liwei24

  g  u- j1 [: x# S+ |9 x; x
3 Z/ _5 y) y, l% w  t' z
过年啦，，累死我了，，瞧我这一天，够忙活不？
. u# V, P7 B) Y( t! [想想过去忙叨叨的四年，，以前春节是咋过的？？  想不起来了
" l  S$ T" a9 d- Q4 X
/ C/ w+ b1 o0 m$ p贴最漂亮的劳动成果

大嘴嘴里大

哇，什么大帖哇
( _/ p: d; s1 [, o" q
9 H6 I5 a. W- b# {

大嘴嘴里大

莫非做上了个沙发了？+ a% [  W) p! F3 G* B

- @' U& R" R6 F) K2 A' F

新手妈咪初报道

哇，我要来做个板凳喽, T: o, g. ?6 ^; p' E1 T; g6 T1 S2 ^; |
) D! s( ~# C5 a. z: g

liwei24

收拾山楂是最麻烦的了，，中间剖开，，去籽儿，，去两头，，6 [8 D% X$ ~3 X. G" L

6 }: J1 i. F( M9 a. S- n9 E% r3 p工具很简单，一根筷子，一把小刀

liwei24

荸荠去皮，，山药去皮切断，，，我在家做饭一般都是承上启下的，，很多物料都是搭配着使，这样不糟践，备料还省事儿" |: t* q  p. W/ ~2 a: [+ R" A2 u) Q

$ C& q0 G6 R0 S& T比如今天的糖葫芦，，用到的豆馅儿是前两天蒸豆包时候做出来的，今天就可以直接拿来用了，，，今天买的荸荠不光做糖葫芦，，还是做大丸子的原料，，，家里吃饭，，老是这么搭配着准备变换花样
: c, J' L1 h& G% n, g! {7 K0 q

liwei24

上火煮，，我爱吃脆脆的生荸荠，，但是百度上说荸荠这个那个的，，要煮了才安全，，哎，，家里有娃儿，，将就一下吧，，煮了它，，留一小部分不煮的自己吃  
8 U2 ~! r3 f- l, T% G' Q' l+ }
6 N4 \; R/ t. A- P9 j, _# y2 ?! u7 l山药，，煮，，这个不煮没法吃啊，，外面卖的糖葫芦山药都不去皮，我吃的也挺香。但是家里做，讲究点儿吧

liwei24

火上开煮的功夫，，手不能闲着啊，，给山楂填馅儿，，填满之后很有成就感，，摆好架势，，看着原料就喜庆

liwei24

家里没有长的竹签子，凑合用牙签吧
1 V4 l0 `! L+ P, o& }; \ . R! E$ _' `. y5 U, o
穿串儿的时候有点儿凌乱，，山楂解剖之后就再也找不到原配了，，凑合配对儿吧，，穿了几串，赶紧得瑟张照片

liwei24

全部穿起来就是这个熊样儿了，，荸荠很脆，，弄不好就裂开两半儿了，，不太好整，所以都是放在最后一个穿，用签字插一下就得了

liwei24

熬糖，，家里只有这么多冰糖了，都下锅了，，锅里有水，
4 M# M. ?8 x2 \% K ( I* Q7 X/ U% b: K
小火儿把糖化开，后来觉得糖不够，又追加了等量的白糖。不同阶段拍照，糖最终有点儿焦黄
0 c" i9 Y5 G  w   a6 n7 K0 u% ]; @% ~3 h! y6 j
我选择了平底锅，我以为这样好裹糖

liwei24

因为之前有做过拔丝，，所以对熬糖有点儿手感。觉得糖可以了，拿一个山楂先蘸一下试了试，，觉得可以了，改小火，，迅速把穿好的串儿下锅，，裹糖，，然后迅速出锅，摆盘。。裹糖速度要快，否则过一会儿火候就过了，糖就会发苦味了

liwei24

第一次做糖葫芦，，样子有点儿惨不忍睹，，最好看的几个装了饭盒，第二天要去我儿子同学家做客，带给小盆友。。到了第二天，样子变得很丑，不知道为熟么0 o! h1 f1 @8 q- D+ U8 r5 |6 ]

1 G. C! y3 B; Q, R. l糖葫芦就此结束

liwei24

接下来，简单说说大丸子。
- ?$ S1 M$ [5 t9 [" r
0 g. a7 k) D+ Z肉馅儿，，上午去菜市场买肉，买了12斤后臀尖，8斤做香肠，剩下的4斤绞肉馅。180大元就没了

liwei24

神秘配料之一：海参
; |' C- k+ J/ h$ P; H( k8 ]

liwei24

神秘配料之二：馒头。。干馒头。。买回来掰开放着，以求其迅速干透，之后上搅拌机磨碎

liwei24

葱末，，姜粉，，荸荠沫儿，，馒头渣，，海参沫儿，，鸡蛋，，盐，，干淀粉，，老抽。。搅拌，，狂搅，，胳膊不断不能停的那种。戴个大手套，直接下手那种。这个分量，拿两根筷子搅合没戏。顺着一个方向搅拌，，较上劲儿了才最好* c# A1 X8 J! E& f1 k+ ~" ^" O

liwei24

和好馅儿就攒大丸子呗，，油锅用小火儿，，今天炸的丸子还是有点儿过火儿了，，6 o2 ]* f3 p7 p6 g0 ~: f0 S
$ O, b1 G4 m# ?% r$ J( \4 |5 x) W
大丸子炸好后放冰箱冷冻，，吃的时候要再蒸或是炖。

liwei24

炸丸子准备工作比较费事，炸气来就容易多了，记得用小火，不要炸糊了