美丽的猪猪2

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还有一天多的时间就要到新的一年了，到处似乎都充满了要过节的味道，现在不大吃大喝等待何时呢？哈哈

看看朋友做的大餐，我来打下手，来给大家分享啦，有用的尽管收起来啦

几个家常小菜，和家人朋友聚在一起，喝酒吃肉聊大天，甚是欢乐。。。
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开胃小菜——泡椒凤爪1 z5 `, t. D) l

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) |$ v2 Z% J  v% A# X# ]1 J热辣诱惑——香辣盆盆虾  m- T& n0 O! B3 a) N

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% L% ?9 @# q* u  e大冷天，喝碗汤——火腿鸭架汤
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美丽的猪猪2

泡椒凤爪 # |1 A! c3 n9 @6 a/ e
原料：凤爪   野山椒
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配料：姜  花椒   八角   香叶   盐    料酒   白醋  鸡精3 ~/ u1 w5 C" l4 {6 L
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步骤：/ D7 ?! `$ z1 o
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1.野山椒准备好。（用了大半瓶，微微辣）5 z3 k/ |5 Y' V5 d! E; X
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2.凤爪6个准备好。: C6 N- }8 L: v* j5 u
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3.姜切片，花椒，八角，香叶准备好。7 ^, @8 n, f3 j
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4.凤爪洗净，剪去指甲，剁成小段。
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, h  ?# b9 G$ I0 {% H) p  n5.锅中放水烧开，加1勺盐和料酒，放入八角，姜片和几粒花椒，倒入凤爪煮开后继续煮约5分钟。（筷子能扎透凤爪即可）$ n2 n7 K$ U2 I& C
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6.捞出凤爪，不停地用流动水冲洗，大概冲了十几遍吧，洗去凤爪表面的胶质。
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7.取一个大碗，放入泡椒和花椒，倒入开水，稍微浸泡一会。（泡椒用剪刀剪开大概4,5个，方便入味）0 @* b$ V4 A9 @; s/ }" w+ W
                   
! W% h4 X5 {) j: {; j8.调入适量的盐，白醋和鸡精，撒上姜片，淋上泡椒水搅匀。（要偏咸一些些才入味，看个人口味）$ n, v9 a! p. g( b8 V; u
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9.放入凤爪，浸泡4，5个小时以上即可食用，中间记得翻动下。! {" s! H7 S( ^4 a0 Z3 s9 H
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来点小酒，是不是更滋润了呢？这小日子过得。。。哇咔咔
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  E! ~: u7 Y) ]  Q% u! i香辣盆盆虾& ~& `" z' E/ q  l, W0 e) N2 W. K5 }
原料：大虾  莴笋; T5 V4 w. V1 H6 E- \

& s1 C& L+ G' f, @" r# Z配料：葱 姜 蒜  花椒  干辣椒  白酒  盐 糖  老抽 海底捞火锅辣油底料  a" l8 c3 d; Q$ H- o
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步骤：
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% h" T% b5 F, O" I# |1.大虾洗净，剪去须，挑去虾线。. L3 {3 _3 y6 k2 G# ]
         
  a8 k4 C* e+ {: a% o5 P9 e; B2.莴笋刮去外皮，切成小段，在沸水中汆烫下捞起沥干水分。0 T; ^. M5 q, R) a  Z7 n1 ]# Z
         
( {8 c+ q; ?) k; ~+ m3.姜切片，葱切末，蒜拍碎，花椒和干红辣椒准备好。
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4.海底捞火锅辣油底料准备好。
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美丽的猪猪2

- g) m& r  ?- E, T) j; n( H5.炒锅中倒油，放入大虾翻炒。
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6.大虾变色后淋点白酒，翻炒几下盛出。8 c- B/ x" I' s# h( P6 M* i
        
- Z7 Q/ y1 I7 L) Z1 V  @" L7.重新取干净炒锅倒油，放入姜片，蒜，花椒，干辣椒爆香。
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8.倒入火锅辣油底料炒出红油。
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9.倒入开水，加适量盐，糖和老抽调味。! i, u) ?- ^" Q* K' E
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10.将辣汤煮开后倒入碗中，沥净杂质，辣汤待用
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11.重新将辣汤倒入锅中煮开。
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% V7 p$ |+ v& X3 f0 q; Q12.放入大虾和青笋翻炒。5 f: {5 q) k1 d! M% s7 s* i
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13.小火焖2分钟关火。（如果想吃脆点的莴笋，可以等虾焖完后再放下去与虾一起翻炒几下）
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6 `' |3 |0 K( h3 w5 f14.将莴笋垫在盘子底下，上面摆上大虾，淋上汤汁，撒上葱末即可。
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热辣辣的盆盆虾上桌喽。。。" i6 E1 i, J% P' f/ [, U, Y

