- 妈米
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芝麻牛排 4 W9 C1 Q2 W- t! O
; p% Y9 g: c& X- C9 i( R
制作主料:牛里脊肉,芝麻 ) q# ]9 t( ^8 F- n
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制作辅料:鸡蛋黄,料酒,胡椒粉,面粉
' N' d6 M; \4 Z7 M$ j: I' d0 M/ d, I+ I/ t) V1 H4 a
制作步骤:
9 J) M" o2 D9 ^* x& ?! E/ Q, a+ C% x1.将牛里脊肉顶丝切成3块,肉纤维直放于砧板上,用刀背砸成饼状。另将芝麻洗净控去水分,里脊“饼”上先洒上少许料酒,再均匀地撒胡椒粉、精盐、味精,用手拍一拍,然后在其表面先拍上面粉,再顺序蘸上鸡蛋黄液、芝麻后,用手拍实。
3 ~4 E! \" c" m6 n' U" u- F% t2.锅放油,上旺火,炸呈金黄色时捞出,然后切成宽2厘米的条块,码放盘内食用。
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