美丽的猪猪2

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还有一天多的时间就要到新的一年了，到处似乎都充满了要过节的味道，现在不大吃大喝等待何时呢？哈哈

看看朋友做的大餐，我来打下手，来给大家分享啦，有用的尽管收起来啦

几个家常小菜，和家人朋友聚在一起，喝酒吃肉聊大天，甚是欢乐。。。8 m* W. u0 F: H3 A( \! V( \

  h! @( l4 e/ y  }6 R6 e' x) G开胃小菜——泡椒凤爪
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热辣诱惑——香辣盆盆虾
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大冷天，喝碗汤——火腿鸭架汤5 q; R; |8 a; O; g0 O$ M8 g
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美丽的猪猪2

泡椒凤爪 & i  E- P6 t$ ?
原料：凤爪   野山椒
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0 i/ _: b" ?1 ]3 H$ W配料：姜  花椒   八角   香叶   盐    料酒   白醋  鸡精" M: e7 J: ?0 D$ o2 v6 L4 v! F
* E; D5 m/ f( b/ a0 ?
步骤：
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& \! C$ m6 B- Y3 R' k+ }& T0 U1.野山椒准备好。（用了大半瓶，微微辣）
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! X; R# h  X6 G3 z6 }  ?2.凤爪6个准备好。
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2 H7 v* B+ Y, O3 b, i/ \3.姜切片，花椒，八角，香叶准备好。  x- D2 H4 ]( T8 m8 S
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& s6 x# w( Q5 g1 m0 j4.凤爪洗净，剪去指甲，剁成小段。
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5.锅中放水烧开，加1勺盐和料酒，放入八角，姜片和几粒花椒，倒入凤爪煮开后继续煮约5分钟。（筷子能扎透凤爪即可）
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5 `& T- P$ d5 f: U, U* C) z6.捞出凤爪，不停地用流动水冲洗，大概冲了十几遍吧，洗去凤爪表面的胶质。
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* [6 ~7 S1 B9 a9 K2 I( u6 ^; O7.取一个大碗，放入泡椒和花椒，倒入开水，稍微浸泡一会。（泡椒用剪刀剪开大概4,5个，方便入味）
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8.调入适量的盐，白醋和鸡精，撒上姜片，淋上泡椒水搅匀。（要偏咸一些些才入味，看个人口味）1 t  ]1 t# a2 w/ h! j  P- W7 D
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9.放入凤爪，浸泡4，5个小时以上即可食用，中间记得翻动下。
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来点小酒，是不是更滋润了呢？这小日子过得。。。哇咔咔
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美丽的猪猪2

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- J) F. w* u$ ~' B) {香辣盆盆虾& t$ p( z- L7 x$ _5 k* ~! @
原料：大虾  莴笋- Q2 A7 w4 K4 x

6 N: }9 h2 _" m) \配料：葱 姜 蒜  花椒  干辣椒  白酒  盐 糖  老抽 海底捞火锅辣油底料
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步骤：
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  c2 L8 Y, _& x- z# w1.大虾洗净，剪去须，挑去虾线。
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4 g$ W% c) L+ B- N* b2.莴笋刮去外皮，切成小段，在沸水中汆烫下捞起沥干水分。
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3.姜切片，葱切末，蒜拍碎，花椒和干红辣椒准备好。
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4.海底捞火锅辣油底料准备好。 ) A7 c; Z7 `5 @( y  \

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美丽的猪猪2

( D/ t  x3 m% Y7 G8 H. f$ H$ u5.炒锅中倒油，放入大虾翻炒。
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6.大虾变色后淋点白酒，翻炒几下盛出。) n% w0 r  y  P4 K
        
) \2 c( v- r" g/ C7.重新取干净炒锅倒油，放入姜片，蒜，花椒，干辣椒爆香。+ G. v5 ]9 l$ w1 q$ a
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8.倒入火锅辣油底料炒出红油。
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* a" M( B  }0 A4 b2 O1 H9.倒入开水，加适量盐，糖和老抽调味。& L  }3 {; _: q4 s5 T4 ~
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10.将辣汤煮开后倒入碗中，沥净杂质，辣汤待用
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11.重新将辣汤倒入锅中煮开。) {* o# k$ X  ]5 G! `' f3 D
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12.放入大虾和青笋翻炒。
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3 n6 ^& `' ]# U0 i13.小火焖2分钟关火。（如果想吃脆点的莴笋，可以等虾焖完后再放下去与虾一起翻炒几下）
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; M0 B  {, X$ t( _$ ^14.将莴笋垫在盘子底下，上面摆上大虾，淋上汤汁，撒上葱末即可。
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5 N- i5 A# ?: P3 M9 t; B热辣辣的盆盆虾上桌喽。。。" Y* ^! o1 r; |

