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芝麻牛排
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制作主料:牛里脊肉,芝麻 * V1 X0 T" h, M
2 [. c, f7 L7 a# q7 n) M! v7 k( ]制作辅料:鸡蛋黄,料酒,胡椒粉,面粉
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制作步骤:! g' B8 x1 u7 ~/ R. f$ \( c8 J
1.将牛里脊肉顶丝切成3块,肉纤维直放于砧板上,用刀背砸成饼状。另将芝麻洗净控去水分,里脊“饼”上先洒上少许料酒,再均匀地撒胡椒粉、精盐、味精,用手拍一拍,然后在其表面先拍上面粉,再顺序蘸上鸡蛋黄液、芝麻后,用手拍实。
) P! i9 v. I: l2.锅放油,上旺火,炸呈金黄色时捞出,然后切成宽2厘米的条块,码放盘内食用。 & E0 e( N j' y# G# X
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