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小蟀哥送的黑鱼，说是菜场人太忙，没杀，偶的神啊，这不是要偶的命嘛，
- @1 C5 n" j. G$ g. `  p% y6 X指挥着男银把鱼杀了，洗了，剩下的那惨忍的片鱼工作就这样扔给了偶一介花农，作孽啊～～3 e4 b% c3 J& P! W: A

7 C3 X  g+ u  n1 t第一次片黑鱼，没想到深身都长着象淮山一样的粘液，大冬天的，片着鱼，偶有N次想要扔掉菜刀的念头，可每每都被肚子里的小馋虫生生的给摁了下去，偶冒着下辈子可能会变成黑鱼的风险，以神马的力量愣是完成了这一伟大的使命，这年头做啥都不容易啊。
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做法：
2 x- y2 h$ w2 ?( u! H1.不用说，洗鱼片鱼，过程忽略(可叫菜场的人代劳，如果人家不大学生论坛肯，就让老板做好骨肉分离，回来自己片也可，好歹工作量小点儿）
$ n, [1 E3 `2 `& O# x% R2.鱼片和鱼头鱼排分开腌制（加入料酒，一个蛋清，少许淀粉，干辣椒，花椒，少许盐）
6 {9 U3 O6 R* E* e! V1 r" }! x3.热锅凉油煎好鱼排鱼头盛起。5 v1 \; l4 l; z' U+ W& Z
4.余油爆香大葱，姜，蒜，再加入红油豆瓣酱（家里没了，偶用老干妈代替）炒香后加水。
7 A& G  U( l* |3 r) X) c" V5.水开后加入切好的黄瓜条略烫盛起，再依次加入豆芽和木耳（料可自己选择，因为偶爱吃这两样儿），开锅后捞起即可，不用煮得太烂，保持爽脆口感。
9 Z& p4 S7 _9 }" g& V* y6.滑入鱼片，大火烧开，鱼片即熟，连汤一起倒入容器。0 P( D) }0 P  P3 R' U; ~! W; y
7.切好香葱撒在鱼片上，热锅起油，放入干辣椒和花椒（不好意思家里就这些干辣椒和花椒了，量有些少，所以炸糊了）爆香淋在香葱和鱼片上即可。% G  j5 R0 j- M2 Y+ M9 R

' k8 R& ^8 c5 _* o3 P备注说明：
% S3 s+ Q& `. ~; W1.干辣椒和花椒要多些才香，干辣椒最好剪成两三段的样子，会更香，偶懒表学偶。
+ Z/ x1 j3 k4 E) {2 m2.鱼片切蝴蝶片时方法：第一刀不要切断，到鱼皮即可，第二刀切断，摊开即成蝴蝶片。* o, Q% a! ]1 j$ W2 M
3.推荐黑鱼啊，虽然片的时候辛苦，可黑鱼没刺，口感也比偶们平常吃的草鱼口感好。
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; S+ E0 J; \6 I. o4 ~9 E7 g2 u偶们贪吃，要速度，过程没拍，希望好这口的童鞋能看懂偶的做法。
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新手妈咪初报道

哇哈哈，最喜欢吃水煮鱼了$ p0 U8 d# u# `

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两只小熊

很久都没吃水煮鱼了~~~

lulala_yea

最受不了在家自己杀活物了，及时做了也没心情吃了。每次都是在市场弄好了才敢往家拿。