+ ~7 g9 W$ F7 i; l配料：姜  花椒   八角   香叶   盐    料酒   白醋  鸡精5 I5 [' t* k0 f5 _

2 P) Y7 j" Z- I! O' _步骤：( o& m- }6 D* v. q
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1.野山椒准备好。（用了大半瓶，微微辣）
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2.凤爪6个准备好。
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# p6 Q- e0 p* ^. i' O% @6 l' x3.姜切片，花椒，八角，香叶准备好。
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4.凤爪洗净，剪去指甲，剁成小段。% F/ w$ `- C$ w% _  k) s) `( p. p4 v
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5.锅中放水烧开，加1勺盐和料酒，放入八角，姜片和几粒花椒，倒入凤爪煮开后继续煮约5分钟。（筷子能扎透凤爪即可）% X* S5 T! U: h# q' R% A
                    
- `: z. r+ G( P$ G6.捞出凤爪，不停地用流动水冲洗，大概冲了十几遍吧，洗去凤爪表面的胶质。* [7 h& h; _6 M' ~8 K
         
$ \( r8 k& p) n, E/ l7 y3 K7.取一个大碗，放入泡椒和花椒，倒入开水，稍微浸泡一会。（泡椒用剪刀剪开大概4,5个，方便入味）. g2 m5 F) l' a4 B& L& V# p
                   
8 y; O/ e" i& ^8.调入适量的盐，白醋和鸡精，撒上姜片，淋上泡椒水搅匀。（要偏咸一些些才入味，看个人口味）) L  N* q: h/ i2 I$ F2 H$ e* i2 Y! F
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9.放入凤爪，浸泡4，5个小时以上即可食用，中间记得翻动下。% T9 e0 T' Q% X2 G6 f( y7 z
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: y2 c1 _0 u3 X* \+ V0 R来点小酒，是不是更滋润了呢？这小日子过得。。。哇咔咔) T7 K( l- d: U9 v  l. A
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. D# E. K& p5 g9 l" B# v  _香辣盆盆虾
6 E1 C) `+ m2 U! E; a# u  O7 z8 _原料：大虾  莴笋- T. n0 m# n/ J" |, N

! M2 k* V% z3 G配料：葱 姜 蒜  花椒  干辣椒  白酒  盐 糖  老抽 海底捞火锅辣油底料* M: H5 P1 }4 `" h+ ]
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步骤：
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1.大虾洗净，剪去须，挑去虾线。
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# E6 r. A9 V: J6 C2 R' B2.莴笋刮去外皮，切成小段，在沸水中汆烫下捞起沥干水分。
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3.姜切片，葱切末，蒜拍碎，花椒和干红辣椒准备好。
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* J. j$ R5 Y* W1 S# i4.海底捞火锅辣油底料准备好。 7 q- b1 }6 i! k9 h' o7 F, x3 @9 N

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5.炒锅中倒油，放入大虾翻炒。8 r% ]) J/ c' k4 M
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6.大虾变色后淋点白酒，翻炒几下盛出。; b0 t) J5 n6 Q" F8 `
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7.重新取干净炒锅倒油，放入姜片，蒜，花椒，干辣椒爆香。) V  x/ W$ z+ v+ ~+ }1 N
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8.倒入火锅辣油底料炒出红油。) [8 H. t4 D$ e! _* ]2 X: Z2 T+ c
        
8 t2 l! T( b3 P* n; |1 f: |, M9.倒入开水，加适量盐，糖和老抽调味。
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10.将辣汤煮开后倒入碗中，沥净杂质，辣汤待用
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: w2 u8 c8 v1 t11.重新将辣汤倒入锅中煮开。# t' m3 d4 ?9 D6 x
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12.放入大虾和青笋翻炒。
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13.小火焖2分钟关火。（如果想吃脆点的莴笋，可以等虾焖完后再放下去与虾一起翻炒几下）
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14.将莴笋垫在盘子底下，上面摆上大虾，淋上汤汁，撒上葱末即可。
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热辣辣的盆盆虾上桌喽。。。3 E2 B0 T/ Y- J5 V

