努力一切会好的

清汤海参 2 [0 Z0 f( I$ R0 g5 A
. A5 X( a% k/ O: O9 c$ J, L* u& a& K
制作主料：水发海参，玉兰，冬菇
! ^/ G, e. w- N& E- T% g6 ?3 j
' H* x8 l- r) r$ c制作辅料：香菜，料酒，胡椒粉，鲜汤
, x: x" r8 j7 P  N) R( m& z5 T+ D
$ c8 J* ^* C5 a- `6 N) s( f# X0 @制作步骤：2 O* X% U6 D' W( v6 i- D1 h

4 f1 ^! S6 l/ v: T' U! x7 Y1、将发好的海参洗净，顺长向切成抹刀片，大的片成3片，小的片成2片；玉兰片洗净，切成片；冬菇洗净，去蒂，破开；香菜洗净，清毒； 　　
( N- {$ J2 R8 }1 ^2、锅内加水，浇沸后下入海参片、玉兰片和冬菇片焯烫一下捞出，控净水，盛在汤碗内； 　　 ( R; A0 h2 J* E6 i# S& y
3、将锅架在火上，放入熟猪油烧至六七成热，加鲜汤、料酒、味精、盐，汤烧开后调好口味，撇去浮沫；将少许沸汤冲在大汤碗内，烫一下海参片，然后把汤滗回锅内，烧开后再将锅内汤盛于汤碗内，撒上胡椒粉，淋入香油，放上洗净的香菜叶即成。   \% [$ b, [. x' ^$ ]/ {
$ n7 D( x5 G$ Y$ F+ q. n