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火腿鸭架汤   & L1 M+ W, }4 u2 D# h

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每次吃完烤鸭，都会余下一副鸭架，出点加工费，让饭店做个椒盐鸭架，也不错。当然，会过日子的姑娘，肯定是把它打包回来的，添几片火腿，加半颗白菜，一锅鲜美无比的鸭架汤，出锅喽。。。
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原料：烤鸭架  金华火腿  白菜! T& s' f8 N- o8 C( p2 }
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配料：葱  姜  盐  料酒  白胡椒粉) g2 I% I9 }/ n+ m7 v0 p# Q
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小贴士：
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$ \1 |. L4 [: E1 I1.金华火腿主要是提鲜，没有的话，可以不用。
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6 G+ C0 L% y2 z8 b  @7 m2.烤鸭架下锅炒之前先在沸水锅中汆烫下，可以去除油腻和杂质。% W- h6 R7 ~  N% N9 R+ z' {# B  {
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步骤：
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1.姜切片，葱切段，留一点切葱花。# Z& J3 m# x5 h9 c, X" L) D
         
6 g3 v" d. n9 O9 B( l$ Y- O1 p2.金华火腿温水洗净后切片，在沸水锅中汆烫下捞出。8 {8 u5 p4 A4 [
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3.烤鸭架切成小块，放入沸水锅煮开。1 r, U, l! `% L: b0 @- v
         
* s' v1 L0 D' {# ?4.捞出后沥干水分。看看，清爽很多了吧。+ ^' U) P2 h8 ~5 N- M7 r/ x& L
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5.炒锅中倒油，倒入鸭架中大火翻炒。+ [( s: l. P; g2 \* T1 [6 r- l7 ~0 S
         
' C8 K  h+ _# K# d: l3 Z6.撒上姜片葱段翻炒几下，倒入料酒。
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7.倒入足量的开水，放入火腿片煮开，盖上锅盖，大火煮5分钟。0 f3 C" y9 T# F
         
& b  f' D) J* O7 Y# Z% N+ W8.将所有材料倒入砂锅，小火煮1小时。  X# d/ `3 Q/ _3 h9 r
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9.白菜洗净切成小段。5 B' `7 X6 a5 Q; i& F" c
         
7 k- g1 h0 C: U1 z10.放入鸭架汤中煮至断生，加适量盐和白胡椒粉调味，撒上葱末即可。
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这样煮出来的汤，一点鸭子的异味都没有，里面的白菜，也超好吃啊。。。
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美丽的猪猪2

哈哈
4 c, `' @2 ~  I. T6 h7 m这个算作大帖不啊？# |* O- ?1 M8 b% h& S! ?; `8 G
申请版主给加精啦3 A( z1 L* D; @! T1 e
申请小编给推首页啦
7 \, L4 a' N2 O5 m" E哈哈
- M" v- M/ f" ~3 B2 b% y散花围观啦% _: L2 t, l2 T. w
+ ?: h! b: L! J5 X

淘淘之妈咪

羡慕楼主厨艺呀

紫歆-苦咖啡

自己做的呀 真厉害

xingfu214

简直是工艺品啊！！！

首席上帝之手

还好是早上看到这个，要是晚上，不要给增肥找方法

TINNA

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眼馋死了。

zhengfeng3

我z喜欢，请大家鼓掌支持，谢谢

kungfuxiong

饿死我了7 I2 `7 D$ H$ t: C. Z" w

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□真知棒~@_

口水啊。。。哗哗哗的。。。。。。。

小may的五月

过瘾。

财宝儿117

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+ Y# i3 X! _' f4 Q7 M- _* V超爱啊，不过老公做出来的带点腥味，也不够入味

cycelia999

收藏了，都有用，能大量吃辣椒的时候 自己做来试试

o咖啡逗o

自己做的呀？真牛！% O' N+ M3 m0 _' D1 h' c
话说我最喜欢吃有友泡椒凤爪~

张晓彤

不错 这几样偶都喜欢