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美丽的猪猪2

火腿鸭架汤  
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! e+ D3 D# h# d每次吃完烤鸭，都会余下一副鸭架，出点加工费，让饭店做个椒盐鸭架，也不错。当然，会过日子的姑娘，肯定是把它打包回来的，添几片火腿，加半颗白菜，一锅鲜美无比的鸭架汤，出锅喽。。。
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原料：烤鸭架  金华火腿  白菜9 y( y9 R: U0 S7 K% d; `1 ?
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配料：葱  姜  盐  料酒  白胡椒粉
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小贴士：
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1.金华火腿主要是提鲜，没有的话，可以不用。/ L+ {6 X9 {1 m  t1 J4 [9 i

/ _5 {, i/ ^- ~/ I2.烤鸭架下锅炒之前先在沸水锅中汆烫下，可以去除油腻和杂质。; C" R8 z, s4 c4 T) }

* A' P( S" F3 o5 t  ^步骤：
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1.姜切片，葱切段，留一点切葱花。
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; V& p4 K: A$ l; Y- ~6 P2 g2.金华火腿温水洗净后切片，在沸水锅中汆烫下捞出。  [, r$ Z" s  U) l, D. k
         
; \, L, \8 H2 o% |! L3.烤鸭架切成小块，放入沸水锅煮开。( r8 d- Z. [! \* q+ i: J
         
# [& T5 U$ ^% y8 C4.捞出后沥干水分。看看，清爽很多了吧。7 o) e- N: }; V( L4 ^+ [  w
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5.炒锅中倒油，倒入鸭架中大火翻炒。
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# N& V. _1 R$ p- c! q& m: h% l6.撒上姜片葱段翻炒几下，倒入料酒。' U* \' k5 D* A: M" `  [4 ?
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7.倒入足量的开水，放入火腿片煮开，盖上锅盖，大火煮5分钟。
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8.将所有材料倒入砂锅，小火煮1小时。# J' ?! {4 Y8 l/ N- F
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9.白菜洗净切成小段。& _$ X/ w0 ]7 m- ]0 G4 W/ }
         
5 n( E' _7 ]/ D$ T3 L* r! A10.放入鸭架汤中煮至断生，加适量盐和白胡椒粉调味，撒上葱末即可。
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这样煮出来的汤，一点鸭子的异味都没有，里面的白菜，也超好吃啊。。。# ^8 \2 T* B7 L8 W7 g, ~0 C
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美丽的猪猪2

哈哈9 U% a0 z- b- r
这个算作大帖不啊？2 e7 K, g3 ~5 v. B7 Y! C7 q# w7 B( U
申请版主给加精啦
. z4 s5 r2 r9 L: K3 [! B8 c申请小编给推首页啦, |9 |8 O1 Y5 J1 [1 t& V% h
哈哈
& K( P( K" E8 x' t4 r8 ]散花围观啦9 X0 `$ F3 D' a$ @, X

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淘淘之妈咪

羡慕楼主厨艺呀

紫歆-苦咖啡

自己做的呀 真厉害

xingfu214

简直是工艺品啊！！！

首席上帝之手

还好是早上看到这个，要是晚上，不要给增肥找方法

TINNA

回复 美丽的猪猪2 的帖子# X2 i5 {' r+ [, F$ c% h$ [

6 G$ L- c& @* R, s3 v眼馋死了。

zhengfeng3

我z喜欢，请大家鼓掌支持，谢谢

kungfuxiong

饿死我了; k) r7 R8 e4 U" j9 S

+ f) `0 U' p7 P1 E! O# e- T4 f6 L  M5 k

□真知棒~@_

口水啊。。。哗哗哗的。。。。。。。

小may的五月

过瘾。

财宝儿117

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! l5 I) }5 C, {8 A. g超爱啊，不过老公做出来的带点腥味，也不够入味

cycelia999

收藏了，都有用，能大量吃辣椒的时候 自己做来试试

o咖啡逗o

自己做的呀？真牛！! ]4 |/ \& M+ ?* k* r- x
话说我最喜欢吃有友泡椒凤爪~

张晓彤

不错 这几样偶都喜欢