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美丽的猪猪2

火腿鸭架汤  
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1 Z% E# v/ a* ]每次吃完烤鸭，都会余下一副鸭架，出点加工费，让饭店做个椒盐鸭架，也不错。当然，会过日子的姑娘，肯定是把它打包回来的，添几片火腿，加半颗白菜，一锅鲜美无比的鸭架汤，出锅喽。。。
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原料：烤鸭架  金华火腿  白菜
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配料：葱  姜  盐  料酒  白胡椒粉
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5 K+ v3 J8 T7 x1 P, ?& O3 {, t" `" Z小贴士：
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( k( J+ g, w6 i8 b1.金华火腿主要是提鲜，没有的话，可以不用。
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2.烤鸭架下锅炒之前先在沸水锅中汆烫下，可以去除油腻和杂质。
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4 {5 b% T. K9 p( e步骤：
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5 b! l- |2 q! L  s% U8 N  _5 @1.姜切片，葱切段，留一点切葱花。
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2.金华火腿温水洗净后切片，在沸水锅中汆烫下捞出。! t4 ]" b5 r& T  e/ h" d$ w* U
         
. H& u8 y' A. |. K3.烤鸭架切成小块，放入沸水锅煮开。0 D0 }- a! _5 k
         
; E0 j( B* V1 U% F& V, ~5 T: T4.捞出后沥干水分。看看，清爽很多了吧。5 W% N2 Q* _* P4 N0 ?% S6 ^5 D
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5.炒锅中倒油，倒入鸭架中大火翻炒。
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1 E9 l, W7 {. ]2 I9 u6.撒上姜片葱段翻炒几下，倒入料酒。
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; d% E  o) D- `5 z7.倒入足量的开水，放入火腿片煮开，盖上锅盖，大火煮5分钟。7 v) L) K1 W7 Y& h8 i  L' B4 g
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8.将所有材料倒入砂锅，小火煮1小时。, @! K1 A* a* M# A! r* S! X5 [
         
" g0 @& @& x& ?% L' Z9.白菜洗净切成小段。
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10.放入鸭架汤中煮至断生，加适量盐和白胡椒粉调味，撒上葱末即可。
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这样煮出来的汤，一点鸭子的异味都没有，里面的白菜，也超好吃啊。。。
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美丽的猪猪2

哈哈3 h3 }$ R1 n/ n$ c" G; u( y
这个算作大帖不啊？! \- s. C: Y8 K1 n) T" T
申请版主给加精啦
( p# R& l$ ?) q3 o) i8 i0 M申请小编给推首页啦' ?4 I: p9 N7 q# x
哈哈
8 W) b# }8 A2 P/ I( ^散花围观啦/ e! K% B1 C. L1 I  U2 ^0 P! B
) B& u/ P/ a; U$ l' z. y, i( d

淘淘之妈咪

羡慕楼主厨艺呀

紫歆-苦咖啡

自己做的呀 真厉害

xingfu214

简直是工艺品啊！！！

首席上帝之手

还好是早上看到这个，要是晚上，不要给增肥找方法

TINNA

回复 美丽的猪猪2 的帖子8 D( b5 u/ C$ ^/ C! f

. K8 z- ?$ {2 j3 ^% ]7 x; p0 D: U) |眼馋死了。

zhengfeng3

我z喜欢，请大家鼓掌支持，谢谢

kungfuxiong

饿死我了; L$ C% T% V9 T8 |3 [8 e

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□真知棒~@_

口水啊。。。哗哗哗的。。。。。。。

小may的五月

过瘾。

财宝儿117

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& t1 L  Q5 }) V( y& Y8 n超爱啊，不过老公做出来的带点腥味，也不够入味

cycelia999

收藏了，都有用，能大量吃辣椒的时候 自己做来试试

o咖啡逗o

自己做的呀？真牛！
' y" f2 t% j! [- O* U( @" c' {话说我最喜欢吃有友泡椒凤爪~

张晓彤

不错 这几样偶都喜欢