- 妈米
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芝麻牛排 ! a$ s# a8 K7 u$ z" `8 V
" a" B* `; _6 z6 X) H H/ z( a制作主料:牛里脊肉,芝麻 1 T$ v9 v! z% z9 [
! i0 W) g" k. ?. \
制作辅料:鸡蛋黄,料酒,胡椒粉,面粉
# ^' B3 p6 e1 e: K% ]% t8 l
$ p: ?3 r; M. W8 t# D( Q制作步骤:
; a9 a. t; q' W: ~1.将牛里脊肉顶丝切成3块,肉纤维直放于砧板上,用刀背砸成饼状。另将芝麻洗净控去水分,里脊“饼”上先洒上少许料酒,再均匀地撒胡椒粉、精盐、味精,用手拍一拍,然后在其表面先拍上面粉,再顺序蘸上鸡蛋黄液、芝麻后,用手拍实。 4 ~4 q0 g- B! c( x; Y; x0 I
2.锅放油,上旺火,炸呈金黄色时捞出,然后切成宽2厘米的条块,码放盘内食用。 + S! i3 M# u- O5 r$ l7 V# t$ Y
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