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小蟀哥送的黑鱼，说是菜场人太忙，没杀，偶的神啊，这不是要偶的命嘛，
3 d+ S6 J$ u$ o, L& ]% S. `! d指挥着男银把鱼杀了，洗了，剩下的那惨忍的片鱼工作就这样扔给了偶一介花农，作孽啊～～
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1 M* D5 y" u2 {/ }第一次片黑鱼，没想到深身都长着象淮山一样的粘液，大冬天的，片着鱼，偶有N次想要扔掉菜刀的念头，可每每都被肚子里的小馋虫生生的给摁了下去，偶冒着下辈子可能会变成黑鱼的风险，以神马的力量愣是完成了这一伟大的使命，这年头做啥都不容易啊。, N1 P. P0 @) N; w/ N$ p, f! ^9 a

6 k4 U0 y1 R0 _& G* d+ T6 U做法：5 x+ F2 B/ c* `- c3 }/ Q
1.不用说，洗鱼片鱼，过程忽略(可叫菜场的人代劳，如果人家不大学生论坛肯，就让老板做好骨肉分离，回来自己片也可，好歹工作量小点儿）
$ k' }0 a" t& L! w6 `/ j2.鱼片和鱼头鱼排分开腌制（加入料酒，一个蛋清，少许淀粉，干辣椒，花椒，少许盐）, z& a; C- x4 g' Q8 s
3.热锅凉油煎好鱼排鱼头盛起。! ^7 m. L$ T9 K3 I
4.余油爆香大葱，姜，蒜，再加入红油豆瓣酱（家里没了，偶用老干妈代替）炒香后加水。* g: V- [! Z9 |' J  |1 q# u- }
5.水开后加入切好的黄瓜条略烫盛起，再依次加入豆芽和木耳（料可自己选择，因为偶爱吃这两样儿），开锅后捞起即可，不用煮得太烂，保持爽脆口感。6 [5 z9 K6 s1 S  P4 T
6.滑入鱼片，大火烧开，鱼片即熟，连汤一起倒入容器。
7 [* g2 j, b9 K5 J. t5 c7.切好香葱撒在鱼片上，热锅起油，放入干辣椒和花椒（不好意思家里就这些干辣椒和花椒了，量有些少，所以炸糊了）爆香淋在香葱和鱼片上即可。; |4 P; \" I  \" r
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备注说明：' M8 [8 N& ]8 A' [. e% M0 v9 x/ [
1.干辣椒和花椒要多些才香，干辣椒最好剪成两三段的样子，会更香，偶懒表学偶。0 U6 h7 K" u# S7 A( z1 t; h4 \* c
2.鱼片切蝴蝶片时方法：第一刀不要切断，到鱼皮即可，第二刀切断，摊开即成蝴蝶片。8 {+ `2 K& q: T) A# ~; G5 _/ D1 N
3.推荐黑鱼啊，虽然片的时候辛苦，可黑鱼没刺，口感也比偶们平常吃的草鱼口感好。
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. g- c! W4 i6 c  p偶们贪吃，要速度，过程没拍，希望好这口的童鞋能看懂偶的做法。
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新手妈咪初报道

哇哈哈，最喜欢吃水煮鱼了
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两只小熊

很久都没吃水煮鱼了~~~

lulala_yea

最受不了在家自己杀活物了，及时做了也没心情吃了。每次都是在市场弄好了才敢往家拿。