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本帖最后由 果冻可乐泥 于 2012-2-5 09:56 编辑
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8 u: U9 M! p1 X& V& D, R3 _4 { 说起必胜客的Pizza人人都喜欢吃，作为无敌吃货的果冻，自然也不例外。: n6 m; I" b U: O/ n) Z3 f
那天下午某朋友跟我说她定了必胜客的至尊pizza，我肚子里面的馋虫呀，就开始作怪了。鉴于天气太冷，实在懒得出去，又不想叫外卖，就动了自己做的念头了。问姐妹要了淘宝上熟悉的店铺，火速采购好了各种材料，就等着第二天快递送货了。
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9 j1 u: M1 D0 v8 u虽然是第一次做pizza，但是果冻精通包饺子等面食技术，好功底发挥的淋漓尽致。$ L! w" a; O# p7 F7 T
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% R0 g6 \. i0 E: F( G: ? i先来说说披萨面坯和披萨酱的制作方法吧。做之前我在网上找了好多关于Pizza制作的帖子来看，吸取了前辈们的经验。
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8 B) j2 s* j+ b, f) Y% x* P5 g面坯做法：（如果不会和面的JMS，可以从淘宝上买现成的饼皮用也可以的）* @# h! k. N2 g
: Z; m# t# }" C6 O% K/ L原料：面粉300克 干酵母5克 橄榄油5克，盐、糖少许，温水180ml
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备注：这是做两张pizza的原料，你可以根据人数的多少，酌量增加或减少哈！
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/ @4 P8 J! G; \% d1）将干酵母倒入温水中，静置10分钟。水温在30-40度左右就可以了
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3 h! i" V& e I3 Z) B0 Z2）将面粉、盐、糖和橄榄油混合后，加入酵母水。揉啊揉啊揉啊揉，揉成团后，继续用勤劳的小手不停的揉。揉到面团光滑后，盖上保鲜膜饧置2小时。果冻为了能让面团快速发酵就把面盆放在了暖气上。2个小时候后小面团就被强迫变成胖纸了。。。0 c9 R9 B# Y' s z/ \7 x S6 ^' X
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3）把面团擀成圆片，放入烤盘中，然后用叉子扎一些小孔。怎么才能出披萨的厚边呢？其实很简单，就是把面坯做的比烤盘大些就可以了。
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* g. P# O7 o: S2 w+ w/ z! l$ G4 } T接下来说说pizza酱的做法。如果怕麻烦的JMS，就只在面坯上涂上番茄沙司就可以了。不过自己炒制的pizza酱还是超级超级好吃的。即使不做披萨用，也可以用来做意大利面的酱。
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8 K$ u$ y; }1 o8 e$ X1 Apizza酱做法：
5 P8 c3 K6 Y4 q4 o0 p" i0 H2 b黄油20克 盐1/2茶勺 糖1茶勺 西红柿2个 洋葱半个 番茄沙司适量 黄油10克 披萨草 黑胡椒 盐 糖 鸡精 - a! J- [, ?6 K, V# b0 D7 x9 s
( k [0 ?2 G7 O& e1）文火在锅中融化黄油后，开大火，放入洋葱碎，炒出香味后，倒入西红柿丁翻炒。
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# |2 |0 |: u" |0 o1 }9 s4 |2）出汤后加入番茄沙司、披萨草、黑胡椒、盐、少许糖和鸡精，不停搅拌，大火将汤收干成酱，冷却备用。
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& y% o5 q- b. v: {& N; ~, s7 e3）将披萨酱均匀的涂在面坯上即可。% E! y# U/ n! S3 r, ~( R
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2 K" Z! ^; W+ P! l1 z1 \面坯和披萨酱做好了，接下来就可以准备其他的配料了。先上个图，咱可是有图有真相的说
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披萨馅料：口蘑、豌豆、玉米、菠萝、彩椒、牛肉粒、培根、香肠、洋葱。喜欢吃什么就放什么吧，这个没有绝对的限制呢。/ u9 ~- g3 \9 G
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0 n! q/ y5 Y J1 D为了防止pizza烤出来表面不水水的，所以要把爱出水的配料进烤箱先烤上5分钟。烤好后备用
; x1 c ?6 j8 Q1 r$ B这也是俺一个超级吃货的JMS告诉俺的经验。8 ]3 L& B' f3 ]6 t+ @- N
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1 V# t) R& _9 \" W/ e接下来就是把馅料一层一层码在面坯上了，记得一定要一层馅料一层奶酪。我买的奶酪是块状的，回家自己刨成丝的。也可以直接买刨好的。
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码好馅料等待进烤箱的准准准披萨就是介个样子的  1 C+ W3 H; q m6 {
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1 T9 U4 N( p- D我还做了个至尊无边pizza，，，，，嗷嗷的赞呢。其实无边很简单，面坯大小=烤盘大小就OK了
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6 w5 [ e; a+ | I* I肿么样？是不是料很足的说？很简单吧？* |/ e6 }+ W$ I' s
准备就绪，将烤箱上下火200度预热3分钟后，将准披萨放入烤箱，上小火200度烤上15分钟。记得出炉前，再撒上一层奶酪，烤上3分钟就可以出炉了。
. U Y0 H- L5 W; C虽然第一次做pizza，想想也蛮简单的，只要敢于去实践就没有做不成的说。其实生活的道理也是这样，再简单不过呢。 2 D) K# `; a, \- T1 ~# j
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发表于 2012-1-10 20:33
