美丽的猪猪2

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还有一天多的时间就要到新的一年了，到处似乎都充满了要过节的味道，现在不大吃大喝等待何时呢？哈哈

看看朋友做的大餐，我来打下手，来给大家分享啦，有用的尽管收起来啦

几个家常小菜，和家人朋友聚在一起，喝酒吃肉聊大天，甚是欢乐。。。
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开胃小菜——泡椒凤爪
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7 N: Y4 Z; F# @" u. u3 n热辣诱惑——香辣盆盆虾
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大冷天，喝碗汤——火腿鸭架汤
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美丽的猪猪2

泡椒凤爪 ! {' X' e% X% [* \" H
原料：凤爪   野山椒, N, m; Y% A. u( F8 [
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配料：姜  花椒   八角   香叶   盐    料酒   白醋  鸡精# X- `! b2 R) Y! Q$ ?

3 e/ a+ \- A- i4 p步骤：
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7 W& p6 L" b4 Y& D" |1.野山椒准备好。（用了大半瓶，微微辣）9 F( r+ }* o: Z* e/ W- w
         
4 H, C3 ^8 E6 {- e2.凤爪6个准备好。
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3.姜切片，花椒，八角，香叶准备好。
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4.凤爪洗净，剪去指甲，剁成小段。
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7 K" y/ D, r" P5.锅中放水烧开，加1勺盐和料酒，放入八角，姜片和几粒花椒，倒入凤爪煮开后继续煮约5分钟。（筷子能扎透凤爪即可）
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8 ?0 d/ Y  r' O, [, X2 S6.捞出凤爪，不停地用流动水冲洗，大概冲了十几遍吧，洗去凤爪表面的胶质。& W+ m; E" J/ ?, @! _9 M
         
% R0 p7 z0 |: Y8 M7.取一个大碗，放入泡椒和花椒，倒入开水，稍微浸泡一会。（泡椒用剪刀剪开大概4,5个，方便入味）2 w! z6 O: i& L7 v" D& R
                   
0 g  Y. G2 l  J% w- o, s: \8.调入适量的盐，白醋和鸡精，撒上姜片，淋上泡椒水搅匀。（要偏咸一些些才入味，看个人口味）
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9.放入凤爪，浸泡4，5个小时以上即可食用，中间记得翻动下。
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来点小酒，是不是更滋润了呢？这小日子过得。。。哇咔咔: w& n" ~2 \7 ~- v2 L+ x3 f
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美丽的猪猪2

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. l8 s+ H  p3 A+ A, j/ |! A香辣盆盆虾/ _3 y4 z: l. A" z; Q4 M
原料：大虾  莴笋4 @+ f! k5 C! A+ |

* g& c  K$ o$ x1 s& B: N! F配料：葱 姜 蒜  花椒  干辣椒  白酒  盐 糖  老抽 海底捞火锅辣油底料9 T1 @$ V  b9 K' {; ]+ ~

! V5 @9 ~- ?. [* Y3 k( @步骤：
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1.大虾洗净，剪去须，挑去虾线。3 R6 F: u2 f3 C3 a! N; z. h! `
         
0 |2 i+ J6 O! f7 R. c" H" j# T2.莴笋刮去外皮，切成小段，在沸水中汆烫下捞起沥干水分。
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3.姜切片，葱切末，蒜拍碎，花椒和干红辣椒准备好。; N6 S$ ^+ V8 i9 e0 T3 y# G* F* L
         
+ @7 Y8 b- E' U6 @  E" e4.海底捞火锅辣油底料准备好。 / a. Z  c( l6 i# a6 t8 [

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美丽的猪猪2

8 f7 s4 \5 a/ v/ w5.炒锅中倒油，放入大虾翻炒。# y: {7 v$ @& e* f; g
         
! }$ Y" c9 `$ T4 [1 a8 x6.大虾变色后淋点白酒，翻炒几下盛出。5 |" @, L6 h+ x. G2 Y( p: M. I  z
        
+ X" X2 J/ n7 l+ a! z2 n6 v+ {7.重新取干净炒锅倒油，放入姜片，蒜，花椒，干辣椒爆香。7 b* _) j; T8 u) [. s
         
$ Q# D. x9 B1 s9 L* r: L0 Y8.倒入火锅辣油底料炒出红油。: @% e+ Q9 o6 h3 D
        
+ Y3 H/ y. z# Z- W9.倒入开水，加适量盐，糖和老抽调味。) B; {/ b, U: ^# Y* p- ^
         
8 P& g8 h) a6 R$ A6 S4 J- @; y10.将辣汤煮开后倒入碗中，沥净杂质，辣汤待用
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11.重新将辣汤倒入锅中煮开。" Z) v' ?% e" ]6 O5 t7 _
         
