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本帖最后由 豆爸爸妈妈姨 于 2012-1-12 20:41 编辑
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说到老北京的豆汁,估计好多人都得皱着眉头,捏着鼻子吧。那种东西,如何谈得上甘鲜口感呢?
% T6 ?% ]6 [2 h) O. Y* ^9 g 您听我来跟您说说,喝豆汁的正确方法。
9 n/ G5 c8 n9 d$ ^: M 其实一说豆汁,我觉得最好的时节就是春节期间或者过完春节,因为豆汁非常的清胃火,过节期间大鱼大肉吃多了,总是感觉特别的不舒服吧,早上起来,口干舌燥,胃还隐隐的烧灼,那就趁热来口豆汁吧,胃火马上就能下去,也许这个时候,一点感觉不出来香,但是豆汁清胃火的作用是立竿见影的,胃马上就舒服多了,然后来口焦圈。8 v, M+ p1 z7 u, b; d
为什么豆汁要配焦圈呢,有一次,我们喝豆汁,没买到焦圈,就买了跟油条吃,一口油条一口豆汁,味道也不错,后来我就琢磨出来了,这豆汁,就得配炸着的东西。如果没有焦圈,油条,咯吱盒啥的,也凑合行。
2 n, i8 }6 M' x0 e( q5 | 喝过豆汁的人都知道,这豆汁猛一喝起来,酸泔水味,还涩涩的,配了油炸的东西,才能去掉这种涩涩的口感,咽下去,才能回味出那种酸酸的鲜香口感。
; W. g, v% e. z5 E; F" d6 `6 H+ [ 所以,您喝豆汁的时候,一定得配上油炸的特透的东西,混着体会,才能体会出来。
+ ?9 j9 H9 z n, A, b& D( a4 E 还有这喝豆汁就跟吃蚕蛹一样,必须有勇气试第二次,我第一次喝豆汁,就吐出来了,但是后来又喝过一次,渐渐的感觉喝完它舒服,就一直喝,现在,慢慢就喝出香来了。0 S: z& ^5 N0 C
当然了,像我这样已然喜欢上豆汁的人,其实就什么吃的已经不重要了,就白嘴来碗豆汁,都觉得很美味。
1 B0 z0 |2 l0 u0 P" R3 ^; }" M% l 只喝过一次或者连一次都没勇气喝的人,咱走起吧。多喝几次保证就爱不释手了。* ~8 J! b4 d' [
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