- 妈米
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2 u _3 [$ O6 c% E/ x: F' b5 M大蒜N多,这里的明显是不够的。蒜切成比蒜茸大点的颗粒7 n+ E# C, j7 }# g0 d
+ B2 g7 w0 ]$ h6 `3 G0 O
后腿肉,8分瘦2分肥,剁好$ B0 f1 }+ c3 e0 q. C/ M/ q
糟辣子适量(外婆出品,不过小黑同学不知道做法)可以替换为湖南剁椒或者是四川豆瓣等,自己发挥吧!$ D& r9 \# t3 @; T, r( }2 T) g
步骤:茄子对切开,在茄肉上竖着划几刀
! x6 z* ~: a+ `; x& p+ q 糟辣子也剁几下,口感会细腻些
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油6成热
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