- 妈米
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海参烧猪肝 3 h& N( ]) I3 Y2 R/ y( ]3 p
7 U* e- a: r) E6 |1 A制作主料:海参 猪肝 猪血 青红辣椒 $ n3 R/ I6 W. |6 i$ C
0 Z7 q+ q3 j+ ~6 n8 f f1 p制作辅料:辣豆豉 料酒 柠檬汁 淀粉 , H9 t4 b: P& q' C8 K9 l$ I
5 \7 q E: I! C9 G. Z& S5 H
制作步骤:
7 H/ l6 A4 E0 a& A2 w1 O1) 猪肝清洗干净后切成宽3cm,长4cm,厚2mm的片,猪血用清水冲洗后,切成3cm大小的正方形,海参对半切开后再切成约3mm厚的条,木耳清洗干净后,用手撕成小朵,栗子一切四半,青红辣椒分别斜切成片备用。 + x6 V0 t' {6 [6 z
2) 将猪肝泡在牛奶里约2分钟后捞出,用清水将猪肝洗净沥干。 0 T' a2 r r$ K/ n
3) 把汤锅中的水烧开后,放入姜片,料酒,柠檬汁(或白醋),接着依次放入猪肝,猪血,海参,15秒后,将所有材料捞出,冲洗干净备用。
, u- {+ X0 N9 U; \2 u. i- a4) 锅烧热后倒入油,待油温4成热时,放入豆豉,用小火煸炒30秒钟后,倒入葱姜蒜末炒香,然后加入水,大火煮开后,放入栗子块和木耳,转中小火煮5分钟。
7 a# G2 v6 p. w3 Y5 l2 p9 ?5) 当栗子变软时,放入焯好的猪肝,猪血,海参,加入盐,生抽,糖,炒匀后,放入青红辣椒片,接着淋入水淀9 s+ d# B/ ^! W& @9 }
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