- 妈米
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芝麻牛排 / T+ o/ m1 H. x9 V1 s
! W: @; H! b+ R$ o/ C# J) v
制作主料:牛里脊肉,芝麻 % ?+ u# F. Y- j. v X* m
! k3 B1 K$ F+ E制作辅料:鸡蛋黄,料酒,胡椒粉,面粉 ; d9 \5 m7 J( [
* h d+ u$ p8 b7 o) f/ `7 R- _制作步骤:
% e1 |5 [3 _1 L* f* Y" P3 f2 X+ S3 w1.将牛里脊肉顶丝切成3块,肉纤维直放于砧板上,用刀背砸成饼状。另将芝麻洗净控去水分,里脊“饼”上先洒上少许料酒,再均匀地撒胡椒粉、精盐、味精,用手拍一拍,然后在其表面先拍上面粉,再顺序蘸上鸡蛋黄液、芝麻后,用手拍实。 , u- ~* Y$ t& V0 Q) ^0 b
2.锅放油,上旺火,炸呈金黄色时捞出,然后切成宽2厘米的条块,码放盘内食用。
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