, Y( I4 u/ Y6 s) [; J  \  b' P12.放入大虾和青笋翻炒。
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& S: y2 O3 @2 b$ n( F8 }13.小火焖2分钟关火。（如果想吃脆点的莴笋，可以等虾焖完后再放下去与虾一起翻炒几下）! ]9 l# M( n% N8 b5 L+ @
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14.将莴笋垫在盘子底下，上面摆上大虾，淋上汤汁，撒上葱末即可。
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热辣辣的盆盆虾上桌喽。。。
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美丽的猪猪2

火腿鸭架汤   8 u* q, q- Y1 f0 I. O: Y; q6 G& f
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每次吃完烤鸭，都会余下一副鸭架，出点加工费，让饭店做个椒盐鸭架，也不错。当然，会过日子的姑娘，肯定是把它打包回来的，添几片火腿，加半颗白菜，一锅鲜美无比的鸭架汤，出锅喽。。。/ \) Z9 d: g; v
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; s( d- `' Y' ]0 D8 Y2 m% }; f8 `原料：烤鸭架  金华火腿  白菜
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配料：葱  姜  盐  料酒  白胡椒粉
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小贴士：% ~' G1 B3 S6 v( ~$ P3 P9 U6 v
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1.金华火腿主要是提鲜，没有的话，可以不用。
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6 x+ Y, U8 D3 c, U2.烤鸭架下锅炒之前先在沸水锅中汆烫下，可以去除油腻和杂质。' O# B) Z+ y, h0 J) {9 i; f
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步骤：' l4 }6 G" ~& ^3 l( K
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1.姜切片，葱切段，留一点切葱花。
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2.金华火腿温水洗净后切片，在沸水锅中汆烫下捞出。
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# Z! L+ M( A( C+ |: a& C1 s3.烤鸭架切成小块，放入沸水锅煮开。
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4.捞出后沥干水分。看看，清爽很多了吧。
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+ ^1 |$ `7 Q3 @/ C6 T5.炒锅中倒油，倒入鸭架中大火翻炒。* A& H8 [2 k" K* Q4 ~2 \
         
; n6 M( R* F5 q, |' @+ f6.撒上姜片葱段翻炒几下，倒入料酒。
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( N8 V* E! @* c8 L/ \/ P; o  |7.倒入足量的开水，放入火腿片煮开，盖上锅盖，大火煮5分钟。0 M# R1 n: K, G# L8 x5 k+ h0 w8 o
         
* t6 B& f" I% y. V  s& o* T* x8.将所有材料倒入砂锅，小火煮1小时。" v6 m# |! {. _, _7 P$ D
         
6 {' a% w2 ~, V0 ~& m9.白菜洗净切成小段。
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0 ?0 f) A- Q/ r& ^10.放入鸭架汤中煮至断生，加适量盐和白胡椒粉调味，撒上葱末即可。
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这样煮出来的汤，一点鸭子的异味都没有，里面的白菜，也超好吃啊。。。
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美丽的猪猪2

哈哈1 @% m4 t  x1 u- Y& p/ H
这个算作大帖不啊？# g: z1 N, \' V( s) ]5 s
申请版主给加精啦
+ E' w- y) C7 ^: l9 Z申请小编给推首页啦
9 y9 L/ U1 F3 R  R哈哈
% s' C3 _- u9 L! L6 T9 s/ n* f+ W散花围观啦
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淘淘之妈咪

羡慕楼主厨艺呀

紫歆-苦咖啡

自己做的呀 真厉害

xingfu214

简直是工艺品啊！！！

首席上帝之手

还好是早上看到这个，要是晚上，不要给增肥找方法

TINNA

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7 t+ G5 h" T1 Y
眼馋死了。

zhengfeng3

我z喜欢，请大家鼓掌支持，谢谢

kungfuxiong

饿死我了& q3 P" B* q* V! m. M  @, A
1 ?* m! `" x& S( w7 C+ ^

! O# ~: G) m  m& V$ `+ C

□真知棒~@_

口水啊。。。哗哗哗的。。。。。。。

小may的五月

过瘾。

财宝儿117

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超爱啊，不过老公做出来的带点腥味，也不够入味

cycelia999

收藏了，都有用，能大量吃辣椒的时候 自己做来试试

o咖啡逗o

自己做的呀？真牛！
6 \! E) u3 a1 m+ t" \. ?( v" Y  s话说我最喜欢吃有友泡椒凤爪~

张晓彤

不错 这几样偶都喜欢