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本帖最后由 豆爸爸妈妈姨 于 2012-1-12 20:41 编辑
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说到老北京的豆汁,估计好多人都得皱着眉头,捏着鼻子吧。那种东西,如何谈得上甘鲜口感呢?
. K6 t5 G7 M8 i# ?+ \2 |# k 您听我来跟您说说,喝豆汁的正确方法。
1 y6 Y3 ~, N$ U2 L4 |# s2 ~0 p: Y 其实一说豆汁,我觉得最好的时节就是春节期间或者过完春节,因为豆汁非常的清胃火,过节期间大鱼大肉吃多了,总是感觉特别的不舒服吧,早上起来,口干舌燥,胃还隐隐的烧灼,那就趁热来口豆汁吧,胃火马上就能下去,也许这个时候,一点感觉不出来香,但是豆汁清胃火的作用是立竿见影的,胃马上就舒服多了,然后来口焦圈。
: X9 d7 C. H: B( k5 b 为什么豆汁要配焦圈呢,有一次,我们喝豆汁,没买到焦圈,就买了跟油条吃,一口油条一口豆汁,味道也不错,后来我就琢磨出来了,这豆汁,就得配炸着的东西。如果没有焦圈,油条,咯吱盒啥的,也凑合行。
! K' R. X0 z( n& R" D/ ^ 喝过豆汁的人都知道,这豆汁猛一喝起来,酸泔水味,还涩涩的,配了油炸的东西,才能去掉这种涩涩的口感,咽下去,才能回味出那种酸酸的鲜香口感。' [8 {0 X* k4 C% D
所以,您喝豆汁的时候,一定得配上油炸的特透的东西,混着体会,才能体会出来。
6 T* E( n* i6 w4 R0 p 还有这喝豆汁就跟吃蚕蛹一样,必须有勇气试第二次,我第一次喝豆汁,就吐出来了,但是后来又喝过一次,渐渐的感觉喝完它舒服,就一直喝,现在,慢慢就喝出香来了。
2 d) V! W9 e6 h- | 当然了,像我这样已然喜欢上豆汁的人,其实就什么吃的已经不重要了,就白嘴来碗豆汁,都觉得很美味。& t# T( d) o! x' g0 J
只喝过一次或者连一次都没勇气喝的人,咱走起吧。多喝几次保证就爱不释手了。
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