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小蟀哥送的黑鱼，说是菜场人太忙，没杀，偶的神啊，这不是要偶的命嘛，
2 P* |1 ^" k* |  h, V3 K指挥着男银把鱼杀了，洗了，剩下的那惨忍的片鱼工作就这样扔给了偶一介花农，作孽啊～～
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第一次片黑鱼，没想到深身都长着象淮山一样的粘液，大冬天的，片着鱼，偶有N次想要扔掉菜刀的念头，可每每都被肚子里的小馋虫生生的给摁了下去，偶冒着下辈子可能会变成黑鱼的风险，以神马的力量愣是完成了这一伟大的使命，这年头做啥都不容易啊。! W4 w1 g7 S+ X  R8 m; n! K9 [

% \0 G; g' @" t* N0 P: I, X做法：
! \2 ~% |. t. a2 e% u( J1.不用说，洗鱼片鱼，过程忽略(可叫菜场的人代劳，如果人家不大学生论坛肯，就让老板做好骨肉分离，回来自己片也可，好歹工作量小点儿）
$ D" E% T9 @0 {9 T7 y2.鱼片和鱼头鱼排分开腌制（加入料酒，一个蛋清，少许淀粉，干辣椒，花椒，少许盐）1 P6 F" e" n7 y* g7 {
3.热锅凉油煎好鱼排鱼头盛起。9 ^: J* t( m. R; W9 x! M" |
4.余油爆香大葱，姜，蒜，再加入红油豆瓣酱（家里没了，偶用老干妈代替）炒香后加水。. I. K  C2 f; K- X, q
5.水开后加入切好的黄瓜条略烫盛起，再依次加入豆芽和木耳（料可自己选择，因为偶爱吃这两样儿），开锅后捞起即可，不用煮得太烂，保持爽脆口感。" e! i% L5 L# v) V2 w
6.滑入鱼片，大火烧开，鱼片即熟，连汤一起倒入容器。8 k+ c; u2 k3 E
7.切好香葱撒在鱼片上，热锅起油，放入干辣椒和花椒（不好意思家里就这些干辣椒和花椒了，量有些少，所以炸糊了）爆香淋在香葱和鱼片上即可。
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, k% g3 H' z0 u6 S% y  f备注说明：
% b/ _+ s9 ~+ }5 z, u# [4 d# @% ?1.干辣椒和花椒要多些才香，干辣椒最好剪成两三段的样子，会更香，偶懒表学偶。
4 B7 M% X- c6 Y( g* h; i% R! e) T2.鱼片切蝴蝶片时方法：第一刀不要切断，到鱼皮即可，第二刀切断，摊开即成蝴蝶片。
$ O( [  B) ?1 p* ?3.推荐黑鱼啊，虽然片的时候辛苦，可黑鱼没刺，口感也比偶们平常吃的草鱼口感好。
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偶们贪吃，要速度，过程没拍，希望好这口的童鞋能看懂偶的做法。8 a+ E8 G. [/ V: u3 |" u8 O

新手妈咪初报道

哇哈哈，最喜欢吃水煮鱼了. S; g+ m( ]- v$ i! C' G: F5 T* o
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两只小熊

很久都没吃水煮鱼了~~~

lulala_yea

最受不了在家自己杀活物了，及时做了也没心情吃了。每次都是在市场弄好了才敢往家拿。