- 妈米
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芝麻牛排 & v. a4 Q0 [3 I6 n' t4 F" K
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制作主料:牛里脊肉,芝麻 ) J$ w1 z" t( `' e
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制作辅料:鸡蛋黄,料酒,胡椒粉,面粉
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' ]3 e- D* ~7 _" T- `+ a制作步骤:
# Z D/ I& P3 _1.将牛里脊肉顶丝切成3块,肉纤维直放于砧板上,用刀背砸成饼状。另将芝麻洗净控去水分,里脊“饼”上先洒上少许料酒,再均匀地撒胡椒粉、精盐、味精,用手拍一拍,然后在其表面先拍上面粉,再顺序蘸上鸡蛋黄液、芝麻后,用手拍实。 X" [3 |# D- K9 e
2.锅放油,上旺火,炸呈金黄色时捞出,然后切成宽2厘米的条块,码放盘内食用。
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