liwei24

4 o& H: _4 P* H# T. k* @; l  ]

& V8 D# D# X. o过年啦，，累死我了，，瞧我这一天，够忙活不？
6 B; o1 N  S( F) l! b想想过去忙叨叨的四年，，以前春节是咋过的？？  想不起来了+ ~3 W' o! S, W6 q0 j0 {
4 g- A# b' ]9 m3 `# z
贴最漂亮的劳动成果

大嘴嘴里大

哇，什么大帖哇2 j, v1 p0 m) R

/ J; r5 {7 L' d# k4 ]3 [/ y

大嘴嘴里大

莫非做上了个沙发了？
  V! g1 x6 m# g& f" ?/ e1 z- z1 s' k* I

新手妈咪初报道

哇，我要来做个板凳喽4 H: M8 g, D( s0 D  V" L$ X5 J
- q5 e6 @' P$ u" T

liwei24

收拾山楂是最麻烦的了，，中间剖开，，去籽儿，，去两头，，, Z0 A6 D3 U0 M& k% n, s7 _
6 C$ Y4 V8 X0 @( N) v6 j
工具很简单，一根筷子，一把小刀

liwei24

荸荠去皮，，山药去皮切断，，，我在家做饭一般都是承上启下的，，很多物料都是搭配着使，这样不糟践，备料还省事儿
' P. Z8 i" l" F$ M6 ]4 f 2 t% z4 a" R0 N, Z7 d5 g5 x
比如今天的糖葫芦，，用到的豆馅儿是前两天蒸豆包时候做出来的，今天就可以直接拿来用了，，，今天买的荸荠不光做糖葫芦，，还是做大丸子的原料，，，家里吃饭，，老是这么搭配着准备变换花样
* o) X1 i# Z9 ^% H& m! S1 ~

liwei24

上火煮，，我爱吃脆脆的生荸荠，，但是百度上说荸荠这个那个的，，要煮了才安全，，哎，，家里有娃儿，，将就一下吧，，煮了它，，留一小部分不煮的自己吃  
/ Q& v/ d! o4 W: ^3 l+ l4 N3 j & S$ i/ b- q( j
山药，，煮，，这个不煮没法吃啊，，外面卖的糖葫芦山药都不去皮，我吃的也挺香。但是家里做，讲究点儿吧

liwei24

火上开煮的功夫，，手不能闲着啊，，给山楂填馅儿，，填满之后很有成就感，，摆好架势，，看着原料就喜庆

liwei24

家里没有长的竹签子，凑合用牙签吧 7 K& w( S8 }( ^; Z0 f  P, {) B

& ?" z1 o8 {( _# d7 X% R穿串儿的时候有点儿凌乱，，山楂解剖之后就再也找不到原配了，，凑合配对儿吧，，穿了几串，赶紧得瑟张照片

liwei24

全部穿起来就是这个熊样儿了，，荸荠很脆，，弄不好就裂开两半儿了，，不太好整，所以都是放在最后一个穿，用签字插一下就得了

liwei24

熬糖，，家里只有这么多冰糖了，都下锅了，，锅里有水，+ o3 c! y6 z$ a; R2 |
! D, H7 v8 ?' R9 ^/ x* O% |( p
小火儿把糖化开，后来觉得糖不够，又追加了等量的白糖。不同阶段拍照，糖最终有点儿焦黄* `: {" U+ N$ X7 a. _

! Q. T  U/ [/ g9 ?2 ^$ r% a3 L我选择了平底锅，我以为这样好裹糖

liwei24

因为之前有做过拔丝，，所以对熬糖有点儿手感。觉得糖可以了，拿一个山楂先蘸一下试了试，，觉得可以了，改小火，，迅速把穿好的串儿下锅，，裹糖，，然后迅速出锅，摆盘。。裹糖速度要快，否则过一会儿火候就过了，糖就会发苦味了

liwei24

第一次做糖葫芦，，样子有点儿惨不忍睹，，最好看的几个装了饭盒，第二天要去我儿子同学家做客，带给小盆友。。到了第二天，样子变得很丑，不知道为熟么7 x" w* Y3 e7 s& u5 Y" ?

# H) R0 ^6 f7 v2 `4 M5 S糖葫芦就此结束

liwei24

接下来，简单说说大丸子。
. e8 d1 I: q: t
' l9 B' i" e% ~9 F1 z6 f: L' \8 C肉馅儿，，上午去菜市场买肉，买了12斤后臀尖，8斤做香肠，剩下的4斤绞肉馅。180大元就没了

liwei24

神秘配料之一：海参
2 Y9 f7 s6 p" ]

liwei24

神秘配料之二：馒头。。干馒头。。买回来掰开放着，以求其迅速干透，之后上搅拌机磨碎

liwei24

葱末，，姜粉，，荸荠沫儿，，馒头渣，，海参沫儿，，鸡蛋，，盐，，干淀粉，，老抽。。搅拌，，狂搅，，胳膊不断不能停的那种。戴个大手套，直接下手那种。这个分量，拿两根筷子搅合没戏。顺着一个方向搅拌，，较上劲儿了才最好
& O/ [8 o: Q" ?

liwei24

和好馅儿就攒大丸子呗，，油锅用小火儿，，今天炸的丸子还是有点儿过火儿了，，  l. y' d# e( S  w/ s- m
$ d. D8 R& J( v. Q( N
大丸子炸好后放冰箱冷冻，，吃的时候要再蒸或是炖。

liwei24

炸丸子准备工作比较费事，炸气来就容易多了，记得用小火，不要炸糊了