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小蟀哥送的黑鱼，说是菜场人太忙，没杀，偶的神啊，这不是要偶的命嘛，: E3 G' b% q0 @- p& J  _" m# L
指挥着男银把鱼杀了，洗了，剩下的那惨忍的片鱼工作就这样扔给了偶一介花农，作孽啊～～
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第一次片黑鱼，没想到深身都长着象淮山一样的粘液，大冬天的，片着鱼，偶有N次想要扔掉菜刀的念头，可每每都被肚子里的小馋虫生生的给摁了下去，偶冒着下辈子可能会变成黑鱼的风险，以神马的力量愣是完成了这一伟大的使命，这年头做啥都不容易啊。
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, T: v2 v! K1 F& L) v做法：+ C! V  P7 F  d4 F. A. V9 M0 S
1.不用说，洗鱼片鱼，过程忽略(可叫菜场的人代劳，如果人家不大学生论坛肯，就让老板做好骨肉分离，回来自己片也可，好歹工作量小点儿）
  A5 V" \+ J, U3 T$ v2.鱼片和鱼头鱼排分开腌制（加入料酒，一个蛋清，少许淀粉，干辣椒，花椒，少许盐）
) E/ ]  U$ W9 Z. N  J4 B) G3.热锅凉油煎好鱼排鱼头盛起。
% Y+ e- _7 V  W- D: n, [4 i4.余油爆香大葱，姜，蒜，再加入红油豆瓣酱（家里没了，偶用老干妈代替）炒香后加水。' F# i6 w5 E6 Q
5.水开后加入切好的黄瓜条略烫盛起，再依次加入豆芽和木耳（料可自己选择，因为偶爱吃这两样儿），开锅后捞起即可，不用煮得太烂，保持爽脆口感。
! m- g$ J: }- D4 ]* d5 t( |6.滑入鱼片，大火烧开，鱼片即熟，连汤一起倒入容器。! m& U7 s  F- A
7.切好香葱撒在鱼片上，热锅起油，放入干辣椒和花椒（不好意思家里就这些干辣椒和花椒了，量有些少，所以炸糊了）爆香淋在香葱和鱼片上即可。( c7 {/ A5 H4 i  O. S

# e0 z/ }8 e9 d9 r- {. x备注说明：
' D) ]' L4 N$ k6 n1.干辣椒和花椒要多些才香，干辣椒最好剪成两三段的样子，会更香，偶懒表学偶。
5 C3 w: Z+ ^8 Q& W2.鱼片切蝴蝶片时方法：第一刀不要切断，到鱼皮即可，第二刀切断，摊开即成蝴蝶片。& R. Q- }# g2 m
3.推荐黑鱼啊，虽然片的时候辛苦，可黑鱼没刺，口感也比偶们平常吃的草鱼口感好。3 h! T- t% _# @$ D; {

1 K+ _, D, n5 _+ C( Q5 p$ H) }3 {偶们贪吃，要速度，过程没拍，希望好这口的童鞋能看懂偶的做法。4 ^& V' H  z0 g# D; z

新手妈咪初报道

哇哈哈，最喜欢吃水煮鱼了
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两只小熊

很久都没吃水煮鱼了~~~

lulala_yea

最受不了在家自己杀活物了，及时做了也没心情吃了。每次都是在市场弄好了才敢往家拿。