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芝麻牛排
( d( Y' G' A" I7 F. b/ n0 t/ ]
: L9 k: J" } J% D制作主料:牛里脊肉,芝麻 % c7 s* I' i1 b- a7 S
1 p' u2 u( C% V. [5 Y9 ^
制作辅料:鸡蛋黄,料酒,胡椒粉,面粉
: |; c9 C q$ T, D
" F) U i4 c7 c. Q制作步骤:
3 @7 T# J; W5 H( b; k" f3 o1.将牛里脊肉顶丝切成3块,肉纤维直放于砧板上,用刀背砸成饼状。另将芝麻洗净控去水分,里脊“饼”上先洒上少许料酒,再均匀地撒胡椒粉、精盐、味精,用手拍一拍,然后在其表面先拍上面粉,再顺序蘸上鸡蛋黄液、芝麻后,用手拍实。
' m* K5 p4 r5 a: X0 `$ ?2.锅放油,上旺火,炸呈金黄色时捞出,然后切成宽2厘米的条块,码放盘内食用。 9 [8 {0 F1 R4 ]0 R, ~1 x# L
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